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2020年3月20日 (金)

トビウオとホタテ貝の料理

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アネモネの花が美しい!

もっともっと庭に球根を植えて、毎春にたくさんたくさん咲かせたい!

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東京や、その周辺では、もうソメイヨシノの開花が始まったそうですが、藤枝ではまだまだ。

昨年も、開花は北陸と同じくらい、、4月初になるかも、、、

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毎春、最初に咲き始める桜の木、、、アップで撮ってみましたが、蕾はまだまだ、、、

でも、この一週間、晴れた日が続くので、来週末には開花が始まるかも、、、

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焼津の福一さんへ、、、

なんと、生まれて初めて見る大きなトビウオ

トビウオは生臭く、小さなのは美味しくない。

でも、これは大きい。

他のお客さん達も、こんなに安くて大きいのは初めてだ、、と買っていく。

一匹500g、、、230円くらい、、、、

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鱗を取って、三枚におろし、、、

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骨を取って、刺身用の柵に整えて、、、

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トビウオのタタキ、、、生姜、ニンニク、ネギの薬味をたっぷり効かせて、、、

3人前のお刺身が出来ました、、、、290円で、、

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トビウオの他に、大きなホタテ貝

これも、いつも並んでるホタテ貝の二倍はありそう、、、

1個、、480円、、これはそれなりの値段だけど、、、、

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うすい刃のナイフを差し入れて、貝柱を切り、、

身だけを取り出し、アルミホイルの上に置き、お酒と醤油をすこし垂らして、ガスレンジで焼いて、、

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ホタテの貝殻の上に載せて、焼いた時に出て来たスープを入れて、、、お皿に盛る。

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アップで、、、、美味しそうでしょう!

時々、こういう超贅沢も良いなあ、、

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コメント

ホタテ、ほんとに新鮮でおいしそう!生唾がでました…笑!

田下啓子さま
ホタテ貝、サザエ、、、貝は焼くと美味しいですね。

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