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2017年8月28日 (月)

久しぶりのお寿司

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初夏の蜂蜜、、今年はアカメガシワの蜜が主成分、もう味わっていただいたでしょうか?

ウオーキングコース、、、水路の脇のギボウシの大株

ギボウシは、元々渓谷の水辺の側を好む。

こんなに咲くと爽快!

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数日前の38℃、39℃の猛暑に比べると、今日は34℃、、風もあり過ごしやすかった。

先日、福一さんで買った大きな真鯖

二枚に下ろして、半身は煮付

もう一枚は塩して4時間、酢で〆て4時間、ラップして冷凍して24時間以上、、、、

マイナス20℃で24時間以上冷凍してるので、もしアニサキスが居ても、大丈夫。

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骨を毛抜きで抜いて、皮を剥いて、握り寿司用に薄く切る。
ついでに、刺し身用のサーモン、カツオのブロックを買い足して、、、
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ジャ~ン、、、握り寿司が出来ました!
鯖寿司は、棒寿司だと一切れが大きくて、重すぎる、、、
でも、握り寿司だと、軽く握ってあるので食べやすい。
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半端の寿司ネタ、キュウリ、青紫蘇、納豆、無花果、、、適当に巻き寿司3本巻いて、、
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小皿の分けて、、、ちょうど4人分
3合の寿司飯で、十分すぎるほどの量
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冬瓜と南瓜の煮物も添えて、、、
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コメント

ギボウシ、見ごたえがありますねえ。

そして、いつも、いつも、おいしそうなお寿司、いいなあ。
お魚が、かんたんに手にはいる地域の方がうらやましい!!!

nonohana 626さま
やはり湿ったところが良く育つようですね。
我が家の庭のギボウシは日照りのため、青息吐息、、、葉が一部枯れかけています。
魚、、ほんとに恵まれています。

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