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2020年6月 3日 (水)

今週も鱧料理

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カワラナデシコ

秋の七草のひとつ、、、でも、咲くのは初夏から、、、

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今日は、福一さんへ週一の魚買い、、、

まずは御前崎で獲れたカツオ

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4本の冊にして、、、

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金串を刺して、ガスの火で炙って

ラップして、冷凍庫へ、、、

もし、寄生虫のアナキサスがいたとしても、マイナス20℃以下の冷凍により、大丈夫!

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またもや鱧、、、先週買ったのは1.2kgで1500円 今日のは一回り大きくて2,4kg

1080円、、、、かって1500円で3.5kgのを買ったこともある。

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三枚におろして、出刃包丁で骨切りをして、、、、

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お醤油・砂糖・味醂のタレを塗りながら、ガスレンジで焼きました。

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熱々ご飯に載せて、タレをかけて、、、豪華な焼き鱧ご飯

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鱧のお吸物、、、

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鱧料理、、二週続けて堪能しました。

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