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2018年3月 3日 (土)

コノシロと鯖の握り寿司

はちみつ通販のHP ナベショーのはちみつ屋」をご覧ください。
今年のはちみつは5月頃です。

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紫色のアネモネ

朝は花弁が閉じられて、午後になると全開、、

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魚の福一さんへ、、、
前日の春の嵐、、、近海の魚はあるかな、、、と思いしや、、
コノシロ、、袋に詰め放題 300円 也
どうやって食べる?
焼いたら良いじゃない、、
なんて、客と福一のおばさんが話してる、、、、
コノシロは、腹のところに細かい骨がたくさんあるので、塩焼で食べるには、骨切をしないと食べられない。
三枚におろして、腹の部分を、削ぎ取って、小骨を取り除けばいいのだが、、、
それが出来る人は少ないかも、、、、
ポリ袋に詰めて、300円
数を数えたら34匹  1匹 10円以下、、、
鱗を取って、、、
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頭を落として、三枚に下ろし、、、
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半分は小麦粉まぶして、唐揚げにして、、
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砂糖、食酢、に漬けて、トマト、太ネギ、玉ネギ、生姜をトッピング
南蛮漬けにしました。
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たくさんの骨は、、、
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小麦粉まぶして、油で揚げて、ボーンフライ
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残り半分は、塩して、酢で〆て、、、、ラップに包んで冷凍庫
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さあ、今晩の夕食の料理は、、、
先日、買った真鯖の酢〆の冷凍を解凍して、、、、、、
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薄く切って、、、
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コノシロの酢〆と一緒に、握り寿司、、、
鯖は棒寿司も美味しいが、一個、一個が重量感がある。
握り寿司なら、ご飯も軽く握ってるので、軽い感じ、、、
鯖もコノシロも、最高に美味しい!
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しめ鯖の半端でロール寿司
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おまけは、コノシロの南蛮漬け、、、たくさんあるので、保存食の箸休め
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福一さんのでっかい氷槽に入ったたくさんのコノシロ
全部売り切れたかな?
買った人は、どんな料理で食べたのだろう?
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コメント

豪華なお食事ですねえ。
人間、生きていくためには、まず食事、その食事がこんなご馳走、いい場所に暮らしていますねえ。
そして、コノシロが1匹10円以下、同じ日本に住んでいるとは思えません。。

nonohana 626さま
豪華に見えるけど、材料費は微々たるもの、、
生きてる限りは、美味しい料理を作って食べたいものですが、最後はそういうわけにはいかないのでしょうね。
コノシロ、、こんなに安かったのは初めてです。余程、たくさんのコノシロが網に入ったのでしょう。

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