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2018年9月18日 (火)

22人分のお寿司ランチを作った。

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薄い紫と白のミヤギノハギ

今日は、フル回転
朝、6時に1升4合のご飯が炊きあがった。
妻が寿司桶で酢、砂糖、塩の配合液を混ぜて、寿司ご飯を作り、団扇で仰いで冷やす。
僕は、庭の青紫蘇の葉と穂を摘んで洗って、水を切る。
続いて、12個の卵で出汁巻卵4本を焼く、、、
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キュウリ、蟹蒲鉾、レモン、出汁巻卵、サーモン、マグロ、アボカドを寿司ネタ用に切って整える。
マグロは、あらかじめ山葵と醤油で漬けにする。
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さあ、巻き始めるよ、、、、24本
一種類は、青紫蘇、キュウリ、卵焼き、アボカド、マグロ
他は、青紫蘇、キュウリ、卵焼き、蟹蒲鉾、レモン、サーモン、マヨネーズ
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9時半頃、全ての巻き寿司を巻き終わり、プラケースに並べて、ラップして車に積む。
妻は寿司飯が出てた後、大鍋で花カツオ、昆布出汁で茹で、シラス、溶き卵のお澄まし汁、、出来上がって椀に注ぐ前に三つ葉を入れる。
また、デザート用に梨を切ってプラ容器に詰める。
以上が完了して、10時前に車に積み込んで、教会に、、、
配膳テーブルにお皿を並べ、お寿司を切って、、デザートの果物やお漬物と共に並べる
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ずらりと並んだよ。
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三つ葉と茹でシラス、卵のお吸い物、、お茶、、、12時10分前には完了
12時からの食事、各自に自分の分を取りに来てもらって、スタート、、
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さて、僕とお手伝いの妻とTさんの、まかない料理のお昼
巻寿司の切った後の両端や少々崩れかけたの、、、、、、
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まかない料理の方が美味しそう、、、
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下げられてきたお皿や食器、、全部食べ尽された空のお皿を見ると、、、、
良かった、、と報われた気持ちになる。
食事が終わり、午後1時前に、妻に車でJRの駅まで送ってもらい、町田市の姉のところに、、、
たいせつなものが無くなったとパニックになって電話してきたが、、、
探し物も見つかり、やっと安心、、、、
9時ごろ藤枝に帰宅、、、長い一日でした。
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コメント

素晴らしい!
お寿司も美味しそうだし、行動力のパワーも素晴らしいです。ご夫妻で二人三脚、
いつも励まされます。

優しいナベショーさん、お姉さん良かったですね。

お寿司きれいに巻けていますね、具もたくさんで美味しそうですね。。

プロの出前屋さんのような、手際の良さですね。
奥様との連係プレーもすばらしい!!!

田下啓子さま
もうこの年齢になり、昔と異なり、大きな事は出来ませんが、これくらいのイベントなら、何とか楽しく出来るのが幸いです。妻が裏方でサポートしてくれないと無理ですが、、、

ひろみさま
姉のこと、、綱渡りのようですが、何とかなりました。近くに住んでると良いのですが、、、
お寿司、、サーモンは色が美しいので、お寿司には必須ですね。

nonohana626さま
アシストしてくれる人が居ないと、出来ないです。
やはり、年齢を感じますね。
美味しいと喜んで食べて下さると遣り甲斐を感じます。

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