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2016年1月21日 (木)

マーマレードを作ろう

モチノキの蜂蜜は完売しました

ナベショーのお茶は、マルミヤ製茶で販売中

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ピンクの椿の花、、、やはり一重の花が良い
朝はⅠ~2℃、、霜の降りる寒さだけど、午後は10℃前後の暖かさ、、
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陽の光が眩しい、m、
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こんな冬の日中でも、蜜蜂が花粉を集めに飛んでくる
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今年は、庭の大きな蜜柑 文旦の一種の晩白柚、、、裏作だったのか4~5個しか生らなかった。
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2~3センチもあろう厚い皮
実を食べた後、捨てるのがもったいない、、
包丁で薄く切って、、、
水に10分程さらして、水分を絞る
再び水を入れて、手でぎゅうぎゅうして10分程さらして、水を絞る、、、
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これを5~6回繰り返すと、絞り汁が苦くなくなる。
料理の本では 煮こぼしをしなさい、、、と書いてある
すなわち、火で加熱して、沸騰したら、茹で汁を捨てて、再び水を加えて沸騰させて、茹で汁を捨てる、、、この繰り返し、、
この方法は、ガスの火がもったいない、、
水を加えて、晒して、絞るだけで十分苦味は除ける。
さて、ホウロウ鍋に移して、同量の砂糖を加えて、少々水を足して、、、
焦がさぬように混ぜながら加熱を続けて、、、
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しっとりとした感触、、、出来上がったかな、、、?
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ガラス保存瓶に入れて出来上がり!
約1kgの皮と砂糖1kg、、、450mlの容器 4本出来ました。
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毎朝のヨーグルトに、、、!
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ミツバチ君、、もうすぐ春だよ~!
ジャン、ジャン、ジャ~ン
B326
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コメント

家内が同じもの作りますが…
これがまた苦いんですねぇ…
ナベショー・クックパッドを参考にすればいいのにと…
で、早速ご進言申し上げましたところ…
今は頂いた胡桃でゆべし作りに夢中のご様子です。

寒風の中でのピンクの椿、、、、やはり美しいですよね〜。
惹かれます。

North Waveさま
奥方様は、きっとそのほのかな苦さだお好きなんですよ。
甘くて苦い、、大人の味ですね。

チェリーさま
ピンクの椿、、寒さの中で咲いてるだけに美しいですね。

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