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2019年10月

2019年10月31日 (木)

金木犀の花

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金木犀の花の香り

歩いてて、ふと顔を上げると金木犀の垣根、、、

道理でよい香りがするはずだ。

香りだけではなく、花も美しい!

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今年は、蜜蜂の生育がすこぶる良い。

巣箱の蓋を開けると、わ~と蜜蜂が沸き上がり、蜂が溢れる、、、

煙を吹きかけて、蜂を巣箱の中に納めて、、、

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内検の為、巣碑枠を引き上げると、、、OK OK

養蜂を始めた頃、師匠から「蜂を濃くせよ、、濃くせよ」とうるさいほど言われたが、、、

こんなイメージだったんだ!

蜂を常に濃くして育てると、絶対、病気にならない!

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毎朝、毎夕方、、オオスズメバチの退治に蜂場へ、、、

僅か、10数分のうちに、補虫網で捕らえて殺したオオスズメバチ

まだまだ、、、今年はオオスズメバチが多い。

11月末まで、1っか月、、、オオスズメバチの襲撃をかわして、元気な状態で冬越に入りたい。

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2019年10月30日 (水)

ミニの百日草

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古くて新しい花 百日草

最近は、いろんな品種が出てる、、、これは小さい花の品種

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午後、妻と久しぶりのウオーキング 2時間

家から蓮花寺池公園に、、、さらにその上の展望台まで往復

再開発の進む藤枝駅周辺

高層マンションやホテルが立ち並ぶ

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雲が無ければ美しい富士山が、、、

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静岡市と焼津市の間に横たわる高草山

高草山を一周するロングウオーキングを年に数回はやったが、今の脚力ではダメ

毎日歩いて、脚を馴らさないと2時間以上のウオーキングには耐えられそうもない。

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来年早々の伊豆下田のウオーキング20kmを目標に、トレーニングを始めるか、、、!

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2019年10月29日 (火)

ツワブキの花

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次第に秋も深まり、庭の黄色いツワブキが咲き始めた。

ツワブキは一年中緑の葉が絶えず、秋から冬にかけて黄色い花が咲き、、、庭のグランドカバーとして、葉も花も楽しませてくれる。

昨日は、静岡県主催の蜜蜂飼育管理講習会

県養蜂協会が、開催を支援、、

最近は、趣味で養蜂を始める人も多いが、しっかりとした養蜂技術が無いために、蜜蜂を病気やダニによって死なせてしまい、数年でギブアップする人が多い。

また、住宅地の側で蜜蜂を飼い始めて、地域に糞害で迷惑をかけたり、、、何かと問題が多い。

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独りよがりの知識で、蜜蜂をダニによって全滅させてしまう人が多い。

長年、養蜂をやってる経験者でも、ダニの被害を受けて、激減させてしまう。

また、業として養蜂をやってる人も、老齢化し、後継ぎがいなくて廃業する人も、、、

今年は、各地で大雨のため地滑りや洪水の為に、蜜蜂の巣箱を大量に失った養蜂かもあった。

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天麩羅、、、

竹輪、薩摩芋、カボチャ、オクラ、ピーマン、、、

沢山揚げずに、少し揚げれば良いのだが、、、

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南瓜、干し椎茸、ジャガイモ、油揚げ、ガンモドキ、豚肉、鶏肉、、などの煮物、、

簡単で美味しくて、、、

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2019年10月27日 (日)

藤枝市のフードスマイルフェスチバル

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野菊の花、、、、と言ってもいろいろ種類があって、、、

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ヨメナ、、ノコンギク、、、?

庭に植えておいたら、年々増えて、秋にはたくさん咲いてくれる。

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ラグビーワールドカップもいよいよ準決勝

昨夜はイングランド対ニュージーランド、、

オールブラックスのニュージーランドがまさかの敗退

今夜は日本を寄せ付けなかった南アフリカが接戦でウエールズに勝利

いよいよ今週の土曜日はイングランドと南アフリカによる決勝戦

何だか、ラグビーWCが終わると、にわかファンのラグビーロス、、、になりそう、、

しかし、ラグビーがこんなに面白いスポーツとは思わなかった。

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今日は、藤枝市のフード!スマイルフェスチバル

お天気も、朝曇ってたが、直ぐに晴れてきて、気持ちの良い一日だった。

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静岡も養蜂協会志太支部として、会員それぞれが採った蜂蜜を持ち込んで出品

各自が地元で採れた蜂蜜をPR 即売

蜜柑、アカシア、モチノキ、カラス山椒、、、

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僕は、カラス山椒を主とする夏の百花蜜を、、、在庫が少なくなってるので、たくさんは無かったが、、

カラス山椒の蜂蜜は珍しく、2~3年前から人気が出てきて、30本ほど持ち込んだが直ぐに売り切れてしまった。

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他のブースも回って、干し椎茸、袋に詰め放題1000円

重量を測ると300g これだけならお安いもの

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さっそく、妻が、缶に入りきれない椎茸を煮物に、、、

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2019年10月25日 (金)

サクラタデの花

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庭のサクラタデが満開

野で見つけたのを一茎持ち帰り、土に刺して増やして、庭に植えた。

普通のタデの花より圧倒的に大きい。

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このところ、お天気が悪い。

セイタカアワダチソウが満開、、、冬越のために蜜蜂はセイタカアワダチソウの花蜜を集める。

今日の内検では、砂糖水をたくさん巣箱に供給

11月になり、花蜜が入らなくなってから、砂糖水を与えると、真冬に砂糖が結晶化して、蜜蜂が食べられなくなる。

出来れば、セイタカアワダチソウが咲いてるうちに砂糖水を供給して、砂糖に花蜜が混じって冬の結晶化が起こらないようにするのが好ましい。

女王蜂の産卵は盛んで、冬越の頃までに、まだまだ蜂が増えそう。

ダニも少し見受けられるが、今年はダニの繁殖が少ない。

オオスズメバチの襲来、、まだまだ衰えることなし、、、

しかし、後一か月少々、、、12月初には無事に冬越に入れそう、、、。

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庭の畑のニラ,、、採っても、採っても新しい芽が成長して、どんどん収穫できる。

小松菜、ニラ、ピーマンと豚肉と一緒に炒める。

塩胡椒でさっと味付けるだけで美味しい。

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2019年10月23日 (水)

太刀魚をたくさん頂いた

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空色のセージ

涼しくなり、元気になったセージ類、、冬になっても咲き続ける。

ハタに続いて、太刀魚を頂いた。

焼津の漁港の防波堤でたくさん釣れたと、、、、

さて、どうするか、、、、、、

軽く塩振って、、、

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ポリの袋に入れて、、、冷凍しておけば、いつでも解凍して料理が出来る。

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焼くか、、、、

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ムニエルにするか、、、

新しければ、身だけにして、お刺身も天麩羅も美味しいのだが、、、

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ラグビーWC、ベスト8、日本が健闘したが南アフリカに敗れて準決勝には進めなかったが、大きな感動を味わさせてくれた。

続いて、天皇陛下の即位の礼、まるで平安絵巻のよう、、、海外からの多くの賓客の方々も、喜ばれたことだろう。

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2019年10月21日 (月)

ムラサキシキブ

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ムラサキシキブ

花も美しいけど、紫の実も美しい!

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知人より、高級魚のハタを頂いた。

息子さんが伊豆の海で釣ってこられたそうです。

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塩焼、煮付け、酒蒸し、昆布酒蒸し、お刺身、鍋料理、、、、何でもあり

まずは、鱗を取り、頭を取り、二枚に下ろし、軽く塩を振って、冷蔵庫で半日置き、、、、、

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まずは、羅臼昆布の上に魚を乗せて、お酒で浸して、醤油を数滴落として、、、、昆布酒蒸に、、、、

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これは酒蒸しに、、、

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久々に、高級魚の料理を楽しみました。

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2019年10月20日 (日)

三日間、横浜と町田へ、、

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10月17日から19日まで3日間

妻と長女と3人、町田市成瀬台の亡姉の家に、、、来月から家の取り壊しのため、残された家具や調度品等、等の整理を行ってきたが、

いよいよ最後、、、家の解体業者さんや不動産会社さんとの打ち合わせを終わることが出来た。

もう横浜にもそんなに来ることもないだろう、、、

最初の日はスエーデンの家具店 IKEAへ、、、その店の大きや、家具のセンスに驚き、、、店内のレストランで食事をして終わり、、、

翌日は、横浜へ出て、山下公園へ、、、

以前は幾度も妻とクリスマスの時期に、、、山下公園や外人墓地、異人館、赤レンガ倉庫、クジラの大桟橋等を歩いた。

僕が、20数年前に、東京単身赴任の時は東神奈川のマンションに、子供達がそれぞれ入れ替わり、立ち代わり、週末にやって来て、

横浜博覧会を見て、中華街で食事して、マンションに泊まって、お土産を買って、藤枝へ帰った。

横浜は、子供達にとっても懐かしいところ、、、

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ちょうど、山下公園や港の見える丘の公園のバラが美しい。

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異人館、、、丁度ハローインの飾りつけの最中だった。

クリスマス前だと、各家はクリスマスの飾りつけ、ライテイングで美しい。

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最後はお決まりの中華街、、

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中国に詳しい長女が、本場の美味しい中華料理が食べられるお店を調べて、選んだお店

今まで、あまり食べたことのない料理を食べました。

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妻と、娘は、車にたくさんの荷物を積んで帰路へ、

僕は業者さんや解体業者との打ち合わせ、ご近所さんへの最後の御挨拶を終えて、新幹線で静岡へ、、、

疲れてたけど、、、、

ニュージーランドとイングランドのラグビーの試合は見逃せない。

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今晩は、日本対南アフリカ、、、さあ、どうなるか!

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2019年10月15日 (火)

台風、、白菜が全滅

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ランタナ、、、

丈夫で可愛くて、いろんな色、、、

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ニンニクの球根を植えた畑の畝、、、

マルチが風でめくれて、、、

その後からニョキ、ニョキと伸びて、、、こうなるとそのままに伸ばしておくしかなるまい。

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牛蒡、人参は大丈夫だが、大根、小松菜、蕪は、かなり風で傷んでいる。

別の畝だが白菜は全滅、、、

風で倒されて、虫に食べられて、鳥に食べられ、、、、、

今日は苗屋さんで、白菜の苗を買って来た。

苗屋さんのレジのおばあさん、、、台風で傷んだ白菜の苗の植え替えのお客さんが多いですよ、、、。

もう、時期が遅いので、果たして結球してくれるかな、、?

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福一さんに珍しい魚が、、、

ニギスと表示してあるが、僕の知ってるニギスよりもはるかに大きい。

しかし、1っ匹300円とは、、、、何やら曰く付きの魚か、、

お兄さんに聴くと、小骨が多いので食べにくい、、、一般にはすり身にして蒲鉾やさつま揚げの原料になるとか、、、

ということは、白見魚で味は上々、、、

こういうのに遭遇して、買わずに帰ると、後々まで後悔、、

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目方は500g

鱗を取って、三枚におろして、、、、綺麗な白身、、

腹に添って、細かい骨がたくさんあるので、包丁で腹骨を削いで、除く、、

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こんな美しい切り身になりました、、、骨は大丈夫

さっと塩を振って数時間、、、

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小麦粉をまぶしてムニエルに、、、

一匹300円、、3人分の御馳走が出来ました

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2019年10月13日 (日)

大型台風が通過

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台風一過、気温が急上昇、、、日差しが強い。

昨夜は、19時頃には風も雨も止んで、空には月も、、、、

天気図では、台風が伊豆に上陸、、台風の中心に近いはずなのに、こりゃどういうことだろう?

衛生写真を見ると、台風の中心の西から南方には雨雲が無い。

むしろ、北東の方向、長野県、や神奈川、埼玉、群馬の方向に渦巻の雨雲、、、

今朝、朝食後に軽トラで心配な蜂場へ、、

途中の川、、すっかり水が引いている。

例年、台風の大雨が降ると、堤防から1m位まで増水するのだが、今回はそれほどでもない。

稲木に干してる稲束も風で倒れていない。

昨年だったか、稲木が倒れて、たいへんな状況になるが、今回は無事。

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蜂場までの山への農道、、、

台風の後は、ノコギリとナタを用意して、道に倒れて邪魔してる竹や倒木を切除きながら車の通路を確保品が進む。

だから、台風の後、最初の一番に農道を通る軽トラは大変、、、

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倒れている太い竹を切るのは恐ろしい。

力が加わって倒れてるから、鋸を入れるとバシッと爆ぜて、顔を直撃する危険がある。

今回は、全く大丈夫、、、倒木も、倒れた孟宗竹も無し。

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心配した蜂場、、、

巣箱もスズメバチ捕獲器も大丈夫、、、

巣箱が倒れたり、スズメバチ捕獲器が外れて飛んだり、、、全て大丈夫!

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2019年10月12日 (土)

超大型台風19号 接近

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大型台風19号 暴風圏か静岡県にもかかって来た。

朝から、既に強い雨と風が吹きまくっている。

午後から接近、鈴岡県にも上陸するかも、、、

今の時刻から、こんなに強い雨と風、、、午後から夕刻、、どんな状況になるのか想像できない。

藤枝市の緊急速報が幾度も鳴り響く、、、

今のうちに、指定の避難所に避難するように、、、、と。

山間部の住宅に一人で暮らしている多くにお年寄り、、、不安な気持ちでいっぱいだろう。

我が家も、朝からすべてのガラス窓に養生テープ

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玄関のドアにもテープと段ボールを、、、

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蜂場の巣箱の蓋の上にはコンクリートブロックとレンガの重石を置き、蓋の通風孔はガムテープで塞いだ。

ただ、巣箱の前に取り付けてあるスズメバチ捕獲器は、そのまま、、、

今朝、撤去するつもりだったが、既に風雨が強くて撤去出来なかった。

ガソリンスタンドはガソリン売り切👍

スーパーの即席ラーメンのコーナーは空っぽ、、、

浴室の浴槽には水をいっぱいに、、、

ガスコンロのボンベは4本在庫、、、

長期の停電が続いたら、、、懐中電気はLEDなので、電池が切れることはないだろう。

問題は、電気と都市ガス、水だな、、、、

さあ、今まで経験したことのない大型台風  どうなることやら、、、

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2019年10月 9日 (水)

蜜蜂の台風対策

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今年のノーベル化学賞 リチウムイオン電池の実用化の旭化成の吉野彰名誉フェローに、、、

おめでとうございます。

真っ赤な彼岸花が終わったら、次は黄色いセイタカアワダチソウ

かって、花粉アレルギーの原因、、と忌み嫌われたことがあったが、それは濡れ衣であり、別の花が原因であることが分かっているのに、

いまだに、セイタカアワダチソウと言えば花粉アレルギーと思い込んでる人が多い。

セイタカアワダチソウはスギの花のような風媒花ではなく、昆虫が花粉を運んで受粉する虫媒花である。

ひと頃、休耕田や耕作放棄などにセイタカアワダチソウが広がって、ススキなどを駆逐して、どんどん増えた。

根から他の植物の成長を阻害する物質を分泌して、他の植物を駆逐してきたが、最近では自身の成長を阻害する自己中毒になって、

日本古来のススキなどと、仲良く共存するようになった。

養蜂家にとって、セイタカアワダチソウは、実に有用で有難い植物なのである。

蜜蜂にとって、秋は冬越用の蜂蜜をたくさん貯めねばならない季節、、

大量に花を咲かせるセイタカアワダチソウのおかげで、蜜蜂はたくさんの越冬用蜂蜜を集めることが出来る。

セイタカアワダチソウの蜂蜜、、、実は全く美味しくない!

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今週末は、超大型台風の接近、、、

台風対策の為、巣箱の蓋の上にコンクリートブロックの重石を置いた。

蓋の通風孔から強風が巣箱の中に入って、風圧で蓋が飛ぶ。

重石を乗せたから、たぶん大丈夫!

明日は念のため、通風孔にガムテープを貼って、風が入り込まないようにしよう。

巣箱そのものは、かなり重いので、巣箱ごと倒れることはあるまい。

スズメバチ捕獲器は大丈夫だろうか?

強風が吹き始める前に、撤去した方がいいかな?

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取りあえずは、台風の進路予報を見ながら、、、、、

台風が去った後が大変、、、軽トラが走る農道に太い竹や木が倒れてることが多い。

鋸とナタを持って、、道を塞いでる竹や木を伐りながら、、、となる。

一番最初に農道を通る人は、たいへんである。

今回の大型台風、、、無事でありますように!

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南瓜に鶏の挽肉の餡をかけたの、、、なかなか美味しい!

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2019年10月 8日 (火)

再びヨモギのお萩

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蓼(タデ)には、いろんな種類があるが、、、

このタデは、たぶん柳蓼(ヤナギタデ)

噛むとピリッとした辛味、、、刺身のつまや鮎の塩焼のタデ酢として使われる。

人間にとって唯一の有用なタデ、、、

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先日のお彼岸にヨモギのお萩を作るために摘んだヨモギ

未だ、少ししか経ってないのに、もうこんなに新しく柔らかい葉が出てる。

こういうのを見てしまうと、、、、僕は弱い

もういても立ってもおられない、、、

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さっそく摘んで、、、

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さっと茹でて、、刺身包丁で細かく切って、、

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餅米とうるち米を混ぜて炊いたご飯、茹でたヨモギを混ぜて、お塩パッパ、、すりこ木で掻きまわし、、、

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餡で外を包んだお萩

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餡を中にヨゴミ餅で包んだお萩にきな粉をまぶしたお萩、、、

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お萩を食べた時は、ご飯は食べない、、、、

秋は果物が美味しいし、、、なかなかダイエットが難しい!

TV,阿部寛さんの「まだ結婚できない男」を見て、、、、

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2019年10月 7日 (月)

紫苑(シオン)の花

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紫苑の花

キク科の花、、、2m以上の背丈

美しく、かつ存在感がある。

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昨夜の愛知県豊田スタジアムでのラグビーWカップ 日本対サモア

38対19で日本の勝利

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松島幸太郎選手のトライ

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日本でワールドカップが開催される前、池井戸潤氏の小説「ノーサイドゲーム」が発売され、同時にTVで放映、、

主役は大泉洋、

それまで、ラグビーには、あまり関心も無く、ルールもほとんど知らなかったが、池井戸さんの小説とTV番組を見て、にわかファンになったが、、、、

ワールドカップの各地で行われている日本の試合や競合チームの試合をTVで観戦して、ラグビーとはこんなに面白いのかと、、、、

にわかファンではなく、ほんもののファンになった!

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鶏の腿肉、、、両面を塩胡椒して、フライパンで中火から小火でじっくり焼く、、、

特に皮のある面は、皮が小麦色のカリカリになるまでに、、、、、

北京ダックのように、、、、

最も簡単で最も美味しい鶏肉料理

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米ナス、、厚く切って十字に切れ目を入れて、フライパンで焼く、、

柚子味噌や、醤油味醂のタレをかけて、

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2019年10月 5日 (土)

ピンクの秋明菊

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ピンクの秋明菊

朝夕は涼しいとは言え、日中は30℃を越す夏日

外で、半日作業すると、後はぐったり、、、

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町田へ行ってる長女から電話、、

ジャガイモの苗の植え付け、、、

普通の方法では無くて、ジャガイモの種芋から出て3~4本の新しい茎、、、掘り起こして、バラバラにして、

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1っ本ずつ、畑のマルチの穴に植え付ける。

強い日差し、、萎れそうなので、水をたっぷり、、、

さて、秋植えのジャガイモ、、、うまくいくかな?

何事も実験、実験、、、、

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久しぶりに麻婆豆腐、、庭の畑のニラ、、、たくさんあるのでたっぷり入れる。

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今晩は、ラグビーWカップ 愛知県豊田スタジアムで日本対サモアの試合

早めのブログアップ

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2019年10月 4日 (金)

サーモンの洋風炊込みご飯

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ピンクの芙蓉

朝に開花して夕には萎む

アオイ科の花、、、ムクゲ、葵、オクラ、トロロアオイ、ハイビスカス、みんな同じ仲間

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10月に入り、少し暑さも和らぎ、、

いつもどこかで草刈機のエンジン音が聞こえる。

休耕田だが、毎年秋になると草を綺麗に刈る、、、

一反、つまり300坪、、、かなりの広さなので、二人で刈っても重作業、、、

年齢的にも70歳代に見えるが、よく頑張れるもの、、、

バイパスの法面、公園内の斜面や川沿い、池の周囲、、、などなど草を刈ってるシルバー人材センターのシルバーさん達

真夏の猛暑の中でも、一日中草刈の作業、、、60歳代から70歳代の人達、、よくぞ体力が持つもの、、

僕なんぞ、1~2時間でダウン、、、

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休耕田のほとんど、、、セイタカアワダチソウの黄色い花が咲き始めた。

日本中、、間もなく彼岸花の赤からセイタカアワダチソウの黄色にチェンジ、、

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先日のTV番組で紹介されてた洋風炊き込みご飯 美味しそうだったので妻がトライ

薄塩のサーモンの切り身、トウモロコシの缶詰(実もお汁も、、)をコンソメを少々、、、

炊飯器で炊き込みご飯、、、炊きあがったら、バターの塊を入れて、かき混ぜる。

お皿に盛って、生の大根葉を刻んでトッピング

美味しくて、彩りも美しい洋風炊込みご飯

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2019年10月 3日 (木)

薩摩芋の収獲

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鶏頭の花

大きな花の種類ではなく、細い小さな花

このほうが絵になる。

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今晩から雨が降る、、、という予報

留守してる娘に頼まれて、畑の薩摩芋掘り

鎌で蔓を根元から切って、根元から少し離れたところに鍬を入れて、、、

芋を傷つけないように掘り起こす、、、

けっこう体力の要る作業、、、

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これだけ収穫が出来ました。

大きさも収穫量も、まずまずの成績

種類は 安納芋

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蔓の茎も少しだけど収穫して、、、

ザックザックと切って、胡麻油で炒めて、醤油、味醂、砂糖、酒、出汁 で味を付けて、、

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汁が無くなるまで煮詰めて出来上がり。

料理の本などには,皮を剥いて、、、など書いてあるのもあるが、、

そんなことをすると、すっごい手間、、そして炒めるとずるずるに崩れてしまう。

皮のままでも十分柔らかい。

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さて、さっそく、焼き芋に、、、

2週間ほど前に試し堀りして、室内で後熟させてあった芋と、今回の掘り立ての芋

オーブントースターで50~100℃で1時間、、、デンプンの糖化を促して、、、

次に220℃で1時間、、、

ホクホクで柔らかく焼き上がりました。

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左側、二つは、今日掘ったもの、、、

右側3つは2週間後熟させてあったもの、、、

黄金色のねっとり感触、、、これぞ安納芋

やはり、掘り立ての薩摩芋は美味しくない、、、室温での後熟期間が必要、、

焼き芋もなかなか難しい!

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2019年10月 2日 (水)

酔芙蓉の花

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一見 白い芙蓉だが、、、

午後になると、ほんのりとピンク色に、、、、

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一重の他に八重の花も、、、、美しいピンク色

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午前中は白い花が、午後から夕にはピンク色、、、酔芙蓉と呼ばれる

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彼岸花が目立つ日々だけど、美しい秋の花があちらこちらに、、、

スーパーの週一回の肉の特売日

妻が、厚さ1.5センチくらいの厚いカナダ産の豚カツ用の豚ロース肉 二枚を買って来た。

豚カツをあげる前に、つけ合せのポテトサラダを作り、、、

豚肉にパン粉を付けて、特大の豚カツを揚げて、溶き卵が余ったので、玉ネギも揚げる、、、

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豚カツには、油揚げと豆腐の味噌汁、、、

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外で豚カツ定食を食べると、軽く1500円くらいに、、、、、、

自分で作れば、1/3の費用で二人分、、、

すぐに、こんな計算が頭の中で、、、

だから、外食が出来なくなる。

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