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2017年6月21日 (水)

ヤマモモジャム

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

春の蜂蜜、数量限定のネットでのご予約分、、完売いたしました。

ありがとうございます。

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詳細はホームページをご覧ください。

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紫色の紫陽花

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今朝は、既に雨、、、
西から強い雨が、、、静岡でもず~と強い雨が降り続ける
でも、庭の紫陽花や木々が生き返ってる。
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庭の低いところは池のようになっています。
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夕方、雨は止みましたが、自宅前の川は、水位が上がり、茶色の水が激しく流れる。
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つい先ほどは、これよりも50センチくらい水位が高かった。
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低気圧が東の方へ通り過ぎて、雨が止みましたが、、、
庭のヤマモモの実がたくさん落ちてしまいました。
道路にも、庭にも、、、
明朝までそのままにしておくと、車が通って、つぶれてしまう。
妻が言う、、、
今日一日、何もしないでごろごろしてたから、ヤマモモの実を拾って、ジャムにしたら、、?
言ってくれるなあ~、、、、
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ざ~と笊に拾いました、、、
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幾度も、幾度も、よく洗い、、、
手の指で押さえつけて、実を潰して、種を外し、、、
実だけ分離、、、
この作業が最も大変、、、
かって、ミキサーで粉砕して、果汁と種を濾して分けようとしたが、あまりうまくいかず、、
結局、面倒でも、手で潰して、種を除くのが、最も着実な方法
これで、約3kg
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まず、砂糖1kgを入れて、混ぜながら煮詰めて、、、
さらに砂糖1.5kg追加して、さらに煮詰めて、、、
クエン酸を少々入れて、、、
甘さと粘度が良い塩梅になったところで、出来上がり
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煮沸消毒したガラス瓶に詰めて,蒸気殺菌して、蓋を絞める。
250ccX13本 500ccx1本
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美しい紅色に、、、
甘酸っぱく、松葉に似た独特の風味、、
好き嫌いがあるそうですが、僕も妻も大好き!
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ヨーグルトに入れると最高です。
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コメント

おつかれさまでした。
我が家はそんなこと言うと
「お前がせえ」の一言だと思います。

nonohana626さま

「お前がせえ」、、、って言われてしまいますか、、
でも、ジャム作りって根気がいるけど、楽しい作業です。

ナベショーさん、ご無沙汰しております。
最近はヤマモモはいったん冷凍にしています。
すると潰れやすくて扱いやすいです。
れおぽんも今日、ヤマモモのジャムを食べました。

ハチミツ予約しようと思います。

レオポンさま
お元気ですか。
よく熟れたヤマモモ、、冷凍しておくと保存できますね。
半解凍して、お菓子代わりに食べています。
蜂蜜、、HPからご注文ください。

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