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2017年4月13日 (木)

春の定番料理 筍の煮物

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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トキワマンサク
ベニマンサク、普通のマンサク、トキワマンサク、、、、いづれもくちゃくちゃの細い花びら
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他のマンサクが冬には落葉するけれど、トキワマンサクは常緑
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一週間ぶりに、焼津の福一さんへ、、、
カレーが一匹 250円 4匹も買ってしまった、、、
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二匹を干物に、、、
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残り2匹は煮付に、、、
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今頃、コノシロ、、、大きくて脂ののりも良いおいしそう、、、
4匹で250円、、、
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頭を除き、3枚におろして、腹の骨を削ぎ取って、、、
塩を振って、数時間、、酢で〆て、、、ラップして冷凍しました。
お寿司にしたり、酢のものにしたり、、、
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骨は小麦粉まぶして、ボーンフライ
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ホタテの稚貝、、、これで300円
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先の尖った果物ナイフを使って,殻から身を外す、、、
殻付きは味噌汁に
剥き身は、、、、炊き込みご飯、パスタ、天麩羅、、、何で食べようか?
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先週買った姫小鯛の干物、、、
骨が痛いので、から揚げにして、、、
ラビゴットソースをかけて、、、
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でも、今晩の料理の主菜は、、、
毎春のナベショー家の春の定番料理  筍の煮物
筍、蕗、蕨、油揚げ、新ワカメ
お出汁は、花カツオ、、、醤油、味醂、酒、塩、砂糖、、、
納得のいく味にするのに、いつも苦労する。
幾度も、幾度も味見して、調味料を少しづつ加えて、、、
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コメント

トキワマンサク、いい色ですねえ。
そして、いつものおいしそうな魚の料理の数々、ただいま午前6時10分、お腹がグーと、いっています。
さあ、朝ごはんの準備をしましょう。

npnohana626さま
トキワマンサク、、今が一番美しい時ですね。
花も葉も濃ピンク、、魚の料理、、いつも見るだけで、、すみません。

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