日記

2018年9月18日 (火)

22人分のお寿司ランチを作った。

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薄い紫と白のミヤギノハギ

今日は、フル回転
朝、6時に1升4合のご飯が炊きあがった。
妻が寿司桶で酢、砂糖、塩の配合液を混ぜて、寿司ご飯を作り、団扇で仰いで冷やす。
僕は、庭の青紫蘇の葉と穂を摘んで洗って、水を切る。
続いて、12個の卵で出汁巻卵4本を焼く、、、
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キュウリ、蟹蒲鉾、レモン、出汁巻卵、サーモン、マグロ、アボカドを寿司ネタ用に切って整える。
マグロは、あらかじめ山葵と醤油で漬けにする。
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さあ、巻き始めるよ、、、、24本
一種類は、青紫蘇、キュウリ、卵焼き、アボカド、マグロ
他は、青紫蘇、キュウリ、卵焼き、蟹蒲鉾、レモン、サーモン、マヨネーズ
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9時半頃、全ての巻き寿司を巻き終わり、プラケースに並べて、ラップして車に積む。
妻は寿司飯が出てた後、大鍋で花カツオ、昆布出汁で茹で、シラス、溶き卵のお澄まし汁、、出来上がって椀に注ぐ前に三つ葉を入れる。
また、デザート用に梨を切ってプラ容器に詰める。
以上が完了して、10時前に車に積み込んで、教会に、、、
配膳テーブルにお皿を並べ、お寿司を切って、、デザートの果物やお漬物と共に並べる
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ずらりと並んだよ。
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三つ葉と茹でシラス、卵のお吸い物、、お茶、、、12時10分前には完了
12時からの食事、各自に自分の分を取りに来てもらって、スタート、、
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さて、僕とお手伝いの妻とTさんの、まかない料理のお昼
巻寿司の切った後の両端や少々崩れかけたの、、、、、、
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まかない料理の方が美味しそう、、、
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下げられてきたお皿や食器、、全部食べ尽された空のお皿を見ると、、、、
良かった、、と報われた気持ちになる。
食事が終わり、午後1時前に、妻に車でJRの駅まで送ってもらい、町田市の姉のところに、、、
たいせつなものが無くなったとパニックになって電話してきたが、、、
探し物も見つかり、やっと安心、、、、
9時ごろ藤枝に帰宅、、、長い一日でした。
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2018年9月 3日 (月)

贅沢、、天然鮎の塩焼

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西洋人参木、、、
なんとなく直訳風の風情にない名前、、、
こんなに美しくも趣きのある花なのに、、、
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今日は、朝早く出発
町田市成瀬の姉のところ、、、
9時に、水道の蛇口交換と手すり取り付けの業者さんが9時に来られるので、立ち合いに間に合うように、、、
一週間前に来た時よりも元気に、、
用意したお昼ご飯を全部残さず食べてくれたと、ヘルパーさんが大喜び、、、
明日は大型台風が接近、、、明日でなく、今日でよかった!
富士山の頂上のみ、、、
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夕方、藤枝に帰宅、、
八木さんから鮎のお裾分け、、、
明日は台風の大雨で川が荒れるので、今日鮎の友釣りに、、、と。
ぴちぴちと跳ねる天然鮎 こんなにたくさん頂いた。
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さっそく塩焼に、、、天然鮎独特の芳香臭が漂う、、、
贅沢をさせてもらいました。
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残りの鮎も塩焼きに、、鮎飯にしようか、、そのまま食べようか、、、
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2018年8月28日 (火)

青いバーベナの花

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バーベナ、、、
娘が玄関先のプランターに咲かせた花
赤、ピンク、白、、いろんな色がある。
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むしろ、青色の花は少ない。
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今日は、町田市成瀬台の姉のところへ、、、
朝、8時に自宅を出れば11時前には着ける。
午前中は、リハビリと訪問看護の看護師さんと往診のお医者さん、、
午後は、たくさんの郵便物のチェックと、支払い料金のコンビニでの振込みや造園業者さんへの支払い、、、、等々、、、
6月までは、二階で寝起きして、階段の上がり降りが出来たのに、今は一階のベッド、、、」手すりを持って、歩くのがやっと、、、
食事も自分で作ってたが、今はお昼のお弁当、朝夕はヘルパーさんが、、、
介護度も従来 2だったのが 4に、、、
病状が,日々変化していく、、、
天候が不安定、、新幹線からの富士山、、、暗い雲が覆って、まったく見えず、、
新横浜駅では、猛烈な俄雨、、、
ちびまる子ちゃんのさくらももこさんが亡くなられた。
さくらももこさんは静岡県清水の出身
ちびまる子ちゃんのせりふ、言葉は静岡弁
歌の歌詞に、、、、お腹が減っただよ~  というのがある。
だよ、、というのは静岡弁、、
関西人の僕には、ちびまる子ちゃんのせりふ、歌はこてこての静岡弁に聞こえた。
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本棚に並ぶ本の中に、ちびまる子ちゃんの漫画も数冊、、、、単身赴任中に駅の売店で買ったものらしい。
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2018年8月19日 (日)

野山を占領する葛

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今日もエアコン無しでも過ごせそうな一日
部屋の中は27℃、、、これで扇風機の風があれば、実に快適!
春に娘が通販で買ったバラの苗、、、花が咲き始めました。
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朝、見た時は、もう少し蕾に近い感じ、、午後になってかなり開いた。
バラは、満開よりも、少し開きかけが美しい。
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ウオーキングコースの新東名の側道、、、
日々、見るたびに道路の法面を覆う葛の蔓と葉が、勢力を拡大!
何の木々が生えてたのだろう、、分からないくらいに完全に葛で覆われてしまった。
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側道の両側もこの通り、、
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葛の根っこを乾燥させて、潰して、水に晒して、、、沈降した粉がデンプン
和菓子の原料として吉野葛は有名
かって、アメリカのアリゾナ砂漠を緑化しようと、日本の葛の種を蒔いたら、、
それが、どんどん増えて、農場の畑を葛が覆って、どんどん拡大、、
手の付けられない暴れ者として嫌われてるそうな、、、
日本の山や野を支配してるのは、葛とセイタカアワダチソウ、、、
草刈機で刈ろうとしても、蔓が絡まって、なかなか容易に草刈が出来ない。
日本の野や山が葛で覆われて、イノシシの住処になったら、、、、
縄文時代の様に、ドングリや葛のデンプンと猪を食料にして人間は生き延びられるかな、、?
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2018年8月15日 (水)

青いペチュニア

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青いペチニア
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いろんな色があるけれど、この空色のペチュニアが大好き、、、
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今日は終日雨、、、
気温は、それでも30℃、、、湿度が高いので過ごしにくく、ず~とエアコンのお世話にならざるを得ない。
ハチミツのガラス瓶への充填、シール、ラベル貼、、、ず~と集中して仕事をしたので、少々疲れてしまった。
今日は8月15日、、、終戦記念日
TV NHKスペシャル「ノモンハン責任なき戦い」をず~と見てました。
ノモンハン事件、、名前は知ってたが、事件の全容を知るのは、今日初めて、、、
戦死した多くの将兵、敗退の責任を負わされて現場の将校等は自決を強いられ、
無謀な作戦を立てた高級参謀らは責任回避、、、など、、やりきれない思い、、、
パエージャ、、、
少々芯のある硬いお米、、、
昔、スペインのバルセロナへ出張、、、
駐在員の方に案内していただき、バルセロナで最も有名なレストランで、生まれて初めてパエージャを食べた。
それは、もう硬い生煮えの芯ありご飯、、、それがホンモノなんだって、、、
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2018年8月 8日 (水)

孫が帰ってしまった、、、

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少し暑さが和らいだような気がするが、相変わらず34~35℃
エアコンの効いた部屋で本を読むのが、ほとんどとなる。
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7月19日から来ていた小学4年生の孫のジョー君、、
今日夕方、妻と娘が浜松に車で送って行った。
妻は二泊して金曜日に帰ってくる。
伊豆の海、プール、プラネタリュウム、、、、、いろいろ楽しかったが、
一番、楽しかったのは、夕食後に30分程のトランプゲーム
毎晩、毎晩、、飽きることなく、、、
「大富豪、大貧民」、、、妻とジョー君、3人で、、、、、でも、半分以上はジョー君の勝ち
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僕は2~3日の留守番、、そして一人ご飯
書店に本を買いに行ったついでにスーパーへ
ちょっと贅沢だが、ローストビーフ用の黒毛和牛肉  250g
安かったのでゲット  780円の20%引き
塩胡椒して、、
フライパンで全面を強火で焼いて、、、
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さあ、美味しそうなローストビーフ
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薄く切って、ネギ、青紫蘇、生姜、ニンニクの薬味を添えて、醤油をかけて、、、
柔らかく、とっても美味しい、、、
やはり、アメリカンビーフとは異なる、、、
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ローストビーフの他に、、、、
豆腐と油揚げの味噌汁。豆腐の冷奴、フライドポテト、キュウリの漬物
それから500mlのビール、
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2018年8月 7日 (火)

静岡は暑いのに関東は寒い

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野や農道のあちこちに黄色い野萱草(ノカンゾウ)が咲いている。
この岸には、こんなに群生してた。
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今日は、町田の姉のところへ、、、
びっくりした、、、、静岡では暑かったのに、新横浜駅のホームに降りたとたん、寒くてもう一枚シャツを羽織りたいくらい、、、
成瀬でタクシーに乗ったら、
運転手さんが「今日は24℃、昨日より10℃も低いんですよ」
静岡では30℃を越す暑い気温なのに、関東が24℃とは、、、、
台風が接近、、、気になるところ、、、
昨日、福一さんで、黒ムツをたくさん買った。
350円/kg、、、適当にポリ袋に入れたら550円
見かけは良くないが、とても美味しい魚
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全部、煮付けにした。
黒ムツは安いけど、同じムツでも赤ムツはノドクロとも言われて超高級魚
福一さんでもしばしば並んでるけど、3500~5000円/kg
とても手が出ない。
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黒ムツの煮付け、、、身離れがよく、食べ易くてぽちぽちと美味しく食べられる。
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2018年7月29日 (日)

台風が過ぎ去った朝

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ノカンゾウ(野萱草)が咲き始めた。
野にあるカンゾウは八重のヤブカンゾウ(藪萱草)と野萱草
ヤブカンゾウは、ほぼ咲き終わり、これから秋にかけてノカンゾウが咲く。
園芸種は一般にヘメロカリスと呼ばれている。
昨夜の変則台風
風の音は凄かったが、、、
翌朝、、川はほとんど増水していない。
蜜蜂の巣箱は大丈夫だったかな?
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蜜蜂の巣箱は大丈夫だったかな?
朝、6時、、、蜂場まで、無事に軽トラを走らすことが出来た。
巣箱は無事、、、倒れていない、、、、安心安心!
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山の農道、、、昔だったら、道の両側は茶畑、、、綺麗に整備、草刈もされてたが、、
今は茶園も放棄されて両側に生えてる竹が道に覆いかぶさる。
竹や木が倒れて道を横切ってることもある。
台風の後、最初に車を走らせる人は、ナタやノコギリで倒木や倒竹を除去しながらでないと進めない。
今回の台風、、、竹が垂れ下がってるとはいえ、通れないことは無い。
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昨日まで美しく咲いてた向日葵、、、この無残な姿
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さて、台風の進路だが、、、
まさか、九州を南下して、再び進路を東に変えて、四国、東海沖を進むか、本州に再上陸する、、、なんてはあり得ないことでしょうね。
このまま西に進路を変えて、中国大陸に向かうのではなかろうか。
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今晩の夕食
シャブシャブ用豚肉を熱湯に通して、水で冷やし、、キュウリや茗荷、青紫蘇を添えて、冷しゃぶ、、、、ポン酢や胡麻タレソースで頂きました。
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米ナス,、、厚く切って、切れ目をつけて、油で揚げて、表面に焦げ身をつける。
味噌、味醂、砂糖の混ぜた味噌タレを乗せると美味しい。
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2018年7月19日 (木)

網戸の張替え

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真っ赤な花 サンパラソルという花らしい。
こうも、35℃近くの暑い日が、毎日続くと、、、、
何かをやろうとする意欲が低下し、フットワークも低下する。
否、年齢の故か?
前々から妻から言われてた網戸の張替え、、、
ホームセンターで張替え用のネットは買って来てたが、なかなか張り替え作業が始められない。
今日こそは、、
端の溝にはめ込まれたシリコンゴムのヒモを外して、古い破れたネットを取り除き、、
新しいネットをシリコンゴム紐で、ドライバーで溝にはめ込みながら固定していく
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全部はめ込んだら、はみ出たネットをハサミで切り取って出来上がり。
網戸の上下、、、プロの仕事と比べりゃ見栄えは悪いが、とにかくも蚊や虫は入ってこない。
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二階のベランダに網戸をはめ込み、出来上がり!
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これで、午前中の仕事は終わり!
午後は、窓ガラスの修理が終わった軽トラを修理工場に取りに行き、庭の片づけをやり、
畑へ行ってキュウリと茄子を収穫して、少しお昼寝
1時間ほどウオーキングをして、木曜日なので、今日発売の週刊文春を買って帰宅、、
特に大きなドラマも無く、淡々と日々が過ぎていき、何もなければ、それが幸せ、、、
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こういう料理だと、簡単でビールが美味しい!
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2018年7月18日 (水)

鹿の子百合(カノコユリ)

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鹿の子百合(カノコユリ)
ウオーキングコースで、見事な鹿の子百合がたくさん咲いてる農家が二か所
まだ一輪、二輪と、通るたびに確認するのが楽しみ。
今日は町田の一人暮らしの姉の家に、、、
先日、夜中に、トイレに行こうとしてベットから落ちて、転倒し、起き上がれなくなって、、、、
朝に来られた家政婦さんに発見された。
今後、そういう場合はどうするか、、、、?
セキュリテイー会社の方と、ケアマネ―ジャーさんとで打ち合わせ、、
ほか、いろんな郵便物のチェック、対応、手続き、、、などもあり、
これからは、毎月、数回は泊りがけで行く必要がありそう、、、
キッチンのガラス窓、、、、ヤモリが来訪!
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