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2016年11月 8日 (火)

紫の小菊

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

蜜柑のはちみつ」、初夏のはちみつ 」、真夏の「カラス山椒の蜂蜜

ギフトセットを僅か残すのみ、完売いたしました。

来年の5月まで、お楽しみに!

昔懐かしい香りのお茶 「ナベショーのお茶」はマルミヤ製茶さん で発売中です。

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紫色の小菊の花
秋も深まり、小さな小菊や大輪の菊、、、各地で展示されている。
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農家の庭に咲いてた小菊
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秋の暖かい陽光に照らされて、美しい、、、
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妻の友人から伊豆半島の海で釣ったアカハタをいただいた。
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単なる煮つけや塩焼は面白くない、、、
三枚に下ろして、5%塩水に30分浸けて、秋の日よりに夕方まで干して、干物に、、
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まずは、昆布酒蒸し
幅十数センチの羅臼昆布を平鍋の底に敷き詰めて、魚、ネギ、ピーマン、椎茸、豆腐を並べて、日本酒で浸し、、
蓋をして、強火~中火で蒸す、、、
魚も、豆腐も、ネギも、、それに昆布も、、とっても美味しい!
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これは干物の焼いたの、、、
魚は日光に干して、干物にすることによって、旨さが濃縮、、
ほのかな塩味で旨さが倍増!
アカハタ、上品で美味しい魚でした。
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コメント

野菊は終盤を迎えようとしていますが、園芸種の菊は、今がシーズン、真っ最中のようですね。
農家の庭先にこちらも、よく菊が植えられていますが、そんな小菊はどこか野の花の雰囲気をもっていて、好きです。
昆布酒蒸しも干物もなんとおいしそうなこと、アカハタは手に入りませんが、今晩は我が家も魚にきめました。

nonohana626さま
あちら、こちらで菊の展覧会
見事な菊ですが、僕は素朴な野菊や小菊の花が好きです。
これからの季節は、干物作りに適してるので、朝買ってきた魚を、夕方まで干します。

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