花、庭

2017年5月27日 (土)

美しいミニバラ

蜂蜜の予約、ご注文はナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

春の蜂蜜、数量限定のネットでのご予約分、、完売いたしました。

ありがとうございます。

詳細はホームページをご覧ください。

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もうすぐ6月、、、日が随分と長くなった、、、
夕方、と言っても4時過ぎだけど、カメラを持って花を撮りに、、、
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小さな可愛いミニバラが垣根の上からはみ出しそうに咲いている
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なんという美しい彩なんだろう!
久しぶりの明るい晴天
陽射しも強く、、でも爽やかな、、、
 
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蜜蜂の巣箱、、蜂場から引き揚げてきたのを洗浄して、火炎消毒し、補修塗装、、
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来年の為に、新しい女王の群れも育てねばならないし、巣箱はたくさん必要
女王が失踪したり、ダニの被害で群れが小さくなったり、、、、
来春からスタートする採蜜群より2~3割は多い数の群れを育てて置かないと安心できない。
昨年秋より、僕から独立した息子夫婦
新しい作業場を兼ねたお店の準備(6月1日オープン予定)
春の蜂蜜の採取と充填、ラベル貼り、、諸々の作業で大忙し、、
蜜蜂の世話管理は、一時も手を抜けないし、、、
側で見てるものとしては、手を出したくなっても出せないし、口を出せばプレッシャーになるし、、、、
まあ、当たり障りのない程度の手助け、支援
蜂場の草刈とか、来年の為の更新群の世話とか、汚れた巣箱のメンテナンスとか、、、
僕が10数年の経験からの絶対に失敗しない詳細な養蜂の管理マニアルも作ったが、今は熟読する間もないだろう。
蜜柑、モチノキ、カラス山椒の蜂蜜を採取して、予約注文のお客様にお届けして、一段落するまでは、、、、、
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先日福一さんで買った新鮮な真鯖、、、煮つけも美味しいけど、塩焼も美味しい!
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2017年5月26日 (金)

畑の野菜はすくすくと!

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春の蜂蜜、数量限定のネットでのご予約分、、完売いたしました。

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樹木に寄生する蘭 セッコクの仲間かな?

カメラを持って撮影散歩、、、住宅の庭の木から垂れ下がってた美しい蘭の花

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長らく雨が降らなかったけど、多い繁った雑草を引き抜き、追肥の有機化成肥料をパラパラ蒔いて、、、
もし、降らなかったら困るな、、、と水を蒔いたら、、、
雨が降った。
今日も雨、、二日続いて降ったから、どんどん成長するよ。
ジャガイモ、、、かなり威勢が良いけど、茎、葉っぱだけでなく、土の中はどうかな?
キャベツも大きくなってるけど、、ちゃんと結球するだろうか?
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キュウリも茄子も、、、、この2~3年に植えた場所を忘れてしまったので、連作障害を心配したが、大丈夫の様子!
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モロッコ豆も蔓が伸びてきた。
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南瓜、、そのうち地面が蔓で覆われるだろう。
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初めてトライする落花生、、
土が硬いので、ちゃんと地面の中に潜り込んでくれるだろうか?
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里芋が芽を出した。
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大生姜は、まだ地表に芽を出していないが、そのうちに、、、
トーガン、ズッキーニも、、、少々欲張り過ぎたか?
オクラとゴーヤ、トマトも植えたが、、、、
薩摩芋の蔓も植える時期、、、玉葱の跡が開いている、、、肥料が残ってるだろうから蔓と葉だけ大きくなるかも、、、
昨日、福一さんで買った新鮮な真鯖
脂も乗ってそうで美味しそう!
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片身を三等分して煮つけに、、、
期待通り、美味しい鯖、、
産卵が終わると、鯖の旬も終わり
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2017年5月25日 (木)

金目鯛のフルコース

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ハコネウツギかな、、、、、

雨に濡れて、生き生きと、、、

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ピンク、紫、白、、、いろんな色の花がついている

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雨上がり、、、魚の福一さんへ、、
小型の金目鯛が980円、、、、ゲット
小家族なら、これで十分
鱗を取り、二枚に下ろし、、、
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金目鯛は、まず煮付に
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お刺身も美味しい
他にマグロのぶつ切りの漬け、、、とスルメ烏賊も、、
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アラや皮でお吸い物
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もう少し大きい金目鯛なら、、、
この他に、塩焼、天麩羅、さらに握り寿司がプラスかな、、、
金目鯛のフルコース
南瓜の煮物も一緒に、、、
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たまに、こういう贅沢もいいかな、、、
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2017年5月24日 (水)

美しい薔薇の季節

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春の蜂蜜の予約注文を一旦終了していましたが、5月27日(土)午前9:00より数量限定で受付を再開いたします。

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薔薇の花が最も美しい季節
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僕の家の庭には薔薇が無いので、カメラを持って、住宅地の道を歩く。
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いろんな美しい薔薇の花が、垣根やフェンスを越えて楽しませてくれる。
冬の剪定、、棘があるので命がけ、、、穴を掘って、元肥料を、、、
病気や害虫の消毒、、、、
一年間のいろんな苦労が報われる季節
僕も単身赴任中は庭に幾種類かの薔薇を植えて、アーチに沿わせて咲かせていた。
でも、虫を見逃して、、、
一週間後に帰って来ると、、、
大切な蕾がみんな枯れて垂れ下がってる、、、、あまりのショック!
今は、もっぱら他所様の薔薇を楽しませてもらってる。
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庭の隅に植えてるアスパラガス、、
昨年の冬に、コンポストの中に出来た堆肥をどっさり、アスパラガスの株の上にたっぷり蒔いた。
その結果、5株ほどだけど、毎日、毎日5~6本ほど収穫できる。
茹でてマヨネーズ、天麩羅、フライも
バターで炒めて塩胡椒
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ベーコンで巻いてフライパンで焼く、、、
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アスパラガスは、植えて置くと10年間くらいは、毎年収穫が出来て、楽しめるのが良い。
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2017年5月23日 (火)

ナベショーのお茶、、発売

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真っ赤なヒナゲシ
真夏日が続く、、、、しかし、湿度が低いので、まだ過ごしやすい。
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僕が12年前のリタイアーと共に始めたのがお茶作りと養蜂
お茶は、現役時代から日本茶に興味を持ち、美味しいお茶を求めて、いろんなお茶を入手して、味わった。
そのうち、藤枝市の製茶問屋のマルミヤ製茶さんと知り合って、、、
定年と同時に、マルミヤ製茶さんの工場に設置された小さな製茶設備を使って、美味しい香りのお茶を作ることを始めた。
ありきたりのお茶じゃなくて、手間暇を惜しまず、徹底的にこだわったお茶
そして、完成したのが、「花のような香りのする、昔懐かしいお茶」
子供の頃に味わったことのある素朴なお茶
何かほっと気持ちが安らぐお茶、「ナベショーのお茶」
その様子は、テレビ朝日の「人生の楽園 」で放映された。
その後、やはりリタイアーされた八木夫妻と共にお茶つくり、、、
そして、お茶つくりと養蜂の両立が困難になり、お茶つくりは八木夫妻にお任せすることとなった。
実は、八木夫妻も「お茶つくり」、「山葵の栽培」「お米作り」で大忙しなのだが、、、
今年のお茶が出来ました、、、と報告がてらに今年の「ナベショーのお茶」を持ってきてくださった。
「ナベショーのお茶」は摘んだお茶の生葉を日光に干して、半発酵させて、花のような香りを出す工程が不可欠である。
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蒸気で蒸して、揉んで、乾燥させて、、、
従来の標準の製茶条件を吟味して、良い香りを逃さず、最高の美味しさが付与されるような条件で製造される。
製品のお茶は、このような丸っぽい不可思議な形をしている。
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今年の春は気温が上がらず、お茶にとっては良い生育条件ではなかったそうですが、、、
実は、そのような年に限って、香高い美味しいお茶が出来る。
悪い生育条件の春は、お茶樹が逆境に耐えて、苦しみながら成長する、、、
そういう環境下でこそ、生存のために香り成分をたくさん作るのである。
持って来ていただいた今年に新茶「ナベショーのお茶」
急須は備前焼
やはり期待通りの、香り高い美味しいお茶でした。
味わった後に、口の中にほのかな甘味と渋みの余韻が残る、、、、
そして、2煎、3煎、4煎目と楽しめる力強いお茶
これぞ、本来の日本茶である。
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このナベショーのお茶は、、明朝より発売
藤枝市のマルミヤ製茶さん で買うことが出来ます。
マルミヤ製茶さんのホームページからご注文ください。
電話での注文も可能です。
また、アメリカのLAのYUKO KITCHENで飲むことも出来るし、買うことも可能です。
価格は50gが 400円
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100gが800円です。
最近は、飲みやすい深蒸し茶やペットボトルのお茶が主流になってしまいましたが、
こだわりのお茶、珍しい昔ながらの香のお茶「ナベショーのお茶」を、ぜひお試しください。
きっと、虜になるはずです。
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2017年5月21日 (日)

お寿司、、今日もお寿司

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ライラックの花  フランス語ではリラの花
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今日は暑かった、、、、30℃を越す猛暑のところも、、、
午後は教会でバザー
各自が、自分のテーブルにいろんな商品や食べ物を並べて販売するフリーマーケットスタイル
僕の関西風おでんは、牛筋だけ130円/本、で他は70円/個、、
お持ち帰りで買われる方がほとんど、、、、
大きな鍋二つ、、完売
全部で13000円ほどの売り上げがありました。
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売れ残ったら、今晩のご馳走に、、、と思ってたのに、、、、
鍋に残った美味しいお出汁の煮汁で南瓜を煮ました。   
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南瓜だけでは寂しいので、帰りにスーパーマーケットに寄って、青紫蘇とマグロ、サーモンを買って、冷凍庫のしめ鯖を解凍して、、、
何時もながらの簡単な握り寿司と巻き寿司を作った。
馴れてしまえば、お寿司ほど簡単な料理は無い。
端的に言えば、キュウリ、アボガド、納豆、烏賊の塩辛、沢庵、金山寺味噌、、、、
これだけ揃えば、美味しくて、楽しい巻き寿司が楽しめる。
今日の巻き寿司の芯は、、
アボガド、キュウリ、アスパラ、青紫蘇、大根の漬物、マグロ
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鯖寿司も、もう良い鯖が手に入らなくなるので、これで最後かな、、?
寄生虫のアニサキスが問題になってるが、新鮮な鯖を塩して、酢で〆て、冷凍庫で24時間以上−20℃以下で冷凍することによって、寄生虫は死ぬ。
僕の郷里は、山間部だが、峠を越えたら若狭湾
行商のおばさんが売りに来る塩鯖を酢で〆て、鯖寿司を作っていた。
冠婚葬祭、、、あらゆるご馳走に鯖の押し寿司は欠かせなかったが、アニサキスによる中毒は聞いたことが無かった。
考えてみれば、舞鶴や小浜の漁港で、水揚げされたばかりの新鮮な鯖を、直ぐに内臓を出して、塩鯖に加工する、、、
したがって、生鯖よりも塩鯖のほうが鮮度が良いことになる。
寄生虫は内臓に潜んでいて、鮮度が落ちると身のほうに移動するというから、、、
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2017年5月20日 (土)

モッコウバラ

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モッコウバラ(木香薔薇)
中国原産の薔薇
 
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蔓には棘が無い。
気品のある美しい花ですね。
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明日は教会のバザー
毎年、我が家は妻がケーキや縫物
僕は、おでん、、、、静岡おでんではなく京都、大阪の関西おでんだよ。
少々、暑い季節だけど、、、、
牛筋は、絶対に欠かせない。
圧力鍋で5~6分、、、柔らかくしてから切って、串に刺す。
もちろん、スープも使う
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コンニャクも定番、、、茹でて、アルカリ分を除く
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何といっても、大根は人気がある
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お出汁は、羅臼昆布とい花カツオ たっぷり!
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出汁を取った羅臼昆布は切って、竹串に刺す、、
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茹で卵、、、生卵の頭をスプ~ンで叩いて、割れ目を付けて、約10分茹でる
つるり、つるりと綺麗に殻を剥ける、、、
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他は、竹輪、ごぼう巻、黒はんぺん、厚揚げ
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それに、ジャガイモ、、
これは、ほとんどの食材が、ほぼ煮えかかったところに入れる。
そうでないと、崩れてしまう。
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お出汁は昆布と花カツオ、、、調味料は醤油、味醂、お酒、砂糖、塩、、、、
なかなかピシャッとお味が決まらず、、、
幾度も、幾度も煮ながら味見、、、
その度に、調味料を足す、、、
大きな鍋に二つ、、、
往々にして、明朝、冷えたのを味見すると、かなり味が薄くなってることが多い。
少々、濃い目に味付けしておく方が無難である。
まあ、いいかな!
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2017年5月19日 (金)

ヒメヒオウギ(姫檜扇)の花

蜂蜜の予約、ご注文はナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

先日から今年の蜂蜜の予約受付をしていましたが、春の蜂蜜については、一旦終了いたします。

詳細はホームページをご覧ください。

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お隣との境
濃ピンクの花が咲き始めた。
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アヤメ科の花みたい。
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調べてみると、ヒメヒオウギ【姫檜扇)
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ず~と晴天が続く、、、
週間天気予報は、晴れマークばかり
蜜柑山が多いため、至る所で蜜柑の花の香りが漂う
花が流蜜してる時は、蜜蜂が活発に出入りする。
先日、春の蜂蜜を採ったばかりなのに、もう蜜柑の花の蜂蜜が貯まりかけている。
月末には、蜜蓋も半分以上されて採蜜の時期になるかな、、、、
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2017年5月18日 (木)

蜂場の草刈

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先日から今年の蜂蜜の予約受付をしていましたが、春の蜂蜜については、一旦終了いたします。

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オオイヌノフグリに似た花

でも、ず~と大きい

朝歩く小路の農家の前の花畑

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空色、、って美しい!
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いつだったか、、、蜂場の草刈をしたのは、、、
そんなに前のことではない、、、
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午前中、ざ~と草刈
二三週間すれば、元の木阿弥、、
除草剤を蒔きたいところだが、散布した除草剤が乾かぬうちに、、、
蜜蜂が水を飲んで、死ぬかも、、、、と思うと可哀想、、、、、
この蜂場、、、広すぎる、、、
でも、草刈を条件に、タダで借りてる。
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ふと、足元を見ると、何とでっかいオオスズメバチが、、、
瞬間、足で踏みつぶす、
今の時期に活動してるのは、女王蜂
この一匹が、秋には2000匹に、、、
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2017年5月17日 (水)

里山はウツギの花が満開

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先日から今年の蜂蜜の予約受付をしていましたが、春の蜂蜜については、一旦終了いたします。

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初夏、、、山裾の小路には、様々な白いウツギの花が咲き乱れる
イチゴらしき垂れた蔓も、、、
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みんな同じような感じなので、どれも同じに見えてしまう。
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これは姫空木に似てる、、、
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白い花がこぼれるように、、、眩しく、、、
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今がちょうど見頃、、、これらの小枝を土に挿しておくと、直ぐに根が出てくる
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山際の小路の散歩は気持ちが良くて、飽きてこない。
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天気予報は、ず~と晴れマークが続く、、、
蜜柑の蜂蜜が、たくさん入って欲しいもの、、、!
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