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2019年11月 8日 (金)

久々の福一さんへ、、、

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ジンジャーの花

この色の花は香りが無いが、白い花のジンジャーは素晴らしい芳香臭がある。

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今朝は久しぶりに焼津の福一さんへ、、

まずは定番の薄塩サーモンの切り身

一切れ 250円/250g

スーパーで売られてる切り身は、この半分くらいの厚さ

これだけ厚いと満足感が得られる、、

焼き物、ムニエル、鍋物、スープ、シチュー、、、、

冷蔵庫のチルド、あるいは冷凍しておく

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次は秋刀魚

冷蔵庫のチルドへ、、、

塩焼にするか、、、、背開きにして塩して酢で〆て、、、秋刀魚の姿寿司だな

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今日の大人買いは、、、

生のサワラ、、、半身

1っ匹丸ごとは、少々高いので、半身を購入

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切り身にして塩振って、、、塩振って味噌と味醂に漬けこんで、、、

これらは、冷蔵庫のチルドへ、、、

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さて、今晩の御馳走は、、、

鰆の尾っぽの方の部分

皮のところを火で炙って、、、

お刺身で楽しみました。

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これだけでは、お腹が寂しいので、、、

白身魚のすり身、、、牛蒡と人参の細切りを混ぜて、、、

油で揚げた、、、

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畑のニンニク、、、植えた球根から全部芽が出たので、間引いたのを油炒め、、

これは、なかなか美味しくて、好評、、

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畑の小松菜の間引き、、、

擦り胡麻、砂糖、醤油をかけて、、、和え物。

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さっぱり料理だったので、満腹感が無かったようでした。

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コメント

こんばんは。
初めまして...ですが、いつも楽しく拝見させていただいています。
岡山に在住していて、鰆に反応してしまいました。
新鮮な鰆(お刺身)で、お茶漬けをぜひ試してみて下さい。
ご飯の上に、鰆のお刺身(醤油を両面つけて)をのせ、
永谷園の「お茶漬け海苔」とワサビをトッピングして
熱々のお茶をかけて、いただいてみて下さい。
鰆に熱(?)が入って、ホロホロになり、また違う食感が楽します。
熱々のお茶がお勧めなので、玄米茶がいいのですが...
ご飯も熱々がお勧めです。
失礼いたしました。


mametarouさま
いつもブログを見て下さりありがとうございます。
岡山は良いところですね。僕は岡山を起点に、伊部、津山、高梁、倉敷、尾道、竹原、、など観光しました。
鰆は岡山の名物、、、新鮮な鰆が獲れて、鰆の料理が有名ですね。
鰆のお刺身でのお茶漬け、、、詳しく教えてくださり、ありがとうございます。
最近は温暖化の影響か、鰆やサゴシが焼津の近海でも獲れるようで、福一に並びます。
鰆料理をtくさん楽しみたいです。

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