2017年7月20日 (木)

暑い夏には鱧料理

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

Img_6500_1024x683

ノーゼンカズラ、、、
暑い夏の日々、、ノーゼンカズラが咲き続ける
久しぶりに、魚の福一さんへ
おお、、ありました!
でっかい鱧が1匹、、、なんと 1000円
他の人に買われないように、即 ポリ袋に、、、
大阪の天神祭り、京都の祇園祭、、、関西では真夏に鱧料理を食べる。
東海、関東では、鱧を食べる風習が無い。
ましてや、大きい鱧ほど料理が大変なので、大きい程安い。
この鱧、、、2.8kgもあった。
以前、3kg以上の大きいのを買ったこともある。
Img_6534_1024x683_2
さて、いつも使ってるまな板と郷里から持ってきた大きいまな板を並べても、はみ出してしまう。
まな板の端に錐で打ち付けて固定
Img_6537_1024x683
出刃包丁で背開きに、、、
Img_6538_1024x683
お腹にはたくさんの卵が詰まっている。
Img_6542_1024x683
中骨と背びれを取り除き、、、二つに切り分けて
Img_6545_1024x683
さあ、鱧料理にとって、もっとも大切な骨切り、、、
鱧はウナギやアナゴと似てるけど、鋭い中骨がたくさん並んでるため、骨を細かく切らないと食べられない。
専用の骨切包丁が無いため、出刃包丁で骨切りをする、、、
端から、包丁でギシ、ギシと1センチに7~8個の切れ目を入れる。
しかも、皮は切ってはならない、、、
Img_6546_1024x683
全部、骨切が終わりました。
Img_6548_1024x683
たくさんの卵と骨、、、
Img_6549_1024x683
下処理は終わり、、、いよいよ鱧料理
まずは、卵と浮き袋などの内臓を醤油、砂糖、お酒で煮つける
これは、ご飯にのせて食べると美味しい!
Img_6550_1024x683
醤油、味醂、砂糖、ハチミツで作ったタレを塗りながら照り焼き
上品な味、、、照り焼きが一番好きという人も多い。
散らし寿司にしても美味しい。
Img_6551_1024x683
骨、アラ、、素焼きにして、お澄まし汁のお出汁に、、、
Img_6553_1024x683
大きな頭も二つ割にして、素焼きに、、、これもお澄まし汁のお出汁に、、
Img_6554_1024x683
さあ、今夕の料理は鱧料理
鱧の照り焼き
Img_6555_1024x683
鱧の湯引きに梅肉
Img_6557_1024x683
鱧と夏野菜の天麩羅 
鱧、茄子、南瓜、ピーマン、茗荷、青紫蘇
Img_6560_1024x683
鱧と白菜、ネギ、豆腐、素焼きの骨で鱧鍋、、、
Img_6559_1024x683
まあ、たくさん料理したけれど、並べてしまえばこれだけ、、、
鱧フライ、鱧のお吸い物、鱧の散し寿司が加われば、鱧料理のフルコース
Img_6565_1024x683
人気ブログランキング ← 一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございます。

2017年7月19日 (水)

グラジオラスの花

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

Img_6376_683x1024

グラジオラス

僕たちの子供の頃からポピュラーな花

Img_6381_1024x683
古代ローマの剣であるグラデイウスに由来する名前
葉が剣に似てるからだそうです。
Img_6380_1024x683
この花は,誠に行儀が悪くて、まっすぐ、斜め、左右、、勝手な方向に向いて立ってる
Img_6379_1024x683
いろんな彩、、、美しい花です。
Img_6448_683x1024
歩いてると、道端の草むらの中に、うっすらピンクの花、紫色の大きな三角の葉
初めて見ました、、、オギザリス・トライアングラリス
Img_6442_1024x655
ウオーキングコースは新東名道路の側道
この坂道を喘ぎ喘ぎ登りきると、、、
Img_6468_1024x683
新東名の上下線をはるか下に見下ろす頂上
ここから一気に下り坂、、、
これを往復すれば、アップダウン、アップダウン、、、かなりの運動量
Img_6475_1024x683
キッチンを新しいのにした機会に、オーブンレンジを更新した。
30年前の使い慣れた電子レンジ/ガスオーブンとは大違い
加熱水蒸気オーブンレンジという、、、、
今日は初めて妻がトライ、、
鶏の腿肉を焼きながら、、、
Img_6525_1024x683
同時に、ガラス器で野菜スープ
Img_6531_1024x683
人気ブログランキング ← 一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございます。

2017年7月18日 (火)

暑い午後はウオーキング

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

Img_6368_1024x683

青い空に黄色い向日葵、、、
梅雨明けではないが、日中は30℃以上の暑さ
真夏には向日葵の花が似合う、、、
Img_6375_1024x713
午前中に僕の蜜蜂の内検
中には荒れっぽい群もあり、長袖のシャツを着る。
暑くて、息がは~は~、、、シャツはびっしょり、、、
全部が終わる頃には、クタクタ、、、、真夏の内検は辛い、、、
Img_6365_1024x683
昼前に自宅に帰り、シャワーをして、着替えて、お昼を食べて、、、
エアコンを冷房にして、、、、、
少し、ウトウト、、、、
しかし、こんなことで夕方まで過ごしてると、完全にダメになってしまいそう、、、
14時半、、、カメラと水の入ったペットボトルをザックに入れて、ウオーキング
いつも歩く山裾の農道、、、
もう来年、あるいは再来年には、木々や草がさらに生え込んで、歩けなくなるだろう。
Img_6427_1024x683
谷水で濡れた涼しい日蔭、、、
アゲハチョウが数匹 水を吸っている、、
Img_6424_1024x684
美しいミヤマカラスアゲハ
Img_6420
写真撮りながらの約2時間、、、11000歩
2か所にアップダウンのあるコースを歩いて16時半ころ帰ってきました。
お風呂に入って、夕食の準備、、、、
妻が洋裁のリホーム教室で遅くなるので、今晩は僕の担当
鯵の干物を焼いて、、、これが美味しい!
Img_6518_1024x683
アサリ貝、玉ネギ、トマト、ピーマン、ニンニク、生姜
サラダオイルとバターで野菜類を炒めて、アサリ貝を入れて、お酒を注ぎ、、
塩、胡椒、、、、、アサリ貝の酒蒸
Img_6521_1024x683
ジャガイモ、玉ネギ、人参、南瓜、ズッキーニ、茗荷、豚肉
お出汁、醤油、酒、砂糖、醤油、、、、
まあ、肉じゃが風の煮物
Img_6522_1024x683
人気ブログランキング ← 一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございます。

2017年7月17日 (月)

大きくなり過ぎたキュウリ

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

Img_6327_1024x683

ムラサキバレンギクの一種,、ホソババレンギク

最近、人気のある花のようです。

あちこちで見かけますね。

Img_6334_683x1024
梅雨が明けたかのようだったが、今日は薄曇り、、、
でも、日中は30℃以上の猛暑、、ず~と続きそう、、、
夏は蜜蜂の巣箱の中、、さぞ暑い事だろう。
羽根を扇いで、外の空気を巣箱の中に入れたり、水を蒸発させて冷やしたり、、
それでも、温度が上がって、巣碑が溶けるような事態になると、蜜蜂は巣を捨てて、逃亡することもある。
さて、僕の蜜蜂達、、、暑そう!
巣門の前にたくさん群がって、外の涼しい風にあたってる。
Img_6324_1024x683
天津スダレを巣箱の蓋の上に置いて暑さ対策
Img_6322_1024x683_4
蜂場からの帰り、、、畑に寄ったら大きくなり過ぎたキュウリがぶらぶら、、、
半分は長男家に差し入れ、、
Img_6350_1024x683
こういうでっかいキュウリ、、、
半分に切って、棒で叩き、ザクザクと1センチくらいに刻んで、
塩を振って、1時間も置くと、水が揚がってくる。
Img_6355_1024x683
水を捨てて、刻んだニンニク,鷹の爪、七味唐辛子、胡麻油、醤油を注ぎ
冷蔵庫で4~5日置いて馴染ませると美味しいのだが、
Img_6361_1024x683
待てなくて、すぐに試食して、、、止まらない、、
Img_6364
キュウリがたくさん採れ過ぎて困ってる方、大きくなり過ぎて困ってる方、、、
是非、トライされたら病みつきになります。
人気ブログランキング ← 一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございます。

2017年7月16日 (日)

キッチンのカップボード

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

Img_6314_1024x683

鬼百合が咲いた!
朱色に褐色の点々、、真夏によく似あう彩
Img_6310_683x1024
キッチンのリホーム
背面の壁、、カップボードに棚が付きました。
棚にスライド式の扉が付けば完成
Img_6319_1024x683
浜松の次男家族がやってきた。
次男と嫁さん、孫のジョー君とリカちゃん
毎度のことながら、お寿司
午後にスーパーで寿司ネタの魚を買ってきて、、、、
トンボマグロ、サーモン、ブリ、カツオ、鰻蒲焼き、イクラ、、、
Img_6286_1024x636
大人 5人,、子供2人 寿司ご飯は5合、少し残った、 
Img_6289_1024x683
寿司ネタの半端とアボガド、青紫蘇、キュウリ、卵焼きなどで巻き寿司  5本
Img_6293_1024x683
こんなに食べきれるかな?
生ものなので、残して置けない、、、
Img_6295_1024x683
まずは、各自 一切れづつ   
食べ尽しました。
Img_6296_1024x683
人気ブログランキング ← 一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございます。

2017年7月15日 (土)

タイルの目止め作業、大変

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

Img_6265

ベコニアの仲間

薄いピンクの小さな可愛い花、、、、、今日も暑い一日でした。

30年前のシステムキッチンのリホーム

タカラのホウロウキッチンが設置されたところまで、、、後は娘のDIY

壁は釘やネジで固定できるように合板に、側面に壁紙を貼り、空いたところにタイルを貼る。

Img_6203_1024x683
そこまでは、昨日の状況
今朝はタイルの間の目止め
白いセメントを 水で捏ねて、、、、、タイルの隙間に詰める、
これがなかなか大変な作業
少しずつ要領を覚えて、何とか午前中に終わり、、、どうなることかと心配した。
Img_6277_1024x683
午後には、娘が製作中の木の台を設置、、、電子レンジと炊飯器を置きました。
後、パン焼き器やオーブントースター、コーヒーメーカー、ジューサーなどを置く。
Img_6275_1024x683
木の台には、引き出しやカップボードが付く
Img_6274_1024x683
ほぼ8割完成、、、もう少し、、、、
Img_6285
超暑かったが、夕食にはジャーマンポテト
ビールが美味しい!
Img_6284_1024x683
人気ブログランキング ← 一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございます。

2017年7月14日 (金)

キッチンの壁 タイル貼り

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

Img_6252

百日草  まさに真夏の花

夏の間、、ず~と咲き続ける

昔は、お盆のお墓や仏壇に供える花として、どの家も庭や畑に植えていた。

Img_6255_1024x668
これは黄色い百日草
Img_6254_1024x660
キッチンのリホーム
合板の壁に壁紙を貼り、さらにタイルを貼る作業
Img_6203_1024x683
僕が合板の上に糊をヘラで薄く塗り、娘がタイルを貼っていく、、、
Img_6206_1024x683
貼り終わりました、、、、、
しっかりと乾いた後、明日はタイルの間に目地材を塗り込んで完成、、
キッチンの背後の壁には、作成中のカップボードと棚、テーブルが並ぶ、、
 
Img_6209_1024x683
今日も真夏日、、
豚ロース肉のソテイー  やはり豚肉はロース 脂身のところが美味しい!
Img_6271_1024x683
人気ブログランキング ← 一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございます。

2017年7月13日 (木)

白いヘメロカリス

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

Img_5997_1024x683

白いヘメロカリス
九州で集中豪雨の被害
静岡県でも、今朝は強い雨が断続的に、、、
新幹線が止まると困るな、、、と心配しながら,町田市の姉の家に、、、
タクシーとJRを駆使して、、、
6月に亡くなった義兄の後期高齢者医療被保険者証を市役所の返却
義兄が長らく入院してた相模原の病院へ、、、、諸費用の清算と不足分の支払い
八王子の社会保険事務所へ、厚生年金に関わる提出書類の問合せ
もう、既に年金の支給はストップされてるので、これは後でもゆっくりやればいいそうだ。
午後半日、駆けずる回って、まあ、社会保険以外は、ほぼ完了
朝、静岡を出る時は、真っ黒な空、時折の激しい雨だったのに、神奈川はほとんど晴れ
でも暑い上に湿度が高い、、、くたびれました。
Img_6185_1024x683
新幹線で静岡に近づくにつれて真っ暗な雨雲
夜も、激しい雨、、、、
九州の大雨は、静岡県に移ったのか?
Img_6201_1024x683
人気.。ブログランキング ← 一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございます。

2017年7月12日 (水)

真夏の屋外作業

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

春の蜂蜜、数量限定のネットでのご予約分、、完売いたしました。

ありがとうございます。

皐月のはちみつ初夏のはちみつ真夏のはちみつ、ギフトセットの予約受付中

Img_6134_1024x683

ルリマツリ
暑い夏」、、ルリマツリの青さが爽やか!
Img_6137_1024x683
暑い、暑い 蜜蜂の内検
来年の主力となる蜜蜂、、5月以来、長男から預かって世話してきたが、、、
最初、王台と有蓋蜂児の2枚群だったのが、今や6枚、7枚、、と増えてきた。
いよいよ、10枚入る標準巣箱に移しかえる作業、、
そうなると、グ~ンと重くなって、移動が大変、、
その作業の前に、息子に引き取ってもらうべく、最後の内検、、
若干の問題群があるとはいえ、良い女王、良い群れに育っている。
しかし、今日は暑かった!
リタイヤー後、お茶園を借りて、製茶を始めた頃、、茶畑の畝の間の草を取り、肥料を蒔いて、、、
その作業の大変な事、、、朝10時を過ぎると、熱風が斜面を上って来て、苦しくて、、、、
幾度も、幾度も風の通り道の涼しい日蔭で休息、、、
暑さの中での作業が、夏の南アルプスに登る体力、持久力の訓練になった。
しかし、よくやったもの、、、、若かったのだろう!
Img_6165
新キッチンでの料理は餃子、、
妻と50枚の皮で餡を包み、、、3人前
Img_6184_1024x683
余った餡を丸めてハンバーグ風に、、、
Img_6182_1024x683
小さな缶ビール、、2本も飲んでしまった。
「菜園」「花、ガーデニング」部門に登録しています。
人気.。ブログランキング ← 一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございます。

2017年7月11日 (火)

新しいキッチンでお寿司を作ろう。

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

春の蜂蜜、数量限定のネットでのご予約分、、完売いたしました。

ありがとうございます。

皐月のはちみつ初夏のはちみつ真夏のはちみつ、ギフトセットの予約受付中

Img_6156_1024x683

ゼラニュウム 、、、、乾燥に強く、春から秋まで咲き続ける。
最近は、いろんな彩りの花が増えました。
でも、これは最もオーソドックスな色 
Img_6158_1024x683
これはピンクの中に赤い点々、、、新種だね。
Img_6160_1024x683
新しいシステムキッチンに鍋、ボール、包丁、調味料、、、、等々を収納、、
妻と二人で、朝から午後までかかった、、、
当分は、え~ あれはどこだった?、、とあちこちの引き出しを開けて探す日々が続くでしょう。
換気扇の使い方もOK
ガスレンジもOK
食洗器、、、、粉せっけんはどこに投入するのか?、、、取り扱い説明書を探す。
娘が製作中のカップボードが完成するまで、少々日数がかかるけど、
とりあえずキッチンが使えるようになりました。
今晩の夕食、、、庭の青紫蘇も元気だし、、
鰻の蒲焼きも少々、冷凍庫の中に、、、
お寿司にしよう、、、、娘と妻と3人分。
妻が2合のご飯で寿司飯を作ってる間に、近くのスーパーマーケットへ!
刺身用のサーモンとトンボマグロ、蟹蒲鉾、辛子明太子、、、
厚焼き玉子を焼いて、(卵焼き器はどこ?)
握り寿司のネタを切って(刺身包丁はどこ?)
今回は。檜の板をお皿代わりに、、、
鰻、トンボマグロ、サーモン、卵焼きの握り寿司
少しずつ残ったり、半端な部分を使って巻き寿司を2本
(竹簾はどこにあったっけ?)
もう1~2本巻きたかったけど、ご飯が無くなった。
Img_6168_1024x683
巻き寿司、、ちゃんと具が真ん中に、、、うまく巻けました。
具は、青紫蘇、サーモン、卵焼き、キュウリ、辛子明太子、、
もう一本の具は、青紫蘇、ネギ、キュウリ、トンボマグロ、蟹蒲鉾
Img_6179_1024x683
今日は、この夏で最も暑い日でした。
「菜園」「花、ガーデニング」部門に登録しています。
人気.。ブログランキング ← 一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございます。

«LAからのプレゼント

バナー

無料ブログはココログ