2018年11月13日 (火)

金目鯛料理

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ブルースター、、、、名のごとくブルー色の星の形

焼津の福一さんで金目鯛を買った。

金目鯛のブランド、、天竜金目

天竜川の肥沃な水が海に注ぎ、急に深くなる海域で獲れる金目鯛は特に美味しいと言われる。

約1kg. 3700円  えいっと大人買い

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鱗を取り、、、

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頭を取り、二枚に下ろして、、、金目鯛料理のフルコース
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金目鯛料理の代表は、、、煮付け
脂が乗ってるので、最高の美味しさ
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お刺身も美味しい、、、桜色の身が美しい
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握り寿司も美しく、美味しい!
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アラのお吸い物
金目のお吸い物の美味しさは格別!
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以上だが、南瓜と里芋の煮物
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人参の間引きの胡麻和え
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金目鯛料理のフルコース
今日は、少々贅沢をしました。
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2018年11月12日 (月)

畜魂慰霊祭

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深紅の花が可愛い!
ルコウソウもぼつぼつ終わり、、、長いこと楽しませてもらいました。
豚コレラ、鳥インフルエンザ、BSE(狂牛病)、など家畜の伝染病の事は、よくご存じのことでしょう。
一度、家畜への伝染病が発生すると、周辺への感染を防ぐため、多くの家畜が処分されるなど、飼い主も、処分される多くの家畜にとっても、悲惨な結果となる。
しかし、そのような大きな犠牲のもとに、私たちの豊かな食生活が守られているのである。
今日は、静岡県中部家畜保健衛生所の管轄で、この一年、犠牲になった家畜の慰霊祭。
実は、蜜蜂も家畜とされて、家畜保健衛生所の管轄になっている。
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牛、豚、鶏などの飼育業者や養蜂家、保健所、JA、、、など関係者が集まり、菊の花を献花した。
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今晩は、土佐鰹のタタキ
表面を焼いたタタキ用の鰹の1/4 の冷凍を、安く買うことが出来る。
解凍して、お刺身用に切って、ネギ、生姜、ニンニクなどの薬味をたっぷり
ポン酢とマヨネーズで頂く。
かってのように、鰹1本を丸ごと買って、料理したのが懐かしい。
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2018年11月11日 (日)

セキセイインコ、、籠の外へ、

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オオジシバリ(大地縛り)

春に咲く花なのに、今頃咲いてる。

セキセイインコのキュ~ピ~  大きくなって元気も出て来た。

籠をリビングに移すと、遊んで欲しくて、バタバタ、、ぴ~ピ~と騒がしい

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籠から外に出してやると、頭や肩、腕に乗って、遊び出す。
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イヌや猫とも違った可愛いさ、、、。
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そのうち、いろんな言葉を覚えることだろう。
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先日、お肉や魚が安いスーパーで、牛筋肉を買ってきたので、またまたおでんを作った。
牛筋、茹で卵、竹輪、コンニャク、黒はんぺん、大根、ごぼう天、、、、、いろいろ。
たくさん作り過ぎたので、明日の朝、昼もおでんに、、、
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2018年11月10日 (土)

姫女苑(ヒメジョオン)の花

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ヒメジョオン(姫女苑)
良い響きの名前です。
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北アメリカ原産の帰化植物  明治時代に入って来て、今や全国に広がった。
真っ白、少しピンク、青色、、、それぞれ花の色合いが異なる。
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秋も深まり、蜜蜂も冬越に向けての準備
寄生ダニは完全に駆除されてるか?
冬越に必要な貯蜜は十分か?
蜂の密度は?
課題はいろいろ、、、
なかなかダニが消えない巣箱、、消えないどころかますます増えてるような、、、
蜜蜂が次第に少なくなっていく、、、
今まで丁度2年間、ダニ駆除剤を使わず、ギ酸のみでダニ駆除を行ってきたが、少々ヤバイ群れも出て来た。
残念だが、ギ酸による駆除を止めて、アピバールというダニ駆除剤を全巣箱に投入した。
2年間の経験から、やはりギ酸とダニ駆除剤を状況の応じて、適時に使い分けるのが賢明であろう。
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大根葉を塩麹を加えて、揉んで、お味噌を加えて、、、うん いける!
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大根葉を炒めて、塩麹とお出汁、醤油、味醂 お酒で味付け、、、
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2018年11月 9日 (金)

今日も社友会 松戸へ

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白い千日紅、、、
紫色やピンクが多いが、真っ白の千日紅もなかなか美しいと思う。
僕は55歳の時、親会社からグループ会社へ転籍し、60歳まで5年間在籍した。
最初は技術開発部門の担当だったが、最後の2年は工場の管理部門、、千葉県の松戸製造所と兵庫県の姫路製造所を担当して退職した。
今日は、松戸製造所の見学会を兼ねた社友会
松戸製造所が廃止されて、来年には土浦に工場移転するため、間もなく製造設備が順次
休止する。
プラスチックスの波板やネット、高圧ポリエチレンパイプの成型加工など4年間過ごした懐かしい工場、、、
朝、6時過ぎに藤枝の自宅を出て、新幹線で東京、、さらに上野から常磐線で松戸駅、
さらに新京成電鉄のみのり台駅
上野駅では、常磐線のホームが見つからなくて、歩き回った。
やっとみのり台駅に着いたが、、、
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駅から松戸製造所までの道を完全に忘れてる。
人に聞き、聞きして、工場に到着
当時の若手課長さん達が、取締役や執行役員
懐かしい工場も、これで見納め
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工場見学の後は、バスで柏市のホテルへ、、
社友会のパーテイー
僅か5年間の在籍だったが、親しくさせていただいた方が多かった。
定年後、老人大学校へ行ってる人、能面を彫ってる人、野菜作りをしてる人、、、
皆さん、元気でした。
柏からの帰途,乗り込んだ常磐線の電車、、、北千住から上野方面じゃなく御茶ノ水の方へ
いつの間にか地下鉄に、、、
またまた、迷って、引き返し、やっと山手線に、、、東京に着きました、、やれやれ。
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2018年11月 8日 (木)

大根葉の卵とじ

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チェリーセージ、、、、暖かい秋の陽光に照らされて!
黄色いセイタカアワダチソウとススキが共存する荒れた休耕田
ススキを駆逐するほどの勢いだったセイタカアワダチソウ。
他の植物の成長阻害する物質を根が分泌することによって勢力を広げてきたが、逆に自分自身の成長も阻害して自己中毒
最近は、ススキと仲良く共存
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しばしばウオーキングする新東名道路の側道の法面
ほとんどセイタカアワダチソウで埋めつくされてるが、ススキや高砂ユリと共生している。
数か月前には、この法面は高砂ユリがたくさん咲いていた。
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昨日、作ったカマスの干物
さっと焼いていただきました。
上品な味、、
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大根葉がたくさん、、、
さあ、どうして食べるか、、、、?
ざっと切って、茹でシラスと一緒に油で炒めて、、、、
お出汁、塩、酒、少々の醤油、味醂で味付けして卵を落として、、、
卵とじに、、、
美味しくて、家族にも好評!
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2018年11月 7日 (水)

カマスの干物

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紫色の千日紅、、
束ねて、軒下に下げて、乾燥させて、ドライフラワー
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よく見ると、たくさんの小さな花の集合体
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元気がなかったセキセイインコのキューピー
やっと元気になって、身体も大きくなったようだ。
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側に行くと、羽をバタバタ、、、
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魚の福一さんへ
今日の安いお買い得は、、、、カマス!
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頭を落として、背開きして、骨を取り、、
5%の塩水に30分漬けて、、、天日で夕方まで干した。
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二枚づつラップフィルムで重ならないように包んで冷凍庫へ、、、
焼いたり、ムニエルにしたり、天麩羅も良いぞ!
焼いて、炊込みご飯はどうだろうか?
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でも、今夕は秋刀魚の塩焼
今年は秋刀魚が安く、小さ目のだと一匹100円前後で手に入る。
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2018年11月 6日 (火)

会社の社友会

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パステルカラーのチェリーセージ
この淡い色、、、好きだな~
今日はかっての勤務した会社 (株)ダイセルの社友会
出欠の返事をするのを忘れてたら、一月ほど前に、事務局のTさんから直接我が家に電話、、、こりゃ~出席しないといけないな~
東京本社のあるJR品川イーストビル、、、社友会の会場はお隣のビル
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11時より、、、社友会総会
社長による会社の業績説明と近況、トピックス
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その後は講演
僕も以前、リタイアー後の生き方の関するナベショーのシニアーライフを話したことがある。
今回は、当時セルロイド数社が合併、合同して発足した大日本セルロイド(株)の設立当初の貴重な話
1915年のサンフランシスコ万国博覧会の日本から出品したセルロイド人形にまつわる話
あわせて、(株)ダイセルのHPをご覧ください。
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懇親会では、懐かしい諸先輩方、仲間達、現役員さん達との楽しい語らい、、、
来年も、再び元気に参加できることを願いつつ、、、
夕食は、鶏肉、ジャガイモ、人参、キャベツ、ニンジンのスープ
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2018年11月 5日 (月)

白い小菊の花

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白い小菊の花

秋の花、、、と言えば菊 

大輪の菊も素晴らしいが、風情があるのは小菊

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昔、子供の頃、、、
母に菊人形に連れて行ってもらったのが懐かしい。
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昨日、採って来た畑の野菜の間引き、、いろいろ
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今日は、小松菜を茹でて、胡麻和えに、、、
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鶏挽肉の団子を豆腐や白菜、キノコと一緒に鍋料理
お出汁で味付けして、それぞれが小鉢に取って、ポン酢や胡麻タレで頂く
寒くなってくると、こういう料理が多くなる。
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2018年11月 4日 (日)

間引きの青菜

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庭のサクラタデ
益々ピンク色が美しくなってきた。
 
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今晩から、明日にかけて雨予報
畑の野菜がほったらかしだった、、、、
草を引き、追肥を与え、土寄せして、、、
キャベツ、、もっと大きくなってるはずなのに、、、春キャベツの苗を植えてしまったのか?
小蕪、小松菜なども間引いて、肥料を蒔いた。
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春菊が大きくなった。
春菊の生を柚子味噌を食酢で溶いてのにつけて食べる。
なかなか美味しくて気に入った。
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定番通りに、春菊を茹でて、擦り胡麻をかけて、出汁醤油で頂く。
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小蕪の間引きは、切って、塩振って、揉んで、絞って、、、
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他にも、小松菜、人参、、、食べきれない。
今夕は、キリギリスのごとく、、!
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