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2017年11月16日 (木)

花梨の蜂蜜漬け

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紫色の小菊の花

夜の気温は10℃以下となり、すっかり寒くなりました。

小菊が美しい!

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庭の花梨(カリン)
昨年はたくさん生ったが、今年は裏年、、、、
僅かに1個のみ、、、
でも、でっかい、、、最大級
4~5日 玄関に置いていたら、、、、良い香り
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あまり、長く置いておくと、黒くなって腐ってしまう。
そこで、包丁でまず2分して、、、
これがたいへん、、、梨とは言え、硬いので、包丁を入れるのに力が必要
でも、手を切らぬよう、、注意深く、、
二分出来れば、後は簡単
こんなに小さく切れました。
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ガラス容器に入れて、蜂蜜でいっぱいに満たす、、
発酵を防止するために、食酢を少々、、、
4~5日もすれば、花梨の中の甘酸っぱい、少々渋みのある果汁が出てきて、蜂蜜花梨になる。
これから寒くなって、風邪気味の時や喉が痛い時などに、熱湯で薄めた蜂蜜花梨を!
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コメント

我が家にもカリンの木がありますが、実がなっても、ほったらかしでした。
今年もなっているかな、明るくなったら、果樹園に入ってみます。

nonohana626さま
我が家では、花梨がたくさん生った時は、段ボール箱に入れて玄関先に置いて、「欲しい方はどうぞお持ち帰りください」と表示すると、直ぐに空になってしまいます。

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