日記

2017年3月28日 (火)

春の山菜料理

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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近くの住宅地のお庭、、、

紫色の木蓮は見慣れてるが、こんなに鮮やかな赤紫色のは、初めて見る。

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庭のタラの芽がやっと出てきた。
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葉が広がらぬうちに収穫、、、、今晩は久しぶりに天麩羅だね。
桜海老も買ってこなくちゃ、、、
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妻とウオーキング
道端に蕗の薹、、、花が咲いているが、これくらい成長したものも美味しい。
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ウオーキング、、、さらに歩いてると、ちょうどすくすくと伸びた柔らかい芹
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芹も摘んで、美味しそう!
芹は今が旬、、、、5月以降になると、硬くなる。
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今日は、いろんな春の食材、山菜を使った料理を作ろう!
まずは、先日のイカナゴの釘煮を芯にした出汁巻卵焼き
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ウナギの蒲焼きや、アナゴ焼きを芯にした出汁巻卵焼きは、時々作るが、イカナゴの釘煮を芯にしても、とても美味しい。
芹の胡麻和え
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蕗の薹を刻んで、、味噌、砂糖、味醂を加えてサラダ油で炒めて、、
蕗の薹味噌
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ご飯に載せて、、、、豆腐に載せても美味しそう!
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芹、卵、干しシラスのお澄まし汁、、、、
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そして、主菜は、、、
タラの芽、蕗の薹、アルゼンチンの赤海老の天麩羅 、桜海老と玉ねぎのかき揚げ
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赤海老の頭の味噌汁もあったが、写真を撮り忘れた。
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2017年3月25日 (土)

シャクナゲツツジが咲き始めた!

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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シャクナゲツツジが咲き始めた!
3月20日頃から紅スモモに続いて、シャクナゲツツジ、山桜、スモモ、、、、、次々と春の花が咲き始めた。
今月末にはソメイヨシノが開花するだろう。
養蜂を引き継いだ長男
蜜蜂の巣箱を二段にして、桜を始めとする春の蜂蜜を貯めさせるための巣箱を整える作業に忙しい。
昨年秋、蜜蜂への寄生ダニの被害が大きく、養蜂協会支部の仲間の多くが全滅したり、半減したり、、、
さらに春の気温が低かったのも影響して、昨年よりも蜜蜂の群れの成長が遅いようだ。
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孫の穣君 
僕はマグロと同じ、、、泳ぐのを止めると死んじゃうそうだ。
僕も、いつも何かをやってないと死んでしまう。
トランプ、ブレボー、、、、常に何かをやっている。
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近くの公園
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みんなでトランプの大富豪・、大貧民、七並べ、ババ抜き、UNO、、、
カード遊びも大好きだね~
昼前には、浜松からお父さんが迎えに来た。
鶏肉のすき焼き風煮
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ご飯にかければ、牛丼と同じだよ!
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たくさん、たくさん遊んで、(こちらは一緒に遊んでもらって、、)浜松へ帰って行きました。
さて、来年は、、、、
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2017年3月20日 (月)

お彼岸のご馳走

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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今日はお彼岸、、そして妻の誕生日
長男夫婦からお祝いの花束
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浜松から、次男の嫁さんのお父さんが、車で次男家族を送ってこられた。
到着はお昼前、、、
それまでに、ご馳走を作ろう!
家の近くでヨモギを摘み、、、
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洗って、茹でて、重曹で灰汁をだして、、、
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水で晒して、、、
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水を絞って、、、
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刺身包丁で左右、縦横に切って、、、
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炊き上がったばかりの,、餅米3合、うるち米1合のご飯と茹でたヨモギを入れて、、、
塩を少々
すりこ木で捏ねる、、
力が要るので、妻が抑えて、僕が捏ね回す、、、
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綺麗につぶれました、、、、
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少しづつ丸めて、餡をまぶして、、、
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丸めた餡を包んで、上にきな粉と砂糖をトッピング、、
お彼岸のお萩の出来上がり!
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お萩だけでは寂しいので、毎度のお寿司!
握り寿司と、、、
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海苔巻き、、、
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お彼岸のお昼のご馳走に間に合いました!
嫁さんのお父さんが、、、、曰く
いつもはブログの画面に写るお寿司を見るだけ、、、、、でしたが、
やっと画面の中に入ることが出来ました。
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2017年3月16日 (木)

紅スモモが咲き始めた

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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紅スモモ
数日前、庭の紅スモモの蕾の小枝を部屋の中の花瓶に生けておいた。
昨日、可愛いピンクの花が一斉に咲いた。
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でも、庭の紅スモモの木も、数日来の暖かさのために、チラホラと咲き始めた。、、
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来週にも、満開になるだろう。
側の道を散歩する方々が、これは何の花ですか?
花が咲き終わる頃、木の枝は紫色の葉で覆われる。
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近くの小川
コンクリートで覆われた用水路がほとんどになったが、
ここだけは、昔の懐かしい小川が残されている、
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天然記念物のカワバタモロコが生息し、雷魚、ナマズ、フナ、ハヤ、ドジョウ、鯉等の姿も見受けられる。
間もなく、ヤナギの新芽が芽を吹いて、葦も葉が伸びてきて、川の底も緑の藻で覆われる。
童謡で歌われる「春の小川」
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早春、大潮の時には潮干狩り、、
広島県大竹市玖波に住んでた時は、家族と一緒に大潮の時にはバケツを持って河口の砂浜でアサリ採り、、、
町中の人達が家族連れで、遠浅の海岸の砂浜に溢れる、、、
大きなバケツや、網袋にいっぱいのアサリを収穫、、、
飽きるほど、アサリ貝を食べたもの、、、
もう30年以上前の事、、、、今はどうなのかな?
今も、宮島の厳島神社の大鳥居周辺や、少し離れたところの海岸、
地元の人達もがあまり採らないのか、大きなアサリ貝がボロボロと湧き出すように採れたものだが、、、、
アサリ貝は何といっても酒蒸しが美味しい。
玉ネギ、椎茸、キノコ、人参、モヤシなど中華鍋で炒めて塩胡椒、、
アサリ貝を入れて、日本酒、または白ワインを加えて、蓋をして、貝が殻を開くまで加熱して出来上がり!
剥き身にして炊込みご飯、味噌汁も定番料理
浜名湖のアサリ貝が美味しい!
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2017年3月14日 (火)

蛍烏賊のチャーハン

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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冬の間、ぽちぽちと咲いていた木瓜、、、
3月も暖かくなり、木瓜の蕾が一斉に膨らんで、咲き始めた。
住宅地を散歩して、家々の庭の咲いてるいろんな木瓜の花を見るのも楽しみ!
家人が庭におられたら、、、
まず、木瓜の花の美しさを褒めて、、、
よろしければ、挿し木をしたいので、小枝を一本いただけないか、、、、と。
僕の家の庭にある木瓜の花は、そのようにして集めたものである。
十数センチの長さに切って、赤玉か鹿沼土の入った鉢に挿してくとすぐに根が出る。
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倉庫の中が、足の踏み場もないほどに、、、
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前々から、整理しなくちゃと思いながら、とうとう末期状態に、、、
これ以上ほっておくとゴミ屋敷、、
今、問題になってるよ!
セルフネグレクト
倉庫の中の床に積みあがってる段ボール箱やゴミ類を外に全部ほり出して、、、
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まずは、段ボール箱をつぶして、、、
重ねて、紙紐で結わえて、、、
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大ボール以外のゴミ類は、燃えるゴミとして大きいポリ袋に入れて、、、
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段ポールは、明日、回収業者さんのところへ持っていき、トイレットペーパーの交換
これで、倉庫の中は綺麗になったでしょう。
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倉庫の半分の蜜蜂の用具、巣箱も、、
間もなく、息子夫婦が、別のところに全部運んでしまうので、すっきり。
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数か月毎に、整理、整頓すると、すっきりするし、満足感で満たされる。
気分的に鬱っぽい時も、あえて気持ちをハイにして、整理整頓して、美味しいご馳走でも作って食べることにより、気分が良くなる。
今日も居酒屋風料理
シシャモの干物を焼いて、三杯酢で、、
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先日、福一さんで買った、超安かった茹で蛍烏賊
さっと茹でて冷凍してあった!
解凍して、酢味噌和え
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玉ネギ、エリンギ、ネギ、シメジ茸と、蛍烏賊のチャーハン
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蛍烏賊は、天麩羅や揚げ物も美味しいけど、チャーハンも美味しいですよ。
炊込みご飯も、絶対美味しいと思います。
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2017年3月12日 (日)

ガーベラの花

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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ガーベラの花
この花ほどマクロレンズによるアップ撮影に耐えられる花は無い、、と思う。
花びら、雄蕊、雌蕊、に至るまで、リアルに映る、、
如何にスマホのカメラで何でも写せると言えども、こういうのを撮るのは、マクロレンズの独壇場、、
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妻のお友達から、たくさんの土佐文旦が届いた。
爽やかで上品な風味の果汁、、
皮が厚いので、皮を捨てたら、もったいない
皮を薄く切って、繰り返し5~6回水で晒して、絞り、苦みを取り除く
果実も加えて、同量の砂糖を加えて、コトコトと煮込んで、、、、
文旦のマーマレード
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静岡では、甘夏系の柑橘類の木がある家が多い、
たくさん生るので、とても食べきれず、、段ボール箱にいっぱい入れて、
どうぞ、お好きなだけお持ち帰りください、、、
一年分のマーマレードを作り、冷蔵庫で保存
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日曜日は TV 「女城主直虎」を見て、NHKBSの「スリル」を見て、火曜日には草薙剛さんの「嘘の戦争」を見て、、、、
「嘘の戦争」は最終回、、絶対に見逃すことなかれ、、、さて、どんな結末になるのか?
僕の見るTVドラマはそんなにない、、、
後はNHKETVの健康や料理番組
土曜日の「人生の楽園」くらいかな?
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2017年2月21日 (火)

平穏死

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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庭の和水仙も、ぼつぼつ終わりに近づいてきた、、、
今月、いっぱいかな、、、
昨夜の強い風雨、、春一番
今日も晴れてはいたが、強い風は終日吹き荒れる、、
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脳梗塞で倒れた義母を8年間介護して,
数年前に看取ったが、、、
三回目の脳梗塞で意識不明、、、安らかに、自然に逝かせたい、、という妻の思いに反して、、、
胃ろうはせず、鼻からの経管栄養で半年間、さらに点滴で2か月、、、
しばしばの肺炎併発のため、鼻からの管を取り除いた時、それまでの苦しそうな歪んだ顔が穏やかなやさしい表情に、、、その二か月後に平安のうちに天に召されました。
「延命治療はしないで欲しい」との遺言を、死の直前に見つけたが既に遅し、、、だった。
もし、この先、自分あるいは妻が倒れて、意識も無く、食も取れなくなった時、どうして欲しいか、、、妻や子供達とも幾度も話していたが、、、、、
丁度、書店で見つけて買ってきた本 (誠文堂新光社出版 石飛幸三著)
さっそく僕も、妻も読んだ、、、
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本の裏表紙の言葉、、
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著者の石飛幸三氏の略歴、
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目次の一部、、、
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老いて、死にゆく時、どうして欲しいか、いやどうすべきか、、
家族と共に考えるきっかけになる本である。
久々の揚げ物
豚カツ、海老フライ、野菜フライ(椎茸、アスパラカス、ピーマン、ネギ)
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しばしばは食べられないけど、ほんのたまには揚げ物を食べるのも良いね。
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2017年2月16日 (木)

ミニ同窓会二日目

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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咲いた花が無い時期
やっと見つけた目立たない花
マクロレンズの前で、ちゃんとポーズをとってくれてる、、
綺麗に撮れました。
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スクールバスで綾部高校に通った同窓の仲間
昨日は、藤枝の自然とナベショー亭の料理
福一直営のホテルnanvanに宿泊
今日は、ホテルからタクシーで焼津漁港
丁度停泊してた大洋漁業(株)の大型遠洋マグロ漁船
でっかい、、、あの幾つものクレーンでマグロを釣る延縄を引っ張るそうだ、、
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静岡へ来たなら、やはり世界遺産の「三保の松原」
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なかなか立派な松の大木に感動
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弱った松の老木の根もとに活性肥料を施す作業を行ってた、、
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有名な羽衣の松は数m」のところで枯れて、新たな2世の松が育ちつつある
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これこそ世界遺産の景色
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世界遺産のモニュメント
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お昼は清水名物 モツカレーを食べて、、
静岡駅へ帰って、駿府城公園へ
側の高い県警本部ビルの屋上が360度の展望台から駿府城公園、、、
天守閣が再建されるとか、、、
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雪の南アルプスが良く見える
赤石岳、聖岳、荒川岳、、?
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72歳、、、それぞれが、まだまだ元気、でも、老いを実感せざるを得ない現実に戸惑い、、、
自分だけではなく、みんな同じような状況に、ささやかな共感と安心感
来年も、また会いましょう!
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2017年2月15日 (水)

故郷の同窓会

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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ヒメオドリコソウ(姫踊子草)

未だ、未だ寒いけど、ホトケノザ、オオイヌノフグリ、、さらにヒメオドリコソウも咲き始めた。

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宮嵜駿監督のアニメ映画に登場しそうなお化けみたいな風貌

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可愛い花は、ホトケノザの花と、ほとんど同じ!

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故郷の丹波綾部の同じスクールバスで高校に通った仲間

口上林地区の3人(僕を含めて、、)、中、奥上林地区の3人

高校、大学の間は、互いに交流もあったが、それぞれ職を持ってからは数十年

互いに定年退職して、10年以上、、、

ブログやFBで再び繋がって、、、

一緒に集まろう、、、、と、昨年来、話が進んで、実現しました。

ナベショーの蜜蜂を見て、藤枝で最も景色の素晴らしいタンク山へ、

TVで幾度も紹介されたSさんの村おこしの活動の番組DVDと、もう古いjけどナベショーの出演した人生の楽園のDVD、、、

夜はナベショー亭で会食

突き出しは、、出汁巻卵、焼き穴子、金山寺味噌

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ふろふき大根、

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次は、、写真忘れた、、、

桜海老と玉ねぎのかき揚げ

さらに、、これも写真忘れた、、、トホホ

大根、里芋、人参、蓮根と豚肉の煮物

次はお寿司

カンパチ、南マグロ中トロ、サーモン、トンボマグロ、、の握り寿司

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真鯖の棒寿司、海鮮太巻き寿司、カルホルニアレモンロール

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飲み物もビールの他に故郷の焼酎、酒、

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料理は、、、写真無しだけど、、さらに、、

セリの胡麻和え

ホタテ稚貝の味噌汁

お漬物

話題は次々と、、いとんな人たちの消息、故郷の将来、、、、尽きず!

飲んでる薬の話に盛り上がる、、

宿泊は、焼津の福一さんの直営ホテル NANVAN

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2017年1月14日 (土)

PCで文章を書く

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昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初です。

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チロリアンランプ、、、花の無い寒い冬にも咲いてくれてて助かります。

お正月の年賀状

表も裏も印刷されたのや、PCで作成されたのが多い、、、

自分自身の年賀状も含めて、

しかし、手書き、自筆の手紙や賀状をいただくのはうれしい、、PCで作られたのは味気ないとか、手紙は手書きで、、、言われる方も多々ある。

まあ、もっともな事ではあり、、、その通りであるが、、、

実際、手書きの文、やお手書きを拝見するに、ペン習字のテキストのような美しい字で、すらすらと流れるように整った文やお手紙なのである。

こんな美しい字や文章が書ければ良いな~と思う、、、が、、

自分自身は、習字や書道をやらなかったし、幾度か練習したこともあるが、ひどい字しか書けない。

しかも、文章を書きながら、修正したり、手直しするものだから、書き終わってから、再度書き直し、、、書き直しながら、またしばしば文章を直すから、幾度書き直しても、最終版が出来上がらない。

これは、困ったこと、、、、人様に出す手紙が二度、三度、書き直しても、完成しない。

とうとう、自己嫌悪になり、出すのが面倒になるし、膨大な無駄な時間を要することになる、、、

したがって、本を読むのは大好きだったが、論文、レポート、手紙など、文章を書くのは苦手になった。

しかし、救世主の出現、、

PCのワープロ機能によって、字が超へたくそで、文章を書くのが苦手な人間も、何の苦労もなく文章を作ることが出来るようになったのである。

僕は両手の2本の人差指でキーボードを叩いて文字を入力する。

文章を作りながら、文の間に別の文章や単語を挿入したり、、、前に移動したり、後ろに下げたり、削除したり、加筆したり、自由自在に推考、校正しながら文章を作成していく。

二本指がキーボードの位置を覚えているので、かなり速く打てる、、、、

もちろん、プロと比較すれば、遅いけど、、、

文章を考える速度と、入力する速度がほとんど同じ、、

その結果、自己嫌悪になるほど字がへたくそである故に、文章を書くのが苦手だったのが、一転して文章を作るのが楽しい人間になったのである。

おかげさまで、昔、日記をつけても三日坊主だったのに、こうして10年以上、毎晩、ブログを書き続けることが出来るのである。

もっとも、PCで文章、資料を作ってると言っても、WORDが使えるだけで、エクセルは全くできないが、、、

最近、妻が言う、、、あなたの字は、ますます酷くなってきたわね~ メモ書きが読めないよ~どうにかならないの?

自分のことを棚に上げて、良く言うよ!

今日は寒かった、、、、朝は5℃、日中も5℃、、、明朝は?

温まる美味しいおでんを作りました。

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