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2020年3月

2020年3月31日 (火)

雨が降り続く、、、、

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ず~と天気が悪くて、雨続き、、、

気温も低く、、、

せっかく山々を新緑の黄緑とピンクの山桜で彩ってるのに、、、

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開花が始まりかけたソメイヨシノとのバトンタッチが出来ない。

香りの良い桜餅のオオシマサクラ、、、蕾が膨らんで、咲きそうだけど、気温が低くて雨の為、開花が止まってしまった。

明後日からは、天候が回復し、気温も上がり、週末には一斉に3分咲きになりそうだ。

新型コロナウイルスの感染者、、、

愛知と関東の間に挟まれた静岡県、、、つい数日前まで3人だったのに、昨日と今日だけで10人に増えてしまった。

この先、、、どうなって行くのだろうか。

ひたすら、人の多いところへの外出を控えて、家の中に籠って読書三昧なのだが、、、、、、

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2020年3月30日 (月)

春、、もうすぐ4月

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今日は、日中でも13℃、、、寒い日和でした。

暖かかったり、寒かったり、、、三寒四温

3月も間もなく終わり、いよいよ4月ですね。

寒かったためか、ソメイヨシノの開花が遅れている。

桜の木により、開花の度合いは、かなり差がある。

これは、最も開花が早い木

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ほとんどの木は、まだまだ少しチラホラ、、、

3分咲きくらいになるのは、今週末かな?

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小川、、、草と柳の緑の葉、、菜の花の黄色、、、

春らしくなってきました。

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大きな鯉がたくさん群れて、バチャバチャと戯れ合っている。

まだ産卵の時期ではないだろうが、、、

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福一さんで買った大きな真鰯

背開きして、味醂・醤油に漬けてあった。

小麦粉をまぶしてフライパンで両面を焼く、、

焼くよりも美味しい!

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新型コロナウイルスの感染拡大、、、、

大事になってきました。

リタイアーした高齢者にとっては、外出を控えて、自宅で過ごすのは普段の日常なのだが、現役の方々、若い人達にとっては外出を控えて自宅に籠ることは絶えられない事だろう。しかも多くの人と接したり、人の多いところに行かざるを得ない場合が多いと、感染への不安が大きいことだろう。

コロナウイルス肺炎による志村けんさんの死去、、、いままでたくさんたくさん笑わせてくださりありがとうございました。

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2020年3月28日 (土)

真鰯、サゴシ、太刀魚、、、魚は美味しい!

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クリスマスローズ、、花の色が微妙に変化しつつ、まだまだ咲き続ける。

昨夜は、凄い強い雨が降ってたが、今朝には明かり、終日晴れた日、

気温も25℃近くまで上がり、蜜蜂が飛び交う。

桜の花蜜を運んできた蜜蜂、、重そうに巣門にたどり着く。

ソメイヨシノも、ちらほらと咲き始めた。

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朝、福一さんに魚を買いに、、、

真鰯の大きいの6匹

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背開きして、醤油・味醂に漬けた。

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残り3匹も背開きして骨を取り、パン粉をつけてフライ用、、、冷凍庫に保存

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今はサワラが旬

鰆は大きすぎるので、鰆の小さいののサゴシを1匹

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二枚に下ろして、骨のある方を3当分して、、、

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味噌・麹・酒の粕・味醂を配合したタレに漬けこんで冷蔵庫に、、。

さあ、、焼いたら、どんな味になるか?

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小型の太刀魚、3匹

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切って、3%の塩水に30分浸して、午後いっぱい日に干した。

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太刀魚の干物、、、ラップして冷凍庫へ

焼いても、ムニエルにしても美味しい。

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午前中、福一さんで買って来た魚、、、下処理して、料理して、、、

たっぷり午前中かかった。

夕食の料理は、、、

サゴシのお刺身

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2020年3月27日 (金)

カラスノエンドウの花

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カラスノエンドウ

畑や庭、、、カラスノエンドウがはびこって、黒い種が落ちると、ますます増えて、、、、

でも、花はこんなに美しい!

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畑のブロッコリーとステイックセニョール

どんどん茎から花芽が出てきて、、、、

採っても、採っても、次々と出てきて、、、、

とうとう、、、採り切れずに花が咲いてしまった!

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この株も、、収穫しきれない、、、、

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毎日毎日、手にいっぱいブロッコリーの芽、、、

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さっと茹でてマヨネーズで食べたり、茹でて酢味噌和えにしたり、バターとサラダオイルで炒めて塩胡椒をふったり、、

茹でてポテトサラダに入れたり、、、

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新型コロナウイルス、、、、早く感染が収束して欲しいが、、、、

毎日、TV報道を見ながら、不安な時間を過ごす、、、

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2020年3月26日 (木)

桜の開花は今週末、、いや来週初か?

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アザミの花、、、春ですね。

いろんな野の花がいっせいに咲き始めた。

蜂場の側に苗を植えた大島サクラ、、、、

蕾が膨らんできた、、、、いつ頃咲くかな?

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自宅の近くのソメイヨシノ、、、

蕾が膨らんできたとは言え、開花は未だ先、、、

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どこかに開花したのは無いかな?

ありました、、、一個のみ!

明日から一週間、、、気温は高いとは言え、ず~と雨か曇りの日が続く、、

来週初から開花が始まったとしても、雨ではソメイヨシノの蜂蜜は入らない。

困ったものです。

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畑の大根の葉、、、

刻んで、胡麻油で炒めて、出汁醤油で味付けし、花カツオを振って、、

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刻んで、少しの塩で揉み、絞って、、、花カツオ、生姜を混ぜて、お醤油を少し、、、

美味しい、、家族に好評

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大根の間引き等、葉が柔らかいうちに、こういう料理ならば美味しくいただける。

久しぶりに揚げ物

新玉ネギと干し桜海老の、かき揚げ、、

鰯のすり身に牛蒡、人参、生姜を混ぜて、揚げたの、、

椎茸、エリンギの天麩羅4

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新型コロナウイルス、、、いよいよ首都圏もヨーロッパのように感染者が急増してくるのだろうか?

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2020年3月25日 (水)

荒れた蜜蜂の始末

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ヒメオドリコソウ(姫踊り子草)

紫蘇の葉のような赤紫色の葉が特徴、、、

畑の側などで群生している。

花の形はホトケノザなどとそっくり、、、

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蜂場に近づくと数十匹の蜜蜂が防面布の回りにうるさく付きまとい、さらに30mほど離れた軽トラにまでしつこく追いかけてて、軽トラの運転台に中まで入って来る。

内検の時は、まず防面布を被ってから蜂場に近づく。

この荒れた蜂がいる巣箱、、、、巣箱の蓋を開けて、内検する時に、手を刺しに来るわけではない。

今までの荒れた蜂の特徴は、内検の時に攻撃してきて手を刺しに来る。

しかし、この荒れ蜂の特徴は、顔や頭を狙ってくることである。

今までの荒れた蜂の群の場合は、まづ女王蜂を処分して、おとなしい蜂の群と合同したり、おとなしい女王蜂を導入する。

すると、数日ですぐに荒れが止んで大人しくなった。

そういう過去の経験から、定石どおり、この荒れた群れの女王蜂を処分して、おとなしい蜂の群と合同した。それが3月11日、、、、

しかし、その後も蜂場に近づくと蜂が襲ってくる。

ネズミペッタンでぶんぶんとまとわりつく蜂をくっつけて退治しても、翌日に行くと、もとの木阿弥、、、

さて、、、、どうするか?

もうすぐ、筍の季節、、

筍堀りの人が、蜂場の側を通る、、、、

近くの幼稚園児の行列が保育士さんの誘導で、近くの農道を通る。

他、ウオーキングの人達も農道を通る。

これは、マジ、、ヤバイことに、、、、、

蜂は集団で襲うだけに、大事になってしまう、、、

もし、事故が起これば、、、、、、

これは、一刻を争う、、、

即決断、実行

早朝、5時半、、、東の空が明るくなった頃、、、、

まだ、気温も低く、早朝なので蜜蜂は巣から外に出ていない。

問題の巣箱の出口、通風孔、、隙間を全てテープで目張り

かわいそうだが、、、心を鬼にして上下二段の巣箱の蜜蜂を処分した。

約4~5万匹はいただろう。

午後に、蜂場へ行ったが、顔を襲ってくる蜜蜂はいない。

昨年の秋の時点で、荒れ蜂の群を処分してたら良かった。

決断が遅かったため、二つの群を失うことになったが、、、、、、

良い教訓となった。

毎年、家畜衛生保健所では、畜魂慰霊祭が行われ、牛、豚、鶏、蜜蜂の飼育業者が集まって慰霊祭が実施される。

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新ジャガイモ、エリンギ、鶏肉、サーモン、ホウレンソウ、ベーコン、玉ネギ、キャベツ、牛乳、小麦粉、バター、、

ポテトグラタンを妻が作った!

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2020年3月24日 (火)

ヨモギの入った牡丹餅

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ニガナ(苦菜)

葉や茎を切ると、出てくる白い乳液、、舐めると苦いので苦菜

日の当たる野や草原に生えている。

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春、暖かくなるほどに、野のヨモギの柔らかい新芽

ちょっと、数十分、、、ポリ袋に1杯、ヨモギを摘んでくる

良く洗って、さっと茹でて、よく絞って、、、

よく切れる刺身包丁で、細かく切って、、、

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餅米とうるち米、、3:1の割合で2合を炊飯器で炊いて、、、

茹でて、細かく切ったヨモギと一緒に、すりこ木でかき回す。

塩もすこしパッパ、、

力が要るので、妻がボールを動かないように押さえつけ、、、

僕がすりこ木でかき混ぜる。

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出来ました、、、

あらかじめ炊いておいた餡子、、、時々買ってくることもあるが、、、

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中に餡子を入れて丸めたの、、、

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外を餡子でまぶしたの、、、黄な粉をまぶしたの、、、

3種類の牡丹餅が出来ました。

我が家の牡丹餅は、必ずヨモギ入り、、、

子供の頃、お彼岸に母が作ってくれる牡丹餅はヨモギ入りだった。

せっかく、春の柔らかいヨモギがたくさん摘めるのに、牡丹餅にヨモギを入れないのは持ったいない。

ヨモギは、春から秋まで、先端の柔らかい芽の部分を摘めば、いつでもヨモギの牡丹餅やお萩が味わえる。

今度は、牡丹が咲き、新茶が出る5月になったら、再びヨモギの牡丹餅を作ろう。

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2020年3月23日 (月)

蜜蜂の分蜂群

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スミレ、、、たくさんの種類があるが、このスミレの名はなんだろう?

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昨日、、11時頃、なんとなく胸騒ぎがして蜂を見に行った。

軽トラを止めて、、、、、

おや、蜜蜂がたくさん、たくさん上空を飛び交ってる。

どこだ どこだ?

あった、、、直ぐ側の岸を登ったところの急な斜面の茂みの中の木の枝、、、

今まさに、蜂が集結して固まりにならんとするところ、、、

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かなり大きな塊り、、、

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岸の斜面の上の枝なので、回収は難しい。

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距離にして30m位、、、離れた僕の蜂場の群からの分蜂群なのだろうが、、、

全部の巣箱の内検を実施、、した。

おかしいな~

全部の巣箱にちゃんと従来からの女王蜂がいる。

新王が生まれそうな王台も無い。

生まれたばかりの新王もいない。

特に、目だって蜂が少なくなった巣箱も無し、、、、

あの分蜂群の塊、、、何処から来たのか?

いや、、何か見落としてるに違いない。

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今夕は、久しぶりの餃子、、、おいしかった!

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2020年3月22日 (日)

LAのYUKO KITCHENは今、、、

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ピンクのゼラニューム
日に日に暖かくなってきました。
新型コロナウイルス、、、経済的な影響も大きくなってきた。
アメリカでもNYを始め、各地で急激に感染者が増え始めている。
1週間前にカルホルニア州LA(ロスアンジェルス)の市長から、全ての飲食店の閉鎖、店内での飲食の禁止命令
でも、宅配、お持ち帰り、はOK
LAでレストラン3店をオープンしている次女のYUKOさん、、、スタッフ達ともに、経費を徹底して切り詰め、お弁当、スープ、クッキーなどのお持ち帰りと宅配のみで営業を継続している。
嵐のような一週間が過ぎて、、、
本日、YUKOさんがFBに載せた記事を紹介します。
What a long week, feel like a month already. We made it! After the Sunday announcement, things were drastically changed. I lost a lot of things, had to make tough decisions, work double triple as multiple faces, had sleepless nights, Yuko Kitchen, is this the end...? Not today, Not today! 10 years ago, I didn’t even have a restaurant, it all started from small kitchen of my apartment in Hollywood. I might lose everything but I still have hopes and ideas, I can rebuild again. Despite of fact, I just kept baking, cooking, and moving forward. I never be good at asking or promoting me and business. However I learned how important it is to say that we need you to eat my food so we can stay open. Thank you all you come and support us. All you post and promote us in social media, word of mouth, Thank you all you offered to buy generous gift cards. I may lost a lot but I feel like million bucks!! 3 restaurants still there!! This is just an beginning of long journey. I want to take this difficult time as an opportunity to make Yuko Kitchen better than ever. Thank you and Good night all, I will sleep till noon tomorrow. See you on Monday!

自動翻訳も載せたけど、まだまだ自動翻訳はダメだね。
翻訳文は削除します。




Quarantine Soup Special
32oz Soups $9.50
Chicken and Kale
Yellow Tomatoes
Pumpkin Miso ...

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花桃

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桃もスモモも次々と開花

日中、20℃近くの暖かい日が続く

でも、夜明けの気温が4~6 ℃くらいで、風のない晴れた日は霜が降りる。

芽が出たところのジャガイモの新芽が、霜で枯れてしまう、、、、

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LAでレストランを経営する次女、新型コロナウイルスの影響でYUKO KITCHENの経営も大変

LAは、市長の命令で、店内でテーブルに座っての食事は禁止されたが,、料理のお持ち帰りや宅配、注文配達は許可されている。

多くのレストランが営業できずに閉鎖されてる中、

日々、FBやインストグラムでPR

従来の売り上げは減ったとはいえ、多くのお客さんが応援してくれて、、お弁当,スープ、ドレッシング、クッキー等を買いに訪れてくれる。

何とか終息して欲しいもの、、、、

妻の得意な麻婆豆腐

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2020年3月20日 (金)

トビウオとホタテ貝の料理

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アネモネの花が美しい!

もっともっと庭に球根を植えて、毎春にたくさんたくさん咲かせたい!

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東京や、その周辺では、もうソメイヨシノの開花が始まったそうですが、藤枝ではまだまだ。

昨年も、開花は北陸と同じくらい、、4月初になるかも、、、

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毎春、最初に咲き始める桜の木、、、アップで撮ってみましたが、蕾はまだまだ、、、

でも、この一週間、晴れた日が続くので、来週末には開花が始まるかも、、、

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焼津の福一さんへ、、、

なんと、生まれて初めて見る大きなトビウオ

トビウオは生臭く、小さなのは美味しくない。

でも、これは大きい。

他のお客さん達も、こんなに安くて大きいのは初めてだ、、と買っていく。

一匹500g、、、230円くらい、、、、

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鱗を取って、三枚におろし、、、

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骨を取って、刺身用の柵に整えて、、、

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トビウオのタタキ、、、生姜、ニンニク、ネギの薬味をたっぷり効かせて、、、

3人前のお刺身が出来ました、、、、290円で、、

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トビウオの他に、大きなホタテ貝

これも、いつも並んでるホタテ貝の二倍はありそう、、、

1個、、480円、、これはそれなりの値段だけど、、、、

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うすい刃のナイフを差し入れて、貝柱を切り、、

身だけを取り出し、アルミホイルの上に置き、お酒と醤油をすこし垂らして、ガスレンジで焼いて、、

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ホタテの貝殻の上に載せて、焼いた時に出て来たスープを入れて、、、お皿に盛る。

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アップで、、、、美味しそうでしょう!

時々、こういう超贅沢も良いなあ、、

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2020年3月19日 (木)

山桜の蜂蜜が入り始めた!

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庭のシャクナゲツツジが咲き始めた。

冬の寒さに弱いこと、もう30年近い古木なので、枝や幹が枯れたり、、

でも、根元から新しい枝が出て、なんとか生き延びている。

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この数日、暖かい日が続いてるからか、山々の山桜がさらにたくさん咲いている。

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あちらこちら、、、ピンクのサクラの花が目立つようになった。

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蜜蜂、、急に巣門から飛び交う蜂が増えて、山桜の流蜜が始まったことが分かる。

一昨日の内検で、貯蜜がほとんど無くなって、餌切れの心配、、

でも、今日、どうなってるか心配だったが、、、

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継箱の空の巣碑に、新たな蜂蜜が貯まり始めてる。

山桜の蜂蜜だ!

キラキラと光っている!

山桜に次いで、月末にはソメイヨシノ、オオシマザクラが咲き始める。

蜜蜂の群も、十分に育っており、楽しみ!

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福一さんで買った鯵の干物の焼いたの、、、

ホウレンソウと干しシラスのバター炒め、、、ぼくがこれが大好き。

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2020年3月18日 (水)

イカリソウの花

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庭のイカリソウ(錨草)

名前の如く、船の錨、、、

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今日の午後は20℃にもなる暖かい気温

花の芽が次々と膨らみ、いっせいに春が、、、、

今日は、静岡県養蜂協会志太(藤枝、焼津、島田の3市)支部の総会

僕は2期半の5年間、支部長の任にあったが、役員改選で、次の若い人が新支部長に、、、

僕は監事という役割に、、

5年間の間、丁度総会の時に、インフルエンザの感染で40℃の熱、、、で総会に出席出来なかったこと、

昨年は、東京の一人暮らしの姉が亡くなり、葬儀や諸々で心的にたいへんで、総会を仕切ることが出来そうになく、欠席させてもらった。

そんなことで、他の役員の方々には迷惑をかけてしまった。

もっとも、5年前の総会では、1日前に、当時の支部長が大動脈剥離で緊急入院、、副支部長だった小生が急遽、支部長代理で総会を、、、

本来なら、支部総会の後、養蜂技術に関する勉強会、引き続いて料理屋での懇親会が恒例であったが、中止。

会議室の窓を開け、マスクしての総会だった。

この3月の期末の時期、企業や役所関連の懇親会や送別会などの会食の予約キャンセルになったところが多かろう。

飲食店の売り上げが壊滅的減少、、、いつまで続くのか、持ちこたえられるのだろうか?

畑のキャベツが大きくなって、、、

今夕食は妻がロールキャベツを、、、

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ブロッコリーの花芽が次々出てくるので、白菜とガンモドキと一緒に煮物に、、

お出汁をたっぷり効かせると、美味しい!

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ブロッコリーの花芽、、茹でて酢味噌和えに、、、

食べても、食べても、、、ブロッコリーの花芽が追いかけてくる。

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2020年3月17日 (火)

山桜が咲き始めた!

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山桜が咲き始めた!

昨年の開花は3月19日、、今年は3月17日、

今年は昨年より2~3日早い。

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山桜は、花の開花と同時に、褐色の葉が出始める。

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山々の緑の中に、ポッポとピンクの山桜が見られる。

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僕の養蜂、、

山桜の開花が始まった時に、蜜蜂の巣箱を、単箱の上に継箱を置いて、二段箱にする。

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下段の箱は、女王蜂の産卵、育児エリア

下段と継箱の上段の間には、女王蜂が行き来出来ない狭い間隔の格子が入った各王板を置き、上段の継箱は、蜂蜜を貯める貯蜜エリア。

採蜜は、継箱の貯蜜枠に蜂蜜が貯まり、十分の糖度になって蜜蓋がされるまで待つ。

山桜、続いて、ソメイヨシノが開花して、4月中~下旬には桜の蜂蜜が収穫できる。

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継箱をしない小さな単箱は、3月下旬から梨園に貸し出し、梨の受粉作業に10日間ほど出張。

帰って来た小さな単箱は、二つを合同して、二段の採蜜群に仕立てて、4月下旬から咲きだす蜜柑の花の蜂蜜を貯める。

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さて、先日のブログで記事にした、めっぽう荒っぽくて、困った群れ、、、

不思議なことに,作業する素手には刺しに来ない、、、もっぱら顔の回りを飛び交っての威嚇

前回の内検で女王蜂を処分して、おとなしい群と合同したが、さてさて、少しはおとなしくなったか?

いやいや、今日も、相変わらず、ワンワンと僕の顔の防面布の回りを飛び回り、威嚇してくる。

さもあらんと、今日はネズミペッタンの粘着シートを準備して、しつこく攻撃してくる蜂をはたいて、粘着シートにくっつける。

幾度か、繰り返し、作業を終わる頃には、攻撃してくる蜂は少なくなった。

軽トラまで、追っかけてくる蜂はいない。

次回の内検の時は、どうかな?

そのうち、荒い蜂はいなくなって、おとなしい女王蜂から生まれた働き蜂にお置き換わることだろう。

かわいそう、、、だけど、仕方ないな~

これから筍のシーズン、蜂場の側を、タケノコ堀りの人が通って、蜂に襲われたら大変だ。

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手羽元とキャベツ、玉ネギ、椎茸、中華の干し海老、ジャガイモ、ニンジンのスープ

コンソメを少し、、後は塩胡椒

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2020年3月15日 (日)

ムラサキハナナ(紫花菜)

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ムラサキハナナ(紫花菜)

諸葛菜とも言われる。

アブラナ科の花のほとんどが黄色、あるいは白、、その中で紫色

とても美しい!

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コロナウイルス肺炎、、、とうとうEUヨーロッパ各国が深刻な状況になり、ついにアメリカがたいへんなことになりかけている。

日本、、、何とか感染者が増えず、ピークを過ぎて、減少カーブに転じて欲しい。

今年も、桜の開花が早いそうだが、、、静岡は冬が暖かかったために、昨年と同様に桜の開花はず~と遅れて4月末になるだろう。

昨年は、北陸の金沢と同じ頃、、、4月末。

3年以上使った古い巣碑は、全部綺麗に掃除して、新しい巣礎に張り替える。

問屋さんから、巣碑枠の組み立てセットを購入して、冬仕事にトントンの大工仕事。

今週は、お天気も良さそう、、、

8~9枚の巣碑枠の巣箱は、継箱を置いて、二段箱にする作業もしなくちゃ、、、

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 ぼつぼつ山桜は咲き始めるので、山桜の蜂蜜が入るかも、、、

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人の多いところへは、出来るだけ行かないようにしてるが、、、

今日は、買い物に行かずに、冷蔵庫に有る食材のみで夕食の料理

3合のお米に、150~200gくらいある薄塩のサーモンの切り身、、2切れを焼いて、、

牛蒡たっぷり、油揚げ2枚、里芋2個、エノキタケ、、、

花カツオ、昆布の出汁、塩、醤油、酒

炊飯器に入れて、50分間

炊き上がりました。

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サーモンだけ鍋から取り出し、身を崩して、骨を取り除き、、、

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お皿の上に炊き込みご飯を盛りつけて、サーモンの身と海苔をトッピング

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シラス干したっぷりと春菊、卵のお澄まし汁

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ステイックセニョールをさっと茹でて、味噌・砂糖・酢の酢味噌和え

ステイックセニョールとブロッコリーが、どんどん花芽が出てきて、花が咲かないように毎日摘み取ってるが、摘んでも、摘んでも新たに伸びてくる。

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2020年3月14日 (土)

寒い日には暖かい洋風オジア

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可憐で素朴な藪椿の花

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朝から、終日、ず~と雨

それに、気温も低くて、寒い日だった。

福一さんでホタテ稚貝を一盛り198円、、、

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幾度も、よく水洗し、、、

果物ナイフを殻の中に差し入れて、貝柱を切り、二つに割って、中身を取り出す。

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これで半分くらい、、、

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この美しい連子鯛、、、1匹 500円

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流水に晒しながら、鱗取りで鱗を取る。

流水の中だと、鱗が他に飛散ることが無い。

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三枚におろして、ぶつ切りにする。

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ニンニク、セロリー、人参、玉ネギ、エリンギを切って、、、

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鶏手羽元と一緒に、オリーブ油で良く炒め、月桂樹の葉も入れて水を入れて、煮る。

鯛の切り身、ホタテ稚貝むき身を入れて,ブイヨン1個、塩胡椒で味を整える。

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深皿に盛り付けて、、、、セロリーの葉で彩りを、、、ブイヤベース風に

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たっぷりのスープを別の鍋に入れて、熱いご飯を入れて、オジヤにして、、、

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とっても美味しく、身体が温まる、洋風オジア、、、、

食材も有り合わせの物でもOK、簡単に作れます。

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2020年3月13日 (金)

花桃が咲き始めた!

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コロナ、コロナ、、、たいへんなことになったが、、、

今年は例年より暖かいため、来週半ばには山桜が咲き始めるのでは、、、、

畑の側にある花桃の花が咲き始めた。

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来週には満開になりそう、、、

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蜜蜂を見に行く時以外は、出来るだけ自宅で過ごす。

堂場瞬一の小説を読んだり、、、、今日は文藝春秋3月号も買って来たし、、。

読書ほど楽しいことは無い。

薩摩芋を小さなサイコロにして、シラスをたっぷり、、ホタテ稚貝、昆布、、

醤油、塩を少々、、、薄味で、、

とっても美味しい良い味に、、、

火が通ったところで、冷凍してあった冷ご飯を入れて、生卵を溶いて、注いで、、、

雑炊に、、、、

残念ながら、ご飯を入れて、出来上がった雑炊の写真を撮り忘れた。

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2020年3月12日 (木)

シデコブシの花

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シデコブシが咲き始めた。

クチャクチャの花びらが面白い。

でも、薄紫薄紫と白い花がとても美しい。

春の青空に映える!

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あちこちにこのシデコブシや白いモクレン、紫のモクレンの花が咲いている。

多くは、かなりの大きな木、、、

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どの巣箱も、巣箱の両サイドの貯蜜巣碑、それらの内部は、全面蜂児の巣碑、、、

でも、貯蜜枠のほとんどが空っぽ、、、、つまり蜂たちが食べる蜂蜜がほとんど無い。

菜の花等の花蜜や花粉を巣に持ち運んでも、直ぐに食べてしまうので、空っぽに近い。

急遽、20kgの砂糖水を作って、1~1.5リッターずつ、全部の巣箱に供給した。

これからしばらくは、内検の頻度を増やし、内検ごとに砂糖水を供給しないと、蜂が飢え死にしそう。

さてさて、、昨日、ひどく荒れる群れの女王蜂を処分して、おとなしい女王蜂の巣箱と合同した。

今日は、少しは荒れが収まってないかと、淡い期待をしていたが、、、、全くダメ。

新しい女王蜂が「大人しくしなさい」と命令して、おとなしくなる、、昨日の今日じゃ、少々無理か、、、

まあ、少なくとも、今騒いでる荒い蜜蜂の寿命が来て、みんな死んでしまうまで待たねばなるまい、、、、

右の二段の巣箱は、とても大人しくて、女王の産卵も多く、蜂場の中で最も素晴らしい群、、、

今年は、この群れから、来年の新女王蜂をたくさん作ろう。

左の二段の巣箱が、問題の荒れ荒れ群、、、

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2020年3月11日 (水)

荒れ、荒れの蜜蜂、、、

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洋水仙、、、和水仙の5倍くらいの大きさ、、、

鮮やかな黄色、、和水仙も趣きがあって美しいが、鮮やかで豪華な洋水仙も美しい。

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暖かい日より、、、

気温も高いので、蜜蜂がたくさん飛ぶ。

実は、気性が荒くて、困った群れが一群、、、とても元気なのだが、、、

いつも蜂場に近づくと、数匹の働き蜂が、ぶんぶんと頭や顔にうるさくまとわりつく。

数十m離れたところに停めてある軽トラのところまで離れても、なかなか蜂が離れない。

防面布を被って、顔を保護してても、顔の肌と接するところから刺してくる、、、

昨年の春から荒れ気味だったが、このままでは採蜜の時、大変な苦労を強いられるし、手伝ってくれる人にも危害が及ぶ。

手袋をして作業すると、蜂が荒くなると言われるが、僕は手袋をせずに素手で内検の作業を行う。

それでも、10~20群いれば、1群程は荒い蜂の群、、、、

さあ、どうするか、、、

方法はただ一つ、、、、

荒い群の女王蜂を処分して、おとなしい群と合同すること。

今日は気温も高いし、暖かいので合同作業の決行

荒い群の巣箱、、、まず、女王蜂を見つけて、可哀想だが、えい、、と処分

9枚の巣碑を継箱に移し、空いた巣箱に、、

隣の小さい巣箱の女王蜂がいる6枚の巣碑を移し、、、

メントールの臭いのエアサロンパスを吹き付けて、

継箱を、単箱の上に設置、、、速やかに蓋をして完了!

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巣箱の周囲は、蜂が乱舞、、

興奮した蜂が僕に向かって攻撃してくる、、、

防面布を被ってるにもかかわらず、左手の甲と唇を刺された。

少々、手順を間違えたな~

女王蜂のいる移す予定の6枚群を、継箱に移して、

両方の箱にエアーサロンパスを噴霧して、素早く継箱を設置した方が良かった。

そうであれば、こんなに荒れなかったであろう、、、

後の祭り!

荒れまくった蜂が、蜂場を乱舞、、、近づけない!

道具を片づけて、早々に退散、、、

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明日は、内検、、、、

落ち着いて、おとなしくなってるかな、、?

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2020年3月10日 (火)

土佐ミズキの花

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土佐ミズキの花

マンサクと並び、早春の花、 

住宅地の家の庭で咲かせているのを時々見かける

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ここず~と凝ってるのが、堂場瞬一の刑事小説

全部で100冊くらいの作品があるそうですが、僕はまだ20冊ほど、、、

最近のTVドラマの視聴率の高い人気ドラマの多くが刑事や警察もの、、

TVドラマの悪口を言って申し訳ないが、1~2時間ドラマ(コマーシャルも含めて、、)では、

面白さやストーリーの奥深さを丁寧に表現するには限界がある。

しかし、堂場瞬一の小説は本なので、登場人物の心理描写など、複雑な推理の面白さなど、ぐいぐいと引きずり込まれ、1冊を2日くらいで読み切ってしまう。

また、所轄の警察や警視庁などの刑事が苦労して事件を解決していく苦労、、、など刑事の仕事の大変さなど、初めて知ることが多い。

100冊もある堂場作品、、、、この一年間、雨の日や夜の寝る前の読書の楽しみである。

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早春のマンサクの花

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マンサクの花

早春の山の渓谷、、、まだ葉が落ちたままの落葉樹の木々、、

若葉の新芽は膨らんできてるのだろうが、まだ殺風景な木々の枝

その中で、地味で目立たないが、枝に黄色い小さなクチャクチャの花が咲いてる。

この花をはじめて見たのは、広島県大竹市の化学工場に単身赴任してた25年以上前のこと、、、

阪神・淡路大震災の影響で、新神戸と新大阪の間が不通、、、

広島から静岡への週末の帰省が容易に出来なくなって、広島県、山口県の中国山地の山々や瀬戸内海の沿岸、半島や岬、島々を歩くことで土・日の週末を過ごした。

中国山地の渓谷を歩いてる時に、この花を見かけた。

まだ、山道のところどころに雪が残り、渓谷は冷たい雪解け水で増水してた。

空は曇天、暗い山道、、、

渓谷のあちこちに数mの木がたくさん、、、その細い枝、いっぱいに咲いてる黄色い小さな花を見つけた時、ここだけに早くも春が来たのでは、、、と嬉しくなった。

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木の周辺の落ち葉が積もった地面のあちこちに、数センチの小さな木がニョキニョキ、、、

数十センチに成長した木もたくさん生えてる。

ひょっとして、この木の花からの種が落ちて、芽を出したのかも、、、、

そのうちの5センチくらいの1本を枯葉、土と一緒にハンカチに包んでザックに入れて、持ち帰った。

小さなプラの鉢に植えて社宅のベランダで大切に育てて、、、、

その後、静岡へ帰って、数年後に成長した苗を庭に移し、、、、、

さらに数年後、、同じ黄色いクチャクチャの花、すなわちマンサクの花が2月中旬から3月に咲いた。

以来、30年近く、毎年、早春になると早我が家の庭で咲く。

梅や桃、クリスマスローズ、水仙等、のように目だたないので、僕以外の家人や隣人の目に留まることなく、、、、

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スーパーで安く手に入るシシャモの干物、、、

そのまま焼いて食べるのも美味しいが、焼いて三杯酢をかけても美味しい。

また、焼いたのを南蛮漬けにすると、ちょっとした1品になる。

この写真は、三杯酢をかけただけだけど、、、

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2020年3月 8日 (日)

可愛い洋水仙

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終日、朝から夕までず~と雨、

気温も高く、家の中にいても暖房無しでOK

庭の洋水仙が満開、、、、とても可愛らしい。

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雨が降るうえ、新型コロナウイルスの為、出来るだけ外出は控えてるが、、、

夕方6時から公民館にて、隣組 28軒の役員引き継ぎ会

新しい組長と3役を決める。

例年、引き継ぎの議事が終わると会食が始まる。

でも、今年はコロナウイルス感染防止の為、会は行うが、議事が終了すると、会食はしないで解散

部屋の窓は一部開け放して、風通しを良くし、参加者はマスク、、、

それでも、感染が怖い人は、会には不参加、、、

取りあえずは、会食の料理、お弁当は、料理屋に注文済みで、キャンセルできないので、お持ち帰り!

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子供の頃、父親が、いろんな会合に出ると、出された宴会の折詰料理をほとんど口にしないで家に持ち帰ってくれた。

母親が、蒲鉾、煮物、お寿司、、、等々、全部、それぞれ家族の人数に包丁で平等に切り分けて、小皿に並べた。

子供達は、どれが大きいか、多いか、、と目を光らせた。

日々の夕食は、田舎の貧しい献立だったから、父のお土産の折詰料理は、凄いご馳走、、、子供のころの懐かしい思い出!

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2020年3月 6日 (金)

クリスマスローズが美しい!

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クリスマスローズ、、、もっとも美しい頃、

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綺麗に洗って、塗装し直し、火炎消毒した巣箱を蜂場に戻して、、

全部の交換を完了した。

蓋の上を空色に塗装したの出、綺麗になった。

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箱の上の重石、、、

蜜蜂が自分の巣箱を間違えないように、重石の置き方をそれぞれ変えた。

蜜蜂は、外から帰って来た時、自分の巣箱はきちんと覚えていると言われるが、やはり間違えるそうである。

一つの巣箱がダニに汚染されていると、ダニを背負った蜂が、間違えて隣の巣箱に入ってしまい、ダニが蜂場全体に拡散するそうである。

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畑のキャベツ、、食べきれない。

一番、キャベツを消費する料理は、お好み焼き、、、

週に2~3回はお好み焼き

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お好み焼きに使ったスルメ烏賊のワタとご飯を炒めて、塩振って、、、

これが、美味しくて病みつきになる。

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2020年3月 5日 (木)

アネモネの白い花

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白いアネモネ、、、

今日は晴天、お天気が良かったので,アネモネの花が開花

曇りの日は、花弁が閉じている。

アンネモネの花、、、アップで撮ると、、、

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背景の光、、、とても幻想的で美しい。

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一昨日、蜂場から回収してきた汚れた巣箱

昨日、午前中が曇りながら、雨が降らなかったので、綺麗に水で洗った。

今朝、風は強いものの晴天、気温も15℃

午前中、巣箱の底を火炎で消毒、外側水性塗料を塗る。

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蓋にも青色の水性エナメル塗料を塗った!

作業してると、道路をウオーキングしてる人、水道使用量の検診に来た人、、、等々、いろんな人が話しかけてこられる。

日本蜜蜂ですか? 

いや、西洋蜜蜂ですか?

どれくらいの蜂蜜が採れるんですか?

、、、、

4月末、「はちみつ」の黄色い旗が立ったら、桜の蜂蜜の発売ですので買いに来てくださいね、、と。

営業、営業!

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2020年3月 4日 (水)

ジャガイモの植え付け

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彩 鮮やかな木瓜の花

3月になり、野も庭も次第にいろんな花が咲き始めて、賑やかになって来た。

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3月の第一週は畑にジャガイモを植えつける。

3日前から種芋を切り分けて、切り口に草木灰をまぶして、、、

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畑の畝の真ん中に溝を切って、種芋を約30センチ間隔で並べて、、、

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上に土を被せて終了!

表面に芽が出た頃に、遅霜が降りて、芽が全滅ということもある。

春のジャガイモ、、、たくさん作り過ぎぬここと。

12月頃から、芽が出てくるので、芽を欠きながら料理せざるを得ない。

秋に種芋を植え付ければ、年末には収穫出来て、一年中ジャガイモが

無くなることは無い。

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先日、妻がTV料理番組で見た鶏腿肉料理

鶏腿肉を鍋の中に入れて、火をかけて、沸騰する頃まで、、、

中までさ~と火が通ったのに、味噌と味醂の甘いタレに漬けて一晩放置

味噌タレを取り除いて、フライパンで軽く加熱して、美味しそうな小麦色の焦げ目をつける。

もし、生のまま味噌タレに漬けて、焼いたら火が中まで通らぬうちに黒く焦げてしまう。

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甘い味噌タレは、フライパンで加熱して、豆腐にかけていただく。

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2020年3月 3日 (火)

白ピンクのミニ椿

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薄いピンクの小さな椿の花

この椿、、蜂場へ行く途中の道の側、、、、、毎年、この季節に咲くのを楽しみにしている。

今年も満開、、、とても美しい花

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朝から晴れの天気

朝の気温は8℃、、、午後には15℃まで上昇するとの予報

蜜蜂の箱替作業、、

一年間、使ってきた巣箱、、特に冬越中には、巣箱の底が汚れている。

補修塗装、火炎消毒した、綺麗な巣箱と交換する。

一度に全部の巣箱の交換は出来ないので、今日、交換した汚れた巣箱を綺麗にして、後日汚れた巣箱と次々交換していく。

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綺麗な巣箱と、蜂がたくさんいる使用中の巣箱を並べて、、、

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蜂がたくさんくっついてる巣碑枠を、次々と新しい巣箱に移していく。

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空になった巣箱の底を観察する。

蜜蓋を齧ってクズが巣箱の底にたくさん落ちている。

その中に、赤い直径1㎜程の寄生ダニの死骸

画面の中に5個ほど見えますね。

これが駆除できずに生きたままだと、春から夏にかけて、爆発的に増殖して、蜜蜂は全滅する。

巣箱の交換作業の目的の一つは、冬のダニ駆除で死んだ寄生ダニが、どれくらいいるのか、、の重要なチェック。

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女王蜂の産卵が最も少ない巣箱、、、なかなか蜂が増えない。

梨園の受粉作業への貸し出しが終わったら、女王蜂を処分して、別の群の巣箱に合同しようと考えてたら、、、、、

なんと、女王蜂が二匹もいる!

写真左下の茶色の女王蜂、、すっかりお腹が小さくなってる。

右側に見える明るい飴色の女王蜂、、、これは生まれたばかりの処女王

活発に動き回っている。

いつの間に生まれたのだろうか?

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あった! 出苞して蓋が破られた王台、、、前回の内検で見逃した!

冬越した群れ、女王蜂の産卵が少ないため、働き蜂達は、このダメな女王蜂を見限った。

そのため、王台を作って、新しい女王蜂を作ったのだ。

普通なら、新女王が生まれる前に、旧女王蜂と働き蜂の半分が分蜂して、巣から出ていくのだが、、、

今回は、ダメな女王蜂を無視!

いや、それとも新しい女王が、無事に雄蜂と交尾出来て、産卵出来るようになるのを見極めてから処分するつもりなのか?

なんせ、まだ早春、、交尾出来る雄蜂が少ないから、処女王が交尾できる保証はない。

新女王が交尾出来なくて、産卵しないようだったら、旧女王を生かして、再度産卵を頑張ってもらうつもりなのだ。

蜜蜂達、、自分たちのファミリーの存続のために、いろいろ知恵を絞って、試行錯誤してるのだ!

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午前中、何とか半分の巣箱の交換作業が終わりました。

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昨日のTVの料理番組でやってた料理を妻がトライ

海老の散し寿司、、、

海老を酒と塩でさっと茹でる、、、

金糸卵をたくさんトッピング

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これも同じく、昨日のTV料理番組

鶏腿肉を塩胡椒してくるくる巻いて、糸で縛って、フライパンで20分、じっくりと焼く。

鶏を焼いた時の脂と汁で、玉ネギを炒めて、切った鶏肉にかけて、、、、

なかなか美味しいよ。

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TVの料理番組も、美味しそうなのを一度トライしてマスターすれば、後は自分なりにアレンジして自分の料理に出来る。

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2020年3月 2日 (月)

春の小川

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3月、、春になりました。

寒木瓜の花が美しい!

毎日のウオーキングコース

川の土手に、緑が少しづつ増えて来た。

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黄色い菜の花も咲き始めました・

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もう少し経つと、小川の土手に生えている柳の黄緑色の葉が出てくる。

小川には、鯉がばちゃばちゃと騒ぎ始める。

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小川の昆虫や小魚を狙う白鷺

日々のウオーキングも楽しくなる。

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キャベツを半分、玉ネギ、ジャガイモ、人参、大根、エリンギ、芽キャベツ、ニンニク

ブイヨン一個、塩胡椒を入れて、よくよく炒めて、湯を入れて、くつくつ、、、

十分火がとおたら、サーモンの切り身を入れて、、、

火がとおたら、カレールーを入れて、すこし薄めのカレースープ

ご飯にかけて、、、、、濃いカレーとは、少々異なるが、とっても美味しい。

塩胡椒とブイヨン味のスープにするか、カレー風味にするか、、、迷ったがカレースープになりました。

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美味しい料理、屋外での適度な運動、十分な睡眠による体力増強、、、、

人が多く集まる場所へ行くのを避ける、、、

僕の新型コロナウイルス感染対策!

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2020年3月 1日 (日)

蜜蜂と菜の花

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広い畑に蒔かれた菜の花、、、、菜の花が満開

近寄って、よく見ると蜜蜂がたくさん、、、、

アップで見ましょう!

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梅の花、、次は菜の花、、、、

早春の子育て中の蜜蜂にとっては、菜の花の花蜜と花粉は、ありがたい食料

今日は気温が15℃付近、、暖かかったので、蜜蜂が活発に飛び交う。

巣箱に帰って来る働き蜂

みんな黄色い花粉を脚につけてる。

黄色い花粉なので、きっと菜の花の花粉

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巣箱の中は巣枠のほとんどが全面蜂児、、、、

蜜蜂にとって蜂蜜が炭水化物なら、花粉は蛋白質、、、

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12月と1月が暖かかったので、例年よりも蜜蜂の増え方が早い。

しかし、たぶん桜の開花は遅い、、、

でも、3月20日頃には山桜が咲き始めることだろう。

4月下旬には桜の蜂蜜を採取できそう!

明日から、綺麗に掃除、消毒した巣箱と交換

女王蜂の羽根切り、

継箱

掃除採蜜、、、

等々、さあ、忙しくなりそう!

畑のキャベツ、、、中央部分が割れてきた。

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別の種類のキャベツは安泰

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パンクしかけてるキャベツ、、、とにかくたくさん食べなくちゃ、、

キャベツをたくさん、人参、南瓜、ジャガイモ、小松菜、ベーコンに入ったスープ

コンソメと塩胡椒だけの味つけだが、キャベツから甘みが出て美味しい!

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