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2019年6月 6日 (木)

久々の魚料理

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ピンクのムラサキカタバミ

園芸種と思えるほど、美しい。

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今日は、久しぶりに焼津の福一さんへ、、

比較的大きな真鯖、、、脂が乗ってるかな、、、?

しめ鯖にして、お寿司なら、多少脂ののりが悪くても美味しいはず、、

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三枚におろして、、、

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片身は塩をたっぷり振って、、、冷蔵庫へ

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もう半分の片身は、塩焼にして冷凍庫へ、、

炊込みご飯にしよう。

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もう一匹、、大人買い

カツオ 1っ匹 1300円

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久しぶりのカツオ 丸ごと!

まずは頭を落として、三枚におろして

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さらに二分して、4本の柵にして、金串を刺して、、、

ガスの炎で表面を焼いて、、、

ラップして冷凍庫へ、、、

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いや、二本の柵は、タタキにして食べました。

薬味は、ネギ、玉ネギ、ニンニク、生姜、、、

醤油で食べる、ポン酢で食べる、マヨネーズ醤油で食べる、、、

どれが一番好きですか?

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