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2017年12月26日 (火)

大根の甘酢漬け(3)

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和水仙が咲き始めた。   
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殺風景な冬の庭、、、
庭を彩る花と言えば、、、、蠟梅、侘助椿、それに水仙、、
2月になればクリスマスローズ
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大根の甘酢漬け、、、塩漬けした大根、、水が揚がって、塩水を捨てて、甘酢に漬けて、、、
やっと馴染んで来たようです。
試しに、食べてみました。
紫色のは日野菜、、、とても美しい色なので、大根と一緒に漬けます。
葉は大根葉、、
パリッとした食感、、少し酸味の上品な甘さ、、、、美味しく漬かりました。
とても評判がいいので、妻がお友達にお裾分けしたり、レシピーを教えてあげたり。。
年内に、次のを漬けこまないと食べ尽して無くなってしまいます。
次々と切らすことなく、畑の大根が無くなるまで食卓を楽しませてくれます。
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午前中に、PCで年賀状の図案を完成させて、筆王の住所録をチェックして、
午後はプリンターでプリントして、次に妻と賀状に一筆書いて、、
郵便局に届けました。
間に合った、、、今日、26日に郵便局に届けると、元旦配達だそうです。
近くのスーパー、、、
国産黒毛和牛の腿肉ブロック、、、普通なら手が出ない値段が、本日消費期限也で50%引き、、
300gの塊を買いました。
塩胡椒を擦り込んで、フライパンで強火で表面を焼いて、、、
まだ使い方がしっくりしない加熱水蒸気オーブンレンジ
取説、料理集に載ってるローストビーフの加熱条件だと、
たぶん、中まで火が通ってしまいそう、、、、
したがって半分の加熱時間でやめたのだが、、、、
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冷やしてから、包丁で切って、ガッカリ、、、、
ほとんど中まで火が、、、、
生々しいのより、このほうが好きよ、、、と妻は言うが、、、
次回、再度挑戦、、安いアメリカンビーフかオージービーフで加熱条件を確立するかな、、、
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野菜スーップ、、、
鶏肉、タップりのキャベツ、人参、南瓜、ジャガイモ、、、しっかり炊き込んで、、、
塩、チキンブイヨン、、、で味を整えて出来上がり、
これはばっちり!
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コメント

スイセンは、花の少ない庭を彩ってくれる貴重な花ですね、
そして、美しい!!!

ナベショー家は、あまりお金はかけず、アイディアをを閃かせ、手間をかけ、ほんとうにおいしそうなお料理が日々登場ですね。
主婦としては、少しでも、近づきたいと、願っていますが、道は遠し。

nonohana626さま
洋水仙が咲き始めるまで、和水仙が庭の彩りを一手に引き受けてくれます。
あまりお金をかけずに、、、、つまり、ケチということでして、、、、
安い食材で、美味しい料理、、、遣り甲斐と満足感、、料理ほど創造的なものは無い、、、

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