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2020年7月 8日 (水)

小さなクロムツ料理

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500gは完売しました。 250gは、まだ少し在庫があります。

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九州、、さらに岐阜、長野に大雨の大被害

週間天気予報、、、一週間 雨マークばかり、、、

梅雨にこんな大雨が降り、大洪水を引き起こす、、、昔は、こんなに毎年、毎年、被害が起こることは無かった。

地球温暖化の影響と言われるが、これから来年も、再来年も、ず~と梅雨はこんなに大雨が降るのだろうか?

今日は久々に焼津の福一さんへ、、、

連日の大雨の影響で、漁が出来ないのか、入荷する魚が少ない。

でも、、、、

大きな槽に、小さな鯖がいっぱい入ってて、ポリ袋に詰め放題 300円

鯖の小さいのはパサパサで全く美味しくない。

でも、よく見ると、、、、高級魚であるクロムツの小さいのがたくさん混じっている。

よしよし、、クロムツばかりを選んで袋の中に入れた。

福一のお店のおばさんも、料理屋の板前さんも手伝ってくれて、、、、

クロムツの詰め放題 300円

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お腹だけを出して、半分は薄味で、煮付ける。

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残り半分は小麦粉まぶして、油でから揚げ、、

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夕食には、クロムツの煮つけ

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そして、唐揚げ、、

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唐揚げは、醤油、玉ネギ、人参、ピーマン、ニンニク、生姜、、、

食酢と砂糖を入れて、、、、、南蛮漬け

二、三日置けば、最高に美味しくなる。

冷蔵庫に入れておき、保存食に、、、

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