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2016年3月30日 (水)

諸葛采の花

ナベショーの蜂蜜のご注文は、ホームページ「ナベショーのはちみつ屋」から、、、→ 2015年の蜂蜜は2月2日でもって 完売しました。
たくさん、たくさんご購入いただき、ありがとうございました。

今年最初の蜂蜜採取は、4月末~5月初の予定です

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ショカツサイ(諸葛采)
ハナダイコン、ムラサキハナナほか、いろんな名前で呼ばれているが、、、、
諸葛孔明が広めた花と言われている。
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中国が原産 日本には江戸時代の渡来し、野生化して、どこでも見られる。
アブラナ科の植物は、菜の花、白菜、キャベツ、水菜、チンゲン菜などほとんどのアブラナ科の花は黄色
例外として、大根の花は白紫
そして、このショカツサイが紫色
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ステイックセニョール、、、どんどん脇芽が出てきて、花を咲かせないように,どんどん芽を摘んでいく。
摘み忘れて、花を咲かせると、それで終わり!
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こんなに芽が収穫出来ました。
さっと茹でて、ポン酢か、マヨネーズか、、、
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蜜蜂を見に行くたびに、蕨がにょきにょき、、、
手でつかみ切れないほど採れる。
重曹を振って、熱湯をかけて、全体が水で浸るようにして、灰汁出し、、
一昼夜漬けて於くと、濃緑の灰汁が出る。
水洗いして、水で浸して、冷蔵庫に保存
時々、水を変えてやるのが長く持たせる秘訣
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筍がたくさん出てたら、良いのだが、、
4月にならないと出てこない。
油揚げ、蕨、新ワカメと一緒に煮る
昆布、カツオ出汁、醤油、酒、味醂、お砂糖、塩、、、、
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灰汁が出た蕨を、そのまま切って、茹でシラスとネギとマヨネーズをトッピング
さっと醤油かポン酢をかけて、、、美味しいですよ!
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山桜が満開、、、ミツバチ君 大忙し!
M56
今日も見に来てくださりありがとうございます。
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