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2019年6月22日 (土)

ダツ、、初めての魚

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アルストロメリア、、、いろんな色の種類があるが、これが、最も美しい。

久しぶりに焼津の魚 福一さんへ、、、

はじめて見る魚、、、、名前はダツ

これはいくら?

300円、、、

kg300円なら安いもの、、、

~ええ、、そうじゃない 1っ匹300円 

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値段が値段、、ダメ元で1っ匹 ゲット!

大きいですよ!

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口が尖ってて、とても危ない魚、、

海の中でダイバーが、一直線で体当たりされて、お腹に穴が開く命に係わる大怪我をすることがあるそうです。

骨が硬くて、多いので、料理が難しいとのこと、、、

福一のお兄さん、、まあ、、刺身でしょうかね~

あまり多くを語らない。

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鱗を取って、まずは二枚に下ろして、

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頭を落として、中骨を取り三枚に、、、さらに腹骨を取り、、、

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真ん中の血合いの部分を割って、中骨を取れば、、、

これで、骨は完全に除けた。

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皮を剥いて、薄く削ぎ切りにして、お刺身に、、、

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小麦粉をまぶしてムニエルに、、

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骨がついてる部分や皮は、小麦粉まぶして唐揚げに、、、

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明日には、残った身を使って、油で揚げて酢豚もどきにして楽しもう!

1匹 300円、、まあまあで、楽しめました。

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