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2018年9月24日 (月)

秋刀魚の押し寿司

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川の堤防に咲く彼岸花、、、、もうぼつぼつ終わり、、
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彼岸花の花、、、、実に豊かな造形美、、、
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緑の背景に真っ赤な花
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先日、福一さんで買った秋刀魚
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やっと安くなって88円/匹
秋刀魚と言えば塩焼が定番
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でも腹開きして(一匹間違って背開きしてしまった、、、)
塩して、酢で〆て、、、
秋刀魚の姿寿司が美味しい!
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ふっくらと酢ご飯の上に開き秋刀魚を乗せて、軽く巻いて、、、一人分
鯖寿司も美味しいが、脂の乗った秋刀魚の押し寿司はとても美味しい。
 
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お寿司だけでは夕食にならないので、、、
南瓜、茗荷、茄子、青紫蘇の穂の天麩羅
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コメント

ピカピカのサンマのお寿司、おいしそう!!!
でも、スーパーのサンマじゃ、無理ですね。
残念。

nonohana626さま
スーパーの秋刀魚で十分OKと思いますよ。
最近は冷蔵技術、設備も進んでるし、秋刀魚は鯖と違い、鮮度が持ちます。

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