侘助椿、、、濃ピンクの花
山茶花の花も終わり、椿の花のシーズン
朝の気温は５℃、、午後は１２℃、、、
一日中、冷たくて、強い風が吹きまくり、普段よりも体感温度は低い。
空には雲もなく、真っ青に晴れ渡ってる。
真っ白の雪に覆われた富士山を見たくて、、、
再び、タンク山頂上に、、、、
おや？
谷間に少し雪が見られるものの、ほぼ真っ黒な富士山
この季節に、ほとんど雪の無い富士山は珍しい。
先日、ウオーキング途中で拾った３個の晩白柚、、
中の果実は美味しく食べたが、厚い皮がもったいない。
皮を薄く切って、水で晒し、しっかりと水分を絞って、再び多量の水で晒す。
５～６回繰り返し、晒した水が苦くなくなったら、、、
水、砂糖を加えて、加熱、、、焦げ付かないように、火加減に注意し、かき混ぜながら、、、
ガラス瓶に詰めて、熱湯消毒して、密栓
晩白柚のマーマレードが出来ました。
朝食後のヨーグルトと一緒に、、、
冬の白いバラの花に澄み切った青い空、、、
再び寒波の襲来 朝の気温は−２℃ 日中でも約１０℃
でも、風が無いので、暖かく感じる。
今日も９時前からウオーキング
いつもタンク山へ、、、
途中、紅梅が咲き始めてる。
近づいて、アップで撮りたいが、雑草が生え込んで近づけず、、、
坂道の途中の蜜柑畑、、、この数日で収穫が終わったらしく、蜜柑の木には黄色い蜜柑は無くなってた。
タンク山頂上からの展望
南アルプス深南部の２４００～２５００ｍの大無間、小無間山さらに右の２０００ｍの山伏の雄大な尾根、、
まだ積雪は無いようだが、尾根の切れ目に真っ白な南アルプスの３０００ｍの山が覗いている。
１１時半ころ帰宅 朝のウオーキングのと合わせて２００００歩
足の疲れはなく、息切れもせず、ハイピッチで歩くことが出来た。
毎日新聞の１月１７日 日曜版 豚バラ大根べっこう煮のレシピー、、、
これなら、僕でも作れそう、、、
大根は３センチ厚に切って、皮を剥いて、半切りに、、、鍋で２０分下ゆで
豚バラ肉ブロックも３センチ角に切って、弱火で１時間ほど下ゆで、、
茹でた豚バラ肉は、よく水で洗う。 茹でた時に出てくる脂肪や灰汁が除ける。
茹でた大根と豚バラ肉に水、酒、調味料、昆布を加えて約１時間煮て、火を止めて、少々冷まして出来上がり。
辛子をつけて、頂きました。
見た目の出来上がりも美しく、美味しい一品料理
実は、同時に簡略レシピーでも作ってみました。
大根の下ゆで無し、、、豚バラ肉ブロックも下ゆで無し。
全部、一緒に鍋に入れて、酒、水、昆布、調味料を加えて、中火、小火で１時間、コトコト煮て、灰汁は取る。
豚から出てくる脂肪が多い、、、
食べ比べたが、簡略法でも、家庭で簡単につくるには、これでもOK
美味しさは、そんなに大きく変わることは無し。
でも、お客様に出す料理としては、下茹でした方が、上品に美しく出来上がる。
蠟梅もぼつぼつ終わりかな、、、
今日の日中の気温は１５℃付近、、、
でも、明日から、再び気温が下がるという。
黄色い蠟梅の花は、青空の背景に映える。
昨日のウオーキングは、とても大変だった。
今日はどうだろうか？
僕のウオーキングのスタンダードコース
新東名の側道のアップダウン、、、を往復、、約２時間少々、、
朝のウオーキングと合わせて、約１８０００歩
この坂道をひたすら登る、、、
登りきると、今度は下り坂、、、
終点で、Uターンして、再びアップダウン
十分に身体が慣れてくると、ス～ス～ハ～ハ～、、一定の呼吸を維持しながら、息切れしないでハイピッチで登っていける。
真夏の猛暑の中でも、汗だくだくになっても、、、、、
これで、毎年、体力に自信をつけて、９月初の山梨、武田の里ウオーキング２０kmに参加した。
この新東名側道のアップダウンは、自転車に乗る人達の訓練コースとして、静岡では有名らしい。
今回、二人の人と出会った。
９時半に自宅を出て、１２時過ぎには自宅にゴール
昨日は、完全にバテてしまったが、今日は大丈夫、、、、
２～２週間、ウオーキングをお休みすると、身体が元の木阿弥になってしまう。
我が家のセキセイインコのポチはペットボトルのキャップで遊ぶのが大好き！
キャップを与えると、何時まででも夢中で遊ぶ。
今日はお肉の日 アメリカンビーフ厚切りのステーキ
畑の水菜とベーコン、油揚げの煮物、、
今日は暖かかった！
明日は、さらに気温が上がるらしい。
山茶花の花、、、もう終わりだが、花と蕊をアップで撮ると美しい。
朝、９時過ぎ、しばらく休んでたウオーキングを、、、、
しばしば登るタンク山
中国からの黄砂の影響か、、少々霞がかかって、雪で覆われた白い富士山も、南アルプスも見えない。
ウオーキングする年配者の方、幾人も出会う。
坂道を下る途中の斜面の下、、、
荒れた放棄蜜柑畑の上の方から斜面を転がって落ちて来た大きな晩白柚
土佐文旦よりも数倍大きい
枯草をかき分けて３個を拾った。
手ぶらでは帰らぬナベショー
最も大きいのは１．３ｋｇもある。
厚い皮を剥いて、、、、とても上品な甘みと美味しさ！
厚い皮は薄く切って、砂糖と煮てマーマレードにしよう。
夕食の料理は妻の得意な豚の角煮
豚バラ肉ブロック、茹で卵、ネギ
調味料は醤油、酒、味醂、八角、山椒の実
ナメコと豆腐の味噌汁、、、ナメコと豆腐の組み合わせは良いな！
万両の赤い実、、、、小鳥がやって来て、そのうち食べられてしまうよ。
今朝も寒かったが、日中は気温が上がり、穏やかな日和だった。
暖かいと蜜蜂が飛ぶ
巣門の前には、白い花粉をつけた働き蜂が巣に帰ってくる。
たぶん、琵琶の花
娘が畑から大きな蕪、いや大根？ を採って来た。
輪切りにして、、、ガッカリ
今夕は、焼き鯖の炊込みご飯、、、、しばしば作る料理だが、、
焼き鯖、里芋、人参、コンニャク、油揚げ、羅臼昆布、蕗、牛蒡、エリンギ、舞茸、隠し味に百合根。
お出汁は、昆布、花カツオ、、
ご飯が炊きあがれば、焼き鯖を取り出して、小骨を取り除き、、
ご飯に混ぜて、、、お皿に盛って、頂きま～す！
炊込みご飯だけでは寂しいので、、
おでん風の煮物
南瓜、大根、コンニャク、厚油揚げ、蕗、人参、鶏手羽先、羅臼昆布
手羽先がとても美味しい。厚揚げも、、。
炊込みご飯も煮物もたくさんなので、明日は朝、昼も食べられる。
昨日が終日雨、、今朝は止んでいたが、急激な冷え込み
気温は−２℃
自宅側の川の橋の上は、水が凍って、ツルツル、、、
車のフロントガラスは凍って真っ白、、薬缶の湯をかけて、やっと熔かす。
庭は霜で真っ白、、、
野花の葉は、霜で美しい。
草の無い地面は、霜柱で浮き上がっている
でも、庭の梅の木、ピンクの花の蕾が既に膨らみかけている。
妻の兄の告別式に出るために、９時に自宅を出たが、静岡市内に近づくにつれて、道路が渋滞、、
ほとんど車が動かない、、、、こりゃ参った、、、といっても、ジタバタしてもどうにもならず。
まあ、仕方がない、、、１０時半に始まるが、終わるまでに間に合えばいいとするしかない。
富士山が、やっと雪でうっすらと白くなった。
安倍奥の山々、南アルプスは真っ白、、、やっと冬が来た感じ。
今夕は、サーモンの鍋料理
食べた後は、ご飯と卵を入れて、雑炊に、、、、冬の料理の定番メニュー
和水仙 白に黄色、、、もっともオーソドックスな組み合わせ
久々の雨、、、朝から終日 小降りながらしとしとと降り続く、、
子供の頃、山陰地方の田舎で育ったが、毎日、こんな天気、、、
暗く、寒く、冷たく、重く、、、、、
昨日、夜９時からNHK BSP で映画 鉄道員（ぽっぽや）を久しぶりに見る。
大好きな作家 浅田次郎さんの短編小説を映画化したものだが、主演の高倉健、小林稔侍、大竹しのぶ、、そして、あまりにも美しすぎる若き日の広末涼子
そうそう、志村けんさんも、、、
今日も、もう一度、、、最後まで涙ぽろぽろ、、、録画映画永久保存版だね。
合挽肉、、、さあ、ハンバーグを作ろう。
合挽肉、大きな玉ネギ１個のみじん切り、バター、生卵、パン粉少々、牛乳、生姜、ニンニク、塩、胡椒
よく混ぜて、よく混ぜて、、、
ほんの一つまみ、、フライパンで火を入れて、味見、、、、塩加減は？
もう少し、塩を、、、再度、一つまみ焼いて味見、、OK
大きなのが３個
フライパンにバターを溶かして、弱火で蓋をして両面をじっくり焼いて、、、
焼き終わった後の肉汁には、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて加熱して、ソースを作る。
とっても美味しい！
黄色に黄色、、黄色い和水仙
白に黄色のもある、白に白もあったな～
お正月も過ぎて、毎日毎日異常なほどの寒い日々が続く。
町内での訃報の知らせがポストに入ることが多くなったが、昨日の朝は、妻の兄さんが亡くなったという知らせが、、、
年齢は、僕より２歳上、、、死因は、、たぶん心不全だろう、、、
一昨年の２月には、東京都町田市の一人暮らしだった姉が亡くなり、、、
この年齢になると、身近な人が無くなることが多い。
しかし、順番だから仕方がない。
特に大きな病気をしなくても、１０年後は８７歳になるから、生きてるかどうかは分からない。
畑の立派な大根があるので、今夕はおでんにしよう。
午後に近くのスーパーへ行き、あれも、これもと、買っていくと、、、、
おでんは贅沢な料理だよ。
大根、牛筋、竹輪、黒はんぺん、天麩羅、ごぼう天、コンニャク、厚揚げ、茹で卵、ジャガイモ、羅臼昆布
お出汁は、昆布、花カツオ、
お砂糖、醤油、味醂、塩、、、
煮ながら、幾度も、幾度も味見して、、、よし、これでOK
一通り、一品ずつお皿に取ると、、、
明日のお昼も、おでんの残りで、、、
真冬なのに、ナデシコの花が未だ咲いてた、、、、寒そう！
今日も寒い、、、朝は−２℃、、日中は８℃、、、
北陸地方は大雪、、、高速道路が雪の為に動けなくなった車が立ち往生して渋滞
雪の車の中で、動けなくなった車の中に閉じ込められたまま、２０時間以上、、、
こんな経験はしたことないが、さぞ心細いことだろう。
この２が月程、、、ウオーキングで腰から脚にかけて重い痛み
まあ、これは既に数十年前から、しばしば起こる持病みたいなもの、、、
時々、整形外科医院にかかって、レントゲンでチェックしてもらうが、骨には異常なし、、、
筋肉や筋の炎症による痛み、、との診断だが、、
ある時は、脊柱管狭窄症を疑ったが、MRIにより、その可能性はないそうだ。
ロキソニンの湿布剤を患部に貼って、、、、数か月で何となく痛みがとれる。
肩から腕が痛くなって、車のハンドルを持つのもたいへんな時もあったが、数年で治った。
幸いなことに、膝が痛くなって、歩くのに支障をきたすことは無い。
膝関節症で歩けなくなり、膝の手術をする人の話をしばしば聞く。
これからも、身体のあちこちが痛くなることがあろうが、歩けなくなることだけは無いように、、、、。
今朝も−２℃、、日中も２～３℃、、、寒い寒い！
朝のウオーキングも中止して、エアコン効かせて、室内作業、、、
花も蕊のところをアップで撮ると、それなりに面白い画像に、、
白い侘助椿、、、優しい雰囲気
下のはピンクの山茶花
紫色の葉ボタン
最後は白い葉ボタン
寒い夜は、カロリーたっぷりの御馳走を食べよう！
スルメ烏賊、牡蠣、豚肩ロースブロック肉、、、
小麦粉まぶして、卵汁、最後にパン粉をまぶして、、、
油で揚げて、烏賊のリング揚げ、牡蠣フライ、豚の一口カツ
ウスターソース中濃をかけて、暖かいうちに頂きました。
久々の揚げ物、、、３人で完食
今シーズン、初めて牡蠣を食べました。
広島県に単身赴任してた頃、もう何年前のことか、、、、漁港の牡蠣打ち場へ、生牡蠣を買いに、、、
５００ｇ、、と注文すると、目方でまけてくれて、７～８００ｇも袋へ入れてくれた。
まずは、酢牡蛎で、牡蠣ご飯、牡蠣フライ、一日でほとんど食べてしまったら、、、、その夜からお腹が、、、、、
どんな新鮮な牡蠣でも、２０個以上食べたらお腹を壊す、、、経験から言えことです。
河口の岩場、、潮が引いてる時に、岩についてる牡蠣を石で叩いて身を取り出して、しばしば食べた。
これも、食べすぎるとお腹を壊す。
新型コロナ、、、静岡県も過去最高の感染者、、、いったいどこまで増えるのだろうか？
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