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2016年10月

2016年10月31日 (月)

平貝のパスタ

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

蜜柑のはちみつ」、初夏のはちみつ 」、真夏の「カラス山椒の蜂蜜

ギフトセットもあります。

もし、通販のHPからの注文がうまくいかない時は、昨年までと同じようにお電話またはFAX(054-638-3402) またはブログのサイドバーのメール通信から、ナベショーに直接ご注文ください。

昔懐かしい香りのお茶 「ナベショーのお茶」はマルミヤ製茶さん で発売中です。

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金木犀、、、もう既にシーズンは終わったけれど、、、
美しく撮れた写真が、まだ残ってたよ。
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先日、魚の福一さんへ行った時、、
平貝(タイラギ)が安く売ってたので、一個買ってきた。
秋、、もう平貝が福一さんに並ぶ季節
一個480円
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貝柱を切って、殻を開く、、、
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ニンニク、ピーマン、玉ねぎ、エリンギを切って、、、
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中華鍋にサラダオイルとバターを熱して、切った平貝、野菜類を炒めて、塩胡椒、、、
白ワインを注ぎ、、と書きたいが、日本酒をどくどく、、、、
丁度、炒め上がったところへ、湯で上がった少し硬めのパスタを入れて、軽く混ぜて出来上がり!
平貝のパスタ!
まあ、平貝でなくても、アサリ貝、ホタテ貝、海老、烏賊や蛸、蟹、、何でもいいのだが、、、
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妻が得意のアップルパイ
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秋も深まり、気温が下がって来たので、やっとアップルパイが作れるようになった、、、
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季節が来れば、季節の食材を求めて、また収穫し、、、
料理を作り、食を楽しむ、、、、この楽しみは何時まで続くだろうか?
いつかは、食べられなくなる時がやってくる、、、
今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございました。
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2016年10月30日 (日)

久々のお寿司

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

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ピンクの白蝶草、、、ちょっと変ですね~
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最近は、白以外に、このような美しいピンク色の花もしばしば見かける
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福一さんで買った小鯵
300円/kgだったので、適当にポリ袋に入れて、426円
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から揚げにしないで、素焼きにする
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玉ネギスライス、ピーマンの緑、赤いのも薄く輪切り、、生姜、レモン、、、などなど加えて
砂糖と食酢を入れて南蛮漬け
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まだ、少し馴染んでないけど、、、
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全部、南蛮漬けにしないで、残りは三枚に下ろして、
塩振って、酢で〆て、、、
鯵と一緒に買った秋刀魚も背開きにして、骨を除き、塩して、酢で〆て、、、
彩りを添えるためにノルエー産サーモンを1ブロック、、、
これで、ネタはそろいました。
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今晩は、お寿司です!
妻が寿司ご飯を整えて、、、
まずは、開いた秋刀魚の腹側に酢飯を軽く置いて、、、
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ラップフィルムで軽く巻いて、さらに竹簾でしっかり巻いて、形を整えて、、
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ラップフィルムのまま、切って、フィルムを取り除く
小鯵とサーモンを握って、大皿に盛り付けて、青紫蘇の葉と紅生姜で彩を添える。
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お寿司は、ネタの材料費がすべて、、、高くも、安くも、何でもOK
今日のお寿司は、超安く、、、、これで3人前
でも、とっても美味しく、楽しめました!
秋刀魚もやっと安くなって、少々小さいが1匹80円
特に、秋刀魚の姿寿司は、脂が載ってて、すっごく美味しい!
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2016年10月29日 (土)

藤枝大祭りの写真

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ピンクのパステルカラーのゼラニューム
色も、花弁もすっきり、、、美しい!
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先日の藤枝大祭り
僕は下傳馬地区の写真撮影を頼まれて、、、、公式カメラマン
3日間、早朝より夜9時過ぎまで、屋台と共に歩き、写真を撮った。
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カメラはCANON  EOS Kiss X7i 
レンズは18-135mm 55-250mm 100mmマクロの3本
一日に撮った写真は 約1000枚以上
PCに取り込んで、一枚一枚、、チェックしてトリミング 
子供は可愛く
女性は美しく
男は男らしく勇壮に、、
最も良い構図になるように画面を切りとっていく、、、
写ってりゃ、何でもいい、、、というものではない。
でも、どれも、これも捨てがたく、、3日間で千数百枚になってしまった。
写真の入ったDVDを事務局に渡して、ほっと一段落
さて、壁、テーブルの膨大な写真から、自分や家族の写ってるのを探すのは大変な作業だろうな、、
写真は、今日から、数日間 公民館に展示され、希望者は申し込む。
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今夕は、料理屋にて、お祭りに参加した地区および応援者の打ち上げ会
始めは、わからなかった女性の方々、、
お祭りの時は、長い髪をアップにして、頭に鉢巻を載せて、、、
お祭りが終わって、長い髪を切った人もあり、、会の終わりころには写真と一致してきたよ。
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3年後のお祭り、、その時は75歳、カメラマンが務まるだろうか?
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2016年10月28日 (金)

YUKO KITCHEN 二号店 遂にオープン!

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金木犀、、、いつの間にか花が終わってた、、、、
少し前に撮影してた写真、、、香りが漂ってくるよ!
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アメリカのLAの次女 YUKOさんのお店 YUKO KITCHEN
昨年より、ダウンタウンに2号店をオープンしようと、いろいろ準備してきたが、、、
今年の5月頃には改装工事が終わる見通しだったのに、ずるずる遅れて、、、
やっとハローウインに合わせてソフトオープニング出来る事になって、準備で大忙し、、、
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LAのダウンタウン
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築100年以上たった文化財に指定されてる古い歴史的な建物の一階
ダンスホールが撤退した後を借りて、、、、
レストランへの改築工事を始めたが、工事は難航を極め、遅々として進まず、、
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この夏には、何とか先が見えてきて、、、
お店の中の壁には、アーチストが壁いっぱいに絵を描く、、、
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YUKOさんも天井に絵を描く
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なんともすごいことになってる、、、!
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建物の前には、緑を置いて、、、
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入口から建物の上を眺めると、、、
この建物の上の階は、オフィスやアパートになってて、YUKOさんも最上階のアパートに早々と引っ越してきた。
さあ、ソフト オープニング 順調に立ち上がって欲しいもの、、、
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2016年10月27日 (木)

ミゾソバの花

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ミゾソバの花
溝に咲いてる蕎麦のような花、、、という意味かな?
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ピンク色、、、時に白
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休耕田に群れて咲く、、、なかなかの迫力
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今日は静岡市内へ
静岡養蜂協会の役員会と講演会
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夜は懇親会、、、
春からの忙しい日々がやっと終わり、一段落の養蜂、、、
いや、来年の春からのスタートを目指して、もう始まってるよ。
たくさん、たくさんの刺激をもらって帰ってきました。
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2016年10月26日 (水)

カリンの蜂蜜漬け

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秋も深まり、農道の側や休耕田の草むらに野菊の花

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紺色が強いのや、白っぽいのや、、、
野菊によって、青色が少しづつ異なる
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今年はカリン(花梨)の生り年、、、
実は小ぶりながら、たくさん、たくさん
朝、木から落ちた実が、前の道路に落ちて、車にひかれたら、、、
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熟して、木から落ちたのを集めて、、、
箱に入れて、家の前に置く、、、
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夕方には、すでにこれだけ、、
明日の朝には、散歩の人も多いので、全て無くなってるに違いない。
数日すれば、再びたくさん黄色くなるので、
また「欲しい方はどうぞ!!」
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僕も二個ほど包丁で薄く切って、、、
硬いので、包丁で切る時は、注意を払って、、、
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蜜柑や初夏のハチミツは、在庫が少なくなってきたので、、、
2個のカリン、カラス山椒の蜂蜜 500g 2本から、、、
カリンの蜂蜜漬け 3本出来ました。
硬いカリンから、良い香りのエキスが蜂蜜によって抽出されて、
美味しく、香りがよく、少しほろ苦いカリン蜂蜜
冷たい水、、あるいは暖かい湯で薄めて、楽しめる。
風邪気味で、喉を傷めた時に、とっても優しい飲み物ですよ。
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2016年10月25日 (火)

今頃、ヘメロカリスの花

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ヘメロカリス
園芸種のヘメロカリス、、、6月初から咲き始めて、種類によって次々と、、、
7月頃から、野生の藪萱草、、、
8月から9月には、同じく野生の野萱草、、、
ヘメロカリスの仲間は、毎朝新しい花が開花して、夕には萎れて終わる。
僕の近くのお家の塀の側
毎年、こんな10月になって、赤い美しいヘメロカリスが咲き始める
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こんな遅い季節に咲くヘメロカリス、、、
他では見たことが無い。
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先日、焼津福一流通センターで花鯛や鏡魚を買った時、、
鯵がとっても安かった。
ホント、、? って思わず聞き返した。
1匹 どれでも 300円
新鮮なので、お刺身でも、塩焼でも何にでも、、、 2匹ゲット!
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頭を落として、二枚に下ろして、、、
5%の塩水に30分浸けて、、、、
網の干物籠の中で、夕方まで干して、、、、
秋から冬、春、、、よく晴れた涼しい風が吹く日、、、最高の干物日和り
ラップして冷凍しておけば、新鮮なままで保存できる。
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夕食に、、、1枚焼けば、夫婦で十分
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野菜は、、、毎食、毎度のピーマン料理
豚肉と一緒に炒めて、醤油と味醂で味付け、、、
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2016年10月24日 (月)

ヒメツルソバの花

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ヒメツルソバ(姫蔓蕎麦)

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小さな金平糖みたいな花、、、、
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本来は園芸種の花だったが、どんどん野生化して、石崖や道路際に根を張り、蔓を延ばして広がっていく、、
冬には葉が紅葉して美しい。
グランドカバーの花としても、重宝である。
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先日、銀杏の実をたくさん頂いた。
誰よりも早く、早朝5時に,駅前の街路樹の銀杏の木から、落ちてる実を拾って、臭くて、かぶれる果実を塗装屋が使う撹拌機で水と一緒に混ぜて、取り除き、、、、、、、、工夫と苦労の結晶!
エイ、、手っ取り早く、紙封筒に入れて、電子レンジでチン、、
パンパンと音がして、殻が割れて、、、、いや、割れてないのもたくさん残ってるが、それはプライヤーで殻を割って、、、
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食べだすと止まらない、、、、
遂に食べてしまったようです、、殻ばかり。
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これからの料理、、、茶碗蒸しや炊き込みご飯に欠かせない銀杏
すこし残して置かねば、、、
猫ちゃんを発見
右側に、ボケてるけど子猫がいる
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子猫の顔と手が、少しだけ木の陰に写ってる
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見えなくなりました、、
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猫は可愛いね!
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豚バラ肉ブロックを圧力鍋で煮て、脂肪を落とし、、
醤油、砂糖、酒、生姜で煮た、、、
白い脂肪、ギラギラに見えるけど、脂肪ではなくコラーゲンだよ!
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2016年10月23日 (日)

今日はモンタとミツバチ君

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今日は、遅くなってしまったので、モンタに来てもらいました。
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ミツバチ君も来てますよ!
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明日は蜜蜂の内検です、、、元気にしてるかな?

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2016年10月22日 (土)

柿の収穫

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今日もコスモス
たくさんのコスモスの花が咲き乱れてる写真も、、、
一本のコスモスの茎に咲く数厘の花も、、、いづれも美しく絵になります。
庭の西條柿  干し柿に丁度採り頃、、
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最も高いところ、、、まだ数十個くらい残ってるが、ハサミの竿が届かない、、
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それでも、80個は採れた、、、
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一個、一個、包丁で皮を剥き、、
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ヘタのところに残した枝、、タコ糸で結んで、、、
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夜になってしまったが、二階のベランダの手すりにぶら下げました。
晴れのお天気が続いてるので、きっと美味しい干し柿が出来る。
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昨日、福一さんで買った魚、、手前の鯛は昨日、羅臼昆布の鮭蒸しで楽しんだが、、、
向こう側の見慣れぬ魚、、、鏡魚というそうです。
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マナガツオみたいなので、煮つけにしようか、、、
それともムニエルにしようか、、、、
軽く塩振って、チルドで一日、、、
ムニエルにして、大皿に盛って、、、
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こんな大きな魚が、1匹、400円、、、まあ、ダメ元で買ったが、美味しい魚でした。

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2016年10月21日 (金)

羅臼昆布で鯛の酒蒸し

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コスモス、、、秋櫻というそうですね。
見渡す限りのコスモス畑も迫力があるけど、
数厘の花が青空を背景に咲く様、、、美しい!
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北海道知床の漁師、本見丈志さんから、注文してた羅臼昆布が送られてきた。
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羅臼昆布の中でも、天然羅臼昆布走り1等級は、最高品質のものである。
僕がブログを始めた約10年前、知床半島の美しい海岸や海、漁の様子を綴る本見さんのブログが目に留まった。
そのうち、羅臼昆布漁の記事を見た時、直接の小売りは可能でしょうか?
とメールしたのが始まり、、、
実際、デパートでいくらで売ってるのか、、とかの情報を伝えて、、、小売り価格が決まり、
羅臼昆布が送られてきたときには、あまりの見事な昆布に驚き、感激!
僕のブログに本見さんの羅臼昆布の紹介をしたところ、多くの読者の方々が、「ナベショーのブログを見た」といって、羅臼昆布を注文されて、みなさん、感激!
これがきっかけとなり、本見さんは「羅臼昆布の通販のHPサイトを立ち上げられた。
それから10年、、本見さんの羅臼昆布の通販HP「羅臼昆布お取り寄せ通販」はますます進化発展、、、(僕のブログのサイドバーに常時リンクしてます)
僕は、毎年、HPから、一年分の羅臼昆布を予約注文し、自分の料理に使う
朝の味噌汁のお出汁、お澄まし汁のお出汁、おでん、昆布巻き、、、、
誠に贅沢なことだが、生産者からの直接購入なので、スーパーで売ってる普通の昆布の価格と、そんなに変わらない。
どうぞ、皆さんも、本物の羅臼昆布を是非、お試しください!
また、本見丈司さんのブログ「知床情報ナビ船長日記」(アメブロ)も併せてご覧ください。
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羅臼昆布は、まずスーパーでは売っていない。
誠に贅沢なことだが、定年退職後の人生、、これくらいのささやかな1点豪華主義の超贅沢もいいのでは、、、
実は、、、、
生産者からの直接購入なので、スーパーで売ってる普通の昆布の価格と、そんなに変わらない。
どうぞ、皆さんも、本物の羅臼昆布を是非、お試しください!
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さて、最も贅沢な羅臼昆布の料理
福一さんに行って、新鮮な白身魚を、、、、
鏡魚が404円 花鯛が619円、、、安い安い!
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花鯛を、鱗を取り、二枚に下ろして切り身にして、塩をぱっぱと振って、数時間、、
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平鍋に羅臼昆布を敷き詰めて、、、
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花鯛の切り身を並べて、日本酒をドドド、、と浸る程度に、、、ほんの少し色づけ程度に醤油を さ~
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蓋をして、加熱、、、魚にほぼ火が通ったら、豆腐、ピーマン、キノコ、を並べて、再び蓋をして加熱、、、野菜類に火が通り過ぎないようにほどほどで出来上がり、、
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野菜類に火が通り過ぎないようにほどほどで出来上がり、
味を見て、濃すぎたら、少し湯を加えて薄める
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器に盛り付けて、美味しいスープをたっぷり加えて、柚子皮を散し、、、
柔らかくなった昆布も最高に美味しい!
取り合わせる野菜類は、季節、季節の野菜でOK、、人参、蕪、きのこ類、
大皿に大きな魚をドーンと1匹盛り付けるのも、迫力がある。
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2016年10月20日 (木)

山萩の花

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山萩の花
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暖かい秋の弱い日光
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枝垂れて咲く山萩、、、なんと趣きがあることだろう。
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暖かい秋日和、、ず~と続きそう、、、
今日は、あまりに美しい山萩の花をたくさんアップ出来た、、、、
もう、ほかの記事、写真を載せても、お色あせるばかり、、、
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2016年10月19日 (水)

クサキの青い実

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クサキの実
真夏に咲くクサキの花が、秋になって青色の実になる。
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意外に美しいでしょう!
青の色がでる染料は少ないが、クサキの実で青色に染まるそうです。
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花はクチナシのような香り、、
葉は、ねっとりした不快臭、、
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ちなみに、真夏に咲くクサキの花は、こんなです。
ブログに登場する夏の定番の花
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蜂場の斜面の草刈
こうして眺めると、そんなに広いようには見えないが、なかなか広いのです。
草刈機に3回、燃料を入れた、、、、
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午後から始めて、16時前、、、右上の少しが残ってしまった。
でも、もう少し、、、
今週はお天気が良いから、いつでも刈れる。
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今日は、鶏肉を焼くのでいい?
もしかして、胸肉?
いや、あなたの好きな腿肉!
ということで、腿肉を適当に切って、塩胡椒を振って、中華鍋で焼いて、、、
火が通ったら、醤油、味醂を絡めて、味付け!
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ジャガイモが、まだ、まだたくさん、、、
せっせと食べねば、芽が出てしまう、、
で、ポテトサラダ
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八百屋さんに、青物野菜が消えてしまったと、、、
僕の畑も、昨日、殺虫剤を噴霧したから、間引き菜は無し、、、
モヤシなら、年中いつでも、安価で、、、さっと炒めて塩胡椒、、
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2016年10月18日 (火)

コスモスの花

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

蜜柑のはちみつ」、初夏のはちみつ 」、真夏の「カラス山椒の蜂蜜」、

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コスモスの花

あちら、こちら、コスモス畑が満開

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ぼつぼつ、コスモスを撮らなくちゃ、、、、

今日は、秋晴れの晴天

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コスモスって、撮るのが難しい、、

目の前に、あまりにたくさん花が咲きすぎ、、、

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蜜蜂の巣箱の内検

秋は、スズメバチ、ダニ、いろんな病気、貯蜜、産卵、女王の喪失、、、

いろんな問題が発生するので、、、、養蜂にとって、秋は最も難しい季節、

12月初に、無事に冬越に入れたら、来年の養蜂は成功みたいなもの、、

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息子と蜂場で内検してたら、、

市役所の農林課から電話、、、分蜂群の捕獲をお願いできますか?

連絡先の電話と住所を確認して、自宅に戻って脚立を積んで、、

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現地に直行

大きなお屋敷の庭の植木に西洋蜜蜂の分蜂群

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巣箱に中に蜂の塊を落として、、、

巣箱を近くに置いておくと、、、

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女王蜂が箱の中、、、残った、ほとんどの蜜蜂は巣門から、箱の中に入っていく、、

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何処から飛んできたのだろう?

小学校の構内で大きな分蜂群を捕獲したが、距離的には極めて近い、、

きっと同じところだろう。

養蜂協会の会員の蜂場は、この近くには無い

会員外の養蜂家の蜂場が、町中の住宅地の、この辺にあるのだろう。

春にも分蜂させて、秋にも分蜂させて、、、もっとしっかり管理してほしいもの、、

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素性の知れない分蜂群、たぶん、きちんと管理されてないだろうから、

病気にかかってるかもしれないし、耐性ダニが寄生してるかも、、、

出来れば、飼育したくないのだが、、、

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2016年10月17日 (月)

アカハタ、、美味しい魚

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この花は、、、?
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蜜蜂の巣箱を置かせてもらってる畑にたくさん咲いていた。
でも、もうシーズンは終わりかな?
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今朝、大雨の降る中、妻のお友達がご主人と共に、魚を届けに来られた。
息子さんが、伊豆の海岸で釣られたアカハタ、、
鱗も取り、お腹も出してある、、、切って料理するだけ、、、
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さて、どのような料理で楽しむか、、、?
頭を取って、二枚に下ろし、、、
まずは塩焼き
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白身魚は、淡白だが、魚の風味、そのものを楽しむために、、砂糖や甘味料を少ししか、使えない。
次は、昆布酒蒸
鍋の底に羅臼昆布を敷き、その上に塩振った魚を並べてネギや豆腐、、、
お酒で浸して、火にかけて、蒸す
昆布の濃厚なお出汁、、、、最高!
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煮付け、、、あまり甘くならぬよう、、、砂糖は入れないで、醤油、酒、味醂少々で薄めのお味に、、、
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お皿につけて、、、
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魚が大好きな妻も大喜び、、、
凄い贅沢をさせてもらいました。
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2016年10月16日 (日)

熟した柿

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白い秋明菊
野生の原種の秋明菊は八重のピンク
一重の白い秋明菊は園芸種、、、ピンクの一重もあるが、いずれも趣きのある美しい秋の花
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庭の西條柿,、、渋柿なので、少し色づいたら収穫して、皮を剥いて、干し柿にする。
でも、木に生ったまま、次々と熟して、鳥が突いて、、、
だから、少し赤くなりすぎたのは、まだ完全に熟して無くても、注意深く枝を折って、、、
1~2日、部屋に置いておくと、熟してくる、、
もう食べ頃かな?
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ナイフで二つに切って、、、
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さらに二つに切り分けて、、、、美しい!
美しいだけでなく、とっても美味しい!
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食べ物の話題ばかりですが、、、
牛蒡と人参、ピーマンでキンピラ、、、胡麻を振って、、、
妻の料理です。
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2016年10月15日 (土)

シークァーサー果汁と蜂蜜

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ピンクのオギザリス
小さな花のカタバミを始め、園芸種も含めるとたくさんの種類のオギザリスがある。
このピンクの花のは、花も大きく、とても美しい。
今朝、妻のお友達が、シークァーサーを届けて頂いた。
今年は、あまりたくさん生らなかったと言いつつ、、
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昨年もたくさん頂いて、ポン酢やジュースにした。
さて、よく洗って、、
輪切りにして、、、
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マッシャーに少しづつ入れて
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ギュ―と絞る、、
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全部絞って、これだけの果汁
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ペットボトルに入れたら、ちょうど1本 500ml 
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果汁と蜂蜜、、氷を入れて、、、
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レモンとは少し異なるが、とっても美味しい。
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2016年10月14日 (金)

大きくなりすぎた庭の木々

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イタドリの花
子供の頃、早春の里山にニョキニョキと顔を出すイタドリ、、、
太短いのを選んで、根元から折る、、
皮をす~と剥いて、、、、少し酸味があるが、よく食べた。
秋になると、背丈以上に伸びて、白い花、、、、よくよく見れば綺麗な花!
庭の手入れがなかなかできない。
自宅を持った時、、、
花も果実も楽しめる里山ガーデン、、、なんてコンセプトで、いろんな果樹や木々の苗を植えたら、、、
どんどん大きく成長して、いささか手に負えなくなってきた。
先日、庭の側の道を通りかかったご婦人が、、、
いろんな木々の花が咲き、実がなって、、子供の頃を懐かしく思い出しながら通るのですよ、、、と。
自分の年齢が70歳を越えると、、、、
この先のこと、あれこれ思いめぐらせてしまう、、、
ヤマモモの木、、、大きくなりすぎた、、、
2年前に、造園業者さんに枝を整理してもらったが、もう元の木阿弥
いっそのこと、根元からばっさり切ってもらおうか、、、?
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西條柿、、、毎年、たくさんの実がなって、昨年はたくさんの干し柿を作ったが、、、
干し柿は楽しみだが,木は更に大きくなり、実を採るのが大変に、、、
さて、どんな風に剪定すればいいのやら、、
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ボンタンの木、、、これは大切に、、、
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いつの頃か、勝手に生えたエノキ、、、こんなに大きくなってしまった、、
まだまだ大きくなりそう、、、
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他にも、紫スモモ、梅の木、杏、白モクレン、甘夏、侘助椿、モミジ、、どれも、これも半端な大きさじゃない、、
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この20数年間、、出来るだけ自然の形に伸ばして、里山の雑木林風のワイルドガーデンを維持してきたが、、、、、、、少々限界かな、、?
何時ものことながら、ピーマンとピーナツ、鶏肉の中華風
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柿、里芋、生姜のスライスして、油で炒めて、塩振って、、、チップスに、、
柿は火を通すと、甘さが増すね。
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2016年10月13日 (木)

間引き野菜

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ヒヨドリバナ(鵯花)

憎っくきヒヨドリ、、、こんな漢字を書くんだ!

まだ、蕾、、開花までもう少し、、、

フジバカマと同じ仲間

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久々に野菜畑
キャベツの成長が、少し遅いような気がするが、白菜、大根 他は順調
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水菜も生え込んで、、、間引いてやらねば、、
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主に、大根と水菜を間引いて、、、
こんなにたくさん、、食べきれないほど、、、
スーパーの買い物から帰ってきた妻
青物野菜がほとんど無いよ、、、と、
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まずは、大根、、、茹でて胡麻和えに、、、
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水菜、、、茹でシラスが無かったので、小さ目のジャコと一緒にバターで炒めて、塩胡椒、、卵一個を落とし、半熟に、、、
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水菜の生、、ドレッシングをかけてサラダで、、、
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ついでにもう一品
畑でどんどん大きくなる米ナス
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厚さ1センチくらいの厚切り、、、
塩胡椒して、フライパンで両面焼いて、、、醤油とバターを溶かしたバターソースをかけて、、
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蛋白質は、ニシンの糠漬け の焼いたの、、
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今日の主役は、間引き野菜 でした。
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2016年10月12日 (水)

セイタカアワダチソウの花

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蜜柑のはちみつ」 500g完売、、他は在庫有り

初夏のはちみつ 」 500g完売 他は在庫有り

真夏の「カラス山椒の蜂蜜150,250,500g OK

さらに、特別企画「ギフトセット 」は、春、蜜柑、初夏、真夏の4種類の蜂蜜が楽しめます。

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10月になり、セイタカアワダチソウが咲く季節
休耕田や放棄水田は、一面に黄色く染まる
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畔道や土手を真っ赤に染めた彼岸花に続き、日本の秋はセイタカアワダチソウの黄色で染まる。
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彼岸花は、大昔に稲作文化と共に中国から日本に入ってきた帰化植物
セイタカアワダチソウは、戦後にアメリカから蜜蜂の蜜源植物として日本に帰化した植物
花粉アレルギー原と誤解されて、忌み嫌われてたが、最近ではすっかり日本の自然に定着
四葉のクローバーで親しまれてるシロツメグサやアカツメグサは、江戸時代にオランダから長崎に輸入されたガラス器のクッション材としてやってきた。
見慣れてる日本の野の花で、長い歴史の中で日本にやってきた外来植物は多い。
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数日、油断してたら、青紫蘇の実が、若干収穫の時期を過ぎてしまった。
青紫蘇の実のプチプチ感、、、、早くても遅くてもダメ
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水洗して、醤油、少々の味醂を加えて、中華鍋で煮詰めて、、、
青紫蘇の実の佃煮が出来上がり!
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ガラス瓶にぎゅうぎゅう詰めて、冷蔵庫に保存
炊き立てのご飯に載せて、、、
おにぎりに入れたり、お弁当に、、ご飯が進みます。
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2016年10月11日 (火)

田中陽希さんの講演会

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この花ほど嫌われてるのはない。
その名は「コセンダングサ」(小栴檀草)
センダングサの仲間は、花に開いた花びらが付いてるのに、この「コエンダングサ」は筒状花だけでできてるので、蕾に見える。
側を通ると、カギ状になった種子が、無数に突き刺さる。
ほんとに迷惑な花である。
今晩は、大井川公民館にて大井川商工会主催の講演会。
僕のブログの読者で、ハチミツのお客さんでもあるAさんからチケットを二枚いただき、妻と行ってきました。
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講師は、、、
誰もが知っている方
プロアドベンチャーレーサー 田中陽希 さん
2014年には南は屋久島から、北は利尻島までの「日本百名山ひと筆書き~グレートトラバース」
7800kmの旅を208日と11時間で達成、、、
2015年には、日本二百名山ひと筆書きを達成
数年前にNHK TVで毎日見ていた、田中陽希さん、、
やはり、偉業を達成された方の言葉には、説得力と重みが感じる。
講演会が終わった後、幾枚かの写真を撮ったのに、、、、
つい前に、SDカードをPCに差し込むのを失敗して、SDカードが壊れてしまった、、、何と!
今日、撮ったすべての写真が、、、、、ダメ、、、、、、トホホ
残念ながら、今日のブログは、、、、、ここまで、、
お後は、モンタが引き受けて、、、
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2016年10月10日 (月)

イヌタデだって美しい

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イヌタデ(犬蓼)

色んな種類のタデが咲き始めた。

蓼の中でも、もっともポピュラーな種類

犬には失礼だが、名前の始めに犬がつくと、軽蔑した意味に使われることが多い。

犬侍とか、

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今年の秋は、なかなかすっきりした晴れの日が続かない
養蜂を10年間やってるが、こんな年は初めて、、、
でも、まあ、、何とか、、、
どんな気候でも、つじつまを合わせるのがプロだとか、、、
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雨の日が数日続いた後の晴れ間、、、オオスズメバチが襲ってくる、、
蜂場への巡回が一足遅いと、巣箱の前は、まさに修羅場
たくさんの蜂の死骸が散らばり、捕獲機の中には数匹のオオスズメバチ
それらを襲って、返り打ちにあう働き蜂、、、
11月末まで、まだ一か月半以上、、、
なんとか、オオスズメバチの襲来に持ちこたえて欲しいもの、、、
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ブーンという音が近づいてくる、、
空を見上げると飛行船が、、、
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アップすれば、、、保険会社の広告
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まだ、空の雲も多くて、すっきりした秋晴れとは、ほど遠い、、、
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福一さんで買ったカマス 一匹280円なら安いもの、、
三枚に下ろして、、、
少し塩振って、、天麩羅のネタに、、、
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久々の天麩羅
カマス、青紫蘇の穂、ピーマン、玉ねぎ、薩摩芋、
この中で、青紫蘇の穂が、なかなか美味しかった。
プチプチの食感と香り、、、
ぼつぼつ青紫蘇の実を収穫して、佃煮を作らねば、、、
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2016年10月 9日 (日)

アキノノゲシの花

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アキノノゲシ(秋の野罌粟)
春に咲くノゲシに似て、秋に咲くのでこの名がある。
しかし、罌粟、、、なんと難しい名前の漢字なのだろう。
僕は罌粟(ケシ)を読むことができない。
花の形を見ると、タンポポの仲間だろうね。
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蜂場が草ぼうぼう
夏に除草剤を散布したけど、、、直ぐに伸びてしまって、、、
草の生えて無いところは、大きな猪の足跡がいっぱい、、
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朝から、ほぼ半日かかって、草刈をしました。
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草刈機の燃料 混合ガソリンが無くなってしまった。
ドコモのアンテナの下の斜面の草は、またの機会に、、、
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先日、豚カツ料理に使った豚ロースブロックが半分残ってたので、
妻が酢の入ってない酢豚(?)を、、、
豚に下味をつけて、片栗粉をまぶして油で揚げて、、
茄子、人参、緑のピーマン、赤くなったピーマンと一緒に炒めて、、、甘く味付けして、、
緑のピーマンは、やがて赤くなる、、、料理の彩を美しく飾るのに大活躍。
彩りOK 美味しさOK ピーマンが毎日大活躍!
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今日は雨と曇り、、、
週間天気予報によると、明日から秋晴れの良いお天気が続くそうです。
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2016年10月 8日 (土)

お茶の花

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お茶の花
最近は、放棄茶園が増えて、かっては表面を刈り揃えられた茶樹の畝は、1~2m位の背丈にまで荒れて伸び放題、、、
肥料が施された茶樹には、ほとんど花は咲かないが、、、
肥料も与えられないと、伸びた茶樹にはたくさんの花が咲く。
肥料が不足すると茶樹が弱って、生存のために花が咲き、種をたくさん作る。
蜜蜂が、茶の花の花粉を集めに来るが、茶の花の花粉のタンニンが蜜蜂の幼虫の生育に悪くて、幼虫が死ぬと言われているが、真意のほどは、、、、?
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畑の大生姜、、、
収穫出来そうなので、試し堀り
十分すぎるほど立派に育っている。
買ってきた種生姜、、暖かい部屋に置いて、芽出しをして、5月頃に植え付けるが、
何故か、ぜんぜん育たなかったり、、、
とにかく、生姜は難しい、、、
今年は、何故かうまく行った、、!
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薄く切って、お砂糖を少し加えて、醤油で煮て、生姜の佃煮
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ご飯が進んで、進んで、、、
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2016年10月 7日 (金)

里芋の試し堀り

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よく見かけるツユクサの花よりも、一回り小さい花、、、
初めて見かけた、、、なんていう種類だろうか?
畑の里芋があまりに立派に育ってきたので、もちろん見かけの茎と葉っぱだが、、
今日は思い切って一株 掘ってみた!
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白いひげ根がいっぱい、、、
どこに親芋、小芋、孫芋があるのか、わからない、、、
裏返してみたが、、
ますますわからない、、
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水で洗って、親芋、小芋、孫芋と分けて、ひげ根を取り去り、、、
11月末に収穫すれば、小芋、孫芋がもっと大きくなるはず、、、
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でも、寒い冬、腐らせずに保存するのが難しい。
掘り上げて家の中に置くと、乾燥してしまうし、畑で土寄せして保温しておいても、土の中で腐ってしまう。
いずれにしても、来春までの保存はなかなか難しい。
一畝、全部里芋、、、せっせと掘って、里芋料理を楽しむこと、、、
まずは、小さい孫芋を電子レンジでチンして、塩振って、衣被、で、、
ねっとりと柔らかく、、とても美味しい!
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煮物、汁物、炊込みご飯、揚げ物、、、たくさん、たくさん楽しめる
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2016年10月 6日 (木)

PCの写真をDVDへ

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

蜜柑のはちみつ」 500g完売、、他は在庫有り

初夏のはちみつ 」 500g完売 他は在庫有り

真夏の「カラス山椒の蜂蜜150,250,500g OK

さらに、特別企画「ギフトセット 」は、春、蜜柑、初夏、真夏の4種類の蜂蜜が楽しめます。

もし、通販のHPからの注文がうまくいかない時は、昨年までと同じようにお電話またはFAX(054-638-3402) またはブログのサイドバーのメール通信から、ナベショーに直接ご注文ください。

昔懐かしい香りのお茶 「ナベショーのお茶」はマルミヤ製茶さん で発売中です。

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ジンジャーの花
先日、アップしたジンジャーは純白
爽やでも、香りはないけど、落ち着いた美しさ、、、
僕はこの彩が好きである。かな芳香臭が漂うが、このパステルカラーのジンジャーの花は、何故か香りがない。
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3日間の藤枝大祭りの写真、、の トリミング作業
約3~4000枚の写真を手直ししながら、取捨選択、、
とりあえずDVD-RWに保存しておこう、、、、と
PCのピクチャーからDVD-RWへの送付作業、、、、
9月30日の330枚の写真の送付は、、OK
10月1日の400枚も成功
さて、最後の10月2日の分、、、これが最も多いのだが、、、、
送付作業が終了したが、DVDがPCから外に自動的に出てこない。
おかしいな~、、、、
ピクチャーがフリーズ、
マウスのポインターも動かない、、、
PCを強制終了して、再起動、、、
おや、「、ウインドウ10のプログラム更新中 電源を切らないでください」、、、と。
更新が終了して、再起動したら、、、
DVDは取り出せたが、、、なんだか変
PCの写真加工ソフトのフォトギャラリーの画面が一変してる。
作業中に写真加工プログラム更新、、とは、、トホホ
こんな時に自動更新などやらないで、、、、
しかも、今までの過去の写真のファイルが画面から消えている
ゴミ箱を探したが、、、、無い
ここで、胸の動悸が、、、冷や汗が、、、
DVD-RWを起動したら、とりあえず写真のスライドショーはOK
まずは安心、、、
取りあえず、祭りの3日間の写真のDVDへの送付は何とか出来た!
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2016年10月 5日 (水)

イヌサフランの花

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イヌサフラン
ピンクの透き通った花
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葉っぱは花が終わった後で、、、、
ギョウザニンニクと間違えて、イヌサフランを食べて死亡する事故が時々発生している。
コルチカムという毒を含むので、注意!
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強い台風が九州の北の日本海を走り過ぎて、東北地方に再上陸の予報
このコースは、過去の事例では、大きな災害を引き起こしている。
進路の右側は、風が強いこと、速度が速いため突然暴風雨が襲う、、などなど、、
昔、津軽海峡で青函連絡船 洞爺丸が沈没、、大勢の乗客が亡くなったのも、このコースの台風
水上勉の小説 飢餓海峡は、この事件を題材にしている。
小説の舞台が京都府の舞鶴、、
僕の故郷の綾部市の隣、、、水上勉氏は綾部市から峠一つ越えた福井県側、、、
皆上勉氏の小説は、この辺の地名がたくさん出てくる。
飢餓海峡の映画では、山崎努の迫力ある演技が印象的、、、
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無事、被害なく通過してくれればいいのだが、、、
久しぶりの揚げ物料理
一月ぶりかな?
豚カツ、ピーマン、茄子、南瓜のフライ、玉ネギ、ハム、、豚カツソースをかけて、、、
豚は脂身のあるロース肉が美味しいね。
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2016年10月 4日 (火)

大スズメバチの襲来

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

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コスモスの花にスジグロヒョウモン蝶
霧雨が降ってても、蝶々は花に飛んでくる
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今日は、久々に蜜蜂の内検、、
お天気が悪かった数日後の雨の翌朝、、、、悪い予感がしてたrが、、案の定!
オオスズメバチが襲来し、狙われた巣箱を集中的に4~5匹のスズメバチが襲う、、
よせばいいのに、巣門の前のスズメバチめがけて兵隊蜂が攻撃するから、次々と噛み殺されてしまう、、、
10匹近くのオオスズメバチを退治して、やっと一段落、、
この蜂場は、特にオオスズメバチの襲来が多い
この先、12月初までに2か月間、、、持ち堪えるのは難しそう、、、
比較的、襲来の少ない他の蜂場へ移動させないと、この蜂場の6群の巣箱は全滅してしまう。
今週、あるいは来週早々、、、引っ越しだね。
明日は台風の影響で雨、、
お祭りの写真のトリミング作業、、、
一枚、一枚、、PC画面でさまざまな構図で切り取りながら、最も美しく、絵になる画面にする。
数は多いけれど、没頭、集中できる楽しい時間、、
それにしてもたくさんの写真を撮ったものだ、、、
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夜は、夜でライトアップされて、ますますお祭りの雰囲気を盛り上げる!
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2016年10月 3日 (月)

お祭りの写真トリミング

今日は朝から終日雨
本来ならば、蜜蜂の内検をする予定だったが、、、、
PCに取り込んだ藤枝大祭りの写真, 約4000枚以上のチェックと編集
一枚一枚、取捨選択してトリミング、明るさ、色彩、、、の加工と調整
屋台を引き回す若者、男性たちは、より力強く、、、
屋台を引き、踊る女性やご婦人達はより優雅に美しく、、子供達は可愛く、、、、、
舞台で踊りを舞う子供は、より可愛く美しく、、、
今日、一日かかって約半分の写真の作業を終えました。
でも、何とか、厳選して1000枚以下に減らして、祭りの事務局にお渡ししたいもの、、、、、、、、、
お祭りに参加したのに、自分の写ってる写真が無い、、、なんて事の無い様に、撮ったつもりだが、、、、
もし、写ってなかったら、ごめんなさい、、、
使用したカメラは、Canon EOS Kjss X7i 
交換レンズは EFS18-135mm 、EFS55-250mm、
最終日にはマクロEF100mmも、
マクロレンズは、花の近接撮影に使うが、女性を美しく撮るポートレート写真にも効果的、、、さて、他のレンズと比べて美しく撮れてるだろうか?

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僕は、、腕に腕章をつけた公認カメラマン
他の人が立ち入れない場所にも入って、写真を撮れる。
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一流の芸人さん達による三味線、お囃子と長唄で舞う子供、、、
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2016年10月 2日 (日)

お祭り 無事終わった!

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今日もモンタ
晴れるはずの天気予報が大外れ
朝から霧雨が終日降りました。
でも、3日間のお祭り 無事終わりました。
明日は、雨、、であってって欲しいもの、、
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お祭り、、疲れた!

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今日は、藤枝大祭りで帰宅が遅くなって、、、、、
疲れてくたくた、、
おかげさまで、心配した雨も降りませんでした。
今日のブログは、モンタにお願いしました。
明日はお祭り最終日、もう一日、、頑張ります。
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