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2017年9月24日 (日)

芽が出始めたジャガイモ

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ギボウシの花
ギボウシはいろんな種類があり、初夏から咲き始める。
今、咲き始めたのは、、、、、コバギボウシかな?
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初夏に収穫したたくさんのジャガイモ
大きいのから料理に使うので、小さいのが余ってくる。
ぼつぼつ芽が出てきた、、、
包丁で、皮を剥くと小さくなってしまうし、、、、手間がたいへん!
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よく洗い、芽だけ取り除いて、茹でると、簡単に皮が剥ける。
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マッシャーに数個づつ入れて、ぎゅ~と押すと、、、
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これ、この通り、、、
ポリの保存バックに入れて、冷凍庫に保存できる。
料理に必要なだけ、、、、
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生卵、玉ネギ、ピーマンのみじん切り、ベーコン、塩胡椒、砂糖、バター、片栗粉を加えてよく混ぜて、、、
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フライパンに油を敷いて、両面を焼いて、、、
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焼き上がりました、、、、熱いうちに食べよう!
ポテトのお好み焼き
芽が出始めた小さなジャガイモは、茹でて、皮を剥き、マッシャーでマッシュポテトにして、冷凍しておけば、コロッケなど、いろんな料理に利用できます。
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コメント

我が家は主人がイモ類、大嫌い人間ですから、イモ類をほとんど料理に使いません。
でも、このお好み焼きなら食べそうな気がします。

budぎぼうしが綺麗ですねえsign03

nonohana626さま
まあ、コロッケの中身みたいなもの、、ご主人さまが食べてくださるといいですね。

花譜さま
ギボウシは、庭に植えて置くと、毎年咲かせて、美しいです。

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