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2020年1月18日 (土)

イワシのフライ

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ピンクの侘助椿

庭の侘助椿が咲いている。

昨年は、毛虫が発生して、葉を全部食べられて、花が咲かなかった。

でも、今年はOK

一日中、小雨が降り続く、、

朝、焼津の魚 福一流通センターへ魚を見に行yた。

脂の乗った丸々太った真鰯、、、、3匹で408円

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いつものように、煮付けにしようか、、、醤油・味醂漬けにしようか、、、、

まずは頭を落として、背開きにして、お腹を取り除いて、、、、

食べにくいだろうが、骨はそのまま、、、

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パン粉をつけて、フライにしました。

他に、カリフラワーのフライ、カリフラワー・ネギ、玉ネギ・干しシラスのかき揚げ

揚げたてを、ウスターソースをかけて、、、、なんと美味しいのだろう!

アジフライも美味しいが、イワシの方が脂が乗ってるので美味しい。

単身赴任で虎の門の東京本社に勤務してた時のお昼、、、近くのレストランでランチ、、、

しばしば注文したのは、アジフライ定食、、、

多くの客がアジフライ定食を注文してた、、、幸せそうに食べていた。

彼ら曰く、、、自宅の夕食、妻が揚げ物を作らないから、、

料理が面倒なのと、キッチンが油で汚れるから、、、と。

今は、スーパーの総菜に鯵や鰯のフライは売ってるが、、、

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