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2018年9月26日 (水)

サゴシのお刺身と焼き物

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今、ピンクの芙蓉が美しい!
晴天よりも雨や曇りの日の方が映える。
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焼津の福一さんへ、魚を見に行く、、
海が荒れてるためか、僕好みの魚は無かったが、、、
鰆の小さいの、サゴシが安い、、、
鰆は大きいので、1匹買うと多すぎる、、、サゴシなら小さいのでⅠ匹丸ごと、、
380円/匹、、、2匹も買ってしまった。
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サゴシは、とても料理しやすいので、魚を2枚、3枚に下ろして、切り身やお刺身にする練習に最適、、
それぞれ2枚におろして、アラと頭と、骨の付いた片身を醤油/味醂に漬けた。
もう一枚の片身はお刺身用
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一匹は二枚に下ろして、軽く塩を振った後、味噌/味醂を塗って、西京漬けに、、、
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さて、今夕の料理は、、、
サゴシのお刺身、、、皮を付けたままで、少し火で皮を炙った。
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サゴシの醤油/味醂漬けの焼いたの、、、
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これに、小松菜を茹でた和え物
と 茗荷、豆腐、エノキダケのお澄まし汁(花カツオと昆布のお出汁)に溶き卵を注いだの、、、茗荷の香がとても良い。
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サゴシのお刺身と焼き物も美味しかったけど、茗荷のお澄まし汁は,さらに美味しかったと、、妻と娘
僕が寝たきり状態になった時、美味しい魚料理を作って食べさせてくれるだろうか?
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コメント

おいしいナベショーさんのお料理で舌が肥えている奥様もお嬢様も、ナベショーさんがつくれないときは、同じような味のおいしいものを、きっと作ってくださると、思います。

nonohana626さま
、、、、でも、魚Ⅰっ本丸ごとを料理、、、だけは出来ないようで、、、
寝たきりの病人になったら、、、いやですね~

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