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2020年12月19日 (土)

大根の甘酢漬け

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千日紅、、

1000日間というと少々誇張し過ぎだが、、、、

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ず~と咲き続けた花も、冬の到来とともに、茎が枯れて、花も終わりに、、、

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毎年、漬ける大根の甘酢漬け、、、

今年も、、、

大根5kgを二つに切って、さらに背割りにして、2~3センチの厚みに切り、

3%の塩をまぶして、重石して、、、

4~5日して十分の水が揚がってきたら、取り出して、、、、

鷹の爪、柚子皮、昆布を混ぜて、、、

砂糖1kgと食酢600mlを混ぜて、加熱、、、溶けたら、冷まして、

プラ桶の中に並べた大根に注いで、、、

中蓋をして、軽く重石

甘酢に全体が浸かるようにして、蓋をする。

さあ、1週間ほど、涼しいところに置くと、馴染んで美味しくなる。

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畑で収穫した秋堀りの新ジャガイモ

電子レンジで、600W 10分

輪切りにして、塩振って、小麦粉まぶして、フライパンで油で焼く

小麦色に焼けて、とても美味しい!

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スーパーで買った、アメリカンビーフ肩ロース厚切り肉のステーキ

安くて美味しくて、、、正直言って、国産霜降りの高級ステーキよりも美味しい。

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