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2018年2月13日 (火)

蕗の薹とコノシロの散し寿司

はちみつ通販のHP ナベショーのはちみつ屋」をご覧ください。
今年のはちみつは5月頃です。

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ブログを飾る早春の花
まだまだ梅の花が主役、、、、
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庭のピンクの梅、、道しるべ、、、ほぼ満開!
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蕗の薹、、昨日は蕗の薹の味噌、、とお味噌汁で楽しんだ!
採ってきた蕗の薹は全部食べてしまった、、、
今晩の料理にも蕗の薹を使いたくて、、、僕の知ってる野蕗の採れるところを軽トラで廻ったが、、、
どこにも、見つからない、、、
やはり、今年は寒くて、遅れてるみたい、、、
数か所を走り回って、やっと5個 
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早春の定番料理
蕗の薹とコノシロの散し寿司
蕗の薹を細かく刻んで、トッピング
ほろ苦い蕗の薹の香、風味を楽しむ。
このほろ苦さが好きでない人も居るので、たくさんのお客さん料理には出せないのが残念!
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コノシロの酢〆、、、このまま食しても、とても美味しい!
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だんだん畑の大根が少なくなってきたので、久しぶりに大根の煮物
厚揚げ、大根、コンニャク、ベーコン、、、花カツオと昆布のお出汁を効かせて、薄味の京おでん風に、、、
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季節、季節の旬の料理、、、自身で食材を求め、採って来て、季節の料理を作り、楽しむ、、、
自身の口で食べることが出来なくなったら、、、そのような日がいつかは来るかも、、、
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コメント

大根、おいしそうですねえ。
我が家も、今晩は、大根、コンニャク ちくわなどの煮ものです。

nonohana626さま
おでん、、というと大げさですが、大根、コンニャク、揚げ、竹輪、、などの煮物ならそんなに構えなくても、鍋にいっぱい煮こんで、、、、美味しくいただけますね。

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