菜園

2020年3月27日 (金)

カラスノエンドウの花

Img_8790-1280x853

カラスノエンドウ

畑や庭、、、カラスノエンドウがはびこって、黒い種が落ちると、ますます増えて、、、、

でも、花はこんなに美しい!

Img_8770-1279x854

畑のブロッコリーとステイックセニョール

どんどん茎から花芽が出てきて、、、、

採っても、採っても、次々と出てきて、、、、

とうとう、、、採り切れずに花が咲いてしまった!

Img_8776-1280x853

この株も、、収穫しきれない、、、、

Img_8777-1280x853-2

毎日毎日、手にいっぱいブロッコリーの芽、、、

Img_8774-1280x853

さっと茹でてマヨネーズで食べたり、茹でて酢味噌和えにしたり、バターとサラダオイルで炒めて塩胡椒をふったり、、

茹でてポテトサラダに入れたり、、、

Img_8780-1280x853

新型コロナウイルス、、、、早く感染が収束して欲しいが、、、、

毎日、TV報道を見ながら、不安な時間を過ごす、、、

ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。

2020年3月 4日 (水)

ジャガイモの植え付け

Img_8406-1280x770

彩 鮮やかな木瓜の花

3月になり、野も庭も次第にいろんな花が咲き始めて、賑やかになって来た。

Img_8405-1280x853

3月の第一週は畑にジャガイモを植えつける。

3日前から種芋を切り分けて、切り口に草木灰をまぶして、、、

Img_8423-1280x960

畑の畝の真ん中に溝を切って、種芋を約30センチ間隔で並べて、、、

Img_8424-1280x960

上に土を被せて終了!

表面に芽が出た頃に、遅霜が降りて、芽が全滅ということもある。

春のジャガイモ、、、たくさん作り過ぎぬここと。

12月頃から、芽が出てくるので、芽を欠きながら料理せざるを得ない。

秋に種芋を植え付ければ、年末には収穫出来て、一年中ジャガイモが

無くなることは無い。

Img_8425-1280x960

先日、妻がTV料理番組で見た鶏腿肉料理

鶏腿肉を鍋の中に入れて、火をかけて、沸騰する頃まで、、、

中までさ~と火が通ったのに、味噌と味醂の甘いタレに漬けて一晩放置

味噌タレを取り除いて、フライパンで軽く加熱して、美味しそうな小麦色の焦げ目をつける。

もし、生のまま味噌タレに漬けて、焼いたら火が中まで通らぬうちに黒く焦げてしまう。

Img_8430-1280x960

甘い味噌タレは、フライパンで加熱して、豆腐にかけていただく。

Img_8429-1280x960

ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。

2020年3月 1日 (日)

蜜蜂と菜の花

Img_8365-1280x960

広い畑に蒔かれた菜の花、、、、菜の花が満開

近寄って、よく見ると蜜蜂がたくさん、、、、

アップで見ましょう!

Img_8368-1280x960

梅の花、、次は菜の花、、、、

早春の子育て中の蜜蜂にとっては、菜の花の花蜜と花粉は、ありがたい食料

今日は気温が15℃付近、、暖かかったので、蜜蜂が活発に飛び交う。

巣箱に帰って来る働き蜂

みんな黄色い花粉を脚につけてる。

黄色い花粉なので、きっと菜の花の花粉

Img_8358-1280x960

巣箱の中は巣枠のほとんどが全面蜂児、、、、

蜜蜂にとって蜂蜜が炭水化物なら、花粉は蛋白質、、、

Img_8353-1280x952

12月と1月が暖かかったので、例年よりも蜜蜂の増え方が早い。

しかし、たぶん桜の開花は遅い、、、

でも、3月20日頃には山桜が咲き始めることだろう。

4月下旬には桜の蜂蜜を採取できそう!

明日から、綺麗に掃除、消毒した巣箱と交換

女王蜂の羽根切り、

継箱

掃除採蜜、、、

等々、さあ、忙しくなりそう!

畑のキャベツ、、、中央部分が割れてきた。

Img_8363

別の種類のキャベツは安泰

Img_8361-1280x960

パンクしかけてるキャベツ、、、とにかくたくさん食べなくちゃ、、

キャベツをたくさん、人参、南瓜、ジャガイモ、小松菜、ベーコンに入ったスープ

コンソメと塩胡椒だけの味つけだが、キャベツから甘みが出て美味しい!

Img_8369

ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。

2020年1月28日 (火)

ローストビーフの御馳走

Img_7578-1280x853

白い花弁と黄色い蕊、、、もっともポピュラーな和水仙

暖かい冬、、、野菜が育ちすぎて、、、

特にキャベツ、、、、

定年後に野菜作りをし始めてから、、こんなに大きく立派なキャベツが収獲出来たのは初めて、、、

Img_7668-1280x853

ヨトウムシなど、害虫も少ない。

でも、成長し過ぎて、、2月中旬~3月に、キャベツがパンクしてしまうかも、、、

Img_7669-1280x853

和牛腿肉ブロック、、、

Img_7670-1280x853

表面に、一緒についてた調味料の塩胡椒を振りかけて、、、

3時間ほど置いて、フライパンで強火で表面を焼き、、、

オーブンで100℃、、10分間加熱して、冷蔵庫で冷やした。

Img_7672-1280x853

刺身包丁で薄く切って、、、

Img_7675-1280x853

お皿に盛り付けて、、、ローストビーフ

醤油、味醂、生姜、ニンニク、砂糖のタレをかけて、、、

Img_7677-1280x853

今が旬のホタル烏賊

キュウリの酢物に、、、

Img_7681-1280x853

酢味噌和え、、、

Img_7682-1280x853

さらに、茶碗蒸と赤ワイン

和洋折衷の料理だけど、

Img_7686-1280x853

食事の後は、ケーキのモンブランとレモンテイー

Img_7689-1280x853

今日は特別の日でした。

ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。

2020年1月 6日 (月)

美しいシクラメン

Img_7243-853x1280

シクラメン、、、暖かい日の当たる玄関先の鉢に咲いている。

小さいミニシクラメンが美しい!

Img_7245-920x1256

快晴の日が続いたが、明日の夕方には天気が崩れて雨の予報、、

蜂場の草を刈って、地面に消石灰を蒔く

土の中には、蜜蜂の病気の原因となるいろんな病原菌が潜んでいる。

鶏インフルエンザや豚コレラなどの伝染病が発生すると、牛舎、豚舎や養鶏場に消石灰を蒔いて消毒、、、

消毒にはもっとも安価で効果が確実で一般的なのが消石灰、、、

雨が降ると、消石灰が溶けて、地面に浸み込み、土壌は強いアルカリ性になって菌を殺す。

不思議なことに、蜜蜂は平気!

Img_7233-1280x960

普段、草刈が出来ていない蜂場の周囲も草を刈る。

ここは、最初に巣箱を置いた懐かしい場所、、、

茶畑だったところ、、

その後、お茶を止めた時、茶樹を根元で切り、根をツルハシで掘り起し、、整地して蜂場にした。

Img_7234-1280x960

ここも茶畑、、、茶樹を引き抜いて、、

桜の苗木を植えたのは、4~5年前だったか、、、

もう4~5mにも成長して、毎春に花が咲く

Img_7244-1280x960

帰りに野菜畑へ寄って、、、

今年は、珍しくキャベツが大きく成長、、、どんどん大きくなってきた。

Img_7247-1280x960

大きくなったのを1個収穫

今までだと、中にヨトウムシが入ってて、散々食い散らされて糞だらけ、、、

だから、人様に差し上げることが出来なかった。

でも、今年のキャベツはOK、、、立派 立派 !

夏が猛暑だと、害虫も少ないのかな?

蜜蜂も、寄生ダニが少なかった。

Img_7256-1280x960

今日は、たくさん肉体労働をした。

午後になると、急に身体を動かすと息が苦しくなったり、お腹に力が入らなかったり、、、やはり年齢の所為か、、、?

夕食はカレーライス

Img_7257-1280x960

ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。

2019年12月25日 (水)

ピンクの山茶花

Img_7162-1280x853

ピンクの山茶花

Img_7168-1280x853

残念ながら、花弁がすこし傷んでいる。

Img_7170-1280x853

朝は、3~5℃くらいでも、日中は15℃付近

毎日、12月とは思えないような暖かい日々

畑の冬野菜が、どんどん成長、、、

ホウレンソウが威勢がいい。

毎年、ホウレンソウは失敗のことが多いが、今回は成功、、、と言っても、娘が畑を整えたのだが、、、、

元肥料の量、酸性度、苗を植える時期、、、これらで決まってしまう。

Img_7128-1280x960

キャベツが急に結球し始めた。

手で押さえると、結構固い。

Img_7125-1280x960

収獲は、もう少し置いておこう、、、。

Img_7124-1280x960

ホウレンソウとブロッコリー、、、シラス干しと一緒に、フライパンでバターで炒める。

塩胡椒で味付け、、、

僕は、この炒め物が大好き、、

卵を落としても美味しい。

Img_7134-1280x960

メイン料理は、、、

山陰、若狭湾のササカレイとハタハタの干物の焼いたの、、、

上品なお味、、

日本海の魚の干物、、、懐かしい味

Img_7133-1280x960

ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。

2019年10月 3日 (木)

薩摩芋の収獲

Img_6465-1280x853

鶏頭の花

大きな花の種類ではなく、細い小さな花

このほうが絵になる。

Img_6463-1280x853

今晩から雨が降る、、、という予報

留守してる娘に頼まれて、畑の薩摩芋掘り

鎌で蔓を根元から切って、根元から少し離れたところに鍬を入れて、、、

芋を傷つけないように掘り起こす、、、

けっこう体力の要る作業、、、

Img_6525-1280x960

これだけ収穫が出来ました。

大きさも収穫量も、まずまずの成績

種類は 安納芋

Img_6527-1280x960

蔓の茎も少しだけど収穫して、、、

ザックザックと切って、胡麻油で炒めて、醤油、味醂、砂糖、酒、出汁 で味を付けて、、

Img_6529-1280x960

汁が無くなるまで煮詰めて出来上がり。

料理の本などには,皮を剥いて、、、など書いてあるのもあるが、、

そんなことをすると、すっごい手間、、そして炒めるとずるずるに崩れてしまう。

皮のままでも十分柔らかい。

 Img_6530-1280x960

さて、さっそく、焼き芋に、、、

2週間ほど前に試し堀りして、室内で後熟させてあった芋と、今回の掘り立ての芋

オーブントースターで50~100℃で1時間、、、デンプンの糖化を促して、、、

次に220℃で1時間、、、

ホクホクで柔らかく焼き上がりました。

Img_6534-1280x960

左側、二つは、今日掘ったもの、、、

右側3つは2週間後熟させてあったもの、、、

黄金色のねっとり感触、、、これぞ安納芋

やはり、掘り立ての薩摩芋は美味しくない、、、室温での後熟期間が必要、、

焼き芋もなかなか難しい!

Img_6536-1280x960

ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。

2019年9月24日 (火)

藤枝総合病院眼科へ、、、

Img_6385-1280x853

アメジストセージ、、、が咲き始めた。

晩秋にかけて、紫色がすこしづつ変化していく。

数年前から、目の黄斑浮腫(網膜静脈閉塞症)の治療に藤枝総合病院眼科にかかっている。

発病以来、約3~4か月毎に、左目に手術(注射)をしてきたが、一年半前に注射をして以来、再発が起こらず、浮腫が治ってた。

今年の3月に検査、、、大丈夫!

何とか逃げ切れるか、、、

その半年後の、この9月に1年半後の検査が今日、、、

左目の黄班の画像、、、全く正常な状態と変わらず、、、良かった!

「一年後に検査に来てください、、、、でも、それまでに異変が生じたら、直ぐ来てください。」

最近、この1~2か月前から、本を読む時、少し字が見えにくいのですが、、、?

「それは、老眼です、、、」

ああ、そうか、、、

庭の畑へ、野菜の苗の植え付け、、、長女のお手伝い。

黒いマルチを敷いて、穴を開けて、長女が種からポットで育ててた苗を植えて、、、、

スナックエンドウ

Img_6434-1280x960

白菜

Img_6435-1280x960

ブロッコリー、、、

Img_6436-1280x960

今日は、ちょっと贅沢な天麩羅

野菜は、全部、畑から収穫したもの、、、

Img_6394

NHKの朝ドラ、「夏ぞら」ででてきた天ぷら丼

少々、欲張り過ぎて、丼の上は溢れそう、、、

ご飯の上に、天つゆをかけて、揚げた天麩羅を天つゆにくぐらせてご飯の上に並べる、、

海老、ホタテの貝柱、穴子、茄子、ピーマン、カボチャのバターナッツ、オクラ、ゴーヤ、青紫蘇の花穂

Img_6392-1280x853

ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。

2019年9月19日 (木)

秋、冬野菜の畑

Img_6297-1280x853

百日紅は中国語、、、日本語ではサルスベリ

Img_6303-1280x853

朝夕は涼しくなった。

日中も30℃より低く、湿度も低く、やっと秋が来た。

僕は蜜蜂、、娘が庭と畑、、、

今日は、4時頃から手伝い

南瓜、薩摩芋、遅まきのトウモロコシ、、、

Img_6418-1280x960

6月にジャガイモを収穫した跡に秋、冬野菜

黒いマルチを畝に被せて、穴を開けて、キャベツの苗を植えた。

苗は8月から種から育てたもの、、

Img_6417-1280x960

既に、芽が出てる牛蒡、、、

深くて高い畝が作れないので、山芋栽培の要領で、プラスチックの波板を斜めに敷いて、、、、

さあ、成功したらいいね。

Img_6414-1280x960

人参も芽が出て、、、芽が出たら、半分成功したようなもの、、、

僕が畑をやってる時は、適当、、いい加減、、だったが、娘はたくさんの本を読み、研究して、チャレンジ、、

さあ、成果が楽しみ!

Img_6415-1280x960

茄子の南蛮漬け、、

素揚げして、熱いうちに醤油・酢、砂糖、ニンニク・生姜・胡麻油などなどのタレに漬けたの、、。

茄子は油との相性が良い。

Img_6356-1280x853

ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。

2019年9月 1日 (日)

草刈は夕方から、、

Img_6239-1280x854

ヤブランの花

アップすれば可愛い花

Img_6236-1280x853

朝夕は涼しくなったが、日中は30℃以上の猛暑、、、

午後3~4時頃になると、あちこちで草刈機のエンジン音が、、、

お盆前に刈った草が、もう伸びて、、、、

今年最後の草刈になればいいのだが、、、、

畑の草刈、、、

Img_6233-1280x960

5時前には終了、、、

彼岸花が咲く、川の土手、、、4~500mの土手の両側を十数人の地元の人達が草刈、、、

これは大変、、、

藤枝バイパスの法面、、、これも数日がかりで草刈り、、、

草刈してる作業者は、みんな年配者ばかり、、、この暑さでは大変だろう、、、

毎年、草を刈ってた畑や農道、、、草ぼうぼうで刈られなくなったら、、、、、

今まで草刈してた人が、病気や老いの為、出来なくなったのだろう。

そういう草ぼうぼうのところが、あちこちに増えて来た。

Img_6235-1280x960

毎日、ニラを収穫

今晩は、卵、出汁、小麦粉などを混ぜて、ニラのちじみ、、

少々、厚くて、香ばしく焼けなかった、、、、

Img_6260-1280x853

ピーマン、ゴウヤ、豚肉のチンジャオロース、、、他に生姜や油揚げも、、、

これは、毎日のように作ってるので、美味しく出来ました。

Img_6259-1280x853

ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。

バナー

無料ブログはココログ