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2017年9月 1日 (金)

大きな真鯖

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初夏の蜂蜜、、今年はアカメガシワの蜜が主成分、もう味わっていただいたでしょうか?

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ルリマツリ、、、花期が長く、暑い夏の間も庭を彩り楽しませてくれた。
昨日、福一さんで買った真鯖、、、大きくて脂が乗っており、これを見て素通りするわけにはいかなかった。
1匹1080円
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数か月前、かって出会ったことの無い大きな真鯖が2000円で見かけた時は、さすがに手が出せず、、、、でも、その後、後悔した。
素晴らしい鯖なら、他の魚を買わないで手に入れるだろう。
二枚に下ろし、、
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骨の無い方にに塩を振って、、、
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4~5時間塩して、4~5時間酢で〆て、ラップして24時間以上冷凍、、、また数日後はお寿司に、、
骨の付いた半身は、煮つけに、、、
妻も、娘も、こんな美味しい鯖の煮つけを食べたのは初めて、、、と絶賛
口の中でとろけるような脂身、、、こんな鯖はめったに食べられるものではない。
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さあ、数日後は最高の鯖寿司を楽しもう。
残りの人生、、10年間あるかないか、、、
何か楽しみや趣味、他者との関り、、、何かが無いと生きていけない、、、
美味しい料理を作って食べて、楽しむ、、、
僕にとって、大切なものである。
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