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2018年10月 4日 (木)

青紫蘇の実の佃煮

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紫色のペチニア
いろんな色があるけど、この紫も良いな!
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庭の青紫蘇
お寿司やお料理の付け合わせ、彩り、、、、など、よく活躍した青紫蘇、、
葉も小さくなり、穂が成長し、実がぼつぼつ採り頃、、
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毎日、手で実を採って、口で噛んで、成熟の具合をチェック
程よいポチプチ感、、、か否か、、、
まだ早すぎてふにゃふにゃでは美味しくないし、実が硬くなっても美味しくない。
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少し早そうだが、試しに少し採ってみる。
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よく洗って、中華鍋で醤油、味醂を加えて煮詰める。
甘いのが好きでない場合は、醤油のみで煮詰める。
汁が無くなったら出来上がり。
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子供の頃のお弁当
ご飯の上に、青紫蘇の佃煮をたくさん載せて、、、
青紫蘇の香とお醤油の風味により、とても美味しいご飯に、、
おむすびの中に埋め込んでも美味しい。
アツアツご飯にのせて、お茶漬けで食べると最高!
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青紫蘇の佃煮はジブロックに入れて、冷凍庫で保存すると一年以上大丈夫。
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コメント

毎朝の何気ない草花の美しさに見入っています。
そして、私たちもそれぞれにいい花咲かそうと豊かな気持ちになります。
ありがとうございます。
グリコ、見つけました!
早速にカレーでしたが夫と2日間食べましたよ(^^♪
季節の自然の頂き物、有効利用で美味しそうですね。

ペチュニアの濃い色も、この季らしい素敵な色ですね。
常備菜が、つぎつぎできあがっていますね。

やえちゃんさま
野にある花も、それぞれが美しい装いで、精一杯咲いてますね。
Glicoのカレー、、見つかりましたか、、、美味しいでしょう。
ハッシュドビーフも見つかるといいですね。

nonohana626さま
青紫蘇、生姜、、芋の蔓、春の蕗、山椒の実、、、冷蔵庫で保存すれば一年は大丈夫、、、
田舎暮らしの楽しみです。

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