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2020年10月13日 (火)

金木犀の花

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金木犀が咲き始めた。

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歩いてて、良い香りを感じて、周囲を見渡すと、、、

農家の垣根や公園の脇道に黄色い花をつけた金木犀

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畑の人参の生育が良くて、、

たくさんの間引き、、、、

茹でて、胡麻和えで食べるには、成長し過ぎて、茎は硬くなってる。

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これを食べるには、、、、かき揚げしかない。

良く洗って、ザックザックと切って、竹輪を小さく切って、煮干しも加えて、、

小麦粉と生卵を入れて、良くかき混ぜた。

油で少しずつ揚げて、、、、

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人参葉の独特の香り、硬い茎もパリパリ、、、

冷蔵庫に保存して、 天麩羅蕎麦、天麩羅うどん などに大活躍!

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スーパーでは、葉の付いた人参葉は売られてないが、家庭菜園やってる方は、人参の茎と葉を捨てないで、ぜひかき揚げで楽しんでください。

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コメント

初めまして。金木犀の香り、とても好きです。秋を感じる一つのアイテムですね。

ハウオリ様
こんにちは、、、
金木犀の香、、残暑も終わり、本格的な秋なんだ、、と改めて思い出させます。

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