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2018年1月23日 (火)

文旦のマーマレード

はちみつ通販のHP ナベショーのはちみつ屋」をご覧ください。
今年のはちみつは5月頃です。

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純白の冬の薔薇

二つの蕾が開く時、絶対に見逃すまいぞ!

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昨日からの大雨が、関東エリアでは大雪に、、、
朝、テレビを見てびっくり、、、、、東京都心で積雪20センチ
交通は大混乱
でも、静岡は、、、、積雪ゼロ
9時過ぎ、少し空が明るくなったのでウオーキングに出発
新東名に沿った側道、、、左側へ、、、
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この坂も結構、きつい、、、
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坂道の途中の側道の脇、、、何やらたくさん転がってる、、、
よく見ると、文旦みたい、、、
ず~と上の方、、荒れて放棄された蜜柑山から落っこちて、転がってきたみたい
僕は、こんなのを見ると、可哀想でほっとけない、、、、
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タンク山の頂上、、、風は強い、
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雲は多いが降っては来ない。
東京は大雪だったのに、こちらは奥の方まで雪は降らなかったみたい。
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さて、可哀想な文旦 よく洗って、、、
厚い皮を剥いて、、、、
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皮は薄く切って、水に晒して、絞って、再び水に晒して、、これを5~6回繰り返し、
絞った水の苦味が少なくなったら、、、OK
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文旦の実、、、上品な甘さ、、
そのまま食べてしまいたいところだが、、、、
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皮と一緒に鍋に入れて、砂糖を加え、砂糖の量は約0.5~1 水を少々足して、、
くつくつと、時々混ぜながら加熱して、、
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文旦のマーマレードの出来上がり!
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ガラス瓶に詰めて、、、たくさん出来ました、、、
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食パンに乗っけて、、美味しいです。
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コメント

そのままにしておくと、腐ってしまうだろうと思われる文旦も、ナベショーさんの手にかかると、おいしそうなマーマレードに変身ですね、お見事です。

nonohana626さま
ほっておけば腐るだけ、、、もったいなくて、ついつい拾ってしまう、、、
昔の人間なんでしょうね。

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