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2018年6月 7日 (木)

ラッキョウを漬けた。

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トラノオ(虎の尾)

虎の尾っぽのような花、、、、野で見つけた時はうれしかった。

地に株を植えて置くと、どんどん増えていく。

かって、近くで畑をやってる人と知り合って、トラノオの株を差し上げた。

それから数年、その人の畑の側を通った時、一坪ほどにトラノオがたくさん咲いてた。

ジャガイモを収穫した時、ついでにラッキョウも掘った。

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よく洗って、掃除して、、、、1.3kg
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お多福のらっきょう酢をスーパーで買ってきて、、、
出来上がり!
2~3週間すると、美味しくなる。
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カレーライスには、ラッキョウが必須!
ラッキョウを食べ尽した後に残った琥珀色のラッキョウ酢
これとサラダ油を同量、ニンニク、塩、胡椒を添加して作るドレッシング
とても美味しいですよ。
夕食は、福一さんで買った薄塩のサーモン切り身の焼いたの、、、
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