カラスノエンドウ
畑や庭、、、カラスノエンドウがはびこって、黒い種が落ちると、ますます増えて、、、、
でも、花はこんなに美しい！
畑のブロッコリーとステイックセニョール
どんどん茎から花芽が出てきて、、、、
採っても、採っても、次々と出てきて、、、、
とうとう、、、採り切れずに花が咲いてしまった！
この株も、、収穫しきれない、、、、
毎日毎日、手にいっぱいブロッコリーの芽、、、
さっと茹でてマヨネーズで食べたり、茹でて酢味噌和えにしたり、バターとサラダオイルで炒めて塩胡椒をふったり、、
茹でてポテトサラダに入れたり、、、
新型コロナウイルス、、、、早く感染が収束して欲しいが、、、、
毎日、ＴＶ報道を見ながら、不安な時間を過ごす、、、
彩 鮮やかな木瓜の花
３月になり、野も庭も次第にいろんな花が咲き始めて、賑やかになって来た。
３月の第一週は畑にジャガイモを植えつける。
３日前から種芋を切り分けて、切り口に草木灰をまぶして、、、
畑の畝の真ん中に溝を切って、種芋を約３０センチ間隔で並べて、、、
上に土を被せて終了！
表面に芽が出た頃に、遅霜が降りて、芽が全滅ということもある。
春のジャガイモ、、、たくさん作り過ぎぬここと。
１２月頃から、芽が出てくるので、芽を欠きながら料理せざるを得ない。
秋に種芋を植え付ければ、年末には収穫出来て、一年中ジャガイモが
無くなることは無い。
先日、妻がＴＶ料理番組で見た鶏腿肉料理
鶏腿肉を鍋の中に入れて、火をかけて、沸騰する頃まで、、、
中までさ～と火が通ったのに、味噌と味醂の甘いタレに漬けて一晩放置
味噌タレを取り除いて、フライパンで軽く加熱して、美味しそうな小麦色の焦げ目をつける。
もし、生のまま味噌タレに漬けて、焼いたら火が中まで通らぬうちに黒く焦げてしまう。
甘い味噌タレは、フライパンで加熱して、豆腐にかけていただく。
広い畑に蒔かれた菜の花、、、、菜の花が満開
近寄って、よく見ると蜜蜂がたくさん、、、、
アップで見ましょう！
梅の花、、次は菜の花、、、、
早春の子育て中の蜜蜂にとっては、菜の花の花蜜と花粉は、ありがたい食料
今日は気温が１５℃付近、、暖かかったので、蜜蜂が活発に飛び交う。
巣箱に帰って来る働き蜂
みんな黄色い花粉を脚につけてる。
黄色い花粉なので、きっと菜の花の花粉
巣箱の中は巣枠のほとんどが全面蜂児、、、、
蜜蜂にとって蜂蜜が炭水化物なら、花粉は蛋白質、、、
１２月と１月が暖かかったので、例年よりも蜜蜂の増え方が早い。
しかし、たぶん桜の開花は遅い、、、
でも、３月２０日頃には山桜が咲き始めることだろう。
４月下旬には桜の蜂蜜を採取できそう！
明日から、綺麗に掃除、消毒した巣箱と交換
女王蜂の羽根切り、
継箱
掃除採蜜、、、
等々、さあ、忙しくなりそう！
畑のキャベツ、、、中央部分が割れてきた。
別の種類のキャベツは安泰
パンクしかけてるキャベツ、、、とにかくたくさん食べなくちゃ、、
キャベツをたくさん、人参、南瓜、ジャガイモ、小松菜、ベーコンに入ったスープ
コンソメと塩胡椒だけの味つけだが、キャベツから甘みが出て美味しい！
白い花弁と黄色い蕊、、、もっともポピュラーな和水仙
暖かい冬、、、野菜が育ちすぎて、、、
特にキャベツ、、、、
定年後に野菜作りをし始めてから、、こんなに大きく立派なキャベツが収獲出来たのは初めて、、、
ヨトウムシなど、害虫も少ない。
でも、成長し過ぎて、、２月中旬~３月に、キャベツがパンクしてしまうかも、、、
和牛腿肉ブロック、、、
表面に、一緒についてた調味料の塩胡椒を振りかけて、、、
３時間ほど置いて、フライパンで強火で表面を焼き、、、
オーブンで１００℃、、１０分間加熱して、冷蔵庫で冷やした。
刺身包丁で薄く切って、、、
お皿に盛り付けて、、、ローストビーフ
醤油、味醂、生姜、ニンニク、砂糖のタレをかけて、、、
今が旬のホタル烏賊
キュウリの酢物に、、、
酢味噌和え、、、
さらに、茶碗蒸と赤ワイン
和洋折衷の料理だけど、
食事の後は、ケーキのモンブランとレモンテイー
今日は特別の日でした。
シクラメン、、、暖かい日の当たる玄関先の鉢に咲いている。
小さいミニシクラメンが美しい！
快晴の日が続いたが、明日の夕方には天気が崩れて雨の予報、、
蜂場の草を刈って、地面に消石灰を蒔く
土の中には、蜜蜂の病気の原因となるいろんな病原菌が潜んでいる。
鶏インフルエンザや豚コレラなどの伝染病が発生すると、牛舎、豚舎や養鶏場に消石灰を蒔いて消毒、、、
消毒にはもっとも安価で効果が確実で一般的なのが消石灰、、、
雨が降ると、消石灰が溶けて、地面に浸み込み、土壌は強いアルカリ性になって菌を殺す。
不思議なことに、蜜蜂は平気！
普段、草刈が出来ていない蜂場の周囲も草を刈る。
ここは、最初に巣箱を置いた懐かしい場所、、、
茶畑だったところ、、
その後、お茶を止めた時、茶樹を根元で切り、根をツルハシで掘り起し、、整地して蜂場にした。
ここも茶畑、、、茶樹を引き抜いて、、
桜の苗木を植えたのは、４~５年前だったか、、、
もう４～５ｍにも成長して、毎春に花が咲く
帰りに野菜畑へ寄って、、、
今年は、珍しくキャベツが大きく成長、、、どんどん大きくなってきた。
大きくなったのを１個収穫
今までだと、中にヨトウムシが入ってて、散々食い散らされて糞だらけ、、、
だから、人様に差し上げることが出来なかった。
でも、今年のキャベツはＯＫ、、、立派 立派 ！
夏が猛暑だと、害虫も少ないのかな？
蜜蜂も、寄生ダニが少なかった。
今日は、たくさん肉体労働をした。
午後になると、急に身体を動かすと息が苦しくなったり、お腹に力が入らなかったり、、、やはり年齢の所為か、、、？
夕食はカレーライス
ピンクの山茶花
残念ながら、花弁がすこし傷んでいる。
朝は、３~５℃くらいでも、日中は１５℃付近
毎日、１２月とは思えないような暖かい日々
畑の冬野菜が、どんどん成長、、、
ホウレンソウが威勢がいい。
毎年、ホウレンソウは失敗のことが多いが、今回は成功、、、と言っても、娘が畑を整えたのだが、、、、
元肥料の量、酸性度、苗を植える時期、、、これらで決まってしまう。
キャベツが急に結球し始めた。
手で押さえると、結構固い。
収獲は、もう少し置いておこう、、、。
ホウレンソウとブロッコリー、、、シラス干しと一緒に、フライパンでバターで炒める。
塩胡椒で味付け、、、
僕は、この炒め物が大好き、、
卵を落としても美味しい。
メイン料理は、、、
山陰、若狭湾のササカレイとハタハタの干物の焼いたの、、、
上品なお味、、
日本海の魚の干物、、、懐かしい味
鶏頭の花
大きな花の種類ではなく、細い小さな花
このほうが絵になる。
今晩から雨が降る、、、という予報
留守してる娘に頼まれて、畑の薩摩芋掘り
鎌で蔓を根元から切って、根元から少し離れたところに鍬を入れて、、、
芋を傷つけないように掘り起こす、、、
けっこう体力の要る作業、、、
これだけ収穫が出来ました。
大きさも収穫量も、まずまずの成績
種類は 安納芋
蔓の茎も少しだけど収穫して、、、
ザックザックと切って、胡麻油で炒めて、醤油、味醂、砂糖、酒、出汁 で味を付けて、、
汁が無くなるまで煮詰めて出来上がり。
料理の本などには,皮を剥いて、、、など書いてあるのもあるが、、
そんなことをすると、すっごい手間、、そして炒めるとずるずるに崩れてしまう。
皮のままでも十分柔らかい。
さて、さっそく、焼き芋に、、、
２週間ほど前に試し堀りして、室内で後熟させてあった芋と、今回の掘り立ての芋
オーブントースターで50~１００℃で１時間、、、デンプンの糖化を促して、、、
次に２２０℃で１時間、、、
ホクホクで柔らかく焼き上がりました。
左側、二つは、今日掘ったもの、、、
右側３つは２週間後熟させてあったもの、、、
黄金色のねっとり感触、、、これぞ安納芋
やはり、掘り立ての薩摩芋は美味しくない、、、室温での後熟期間が必要、、
焼き芋もなかなか難しい！
アメジストセージ、、、が咲き始めた。
晩秋にかけて、紫色がすこしづつ変化していく。
数年前から、目の黄斑浮腫(網膜静脈閉塞症）の治療に藤枝総合病院眼科にかかっている。
発病以来、約３~４か月毎に、左目に手術(注射）をしてきたが、一年半前に注射をして以来、再発が起こらず、浮腫が治ってた。
今年の３月に検査、、、大丈夫！
何とか逃げ切れるか、、、
その半年後の、この９月に１年半後の検査が今日、、、
左目の黄班の画像、、、全く正常な状態と変わらず、、、良かった！
「一年後に検査に来てください、、、、でも、それまでに異変が生じたら、直ぐ来てください。」
最近、この１～２か月前から、本を読む時、少し字が見えにくいのですが、、、？
「それは、老眼です、、、」
ああ、そうか、、、
庭の畑へ、野菜の苗の植え付け、、、長女のお手伝い。
黒いマルチを敷いて、穴を開けて、長女が種からポットで育ててた苗を植えて、、、、
スナックエンドウ
白菜
ブロッコリー、、、
今日は、ちょっと贅沢な天麩羅
野菜は、全部、畑から収穫したもの、、、
ＮＨＫの朝ドラ、「夏ぞら」ででてきた天ぷら丼
少々、欲張り過ぎて、丼の上は溢れそう、、、
ご飯の上に、天つゆをかけて、揚げた天麩羅を天つゆにくぐらせてご飯の上に並べる、、
海老、ホタテの貝柱、穴子、茄子、ピーマン、カボチャのバターナッツ、オクラ、ゴーヤ、青紫蘇の花穂
百日紅は中国語、、、日本語ではサルスベリ
朝夕は涼しくなった。
日中も３０℃より低く、湿度も低く、やっと秋が来た。
僕は蜜蜂、、娘が庭と畑、、、
今日は、４時頃から手伝い
南瓜、薩摩芋、遅まきのトウモロコシ、、、
６月にジャガイモを収穫した跡に秋、冬野菜
黒いマルチを畝に被せて、穴を開けて、キャベツの苗を植えた。
苗は８月から種から育てたもの、、
既に、芽が出てる牛蒡、、、
深くて高い畝が作れないので、山芋栽培の要領で、プラスチックの波板を斜めに敷いて、、、、
さあ、成功したらいいね。
人参も芽が出て、、、芽が出たら、半分成功したようなもの、、、
僕が畑をやってる時は、適当、、いい加減、、だったが、娘はたくさんの本を読み、研究して、チャレンジ、、
さあ、成果が楽しみ！
茄子の南蛮漬け、、
素揚げして、熱いうちに醤油・酢、砂糖、ニンニク・生姜・胡麻油などなどのタレに漬けたの、、。
茄子は油との相性が良い。
ヤブランの花
アップすれば可愛い花
朝夕は涼しくなったが、日中は30℃以上の猛暑、、、
午後３～４時頃になると、あちこちで草刈機のエンジン音が、、、
お盆前に刈った草が、もう伸びて、、、、
今年最後の草刈になればいいのだが、、、、
畑の草刈、、、
５時前には終了、、、
彼岸花が咲く、川の土手、、、４～５００ｍの土手の両側を十数人の地元の人達が草刈、、、
これは大変、、、
藤枝バイパスの法面、、、これも数日がかりで草刈り、、、
草刈してる作業者は、みんな年配者ばかり、、、この暑さでは大変だろう、、、
毎年、草を刈ってた畑や農道、、、草ぼうぼうで刈られなくなったら、、、、、
今まで草刈してた人が、病気や老いの為、出来なくなったのだろう。
そういう草ぼうぼうのところが、あちこちに増えて来た。
毎日、ニラを収穫
今晩は、卵、出汁、小麦粉などを混ぜて、ニラのちじみ、、
少々、厚くて、香ばしく焼けなかった、、、、
ピーマン、ゴウヤ、豚肉のチンジャオロース、、、他に生姜や油揚げも、、、
これは、毎日のように作ってるので、美味しく出来ました。
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