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2017年12月

2017年12月31日 (日)

大晦日の料理作り

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遂に大晦日
年々、一年の過ぎるのが早くなった。
天気予報どおり、昼前より小雨、、、
昨日、畑の玉ネギとニンニクに追肥を蒔いたのが正解
まだ、小菊の花が頑張ってる。
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12月31日、、、毎年、妻のお正月料理を手伝う
手が痒くなるとかで、里芋の皮を剥くのは、僕の担当
里芋の種芋をたくさん植えたのに、、今年は全くダメ、、、、
親芋だけが、何とか大きくなってた。
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皮を剥いて、切って、縁取りして、、
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妻が煮て、出来上がり!
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先日焼いて失敗したローストビーフ
再度、チャレンジ
塩胡椒して、フライパンで表面を強火で焼いて、、、
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冷えてから試しに切ってみたが、、、、上出来!
最近は洋風お節、、、が好まれて、ローストビーフは人気ナンバー1
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お重箱に、料理を詰めるのは妻の担当。
大晦日の夕食は、、、、
これも、毎年決まってて、、
天麩羅と、、、
いや、豪華に海老の天麩羅を揚げると良いのだが、、、
有り合わせの材料で、、、、
南瓜、蓮根、烏賊げそ、玉ネギと干し桜海老のかき揚げ、人参葉のかき揚げ
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そして、昨日の鰊の昆布巻きの残りの鰊を甘く煮て、、
鰊蕎麦、、、、薬味は柚子皮とセリ
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紅白歌合戦も、知らない歌手、歌が増えてきた。
早朝は、初日の出を見るために、山に登るかな、、、、
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2017年12月30日 (土)

羅臼昆布で昆布巻きを!

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庭の黄色い和水仙、、、お正月に間に合いました。
年末のお節料理
もう今年はそんなに作らないでおこう、、、、と言いながら、、
昆布巻きだけは、必ず作る、、、しかも、僕の担当
昆布は、知床の漁師さんから取り寄せた天然走り1級の羅臼昆布
干瓢も国産
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身欠き鰊、、、
関東は、あまり身欠き鰊を使わないらしく、地元のスーパーで探すのに苦労したが、最近は、どのスーパーでも並ぶようになった。
昨夜から米の研ぎ汁に浸して柔らかくして、、、
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昆布は水に10数分浸すだけで柔らかくなる、
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昆布を切って、鰊も切って、鰊を芯に昆布を巻いて、干瓢で結ぶ、、、
こんなにたくさん巻けなました。
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鍋に並べて、昆布を柔らかくするために使った浸し水も加えて、ひたひたになるように水を入れる、
少々の塩、醤油、酒、味醂、鷹の爪、好みにより砂糖で甘さを調節、、
加熱、煮ながら、幾度も水を加えて、、、出来上がり!
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昆布も鰊も柔らかく、鰊特有の渋みを感じさせる美味しい昆布巻き
さっそく夕食に食べました。
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2017年12月29日 (金)

琵琶の花

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琵琶の花

真冬に咲く花、、、目立たないが、よく晴れた暖かい日には、蜜蜂が飛来して花粉を集める。

蜜蜂が白い花粉を足につけて帰ってきたら、それは琵琶の花粉である。

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歩数計にもいろいろあって、最近では歩数計の機能をスマホが持つらしい。
もう、数十年間、いろんな歩数計(かっては万歩計と言ったが、、)を使ってきたが、デジタルの高価な歩数計ほど、すぐに動かなくなる。
まず、1か月もすると、ほとんどダメ、、
いったい、メーカーの開発技術者は実際に身体につけて使ったことがあるのだろうか?
と、思いたくなるほどすぐ動かなくなる。
先日、ネットで安価で歩数測定のみのシンプルな歩数計を購入した。
YAMASAの歩数計は、比較的長持ちする。
間違えて、3個も注文してしまった。
ベルトの装着しなくても、ズボンのポケットに入れておくだけでOKの3D歩数計
先日、3個とも見当たらなくなって、大騒ぎ、、、
そのうち、出てくるさ、、、と、、何処ともなく出てきました。
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後、二日で大晦日
冷蔵庫、冷凍庫の中、いろんなところの大整理、、
今夜の夕食は、冷凍庫の中から出て来たものばかりで、、、、
鰊の糠漬け、赤魚の酒粕漬け、、、を焼いたの、、これを妻と二人で、、
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豚肉少々、人参、里芋、ジャガイモ、牛蒡、ネギで豚汁
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2017年12月28日 (木)

柚子味噌、柚子ポン酢

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ピンクの侘助椿

寒くなるにつれて、日に日にたくさんの花が咲きだした。

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柚子、、冬至の柚子湯のため、冬至の日には八百屋さんにたくさん並ぶ
スーパーで買うよりも、はるかに安く、、、
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花カツオ、羅臼昆布、、醤油、味醂、食酢、、、
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柚子ポン酢を作りました。
毎年、一年分の柚子ポン酢を作る。
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味噌、砂糖、味醂、、、
柚子味噌も一緒に、、、、
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それぞれ容器に詰めて、冷蔵庫に保存
これらのレシピーは、ナベショー、柚子ポン酢、あるいは柚子味噌で検索すれば出てきます。
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コンニャクと大根、塩少々、、、昆布出汁でコトコト煮込んで、、
作りたての柚子味噌で頂きました。
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2017年12月27日 (水)

餅っこでお餅つき

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今朝は氷が張るほどの寒さではなかったが、、、、
一日中、強い冷たい風が吹き、時々小雪が舞い、気温も10℃前後、、、
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庭の蠟梅は、先日開花した花は2輪だけ、、、でも、今日はたくさん開花してた。
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お正月には大きな枝を切って、玄関に活けられそう、、、
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近くの池の側、、、
白鷺や鵜、青鷺などが、震えながら片足で立ってた。
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こんなに寒い冬でも、ヨモギが枯れずに青々と、、、
少し摘んできて、、、
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よく洗って、重曹をすこし入れて茹でる
よく絞って、刺身包丁で細かく切って、、、
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今日は妻と一緒にお正月用の御餅つき
と言っても、餅っこでもち米を蒸して、捏ねるのであるが、、、
蓬餅も、茹でて細かく刻んだヨモギを入れて、捏ねる。
粘りが強い場合は、湯を少し加えて捏ねると、柔らかくなる。
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捏ね終わった餅は、丸餅にしたり、餡を包んで餡子餅に、、、
これは餡子餅
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こちらは餡の入ってない餅、、
お正月のお雑煮や安倍川餅に、、、
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昨日の野菜たっぷりのスープ、、、
残ったのにカレールーを入れて、カレースープに!
クレソンを刻んでトッピング
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2017年12月26日 (火)

大根の甘酢漬け(3)

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和水仙が咲き始めた。   
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殺風景な冬の庭、、、
庭を彩る花と言えば、、、、蠟梅、侘助椿、それに水仙、、
2月になればクリスマスローズ
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大根の甘酢漬け、、、塩漬けした大根、、水が揚がって、塩水を捨てて、甘酢に漬けて、、、
やっと馴染んで来たようです。
試しに、食べてみました。
紫色のは日野菜、、、とても美しい色なので、大根と一緒に漬けます。
葉は大根葉、、
パリッとした食感、、少し酸味の上品な甘さ、、、、美味しく漬かりました。
とても評判がいいので、妻がお友達にお裾分けしたり、レシピーを教えてあげたり。。
年内に、次のを漬けこまないと食べ尽して無くなってしまいます。
次々と切らすことなく、畑の大根が無くなるまで食卓を楽しませてくれます。
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午前中に、PCで年賀状の図案を完成させて、筆王の住所録をチェックして、
午後はプリンターでプリントして、次に妻と賀状に一筆書いて、、
郵便局に届けました。
間に合った、、、今日、26日に郵便局に届けると、元旦配達だそうです。
近くのスーパー、、、
国産黒毛和牛の腿肉ブロック、、、普通なら手が出ない値段が、本日消費期限也で50%引き、、
300gの塊を買いました。
塩胡椒を擦り込んで、フライパンで強火で表面を焼いて、、、
まだ使い方がしっくりしない加熱水蒸気オーブンレンジ
取説、料理集に載ってるローストビーフの加熱条件だと、
たぶん、中まで火が通ってしまいそう、、、、
したがって半分の加熱時間でやめたのだが、、、、
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冷やしてから、包丁で切って、ガッカリ、、、、
ほとんど中まで火が、、、、
生々しいのより、このほうが好きよ、、、と妻は言うが、、、
次回、再度挑戦、、安いアメリカンビーフかオージービーフで加熱条件を確立するかな、、、
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野菜スーップ、、、
鶏肉、タップりのキャベツ、人参、南瓜、ジャガイモ、、、しっかり炊き込んで、、、
塩、チキンブイヨン、、、で味を整えて出来上がり、
これはばっちり!
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2017年12月25日 (月)

平成の貝塚

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月末までお待ちください。

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冬の間、撮る花が無くて困ってしまうが、意外にバラが咲いてることが多い。
この黄色とピンクのバラ、、、美しい彩、、、
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我が家は庭に二つの大きいコンポストを置いている。
キッチンから出る生ごみは、このコンポストに入れて置く。
半年後にはほぼ上までいっぱいになる。
その次は、隣のコンポストに生ごみを入れる。
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半年後には、それもいっぱいになるが、半年前にいっぱいになったコンポストの中は、完全に腐って真っ黒になって、無味無臭の肥料が出来上がっている。
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貝殻は腐らずに、そのまま残っている。
この写真に写ってるのはホタテの稚貝の貝殻
他には、平貝の大きな貝殻、、時には魚の骨も、、、、、
これらの堆肥は、庭の畑や木の下に蒔きます。
昨年末もアスパラガスの大株の上に蒔いたら、太いアスパラガスをたくさん収穫できました。
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平成の貝塚、、、後世の人が発掘すれば、、、、
きっと、この時代の人は、二枚貝を主食にしてたに違いない。
しかし、この金属製の物は?
小さなスプーンが6本、フォークが1本、、、バターナイフが1本、、、
よく水洗し、重曹で磨き、熱湯で煮沸消毒して、、、現役に復帰してもらいました。
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夫婦二人だけのクリスマスデイナー
キャンドルの灯の下で、ワインも抜いて、
昨日の巻き寿司の芯の残りで散し寿司
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,鶏の丸焼き、、、塩胡椒を擦り込み、オーブンで焼き、最後に醤油タレを塗り、、、
ナイフでばらして、チシャでネギや甘味噌と一緒に包んで、北京ダック風にいただきました。
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2017年12月24日 (日)

クリスマスのパーテイー料理

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月末までお待ちください。

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今日は12月24日 クリスマス

待降節に入って、毎日曜日の礼拝ごとに蝋燭が1本づつ点火されて、今日は4本

教会の礼拝堂の前面上部の壁には、ステンドガラス

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十字架の両側に二つのステンドガラスが並ぶ
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毎年のクリスマス礼拝の後、みんなでそれぞれが料理を持ち込みポトラックパーテイー
持ち寄りパーテイーは、年にクリスマスとイースター(復活祭)の二回
毎回、どんな料理を出すか、、、悩みの種
美しく、見栄えが良く、しかも冷えていても美味しく、食中毒の心配がなく、誰もが食べたいと思う料理
今回は、、、、、伝統的な故郷の巻き寿司
巻き寿司の芯は、、、
高野豆腐、出汁巻卵、蒲鉾、干瓢、人参、三つ葉、干し椎茸
妻が前日の夜に、お出汁で美味しく煮た。
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今朝、5時にご飯が炊きあがり、酢飯を作り、、、
7本巻いて、、、
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さらに、スモークサーモン、蟹蒲鉾、レモン、アボガド、キュウリ、卵焼き、青紫蘇
逆巻きではないカルホルニアロール 2本とLAの次女YUKO KITCHENさん創作のレモンロール 1本
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大皿の盛り付けて、、、どうだ!
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さらに、もう一品 おまけ
毎回、2kgの豚ロース肉ブロックの焼豚を出していたが、少々マンネリ
3日前から、鶏モモ肉の西京味噌漬け(甘酒の隠し味)を焼いて、、、
大皿の盛り付ける、、、さあ、、評判はどうだろうか?
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クリスマスパーテイー
それぞれが持ち寄った料理、ケーキ、飲み物がテーブルに並ぶ
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それぞれが、紙皿に料理を取って、、
終りの頃には、ほぼ全部食べてしまいました。
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今日は、食べすぎました。
今晩のTV番組 「陸王」の最終回、、、みなさん、ご覧になりましたか?
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2017年12月23日 (土)

大根の甘酢漬け(2)

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月末までお待ちください。

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このピンクのバラは、時々ブログに登場
冬の間も、可愛い花がつぎつぎと開花する。
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12月17日のブログにアップした「今年も大根の甘酢漬け
5kgの大根と日野菜を3%の塩で漬けて重石、、
たくさん水が揚がってきたのでプラ桶から出して、、、
 
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鷹の爪、柚子皮、昆布を切って、、、
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大根、日野菜を並べて、鷹の爪、柚子皮、昆布を振りかけ、よく絞った大根と日野菜の葉っぱを重ね置いて、、、、、
最後に、砂糖500g、食酢 300mlを加熱して溶かしたのを注いで、、、軽く重石をする。
後、数日置けば,甘酢が馴染んで、美味しくなる。
お正月のお漬物に間に合います。
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今晩は妻の料理
鶏挽肉に蓮根と人参のすりおろし、片栗粉、卵白、木綿豆腐を混ぜて、塩、醤油で味付け、
油抜きした油揚げ半分の中に詰め込んで、、、
美味しい出し汁(醤油、味醂、お出汁、、)で煮る。
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鶏挽肉の詰め物が余ったので、生姜擦り下ろしと塩胡椒を少し、、、
プライパンで両面を焼きました、、、ハンバーグですね。
これも、またまた美味しいです。
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2017年12月22日 (金)

冬至の南瓜

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月末までお待ちください。

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庭の蠟梅、、、まだ蕾だが、今日は2輪だけ咲いてるのを見つけた。
お正月を中心に、暖かい冬には、一週間ほど開花が早く、寒い冬には1~2週間開花が遅れる。
今年は、どうなんだろう?
あさひテレビの13時半、、毎日楽しんで見ていた「トットちゃん」
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黒柳徹子さん(清野菜名)の恋人のピアニストであるカール・祐介・ケルナー(城田優)の死による悲しい別れ、、、、今日が最終回でした。
清野菜名さん、、、すっかりファンになりました。
今日は冬至の南瓜
畑で収穫した一番大きい南瓜、、、一つだけ残しておきました。
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包丁で二つに切り、、、
刃が薄くて長い牛刀を使うと、硬くて大きい南瓜が容易に輪切り、、、
肉、野菜、魚、何でも、、、
僕は料理に使う包丁としては、牛刀、出刃包丁、刺身包丁の3本を使い分けている。
牛刀は万能である。
超硬いカリン、大きな西瓜、南瓜、、何でもOK
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余談になったけど、今晩は南瓜の煮物
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2017年12月21日 (木)

ノンオイルのヘルシー献立

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月末までお待ちください。

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暖かいという静岡でも、朝の気温は0℃、、、、
朝日が昇り、気温はドンドン上昇し、、、、
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まだ咲いているツワブキの花がキラキラ光る
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風の無い暖かい日中、、、
冬越の前に蜂場から引き揚げてた蜜蜂の巣箱の掃除、洗浄、補修、塗装、、
最初、水道の水が凍って、水が出なかった。
巣箱の中はトーチで火炎消毒
その後、巣箱の外側を水洗する、
巣箱の寿命、、せめて10年ほどであって欲しいが、蟻に食われて、ぼろぼろに傷んでしまう。
自宅前の道路側で作業していると、側を通る近所の人たちが話しかけてこられる。
もう蜂蜜は無いの?
巣箱の寿命は?
、、、、、
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先日福一さんで買った鯵
三枚に開いて干物にして保存してあった。
焼いて、大根おろし、ネギ、ゆず皮、、、
ポン酢をかけていただく、、、
さっぱりして、とても美味しいです。
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蓮根、人参、干し椎茸、牛蒡、厚揚げの煮物、、、お出汁は昆布
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今夕は、ノンオイルのヘルシーな献立でした。
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2017年12月20日 (水)

楽しいお寿司

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月末までお待ちください。

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侘助椿が、もう咲き始めた。

一昨年に、毛虫に食われて丸坊主になって、この冬には咲かなかったが、、

今年は大丈夫、、、

たくさん蕾が出来て、咲き始めました。

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このところ、朝は0℃付近の寒さだけど、日中は10℃以上になって、、

蜜蜂がよく飛んでいる。

冬は、静かに巣箱の中で静かにしてて、体力を温存して欲しいのだが、、

最近は冬と言えども気温の高い日もあって、蜂の活動が止まらない。

女王蜂の産卵も止まらない。

冬の間も蜂児が切れないので、寄生ダニがしぶとく生き残る。

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さあ、久しぶり、今晩はお寿司でも作りますか?
お寿司ご飯は、4人分、、、お米は3合 妻が作る、、、
卵3個で出汁巻卵、、、塩、砂糖、味醂、酒、お出汁、、、を焼いて、、
近くのスーパーで、、、、
お刺身用の切り身のサーモン、ブリ、トンボマグロ立落とし、蟹蒲鉾、青紫蘇、キュウリ、レモン、アボガド
レモン、、、、、容易に入手、買える食材ばかり、、
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トンボマグロの立ち落としは山葵醤油で漬けにしておく、、、
卵焼き、サーモン、ブリは、握り寿司用に切り、端っこは巻き寿司用に、、、
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まずは、握り寿司、、、ブリ、サーモン、卵焼き
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残りの寿司ネタで巻寿司 4本
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青紫蘇、キュウリを基本にして、いろんな組み合わせで4本、、、
1本を、真ん中で二つに切って、二本を揃えて切り、端っこを入れて10個に、、
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それぞれ、どれだけ食べたか,わからなくなるので、まずは一人分をお皿に取り分けて、、、
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お寿司は楽しい、、、
寿司ネタを揃え、下ごしらえをし、カッコよくないけど、それなりに握り、、、
プロの寿司職人が、あまりにカッコよく、美しく、素早く握るので、素人に寿司は握れない、、ように思えるが、素人でも、それなりに握れるもの、、、
お皿に盛り付ければ彩良く、美しい、、、食べて美味しく、楽しい食卓
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2017年12月19日 (火)

寒木瓜、、たくさん咲いた!

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月末までお待ちください。

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寒木瓜、、、先日よりもたくさん、たくさん咲いている

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今日は、町田市の姉のところに、、、

新幹線の車窓から、、、富士山は最高だった。

写真を撮ろうとしたら、、、、またやってしまった、、、SDカードがはいっていない。

この6月に義兄が亡くなり、、その後のいろんなこと、、身体の不自由な姉の手伝い

年末を前に、やっと一段落、目途が立ちました。

 

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2017年12月18日 (月)

外回りの大掃除

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月末までお待ちください。

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薄ピンクの山茶花
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満開、、、!
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今年も、後僅か、、、
庭は落ち葉でいっぱい、、、
熊手で、落ち葉を掃いて、、、、焚火が出来たら良いのだけど、、、
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入口までいっぱいで、足の踏み場もなかった倉庫や軒下、、、
全て、外にほり出して、綺麗に掃除して、残すべき必要な物のみ、あるべき位置に並べて、、、
後に残った不必要なものを、それぞれの種類に仕分けする。
段ボール箱や発砲スチロールの箱、などをばらして、紙紐で縛って、捨てられるようにしたり、
燃えるゴミ、金属、ガラス、、、、などを仕分けしたり、、、
年末に向けた大整理、、、
畑のアスパラガスの枯れた茎、ミニトマトと支柱を取り払い、、、、
穴の開いた腐りかけた蜜蜂の巣箱を解体して、軽トラで市の清掃工場の焼却場に持ちもめるようにしたり、、
エアスプレーを空にしたり、、
僕は、工場勤務時代は、5Sのプロだったからね。
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風の無い暖かい日、、たくさん仕事が出来ました。
しかし、僕が居なくなったら、、、いや、身体の自由が無くなったら、、、
誰が、この仕事をやるのだろう?
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福一さんで買う、分厚い薄塩サーモンの切り身、、
白菜や京菜、昆布出汁で煮て、、
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ネギ、大根おろし、柚子皮、柚子ポン酢で頂く、、、」
寒い冬の我が家の定番料理
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2017年12月17日 (日)

今年も大根の甘酢漬け!

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月末までお待ちください。

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山茶花、、この色の山茶花、、今年はかなり写真を撮って、ブログにアップしました。
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昨年までは、そんなにしばしば撮ってブログに載せる気にはならなかったのに、、、
やっと、この山茶花の美しさ、素朴さに気が付いたのだろうか。
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畑の大根、、まだまだ太りそうだが、待ちきれずずに数本引き抜いてきました。
まだ、太くないので、二つ割りにして、、、
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日野菜蕪も大きくなってたので、日野菜蕪も、、その葉っぱも、大根の葉も、、、
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3%の塩を振りかけながら、桶に大根、葉っぱ、日野菜蕪、葉っぱと、交互に並べながら塩を振って、、、
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最後に内蓋をして、重石を乗せて、上からポリ袋を被せて、密封し、外の寒いところに置く。
1週間もすれば、たくさん水が揚がってくる、、、
そしたら,、再度、取り出して、桶に並べ直して、甘酢を注いで、、、
大好評の大根の甘酢漬け、、、年末には美味しく食べられるでしょう。
待ち遠しい!
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里芋、大根、ジャガイモ、人参、牛蒡、ネギ、、豚肉、、、で豚汁
寒い時は、温まる。
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2017年12月16日 (土)

無い、、通帳もカードも!

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月までお待ちください。

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ヤブツバキ(藪椿)
山茶花がぼつぼつ終わりに、、、
その代り、藪椿や侘助椿がぼつぼつと、、、、
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かって、近くの川の土手にたくさんの藪椿の並木があり、季節になると写真を撮るのが楽しみだった。
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しかし、川の土手の改修とかで、椿の木は全部伐採されて無くなった、、、
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今朝、通帳に記帳するために通帳を探したが、何時もの場所に見当たらない、、、、そんなはずが、、、、
おまけに、いつも使ってるカードは財布の中にあったが、他の通帳のカードが無い。
確か、10月に妻と旅行する時、財布に中にいくつもカードを入れて持ち歩くのは止めて、一枚を除いて他のカードといろんなカードと一緒に輪ゴムで束ねて、どこかに仕舞ったはず、、
心当たりは全くない、、、あらゆる可能性のあるところは全部探したが、、、、無い。
まいったな~、、、
空き巣が入って、盗難にあったのだろうか?
とうとう、お昼近くになるに至り、、、
とうとうお昼になってしまったじゃないの、、、、と妻が怒る。
今日の仕事の予定があったが、、それどころじゃない、
午後になって、妻は外出、、、
すっかり、落ち込んで、、、、出るはため息ばかり也、、、
どこへ消えてしまったのだろう、、、、まだ認知症になるには早いと思ってたが、、、
一応、金融機関と口座番号、、残高予想のリストを作った。
最も残高の多い通帳のカードは財布に入ってるので、まずはATMで残高を見たら、大丈夫、、、引き下ろされてなかった、、、ホッ!
取りあえず、限度額いっぱいカードで引き下ろした。
自宅に帰って来て、もう一度、、、探したら、、、ありました。
カードも通帳も、、、
やっと、思いだしたよ!
良かった、、、、この先、思いやられる、、、、
豚の生姜焼き、、美味しかった!
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2017年12月15日 (金)

宇津ノ谷峠、蔦の細道ウオーキング

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月までお待ちください。

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天気予報によると、明日は雨、、、
今日はウオーキングに、、
妻は、先日のウオーキングの疲れなのか、歩けないそうだ。
9時に出て、まずは1時間少々で、東海道岡部宿の大旅籠柏屋に、、
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さらに、東海道をどんどん歩いて、、、
国道1号線 宇津ノ谷峠の道の駅
蔦の細道ウオーキングマップをもらって、、、
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ず~と昔、部分的には歩いたり、車で走ったりしてたが、ほとんど忘れている、、、
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まずは東海道の最も新しい国道1号線岡部バイパスの平成トンネル
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平行して走る昭和第二トンネル
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次は明治トンネル、、、、今は車は通れない、、
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明治9年に作られた日本最初の有料トンネルだそうです。
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中はレンガ、、
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トンネルを通り抜けると宇津ノ谷集落
東海道丸子と岡部の間の間宿
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ここから、宇津ノ谷集落へは下りずに,旧東海道の峠を越えて、、、
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明治トンネルと並行している昭和第1トンネルを抜けて、、、
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再び宇津ノ谷集落の宿場へ、、
当時の古い宿場町の面影を残す
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豊臣秀吉の小田原攻めの時に泊まった宿に、お礼にと与えた羽織を拝観できる御羽織屋
でも、今は拝観出来ないようでした。
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静岡側の道の駅で昼食を取り、蔦の細道へ
蔦の細道は奈良時代の古い道
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峠を越えて、岡部側に下る
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蔦の細道は、宇津ノ谷峠を越える最も古い道、、、
平安時代の道の蔦の細道、豊臣秀吉によって整備され、江戸時代には大名行列が通った旧東海道、明治以降のトンネル、国道1号線のバイパス、、
今日は、全部の道を歩きました。
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宇津ノ谷集落の御羽織屋で買った蜜柑 詰め放題 100円也
自宅に帰り着いたのは3時過ぎ、、、少々足が疲れました。
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2017年12月14日 (木)

木曜日は忙しい!

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月までお待ちください。

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山茶花、、、この季節 山茶花が無かったら、なんと寂しい季節だろう。

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でも、花の命は短くて、、、というけれど、ほんとに美しい時は少ない。
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今日は木曜日、、、福一さんへ1週間分の魚を買いに行く。
ちなみに、火曜日は妻が静鉄ストアへお肉を買いに行く日、、
この日はお肉が普段の日より安い。
美味しそうな真鯖、、1本 700円 2本
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1本は二枚に下ろして4切れに、、
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みんな大好きな煮付に、、、
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脂が乗ってて美味しそうでしょう。
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もう1本は二枚に下ろして、小さく切って、味醂、醤油、生姜、ニンニク
冷蔵庫で保存、、小麦粉まぶして竜田揚げ
脂が乗ってて,身も厚い、、、
、、
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今日は、相当に気温が下がって、冷えるという予報
午後は最高気温が10度前後のはずだが、風の無い暖かい日和
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巣箱によって蜂の飛ぶ量は異なるが、、、
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たぶん、女王蜂が、まだたくさん産卵してて、育児のために花粉が必要、、、
山茶花の花粉を運んで巣に戻ってくる、、
でも、この新しい群は、要注意
梨園の農家からもらってきた群れ、、、蜂の勢いはすごく大きいが、寄生ダニに侵されている。
しっかりとダニ退治をしないと、他の巣箱にもダニが移ってしまう。
本当は、この群れは、自宅の庭で冬の間にしっかりとダニ駆除をしてから蜂場に移動したかったが、、、
自宅の周囲は住宅地、、、蜜蜂の糞害の苦情が来るかも、、、止む無く、初めから蜂場へ、、
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2017年12月13日 (水)

ウオーキング 岡部宿

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月までお待ちください。

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モミジ、、、紅葉もピークを過ぎて、北風の強く吹く日に、どんどん散っていく、、
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妻と共に、9時過ぎにウオーキングに出発
昼前には岡部へ、、、
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岡部は、旧東海道 岡部の宿
大旅籠の柏屋と本陣
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本陣の広場に竹で作ったオブジェ
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大旅籠柏屋の中
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柏屋の側の初亀酒造、、、
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ついつい買ってしまいました。
初しぼり生原酒
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川には白鷺と鵜の群
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2時頃、帰宅、、、2万歩でした。
夜、6時半のNHKニュース 静岡
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今日昼間、見たばかりの柏屋の竹のオブジェ、、ライトアップ
クリスマスまで毎夜 見られるそうです。
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2017年12月12日 (火)

ツルウメモドキ(蔓梅擬き)

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月までお待ちください。

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ツルウメモドキ(蔓梅擬き)はお正月の花
黄色い実がはじけると真っ赤な種が顔を出す。
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いろんなところで、ツルウメモドキに占領されてる木を見かける。
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この数日、急に朝夕寒くなり、日中も風が強い。
今日は静岡養蜂協会役員会、、、終わった後は忘年会
まだ、10年少々しか経験がないが、その道、幾十年という大ベテランの諸先輩方から養蜂に関するいろんなお話が聞けるのがうれしい。
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2017年12月11日 (月)

散りかけた山茶花

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月までお待ちください。

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山茶花、、、木の下の地面には落ちた花びらがいっぱい

椿だと、花そのものがドタッ!

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よく晴れた午後、、、気温は低く10度前後
息子が管理する蜂場の草刈
気温が高い夏の草刈は、地獄のしんどさ、、、
でも、冬は気温が低いので、そんなに疲れない、、
草刈機は便利な機械、、、鎌で刈ってたら一日でも終わらない。
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ものの2時間ほどで終わりました。
身体を動かす仕事は、ささやかな達成感と気持がよい疲労、、、
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お風呂に入り、ビールを飲みながら夕食
そんなに飲みませんよ、、、小さな缶ビールを1っ本
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2017年12月10日 (日)

散々な畑のキャベツ

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月までお待ちください。

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小菊、、、寒くなったけど、まだまだ元気に咲いてる
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畑に植えた玉ねぎの苗
なかなか大きくならない、、、、ヨトウムシに食われて消えてしまったのも、、、
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でも、やっと根付いて成長し始めたようです。
肥料を蒔いてやらねば、、、
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キャベツが、、、、、
調子よかったのに、ナメクジやヨトウムシに食われて、散々な姿に、、
成長も止まったみたい。
やはり、1週間ごとに殺虫剤を散布しなければ、ダメなのか、、、、?
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このキャベツは、大丈夫みたい!
白菜も、キャベツも虫との戦い、、、、
 
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それでも、大根、蕪、九条ネギ、ブロッコリーのステイックセニョール、京水菜、チシャ
いろいろ採ってきました。
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池上彰の「おい、マジか。池上彰のニュースを疑え」
「はじめに」より
そもそもニュースを疑ってかからなければならない。
厄介な時代になりました。
まずは嘘を嘘と見破るだけの幅広い情報と常識を持った上で、
驚くようなニュースが飛び込んできたら、
「待てよ」と疑ってかかることです。
情報源がどこなのか。
他の情報機関が追いかけているか。
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トランプの嘘ニュースから、安倍政権べったり新聞まで、、、
以上、、
最近は特に、ニュースをそのまま信じることが出来なくなり、なにか裏が有るぞ、、、とか思う。
日馬富士の事件も、ニュースが伝えることが真実ではないようで、知らされてない何かがありそうだと思わざるを得ない。
先日のTVの料理番組、、、妻が是非、作ってみたいと、、
鯖の竜田揚げの塩麹/大根おろしのみぞれかけ
とても美味しかった!
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2017年12月 9日 (土)

大根の味噌汁

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月までお待ちください。

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もう冬なのに、まだタデが咲いてる

白い花、、、シロバナサクラタデかな?

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タデは、すこし湿気の多いところに群生して咲いている。
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TVの歴史番組でおなじみ、歴史学者の磯田道史氏の本、、「歴史の愉しみ方」
毎日、眠ってしまう前の数分間、1話づつ読んでたが、ほぼ読み終えた。
著者は全国を巡って埋もれた古文書を次々発掘
そこから「本物の歴史像」を描き出し、その魅力を伝えてくれる。
こんなに面白い本は久々、、、
皆さんも、読まれたら歴史が好きになりますよ!
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畑の大根、、、まだ少し細いが、抜いてきて料理に使う、、、
まずは薄く切って、サラダ風に食べる、、、、
うん、、辛くなく甘いぞ!
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次には、細く切ってお味噌汁
羅臼昆布でしっかり出汁を取り、油揚げと大根のみの味噌汁
大根の甘みが昆布出汁と味噌、油揚げによく合う
我が家の最もシンプルかつ、美味しい味噌汁の一つ
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2017年12月 8日 (金)

養蜂研修バス旅行

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月までお待ちください。

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静岡養蜂協会 志太支部(藤枝、焼津、島田地区)の研修旅行
毎年、この季節、会員と事務局の市役所農林課の担当者達とバスで日帰り
今日は、埼玉県深谷市の熊谷養蜂(株)へ、、、日本有数の養蜂器具や蜜蜂業者
朝6時45分出発 新東名をひたすら東へ
途中の富士山が美しい!
10時半頃、熊谷養蜂の蜂場へ、、、
養蜂家に販売する蜜蜂の群を、ここから全国に発送する、、
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ダニ駆除や冬越など、さまさまな質問に対し、丁寧に答えてくれる。
最大の問題は、寄生ダニ、、、完璧な対策は無い。
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蜂場見学の後は、会社の事務所で最新の養蜂機器を見せてもらい、購入したり、、
昼食の後、帰途途中で川越の小江戸を見学
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古い街並み、、、30年前に川越の近くに住んでいたので、懐かしいところ、、、
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お土産は、芋羊羹、、、
7時過ぎに藤枝に帰ってきました。
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2017年12月 7日 (木)

人参葉のかき揚げ

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月までお待ちください。

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気づいたら、もう庭の木瓜が咲いていた。

一重の濃ピンクの木瓜、、、冬の間もず~と咲いている。

美しい木瓜を見かけると、家人にお願いして小枝を頂いてくる。

鹿沼土の鉢に挿しておくと、容易に発根する。

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我が家の庭の木瓜のほとんどは、そうやって増やしたものである。
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畑の人参、、、種を蒔いたらたくさん発芽
間引いても、間引いても、、、
小さいうちは茹でて和え物で食べられるが、
ここまで大きくなると、茎や葉は硬くなってしまう。
しかし、捨てるのは誠にもったいない。
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小さい人参は、生で齧っても、マヨネーズで食べても、美味しい。
でも、硬い葉と茎は、ざっくり刻んで、
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おジャコと小麦粉を加えて、少々の水かお酒を加えて、よく混ぜて、、
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油で揚げて、かき揚げにして、塩をパッパ!
硬かった茎も葉も、シャリシャリ、で香ばしい。
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夕食で食べる分だけ出して、残りの大部分は冷凍しておく。
お昼に、天蕎麦、天ぷら饂飩、天丼、、、、などに大活躍!
人参葉は、独特の香があり、揚げることにより香りがマイルドになって、とても美味しく味わえる。
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2017年12月 6日 (水)

可愛いチロリアンランプ

ナベショーのはちみつ屋、、、2017年の蜂蜜は、全品完売となりました。

ありがとうございました、、、来年の蜂蜜、5月までお待ちください。

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チロリアンランプ、、、ネーミングが素晴らしい!

可愛い花です。

日中は風もなく暖かい陽気

僕の蜂場、、、どの巣箱も蜜蜂が盛んに出入りしている。

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蜜蜂は幼虫に花粉を食べさせるため、どの働き蜂も、足に黄色い花粉団子をくっつけて巣箱の中に入る。

花粉は、蜜蜂にとって脂肪やたんぱく質である。 いっぽう蜂蜜は炭水化物に相当する。

花粉を運んできた働き蜂が多いほど、巣箱の中にいる幼虫が多いことを示している。

どんな花の花粉だろうか?

たぶん、山茶花かな、、

 
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貯蔵してあるジャガイモが芽を吹き始めた。
先日、芽を欠いたはずなのに、再び伸びている。
芽がたくさん出ると、ジャガイモはシボシボになってくる。
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芽を欠いて、よく洗い、少し茹でると、皮が簡単に剥ける。
南瓜、冬瓜、大根、ジャガイモと豚肉の煮物
このところ、毎日、ジャガイモ料理が1品づつ、、、
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これだけあると、夕食で食べて、翌朝も食べて、お昼も食べられる。
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2017年12月 5日 (火)

冬の薔薇

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冬の薔薇、、
20年前だったか、広島県大竹市の化学工場に単身赴任してた。
毎朝、6時から1時間ウオーキング
シャワーして、朝食を取り、8時にJRに乗って、8時半に職場の工場へ、、、
誠に規則正しい生活だった。
花の写真を撮り始めたのも、その頃から、、、
ウオーキングの途中、見かける美しい野の花に魅せられたから、、、
真冬に雪が積ったことがある。
真っ白な雪を背景に撮った薄いピンクの白い薔薇、、、
冬の薔薇の美しさを初めて知った。
気候温暖な静岡の冬の薔薇とは、少々美しさが異なるが、、、、
数日前から甘酒でアレンジした西京味噌漬けにしてあった豚ロース肉
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オーブンレンジで焦がさぬように焼き上がった。
我が家の定番料理に、、、、
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畑で摘んできた春菊
柚子味噌をつけて食べる、、、美味しくていくらでも食べられる。
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2017年12月 4日 (月)

オーガニック養蜂2年目に

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ブログに載せる花の写真が尽きて来たので、カメラを提げてぶらりぶらり、、、

あちらこちらにピンクの山茶花は咲いているのだが、、、

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どの花も傷んで、写真に耐える花は少ない、、、
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ところが、2本の山茶花の木、、ちょうど開花したばかりのような、、、
どの花も、まったく傷んでいない。
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こういうのに遭遇すると、うれしくなる。
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暖かい午前中、、、蜜蜂の冬越、、、
写真を撮ろうとしたら、SDカードがカメラに入れ忘れてた、、、トホホ!
蜜蜂の巣箱、、、スズメバチ捕獲器を外して、新聞紙を丸めたので2センチくらいに巣門を狭くして、蓋の通気口にも新聞紙を入れて閉じた。
全部で9群、、
昨年の今頃、3枚群を二箱購入して、農薬系ダニ剤を使わないでダニ駆除を行う、所望オーガニック養蜂をトライしてきた。
農薬系ダニ剤を使用する場合、徐々に耐性ダニが増えて、ダニ駆除剤が効かなくなる。
農薬系ダニ駆除剤を使わずにダニ駆除が出来れば、耐性ダニの問題は無くなり、寄生ダニによる被害は無くなる。
採蜜期には、蜂蜜も収穫した。
丁度1年目、、、オーガニック養蜂の二年目のスタートである。
8枚群が2箱、他の7箱は4~7枚群、、、女王蜂によって勢いが異なる。
今のところ、ダニはほとんどいない。
ダニに起因する蜜蜂の病気、バロア病やウイルス麻痺症もない。
来春には、9群の中で勢いがあって大人しく、元気な女王蜂の巣箱から、新しい女王蜂を増やしていく。
妻が、静岡のデパートに買い物に、、、
少しだけど、牛肉を買ってきた。
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平鍋に、牛肉と豆腐、畑の野菜たっぷり、春菊、九条ネギ、京水菜
出汁醤油、醤油、砂糖、お酒、、、
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お肉がほぼ煮えたところで溶卵を注いで、出来上がり!
砂糖、醤油も使うけど、、野菜がたくさん食べられるのが良い。
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2017年12月 3日 (日)

暖かい日曜日

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庭のグランドカバーとして、楽しませてくれたツワブキ
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12月、冬の訪れと共に、ぼつぼつ終わりに近づきつつ、、、
花の後は、綿帽子がたくさん出来て、風に乗って、種があちこちに運ばれる。
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先日、ブログにアップした大きなモミジの木
散ってしまわまいうちに、、、と妻を案内
畑に車を置いて、歩いて訪れる
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渓流のほとりには、柿がたわわに、、
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以前、紹介したことがある鉄筋アート
家の前の庭にたくさん並んでた。
きっと鉄筋加工の会社の社長さんの家の前かな?
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年々、作品が増えてきて、しかも素晴らしくなってる!
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少し歩き疲れて、和菓子とお茶、、、
一人で、がむしゃらに歩くのも良いが、のんびりとぶらぶら歩くのも良いです。
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夕食は、先日買った真鰯を背開きにして、味醂/醤油につけて、冷蔵庫に保存してあったの、、
小麦粉まぶしてフライパンに油を敷いて、ムニエル風にしました。
一般には焼いて食べるけど、これも美味しい。
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日曜日の夜は,大河ドラマの「女城主直虎」を見て、次には「陸王」を見る。
池井戸潤作品は面白い。
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2017年12月 2日 (土)

再び、干し柿作り

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玄関前の鉢に植えられた八重のベコニア
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最近は、どの花も可愛くて美しい品種が多いです。
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10月中旬に、庭の西條柿で作った干し柿
毎日、楽しんで食べ、親戚へ送ったり、知人に差し上げたり、、、とても喜んでくださった。
冷凍庫の中の在庫、、、とても、とても来年秋までは持たないだろう。
僕の庭の西條柿は10月中旬が採り頃だったが、八百屋さんや無人販売では、今が旬、
干し柿用渋柿がたくさん並んでいる。
今日、軽トラで走ってて、無人販売にたくさん干し柿用渋柿が並んでた。
少し小さいが、一袋 200円、、、、安い!
1000円札を料金箱に入れて、5袋買ってしまいました。
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さ~と皮を剥いて、、85個、、、二階のベランダに吊るしました。
週間天気予報,、、晴れの日が続くので、直ぐに出来上がるよ。
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先日、福一さんで買った太刀魚、、、干物にして冷凍してあったが、、、
焼いていただきました。
太刀魚は実に美味しい魚である。
でも、いつも、わりと高い値段がついてて、なかなか買えない。
でも、この太刀魚は、少し傷がついてるからと、とても安く買えた。
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2017年12月 1日 (金)

お昼のおもてなし料理

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ピンクの山茶花
最もポピュラーなピンクの花
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丁度、咲き始めの山茶花の木、、傷んでいない花が揃っていた。
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今日は妻の妹ご夫婦が埼玉からお客さん
さあ、お昼のおもてなし料理、、、
ちょっと徒歩3分のスーパーマーケットへ、、、
マグロ赤身、サーモン、茹でシラス、蟹蒲鉾、卵、、そして青紫蘇
寿司ご飯は妻が作った。
海鮮ちらし寿司
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マグロ、出汁巻卵で握り寿司、、、太巻き寿司も、、、
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蕪、人参、冬瓜、、で温野菜煮物
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お漬物
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寿司ランチが並びました。
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朝、PCが不調、、あわてたが Wi-FiのAir Staitionの電源を抜いて,挿し直したら、、
一応、正常に、、でも、INの接続不良以外にデスクトップの場面が暗くなって消えかけたり、、再び起こると厄介なので、ドキュメントの資料をUSBに保存した。
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