菜園

2018年8月20日 (月)

荒れる農道

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宗旦ムクゲ
純白の花弁の芯の部分が紅色、、、何という美しさ!
真夏に咲く花木、、、百日紅と並びムクゲが安らぎを与えてくれる。
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ウオーキングのコースの山沿いの小路、、、
道の右側に広がってた茶畑や野菜畑が、放置されて数年、、
荒れて荒れて、、、一昨年だったか、軽トラで入ったところ、山際の泥濘に左車輪が二つとも入り込んで動けなくなった。
4輪駆動の軽トラだったが、自力では脱出できなかった。
一見、大丈夫に見えて、落ち葉が積もってドロドロ、、
JAFに来てもらって、やっと何とか脱出できた。
今は、時々ウオーキングで歩く人以外は通らない。
あちらこちらに、このような荒れて、草で覆われたり、倒木によって通れない農道が増えている。
今、蜂場へ行く農道も、少しづつ荒れかけて炒る。
隣の蜜柑園、、、農家の方が年齢の為、蜜柑栽培を止めたら、農道も荒れて通れなくなるかも、、、。
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久しぶりに畑へ行ったら、茄子がたくさん大きくなってた。
茄子は、枝を切り詰めて、追肥を与えれば、新しい茎が出て、晩秋の霜が降りるまで生り続ける。
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故郷の田舎での夏の定番料理
茄子、ジャガイモ、南瓜、油揚げ、人参、ベーコン、、等の煮物
茗荷が無かったのが残念
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2018年8月 4日 (土)

猛暑、、蜜蜂は、、、

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デュランタタカラズカ  とても美しい花です。
他家の庭でしばしば見かけて、あこがれの花
娘が庭に植えてくれたのが、咲き始めました。
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まだ8月初、、、まだまだ暑い夏のど真ん中、、、
この猛暑の異常気象、、、今年だけであって欲しい。
暑さのためか、、、年齢によるのか、、、、
蜜蜂の世話管理、、、、巣箱の蓋を開けて、中を見る、、、つまり内検
かっては4~5日毎に内検してたが、今年の夏は1週間毎が精一杯
蜂の数、濃度も高いので、分蜂熱が生じ、王台が出来る。
しかし、1っ週間に一度の内検では、王台を見逃すと、分峰が起こる。
分蜂により、巣箱の蜂の数は半分になってしまう。
それを防ぐため、あらかじめ女王蜂の羽根を切って、飛ばないようにしてる。
分蜂が起きても、飛べない旧女王は蜂によって処分されて、新女王に引き継がれる。
ところが、新女王が誕生した後、新たな王台が出来てたり、見落とした王台があると、
最初に生まれた長女の女王が、次女が誕生する前に群れの半分を連れて分蜂してしまう。
さらに三女の女王が誕生すると、次女の女王が群れの半分を連れて分蜂する。
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分蜂により蜂が減ったままだと、群の勢いが小さくなり、暑さで蜂も弱り、病気になりやすくなる。
僕もモウロクしたもんだ、、、勢いのあった群れが一つ、
巣箱の中は蜂が少なくなってガラガラ、、、
こりゃいけない、、、すぐに手を打たなきゃ、、、
午前中に、小さい巣箱に蜂を全て振るい落として、巣碑枠を10枚から3枚に減らした
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午後になって、今年生まれた新しい女王の3枚の巣碑枠の入った別の巣箱と、、、
今朝に濃度をアップした巣碑枠3枚の巣箱を、、、、
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一気に合同して、6枚満杯の群にした。
これで安心!
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しかし、年齢と共に、気力、体力、集中力が低下しつつあり、
今年のような猛暑の異常気象、、、
もう養蜂を続けるか否か、、気持が萎えてくる、、、
畑へ寄ると、草ぼうぼうに、、、先日草刈したばかりなのに、、、
キュウリ、茄子、ピーマン、、、毎日同じ夏野菜ばかりの料理
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2018年7月14日 (土)

畑の草刈、、軽トラのガラス窓が、、

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ヒルザキツキミソウ(昼咲月見草)
昼間に咲く月見草、、とは、矛盾した名前だが、、、、、
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畑の雑草が伸びて、伸びて、、、、
遂に極限、末期状態、、、
朝の涼しいうちに草刈しよう、、、と畑の前の草むらに軽トラをとめて、、、
周囲の草を刈って、軽トラを草を刈ったところに移動して、さらに草を刈って、、、、
綺麗になりました、、、
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キュウリや茄子を収穫して、、、
さて、お終い、、と軽トラのところにきて、ビックリ、、
動転して、生々しい写真を撮り忘れたが、、、
軽トラの窓ガラスが粉々にひび割れて蜘蛛の巣模様、、、助手席にも散乱、、
この写真は、既に壊れたガラスを落とした後、、、
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地面にも砕けたガラスが落ちていた。
きっと、草刈機で刈ってる最中に、鋭い小石が飛んで、窓ガラスに当たって、一瞬の衝撃で壊れたものと思われる。
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そのまま、いつも世話になってる自動車修理の工場へ直行、、、
土曜日、、休みだったが、幸いにも事務所に社長がおられた、、、助かった!
来週の水曜日頃になるけど、、、と、代車をの軽トラを借りました。
米ナスを油で揚げて、、、、
醤油、食酢、ニンニク、生姜を絡めて、、、
美味しい茄子料理
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これは簡単、、、輪切りにして、フライパンで焼いて、、
柚子味噌をトッピング
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茄子、キュウリ、ピーマン、、、食べきれない程、収穫できる。
料理をいろいろ考えなくちゃ、、、
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2018年7月 5日 (木)

風で野菜の支柱が折れて倒れてる、、

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カラー、、、カラーの色は純白、、、と思い込んでたが、
ウオーキングの途中で見つけたのが、黄色いカラー
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畑へ行って、ビックリ!
ゴーヤとモロッコ豆の支柱を支える杭が根元から折れて、、、倒れている。
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蔓がどんどん上に伸びて、重心が高くなってたのだ、、
昨夜、雨も降ったが、強い風も吹いてたな、、、、、
倒れたのを起こしてみたが、、、、、すぐに倒れて、為すすべもなし、、、、
このまま、倒れたままで、ゴーヤもモロッコ豆も収穫していくしかないな~
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キュウリやナスは大丈夫
モロッコ豆、ゴーヤ、キュウリ、ナス、米ナス
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米ナスをアップ
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夏野菜中心のいつもの夕食
サーモンの焼いたの、、モロッコ豆と茄子の焼いたの、、
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モロッコ豆、ジャガイモ、茄子、油揚げの煮物
煮物があるだけで、食卓が落ち着く、、
これに、茗荷や南瓜が加わると最高!
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2018年7月 3日 (火)

ゴーヤ、、もうすぐ収穫

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今日も真夏日、、、
午後にウオーキング、、、しかし,なんとなく何時もと比べて力が出ない。
ああ、そうか、、、今朝は3時前に起きて、FIFAサッカー 日本対ベルギーの試合を見たので、、、、寝不足か、、、、、
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日本が2点を先取して、日本のベスト8確実に、、、と喜んでたら、その後に3点も入れられてしまった。
残念だったが、世界の壁は高い、、、、しかし、よく戦った!
紫陽花を撮るのも、これが最後になりそう、、、
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1~2日毎に畑へ
キュウリ、ナス、モロッコ豆、、、が採れる、
ぼつぼつゴーヤも収穫できそう、、、
蔓だけは、支柱の上まで伸びて、立派に、、、
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あった、あった、、、後数日で収穫可能、、
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次々と小さいのが出来て、ところどころにぶら下がってる
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先日、作って好評だったフライドポテト
あらかじめ、電子レンジで火を通してから、小麦粉まぶして、少量の油で炒めて、塩少々、、
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最後の鱧の照り焼きでキュウリ揉み
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メインは、鯵の干物の焼いたの、、
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大した料理ではないが、美味しいものは美味しい。
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2018年6月30日 (土)

美味しいモロッコ豆

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梅雨明けとは言え、朝は俄雨、、、、

雲が多く、不安定な気候、、、、日中は晴れて30℃前後の暑さ

紫陽花、、「墨田の花火」が美しい!

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暑いとは言え、外を歩く方が心地よい!
新東名道路のアップダウン能力側道を歩くのが、僕のウオーキング
2時半から3時頃の家を出発すれば、約2時間で帰って来れて、歩数は約13、000歩
涼しい風が吹いて、暑くはない。
新東名道路 藤枝岡部インターチェンジの下をくぐる時のコンクリートの造形が美しい!
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新東名道路の工事途中、、工事が数年間 中断されてしまったことがあった。
中途半端な状態で数年間、、、その後再開されて、急ピッチで完成、、
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モロッコ豆、、、たくさん収穫できるのでありがたい。
肉じゃがにモロッコ豆
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焼魚に茄子とモロッコ豆、ピーマンを焼いたのに下ろし生姜 お醤油少々
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モロッコ豆は、作りやすくて失敗が無く、数日毎にたくさん、たくさん収穫できる。
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2018年6月29日 (金)

夏野菜、、食べきれない

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紫陽花もぼつぼつ終わり、、
でも、墨田の花火、、、が美しい!
例年よりも早い梅雨明けか、、、?
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畑のモロッコ豆、、、初収穫
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茄子も、、ピーマンも、、
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キュウリも、、、
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これから毎日食べきれないほど、、、、
茄子、キュウリ、モロッコ豆、豚肉を炒めて、味噌、味醂で味付け、、、
簡単で美味しく、ご飯にもパン食にも、、、
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モロッコ豆をさっと茹でて、擦り胡麻と少々の出汁醤油で和える
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成長し過ぎた大きなキュウリ
半分に背割りして、棒で叩いて、ブツブツ切って、塩を振って、、、よく絞る、、
胡麻油、醤油、ニンニク、生姜、七味唐辛子を加えて、,,,
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一晩、冷蔵庫で、、、、しっとりと馴染んで、
胡麻油の香、ニンニク、生姜、、とても美味しいキュウリの漬物
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これからは、毎日毎日、三食三食、、同じような料理になりそう、、、
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2018年6月25日 (月)

キュウリもモロッコ豆も、、

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ギボウシがたくさん咲いている。
小さな蜂、いやアブ、、かな?
可愛い!
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梅雨明けかと思うくらい暑い夏日
ギボウシの花が涼しさを感じさせる
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FIFAワールドカップ 日本対セネガル、、、互角に戦い 2:2
凄い、、よくやりました。
雑草を引き抜いた畑
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キュウリの小さいのがたくさんぶら下がってる。
あと1週間もすれば、食べきれないほどのキュウリが毎日のように収穫できるぞ!
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モロッコ豆もぼつぼつ収穫できるほどの大きさ
モロッコ豆は、筋を取らなくても良いし、多少収穫が遅れても柔らかく、
炒め物、煮物、茹でて和え物、、、何でもあり!
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昨日、アップしたラッキョウ漬け
今日は、さらに整列して、並んでる、、、ミステリー。
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週一で、福一さんへ魚を買いに行くが、、
その際、必ず買うのは薄塩サーモンの切り身
スーパーに並んでるのの約2倍の厚み、、、それが一切れ200円
かっては120円だったが、円安の影響などなどで200円に、、、
焼いて良し、ムニエルも良し、白菜鍋も良し、炊き込みご飯もOK
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明日は一泊で出かけますので、ブログはお休みします。
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2018年6月21日 (木)

畑は草ぼうぼう

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梅雨、、雨の中のヘメロカリス
梅雨前線が北上、、、ついに東海地方も雨
週間天気予報も、ずらりと雨、曇りマーク
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しばらく畑へ行ってなかったが、、、、
おお、、草ぼうぼう、、、末期状態!
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雨の後なので、土が柔らかく、、、
びっしりと伸びた雑草を、手で引抜く
里芋、薩摩芋、、しっかりと顔を出しました。
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ナスもやっと大きくなり、これからの収穫が楽しみ、、
キュウリは、収穫が始まりました。
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ゴーヤとモロッコ豆、、、これらも楽しみ!
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草の中から大生姜、、、やっと伸びてきました。
まだまだ、、、幾度も草取り、草引き、、
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鱧の照り焼き、、、火で炙って表面をカリとさせて、タレを塗って、、
鱧の照り焼き丼ぶり  青紫蘇のトッピング
鰻の丼ぶりとは、また違った美味しさ!
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2018年6月 7日 (木)

ラッキョウを漬けた。

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トラノオ(虎の尾)

虎の尾っぽのような花、、、、野で見つけた時はうれしかった。

地に株を植えて置くと、どんどん増えていく。

かって、近くで畑をやってる人と知り合って、トラノオの株を差し上げた。

それから数年、その人の畑の側を通った時、一坪ほどにトラノオがたくさん咲いてた。

ジャガイモを収穫した時、ついでにラッキョウも掘った。

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よく洗って、掃除して、、、、1.3kg
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お多福のらっきょう酢をスーパーで買ってきて、、、
出来上がり!
2~3週間すると、美味しくなる。
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カレーライスには、ラッキョウが必須!
ラッキョウを食べ尽した後に残った琥珀色のラッキョウ酢
これとサラダ油を同量、ニンニク、塩、胡椒を添加して作るドレッシング
とても美味しいですよ。
夕食は、福一さんで買った薄塩のサーモン切り身の焼いたの、、、
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