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2018年12月17日 (月)

ポテトハンバーグ

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可愛いビオラ、、、、、花の無い冬の季節

これからブログの写真に活躍します。

畑の大根が大きくなってきたので、初めて数本収穫して、甘酢漬けに、、

皮ごと、二つ,三つ切りのして、まずは3%の塩に漬ける。

葉も一緒に、、、、

塩を振りながら葉と大根を交互に並べて、最後に重石して、水が上がってくるま数日間、

他にも畑の白菜も収穫して、白菜漬けを、、、

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たくさん芽が出て来たジャガイモ、、、
どんどん食べないと,芽が成長して、芋の方はしわくちゃに痩せ細ってしまう。
さて、今日はどんな料理にして食べるか、、、
まづは芽を取り除いて電子レンジて火を通して、、、
皮を剥いて、適当な大きさに切って、塩振って、小麦粉をまぶして、、
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ローズマリーの葉と一緒にフライパンで焼いて、小麦色、、、
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皮ごとマッシャーでマッシュにして、豚ひき肉と玉ねぎを炒めて、塩胡椒で味をつけたのを混ぜて、、、、
要するに、ポテトコロッケの中身
丸めて、小麦をまぶして、溶き卵をつけて、パン粉をまぶして、油で揚げたらコロッケ、、、
でも、これは大変な手間である。
そういう意味では、コロッケは加工度が多くて、手間のかかる料理である。
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今回は、コロッケにしないで、コロッケの中身を丸めて、小判型に成形し、フライパンで両面を焼いてポテトハンバーグ
これは、簡単に作れるし、油をほとんど使ってないし、そしてとても美味しい!
これなら、主食代りに、どんどん消費出来そう!
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セキセイインコのキューピー
パソコンが大好きのよう、、、
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キーボードの上を歩き回り、汚れ防止のためにキーボードを覆っているプラスチックフィルムをくわえて引っ張る。
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コメント

ポテトハンバーグ、思いつきそうで、思いつかないお料理です。
油で揚げてないのが、いいですね。

nonohana626さま
ジャガイモに混ぜる具や味付けにより、いろんなバリエーションが可能ではないかと思います。
パン粉つけて油で揚げてないので、ヘルシーです。

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