2018年8月20日 (月)

荒れる農道

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宗旦ムクゲ
純白の花弁の芯の部分が紅色、、、何という美しさ!
真夏に咲く花木、、、百日紅と並びムクゲが安らぎを与えてくれる。
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ウオーキングのコースの山沿いの小路、、、
道の右側に広がってた茶畑や野菜畑が、放置されて数年、、
荒れて荒れて、、、一昨年だったか、軽トラで入ったところ、山際の泥濘に左車輪が二つとも入り込んで動けなくなった。
4輪駆動の軽トラだったが、自力では脱出できなかった。
一見、大丈夫に見えて、落ち葉が積もってドロドロ、、
JAFに来てもらって、やっと何とか脱出できた。
今は、時々ウオーキングで歩く人以外は通らない。
あちらこちらに、このような荒れて、草で覆われたり、倒木によって通れない農道が増えている。
今、蜂場へ行く農道も、少しづつ荒れかけて炒る。
隣の蜜柑園、、、農家の方が年齢の為、蜜柑栽培を止めたら、農道も荒れて通れなくなるかも、、、。
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久しぶりに畑へ行ったら、茄子がたくさん大きくなってた。
茄子は、枝を切り詰めて、追肥を与えれば、新しい茎が出て、晩秋の霜が降りるまで生り続ける。
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故郷の田舎での夏の定番料理
茄子、ジャガイモ、南瓜、油揚げ、人参、ベーコン、、等の煮物
茗荷が無かったのが残念
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2018年8月19日 (日)

野山を占領する葛

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今日もエアコン無しでも過ごせそうな一日
部屋の中は27℃、、、これで扇風機の風があれば、実に快適!
春に娘が通販で買ったバラの苗、、、花が咲き始めました。
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朝、見た時は、もう少し蕾に近い感じ、、午後になってかなり開いた。
バラは、満開よりも、少し開きかけが美しい。
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ウオーキングコースの新東名の側道、、、
日々、見るたびに道路の法面を覆う葛の蔓と葉が、勢力を拡大!
何の木々が生えてたのだろう、、分からないくらいに完全に葛で覆われてしまった。
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側道の両側もこの通り、、
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葛の根っこを乾燥させて、潰して、水に晒して、、、沈降した粉がデンプン
和菓子の原料として吉野葛は有名
かって、アメリカのアリゾナ砂漠を緑化しようと、日本の葛の種を蒔いたら、、
それが、どんどん増えて、農場の畑を葛が覆って、どんどん拡大、、
手の付けられない暴れ者として嫌われてるそうな、、、
日本の山や野を支配してるのは、葛とセイタカアワダチソウ、、、
草刈機で刈ろうとしても、蔓が絡まって、なかなか容易に草刈が出来ない。
日本の野や山が葛で覆われて、イノシシの住処になったら、、、、
縄文時代の様に、ドングリや葛のデンプンと猪を食料にして人間は生き延びられるかな、、?
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2018年8月18日 (土)

やっと涼しくなりました!

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ツユクサ(ツユクサ)
よく見ると、これほど凝った構造の花は無い。
いろんな花の形、構造、、、それぞれが驚くほど異なっているが、、、、
何故、このような形、構造にデザインされてるのだろう、、、て不思議に思う。
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今日も外気温が30℃を下回り、、、先日までの34~5℃の猛暑が嘘みたい。
やはり30℃以下だと、過ごしやすい。
今日の蜜蜂の内検は楽だった、、、
今までの35℃の猛暑の中での内検は、喘ぎ喘ぎの息絶え絶えだった。
巣箱の蓋を開けたら、蜂が溢れだす。
これくらい、蜂の濃度を大きくしないと、季節の花ごとに蜂蜜を効率よく貯めて採取することはできない。
数こそ力なり!
僕の養蜂の師匠からは、しばしば、蜂が薄い、、これではだめだ、、と叱られた。
蜜蜂を扱ったことのない人だったら、これだけで恐怖心とストレスで固まってしまうだろう。
しかし、蜂が濃くなると、分蜂熱が生じて、王台が出来て、分蜂のリスクが大きくなる。
従って、暑くてたいへんでも内検は重要が作業となる。
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煙を吹きかけて、蜂を静めて、、、素手で、一枚、一枚、巣碑枠を引き上げて、産卵の状況,、王台の有無、貯蜜の具合、ダニは居ないか、、
などをチェックしていくが、、、
最大のチェックポイントは、女王蜂の有無、、
女王蜂を見つけることができなくても、たくさんの卵が産み付けられてれば、たぶん女王はどこかに居るのだろうと、、、それ以上の探索はパス
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この中に女王が居ますが、わかりますか?
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一部をアップしましょう!
飴色のお腹が中央に見えるでしょう。
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例年、お盆を過ぎる頃からオオスズメバチの襲来が始まるので、今日はスズメバチ捕獲器を巣箱に設置、、、
春にペットボトルの捕獲器でたくさんのオオスズメバチを捕獲したのでその効果は如何に?
また、今年の猛暑は、オオスズメバチの繁殖にプラスだったか、マイナスだったか?
養蜂にとっては、興味深い秋となりそうです。
寄生ダニもぼつぼつ目につきだしたので、ギ酸の投入と更新も怠れません。
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今夕は、妻と長女がオーブンでピザを焼いてくれた!
とっても大きなピザ、、、キノコ、挽肉、チーズ、玉ネギ、ピーマン、ピザソース、、
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2018年8月17日 (金)

オギザリス・トライアングラリス

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オギザリス・トライアングラリスという難しい名前
オギザリス、、、、日本ではカタバミ という名で親しまれているが、このカタバミは葉が紫色の三角形
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南米ブラジル南部が原産
本来、園芸種の花だが、野原や農道、などに野生化して群生して咲いているのを見かける。
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6月から7月、、畑のキュウリがたくさん収穫できて、食べきれない。
昔、母が食べきれないキュウリを塩漬けにしてから、酒の粕と砂糖などを混ぜたのに漬けて奈良漬けを作ってた。
残念ながら、そのレシピーを聞き忘れ、、母は他界してしまった。
妻が奈良漬け用の酒の粕他を調合されたのを農協の売店で買って来た。
塩漬けにしたキュウリを漬けて数週間、、、キュウリの奈良漬けが出来上がりました。
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長く置けば琥珀色になるけど、これで十分、、とっても美味しかった・
残った粕に、再度漬けて、また漬けて、、、楽しみました。
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最後に、鶏腿肉と生姜焼き用の豚肉を、あらかじめ塩振って、一日ほど粕に漬けた。
取り出して、ざっと粕を取り除き、、水で洗わないで、少し表面に粕がついてる方が美味しい。
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ガスレンジで焼きました。
酒の粕の風味が香ばしくて、とても美味しい。
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こちらは、フライパンで油をしいて焼きました。
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昔、田舎では卵を産まなくなった鶏の肉、、食べるにも硬くて、硬くて噛み切れない、、、
母はその硬い鶏肉を奈良漬けの残った粕に漬けてから、焼いて、包丁で薄く、薄く切って大皿に盛り付けた。
薄く切ってあるので、硬さは気にならず、美味しくいただきました。
豚肉、鶏肉、魚の切り身など、なんでもOK
奈良漬けの残った粕や、甘酒、さらに味噌などを配合したり、、いろいろ応用できる。
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赤いゼラニュウム

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赤いゼラニュウム
真夏の暑さ、日照り、乾燥にも耐えて、真冬以外はほとんど一年中咲き続けている。
少々、独特の臭いのため、かっては好きではなかったが、、、
現役時代の30年ほど前にヨーロッパ各地に出張した時、
街や農村の家々の窓のプランターに赤いゼラニュウムの花が咲いていたのが美しく、、、、
自宅の軒下の雨がかからないところに苗を育ててて咲かせた。
美しいゼラニュームを見つけるたびに、家人にお願いして、小さな茎を頂いて、
赤玉の入った鉢に挿して,根が出たら地に移した。
丈夫で美しく、水やりも要らず、世話がかからないので、重宝である。
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昨夜は、ブログの更新を怠ってしまった。
ブログを初めて13年間少々、、、365日X13、毎日、毎日書き続けて、、、、
予告なしにお休みしたのは初めてではなかったか、、、?
昨日は、読み始めた本が面白くて熱中して、気がついたら既に遅くなってしまい、、
まあ、たまにはいいだろう、、、と軽い気持ちでブログを更新しないで眠ってしまったら、、、
今朝になって、LAの次女から、どうかしたのか、、と心配して電話がかかって来た。
LAの次女、YUKOさんは、毎朝、僕のブログをチェックしてからYUKO KITCHENに出かける。
そうなんだ、、、、毎日書くブログは、ブログの読者の方、遠くに居る家族、親戚、友人達、に、、今日も元気でしたよ、、というサインでもあるのだ。
かって、毎日読んでたブログが、ある日から予告なしに更新されなくなった。
そして、数日後に、その方の息子さんが、「父は○○で倒れて突然入院し,亡くなりました。今までご愛読くださりありがとうございました」 との内容の記事がブログにアップされたことがあった。
妻の兄は、静岡市内で一人暮らし、、、子供達は遠方に住んでいる。
毎朝 義兄から、神奈川に住む長女のところと、近くの藤枝市の妻のところに「今朝も元気です」というメールが妻のスマホに届く。
朝、ボタンを押すと、自動配信される仕組みだそうです。
夢中で読んでた本
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茄子と南瓜、ジャガイモ、人参、厚揚げ、豚肉の煮物、、
花カツオのお出汁、たっぷり!
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2018年8月15日 (水)

青いペチュニア

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青いペチニア
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いろんな色があるけれど、この空色のペチュニアが大好き、、、
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今日は終日雨、、、
気温は、それでも30℃、、、湿度が高いので過ごしにくく、ず~とエアコンのお世話にならざるを得ない。
ハチミツのガラス瓶への充填、シール、ラベル貼、、、ず~と集中して仕事をしたので、少々疲れてしまった。
今日は8月15日、、、終戦記念日
TV NHKスペシャル「ノモンハン責任なき戦い」をず~と見てました。
ノモンハン事件、、名前は知ってたが、事件の全容を知るのは、今日初めて、、、
戦死した多くの将兵、敗退の責任を負わされて現場の将校等は自決を強いられ、
無謀な作戦を立てた高級参謀らは責任回避、、、など、、やりきれない思い、、、
パエージャ、、、
少々芯のある硬いお米、、、
昔、スペインのバルセロナへ出張、、、
駐在員の方に案内していただき、バルセロナで最も有名なレストランで、生まれて初めてパエージャを食べた。
それは、もう硬い生煮えの芯ありご飯、、、それがホンモノなんだって、、、
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2018年8月14日 (火)

LAのYUKO KITCHEN you-tubeに出演 

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ハマユウ(浜木綿)の仲間、、、特異な花の形

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LAのYUKO KITCHEN
次女の悠子さんからyou-tubeがメールで送られてきた。
画像に含まれている可能性があるもの:2人、Yuko Kitchenさんを含む、食べ物
アメリカのコンビニ、、、日本のように、商品が充実していない、、
そのコンビニの 7ーイレブンで買える食材を使ってどんな料理が作れるか、、、という内容の約20分のyou-tube
に悠子さんが出演
少し長いけど、YUKO さん出演のYOUーTUBE をご覧ください。
英語はよくわからないけど、見てるだけでとっても笑える。
撮影はダウンタウンのYUKO KITCHEN2号店の同じビルの反対側、、
撮影が終わった後のスタッフ達のランチはもちろんYUKO KITCHENのお弁当
画像に含まれている可能性があるもの:4人、座ってる(複数の人)
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2018年8月13日 (月)

久々の夕立

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ルコウソウに糸トンボ
最近、いろんな種類のトンボが、見かけるようになった。
自然が帰って来たと喜ぶべきことなのだが、、、
農村の人口が減り、老齢化の為、耕作放棄地が増えて、山も荒れて、農道、林道も荒れて人も軽トラも入れなくなり、、、
猪や鹿、猿が出没して畑の作物を荒す、、、、10年後、、どんなことになるのだろう?
蜜蜂の巣箱を置いてる山、、、
側の蜜柑山のお爺さんが蜜柑栽培を止めたら、山の農道を通る人はいなくなるかも、、、?
でも、今は、まだ大丈夫!
巣箱の蓋を取ると、蜂が溢れる。
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煙を吹きかけて、蜂を巣箱の中に強引に追い払う。
寄生ダニの駆除のため、ギ酸を含ませた麻布のトレーを置き、、
麻布で覆い、、、
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巣箱の蓋をして、蓋の通風孔をガムテープで閉じる。
暑いけど、通風孔を閉じないと、ギ酸がすぐに揮散してしまう、、
3~4日毎にギ酸を含ませた麻布を交換する…
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猛暑の真夏の作業は堪える。
息絶え絶え、、、
午後、空が暗くなってきた。
時々、電が走る
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いよいよ、本格的な夕立か?
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西の方から降って来た、、、丁度良いお湿りに、、
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ピーマンと茄子、、花カツオの出汁をたっぷりで煮て、冷蔵庫で冷やしたの、、、
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メインの料理は、サーモンのムニエル、、、スーパーで売られてるのの2倍の厚さ
週一で魚の福一さんに行くが、必ず買う定番が、厚切りのサーモン
従って、週一回は、サーモンのムニエルか、焼いたの、、、
冬であれば、サーモンの白菜鍋
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2018年8月12日 (日)

簡単で美味しい八宝菜

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ルリマツリ
花期が長く、連日の猛暑の中、元気に花を咲き続けている。
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早朝は少し過ごしやすくなったが、午後は久しぶりの雨
でも、少し降って止んでしまった。
何時ものウオーキング
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間もなく刈り入れの稲
雀に実った稲を食べられないように,、案山子、カラス、キラキラテープ
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トンビの凧、、、
どれも、効果があるとは思えないが、、、、
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スルメ烏賊と豚肉があったので、八宝菜を、、、
豚小間きれ肉、スルメ烏賊、ピーマン、茄子、キュウリ、人参、球ネギ、干し椎茸、干し海老、オクラ、キャベツ、ニンニク、生姜、、、13種類
八宝菜ではなく十宝菜
中華鍋にサラダ油と胡麻油、、
強火で炒めて、塩胡椒
干し椎茸と干し海老を戻した出汁水を加えて、醤油、味醂、酒を加えて、
おおよそ火が通ったら、、、
片栗粉を少量の水に溶いて、ざ~と加えて、よく混ぜて、出来上がり!
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八宝菜は、豚と烏賊とゴチャゴチャの有り合わせの野菜さえあれば、実に簡単
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お皿に小分けして、、、
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いろんな野菜も豊富、
ご飯にかければ中華丼、、、夕食が一枚のお皿で、、、、洗い物も簡単!
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2018年8月11日 (土)

深紅のルコウソウの花

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ルコウソウ
自宅の側 垣根の金網のフェンスに巻き付いたルコウソウ、、、
花が終わった後、種が落ちて、毎年芽が出て咲いてくれる。
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池井戸 潤の小説 「空飛ぶタイヤ」
半沢直樹や陸王、、、など池井戸作品はとても楽しく、面白く、一気に読んでしまう。
「空飛ぶタイヤ」は、映画化されたが、残念ながら見逃してしまった。
かって、三菱自動車のトレーラーや大型トラックの車輪のハブが欠陥のために外れて、死亡事故を起こした事件を思い出しながら、一気の読み終えた。
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連日の猛暑、、、
おのずとクーラーの効いた涼しい部屋の中で読書!
夕食は、塩胡椒した豚肉を青紫蘇と一緒に巻いて、フライパンで焼いたの、、
他にピーマンや茄子、妻が浜松からの帰途に買って来た鶏の燻製、、、。
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