« 真弓の花 | トップページ | 蜜蜂の冬越、、まだ暖かいけど、、 »

2018年11月30日 (金)

脂の乗った真鯖の料理

Img_2241_1280x853
野菊の花
明日から12月、、、あわただしく日が過ぎていく。
Img_2244_1280x853
焼津の福一さんへ
久しぶりに、脂の乗った真鯖 2匹ゲット
痩せた鯖ほど美味しくないのは無い。
これから春まで鯖が美味しい。
Img_2293_1280x853
3枚に下ろして、一枚は塩して、、、酢で〆て、冷凍して、鯖寿司に、、、
Img_2294_1280x853
さらに一枚は塩焼きにして、、、冷蔵庫で保存
暖めて、大根おろしで食べるか、、、それとも炊込みご飯にするか、、、
Img_2296_1280x853
そして、残り1匹を二枚に下ろして、頭と一緒に煮付けに、、、
Img_2298_1280x853
よく脂の乗った鯖の煮つけ程美味しいのは無い。
この白い脂身の美味しくて、とろけるようです。
子供の頃、母と一緒に舞鶴の親戚へ行った時、
お昼の御馳走に、何が食べたい? 、、ってそのおばさんに聞かれて、、
僕はためらわず、鯖の煮付け、、、って答えたら、おばさんと母の困ったような表情、、
海に面した舞鶴では、鯖の煮付けは、ご馳走でも何でもない、普通の食べ飽きたおかずの一つ、、だったのです。
Img_2301_1280x853
インコのキューピー
籠の外で遊ぶのが大好き!
Img_2309_1280x960
ブログランキング 一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございました。た。

« 真弓の花 | トップページ | 蜜蜂の冬越、、まだ暖かいけど、、 »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/602158/67435987

この記事へのトラックバック一覧です: 脂の乗った真鯖の料理:

« 真弓の花 | トップページ | 蜜蜂の冬越、、まだ暖かいけど、、 »

バナー

無料ブログはココログ