菜園

2017年4月26日 (水)

牡丹の花

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年は寒い春、、蜜蜂の成長が遅れて、はちみつの発売は5月中~末になりそうです。

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庭の牡丹、、いっせいに開花

この薄ピンクの牡丹は亡き母の形見のもの、、

母が近所に咲いてる牡丹の大株から、種をもらってきて、庭に蒔いて育てたもの、、

十数年前、一人暮らしの母が86歳で胆のう癌、丹波の綾部から4月に藤枝に引き取った。

この牡丹も一緒に藤枝に持ってきた。

母は藤枝で庭の草を引いたり、一緒に魚を買いに行ったり、、、

でも、次第に体力が弱って来て、食も細くなり、11月には黄疸が出るようになり、藤枝市民病院に入院して11日後に息を引き取った。

入院の数日前、紙に「長い旅路に着ていく着物が箪笥の引き出しに入ってるので、こちらに持ってくること」と書いて、綾部に住む妹に言づけるようにと、、、。

母の形見の牡丹、、、枯らさぬように世話、、、少々プレッシャー!

今日は、曇り、日が照らないので、牡丹の花も崩れずに綺麗に咲いてる。

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今日は、3っつも咲いていた。
もっとたくさん牡丹を植えたのに、そのうちの幾本かは、いつの間にかシャクヤクに変わってしまった。
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今晩から雨予報、、、
畑のジャガイモ、、、霜に合わず、順調に、、、
畝の雑草が目立ってきたので、草引き、、
来週には追肥を蒔いて、土寄せ、、、
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極早生の玉ネギ、、茎が折れるのが増えてきた、、
来週には、お天気が続く時に収穫、、
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スナックエンドウが、やっと収穫できるようになった、、
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アップ!
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少しずつだけど、1~2日ごとに収穫、、
茹でてマヨネーズでいただく。
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2017年4月25日 (火)

シロヤマブキの花

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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シロヤマブキの花
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白い花の咲くヤマブキと思いしや、黄色いヤマブキとは別の種類
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とても清楚な感じで、美しい!
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最近は、農家の老齢化と農業人口の減少により竹林を管理できなくなって、、、、
竹林が竹藪に、、、
竹があれば、筍が、、、と思うが、、、、荒れるに従い、筍は出なくなり、、
冬の間にイノシシが掘り返して食べてしまう。
今年は特に筍が不作、山へ行っても出ていない、、、と言われているが、、
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あるところには、あるんです。
僕の蜂場の直ぐ側の竹林、、、
農家の老夫婦、、、実にこまめに手入れしている。
古い竹は、計画的に切って、除き、、、
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日当たりを良くして、、、
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農家の夫婦、、、朝から、一日中、、、筍堀りをしている
大変だよ、、、専用の鍬で掘るとはいえ,力を要する重労働
斜面での作業、、、腰が痛くなる
上の農道まで運び上げて、軽トラに積んで、その日のうちに農協の集荷場へ、、
町のお店やスーパーの店頭に並ぶのは、翌朝なのでしょうね。
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ここにも、以前は大きな太い筍が出てたけど、、、
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コノシロの酢〆とスナックエンドウ、キャベツ、トマトのサラダ
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そして、畑で採れた新玉ネギのスライス、に花カツオ
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2017年4月21日 (金)

ムラサキツユクサが咲き始めた!

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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まだ4月なのに、早くも紫露草
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オーガニック養蜂トライ中の巣箱
12月初に購入した3枚群 
12、1、2月の3か月間、ギ酸によるダニ駆除を実施して、ダニの死骸が巣箱の底に落下しなくなった。
3月の寒さのためか、なかなか女王蜂の産卵が増えなくて、、、、
ギ酸による産卵障害なのか、、と心配したが、、
女王蜂のお腹も大きくなり、産卵も増えて、、、遂に7枚となって、いっぱいになったので、
大きい標準箱に移し替えた。
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端っこの巣碑枠は桜の蜂蜜で満杯
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女王蜂も元気そう、、、
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ダニ駆除のためのプラスチック製雄蜂巣礎を挿入、、、
ダニは雄蜂の幼虫に好んで産卵する習性を利用したダニ駆除を行うためである。
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残り二つの巣箱も、4月末には満杯になり、標準箱に移せることだろう。
冬の間、消石灰での蜂場の消毒を実施してなかったので、消石灰を蒔いた。
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これでOK
ここには、来年の採蜜のための新しい女王の小さな巣箱が、どんどん並ぶよ。
全部、農薬を使わないでダニ駆除を行うオーガニック養蜂の巣箱であれば良いけど、
リスクもあるので、半分の巣箱は農薬も併用する。
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雉の夫婦が散歩、、、、もうすぐすると小さな雛が後に続く、、、
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畑に苗を植えました。
ピーマン、甘党美人、茄子、キュウリの苗、、
モロッコ豆の種、
里芋のセレベスの種芋
園芸店で苗を買ってると、苗屋のご主人が、、、
お茶は何時ごろ始まるかね~?
お茶、知人にバトンタッチした、、、
じゃあ、蜜蜂に専念?
いや~、その蜜蜂も息子に渡してしまった、、、
今は、ほんの少しでお遊び、、
じゃあ、、やることなくて、暇でしょうがないじゃん?
いやいや、野菜作りが忙しくて、、、
しかし、数年前まで、お茶、養蜂、野菜作り、、、、三つもよくやってたよ!
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コノシロの干物をムニエルに、、、
三枚に下ろして、小骨を削ぎ取ってるので、それほど骨が気にならない。
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畑の新玉ネギとスナックエンドウの初物
ドレッシングでいただいた、、、
花カツオと醤油でも美味しい。
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さて、これは、、、?
昨日のタカアシカニのカニ味噌で炊いたご飯
意外と美味しかった!
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2017年4月15日 (土)

畑の畝つくり

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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今日も五つ葉アケビ
たくさんの花が咲いてる、、、秋には実が楽しみ!
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昨日、肥料を蒔いて、耕運機で耕した畑
今日は、スコップで畝作り
耕運機で畝も作れるのもあるが、小さな畑なので、スコップで十分
とは、言うものの、結構しんどい作業
巻き尺で畝の幅を決めて、白い紐を張って、、、、
畝が曲がらないように、紐に沿ってスコップで土を掘って両側に寄せていく、、、
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出来上がりました、、、、午後3時過ぎに、天気予報どおりににわか雨、、、
来週頃から、いろんな夏野菜の植え付けや種蒔きが出来る。
数年前までは、4月末からゴールデンウイーク、、、
八十八夜の新茶作り、春の蜂蜜絞り、野菜の植え付け、、、よくぞこなしたものぞ!
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畑からの帰り道、、、かって蜜蜂の巣箱を置いてた茶畑の側の竹藪へ
本格的な太い立派な筍
今年は、その対面の竹林、隣の奥の竹林、、、いづれも誰も筍堀りに来ていない、、、
数年前も、綺麗に整備されてた竹林が、筍の季節になっても荒れたままなので、、、
あのお爺さん、最近身体でも悪いの、、、、って、地元の人に尋ねたら、、
昨年秋に亡くなられたよ、、、、、と。
僕も、畑へ行くのがご無沙汰になって、草が伸び放題になってると、
最近、来なかったけど、どこか悪かったの?
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スーパーマーケットに寄ったら、小さな筍が一個 500円以上、、、ビックリ!
包丁で二つに割って、皮を剥き、、、
米糠で茹でて、灰汁出し、、、
農家の庭、、煙が上がってるな~って見たら、庭に大きなかまどを置き,、大鍋をセットして、
薪を燃やして、たくさんの筍を茹でて、灰汁出ししてるのを見かける。
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定番の、筍の煮物
筍、蕗、蕨、ワカメ、油揚げ、、、花カツオをたっぷり
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筍の酢味噌、木の芽和え
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筍のお刺身、、
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2017年4月14日 (金)

ホタテ稚貝を使った料理

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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五つ葉アケビの花
アケビは雄花と雌花が分かれてて、小さな雄花を大きな雌花に擦りつけて、人口受粉させると、、、たくさんの実が出来る
日曜日まで天気が良くて、、、
月、火と雨予報
ならば、畑の準備 急がないと、、、
先日、草も取り、苦土石灰も蒔き、、、雨も降ったし、、、
軽トラに耕運機を積んで、、、、、、
乾燥鶏糞と有機化成肥料も積んで、、、
畑 全面に肥料を蒔いて、、こんなもんで良いかな?
毎年、同じ様にやってるけど、野菜がよく出来る年と、ダメな年、、、
何故か、よくわからない、、、
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耕運機で幾度も、幾度も往復して、土を耕して、、、、、、
さあ、明日はスコップで畝を作る
茄子、キュウリ、ピーマン、里芋、大生姜、ズッキーニ、トマト、南瓜、インゲン豆、枝豆、、
こんなところかな?、
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ジャガイモの芽が出ました。
昨日、2~3本残して芽掻きをした。4月も末になって、遅霜が心配。
芽が枯れてしまった、、、なんてならぬように、、、
お茶をやってる頃は、新芽が4月の遅霜のため、枯れてしまったということが幾度もあった。
風の無い、よく晴れた夜、最低気温4~6℃、、これが危ない。
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新玉ネギも、、、少し小さいが、、、緑の葉、茎が枯れ始めて倒れたら収穫
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今日の料理
まずはお昼のランチは、、、
ホタテの稚貝と筍  春のパスタ、、、木の芽をトッピング
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夕食は、、、
ホタテ稚貝、筍、タラの芽、、、、の天麩羅
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ホタテ稚貝の味噌汁
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旬の食材を使った美味しい料理、、、なんと贅沢な事だろう!
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2017年4月 5日 (水)

濃ピンクの花桃

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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国道1号線藤枝バイパス 潮トンネル近くの三ツ池近くの濃ピンクの花桃

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かって、借りてた竹林 茶畑、蜜蜂の巣箱も置いてた。
今は、もうひどく荒れてしまったが、、それでも筍が、もう出てるのでは、、、
と探しに来たついでに、、、花桃は?
今年も、見事に開花
マクロレンズで、あちら、こちらと構図を探しながら写した。
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今年の春は寒い、、、、筍も、蕨もまだ出てなかった。
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全体に、少しずつ遅れだけど、次々と春の花が開花する。
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昨日より始めた畑の雑草取り、、、
ジャガイモの植え付けの時は、、、
エイ、、ヤ~、、とばかりに、雑草が生えてるのに、耕運機で耕してしまった。
その後で、耕された畑の土に混ざってしまった雑草を、掘り返しながら一本、一本取り除く羽目になり、、、
数日を要する大仕事になってしまった。
今回は、その苦い経験から、、、
耕す前に、丁寧に草引き
ホトケノザ、姫踊り子草、オオイヌノフグリが覆ってる
水菜や大根、白菜、キャベツ、ブロッコリー、人参、小蕪、小松菜が植わってたところ、、
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夕方には、作業が終わり、、、お腹が空いて、力が入らなくなってたけど、、、
取り除いた草を集めて、、、
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こんなに大きな山になりました。
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明日からお天気が悪くなって、雨が数日降るという天気予報、、、
最後に、力を振り絞り、苦土石灰も蒔いて、、、全て完了
1週間後、お天気が良くなれば、鶏糞堆肥や有機化学肥料を蒔いて、耕運機で耕して、、
スコップで畝を作れば、出来上がり!
作業が楽になった、、、二年前までは、4~5日かかって全部鍬で耕してたのだから、、
耕運機 様 様、、、
まあ、老いに従い、それなりに、、、
園芸店に苗や種芋が、間もなく並ぶことだろう!
キュウリ、ピーマン、茄子、南瓜、トマト、、、
インゲン豆、、、、
里芋、生姜、大和芋、薩摩芋、、、、
頭の中は、いろいろ植えたいものが駆け巡る。
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2017年4月 2日 (日)

山の池の山桜

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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国道1号線藤枝バイパス側の三ツ池、、、山の用水池沿いの桜
ほとんどがソメイヨシノだが、山桜が1本混じっている
毎年、3月下旬に開花する。
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山の木々に囲まれた池
水の面に伸びた枝
湖面に写る桜の枝と花
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水鳥が湖面を泳いでることもある
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山桜が散った頃に、ソメイヨシノが咲き始める。
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たくさんあるソメイヨシノ、、、その中の1本のみ開花が始まった。
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3月初旬に植えたジャガイモ、、、、、
やっと芽が地表に顔を出してきた。
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今週中には、ほとんど地表に芽が現れて、どんどん大きく伸びてくる。
問題は、、、4月初旬~下旬にかけて霜が降りると、、、
芽がやられてしまって、黒くなって枯れてしまう。
新たな次の芽が出てくれば良いのだが、、、
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玉ネギ、、、畝の雑草を引いた、、、、
やっと、生き生きと成長を始めた!
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空豆も、、、
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スナックエンドウも、たくさん花が咲いて、、
今年は、たくさん収穫できそう!
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夕食は、魚料理が続いたので、今晩は豚肉
豚カツ用の豚ロース
醤油、味醂、砂糖、ニンニク,生姜、、、に絡めて、、、
片栗粉をまぶして、フライパンで焼く、、、
いろいろ付け足して、、、
僕の大好きな豚ロース肉のソテイー
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2017年3月 8日 (水)

ジャガイモの植え付け

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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もう咲き始めた諸葛菜、、、

諸葛孔明が広めた菜ということで、この名がついた。

野の一角が紫色で敷き詰められてるほどに群生してることもある。

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一昨日の雨も止み、昨日は寒かったけど良いお天気
畑の土も乾いて、待ちに待ったジャガイモの植え付け
切り分けた表面は、ほとんど乾いてる
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芽がこんなに伸びたのもある。
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芽を傷めないように、コンテナに積んで、、、
男爵とメークイン、、5kgづつ、、
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畑の畝の上に30センチ間隔で並べて、、、
6~7センチの深さに埋めて、、、
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ジャガイモの植え付け完了
地表に出てきた芽を欠いて、2~3本残し、、
追肥と土寄せを数回、、
6月初~中には収穫、、、楽しみ
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鯖の煮つけ、、、、この美味しそうな脂身、トロけそう、、
子供の頃、母と舞鶴の親戚を訪ねた。
親戚のおばさんが、、「ボク、何が好き? 好きな物言いなさい」と。
僕はためらわず「鯖の煮つけ」と、
その時の母の困ったような表情を思いだす。
鯛のお刺身、、と言っておけば良かったのに、、、
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2017年3月 5日 (日)

蜜蜂 巣箱の交換

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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畑の畔など、年末頃から咲き始めてたホトケノザが、本格的に咲き始めた。
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小さな花の可愛い造形美、、、絨毯を敷き詰めたようにたくさん咲いてると、なかなかの迫力がある。
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まだまだ5月頃まで咲き続ける。
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今日も暖かい春の陽気
蜜蜂も、もうすぐ増えてくることだろう。
冬越の間、巣箱の底にはいろんなゴミや糞、巣碑のかけらなどで汚れている。
今日は、新しく掃除消毒済の巣箱と交換
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これで、蜜蜂も気持ちが良いことでしょう!
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巣箱の交換が終わると、次はジャガイモの種芋を適当な大きさに切り分ける作業
1個、60~80gほどの重さがあるので、たくさん出てる芽が均等になるように、包丁で切り分けて、1個 30~40g位にする。
数日間、切り口を乾かしてから、畑に植えつけ
明日は雨日なので、その翌日、または、翌々日頃になりかな?
気の早い人は2月中旬頃に植えて、芽が出て、3~4月頃に、10センチ以上伸びた芽が遅霜にやられて、全滅、、、改めて植えなおしとなる。
今,植えれば、たとえ遅霜に会ったとしても、芽がそんなに伸びてないので、
芽の先端の成長部分までやられることななく、たとえやられても新たに地表に出てきた芽が生き残る。
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鶏の手羽先のパエリヤ
手羽先はコラーゲンが豊富、、ほんとに美味しい!
腿肉や胸肉を使うよりも美味しい。
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2017年3月 4日 (土)

美しきオオイヌノフグリ

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今年のはちみつは5月初からです。

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昨日に続き、今日も暖かい晴れ日、、

気温もそこそこ高く、暖かい。

畑の畝にたくさん咲くオオイヌノフグリ

今が、もっとも美しい!

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緑の葉と青色の花、、、小さな花だけど、よく眺めると、こんなに美しい花は無い。

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今、咲いてる野の小さな草花は、オオイヌノフグリ、ホトケノザ、ヒメオドリコソウ

どれも可愛く、美しい!

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数日前、消石灰を蒔いておいた畑、

一昨日、雨が降って、、、

今日は、少しは乾いたかな?

鶏糞6袋と有機化成肥料をたっぷり蒔いて、

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耕運機で、幾度も往復して畑を耕す、、

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これで良いかな?

午前中の仕事、、は終了

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午後は、スコップで畝作り、、、

これが、最もしんどい作業

来週月曜日は雨予報

と、なれば、ジャガイモの植え付けは火曜日以降、、、となる。

ジャガイモは、男爵とメークイン 5kgづつ10kg買ってある。

明日は、二つ、三つに切り分けて、切り口を乾燥させねばならない。

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これで、ジャガイモ植え付けの目途はたった、、、

確定申告も昨日終わったし、、、

当面の課題、はとりあえず終了。

久しぶりの八宝菜

高価なスルメ烏賊、海老、豚、椎茸、人参、白菜、玉ねぎ、モヤシ、、、

ちょうど8種類の食材

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