料理

2020年11月23日 (月)

富士山が美しい!

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3連休の三日目、、、と言っても、サンデー毎日の者にとっては、あまり関係ないのだが、、、

今日も良く晴れて、暖かい一日、、

お弁当を持って、妻とウオーキング

昨日、歩いたのと同じコース

タンク山の頂上からは、雪をかぶった富士山が良く見える。

南アルプス深南部の大無間小無間山の大きな尾根が横たわる。

一度だけ登ったが、二度と登りたくない山

単独登山で、もし足を捻挫して歩くのが困難になったら、生きては帰れないだろう。

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御前崎の先端も良く見える。

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さあ、今日も蓮花寺池公園までのウオーキングコースを歩くぞ。

妻がちゃんとしっかり歩けるかどうか、、、

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竹藪の中の急な下り道、、、ロープに捕まりながら、そろりそろりと、、、

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放棄されて、伸び放題の茶樹と竹の間の道、、、

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管理された美しい茶畑に沿った道、、、

80歳前後の老人達の10人くらいのグループと出会う。

元気、元気!

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無事、蓮花寺池公園の到着

お昼のお弁当

おにぎり、ゆでたまご、出来上がったばかりの干し柿

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蓮花寺池公園の郷土博物館

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ちょうど、「ねずみくんのチョッキ展」なかえよしを・上野紀子の世界を見に入った。

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夕食は、福一さんで買った山陰の浜田港のエテガレイの干物を焼いたの、、、

東海、関東では、なかなか手に入らないが、たまに福一さんに並ぶことがある。

とても美味しく、懐かしい。

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2020年11月21日 (土)

蜜柑山のウオーキング

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百日草の花

百日と言うと約3か月  夏から数えるとゆうに3か月以上咲いてる。

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でも、もうすぐ12月、、、元気な花を見れるのも、今のうち、、、、

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今日は気温も高く20℃以上、、、絶好のウオーキング日和

新東名の藤枝岡部インターの先1kmほどに横たわる山、、その中腹に農道が走ってて、ず~と蜜柑畑が続く。

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ず~と山の中腹は黄色く実った蜜柑の木

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くねくねと曲がりながら農道は高度を増していく。

最近、よく歩いてるためか、急な坂道を登っても、ほとんど息切れがしない。

 

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山の中腹の農道からの展望が素晴らしい。

静岡市と焼津市を隔てる高草山と満観峰

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新東名、潮山、焼津、藤枝市、駿河湾を見渡す絶景

蜜柑畑の農家の人が軽トラで登って来て、雑談を、、、

かっては蜜柑農家が80軒、、、今では4軒、、自分は72歳だけど、あと3人は80歳代、、、

二人の息子は大阪と東京、、、、

10年後はどうなるか、、、そういう時世だから仕方がない。

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農道が大雨で崩れても、蜜柑畑が農家によって世話管理されてる間は、市が復旧工事をしてくれるが、蜜柑山が荒れてしまえばそのまま、、、、そのうち、この農道も通れなくなるだろう。

美味しそうな蜜柑をたくさん頂いた。

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自宅に帰宅、、、歩数は18000歩、、、3時間コース

夕食は、真鯖の竜田揚げ

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2020年11月20日 (金)

カリンの砂糖漬け

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ピンクのランタナ

久々の雨

気温も25度前後、、、11月下旬とは思えぬほど暖かい。

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どこへも出かけることなく自宅で過ごす。

庭のカリン

最後の6個、、、カリンの砂糖漬けにしよう。

石のように硬いので、薄い刃の牛刀でザック、ザックと切って、、、

中の種を取り除き

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ガラス瓶に入れて、砂糖と食酢を加えて、、、

後は水分が出てくるのを待つばかり、、、

食酢を少し加えないと、発酵して、炭酸ガスが発生する。

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夕食は、妻がブイヤベースを作る。

アサリ貝、スルメ烏賊、鶏肉、海老、玉ネギ、人参、ニンニク、トマト缶、ブイヨン、ローリエ、塩胡椒、クミン、、、

伊勢エビとか大きな海老、ムール貝など、高価な魚貝類が無くても、

スルメ烏賊とアサリ貝があれば、美味しいブイヤベースが作れる。

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2020年11月19日 (木)

百日草の花

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百日草、、、、

古くて新しい花、、、あちらこちらでいろんな種類の百日草を見かける。

今日は暑かった!

T-シャツ1枚でOK

明日は雨、、、来週から、再び普通の気温になるかな?

今日は焼津の福一さんに魚を買いに

小鯵が1kg 870円  適当にポリ袋に入れて、、、、ほぼ1kg

豆鯵というよりか、小鯵だね。

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カレー粉を少し入れた小麦粉をまぶして、唐揚げした。

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大きめのプラ容器に並べて、、、

お砂糖、食酢を入れて、玉ネギスライスをトッピング

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さらに、緑のピーマン、赤いピーマン、レモン、生姜、ニンニクをトッピングして出来上がり!

小鯵の南蛮漬け、、、冷蔵庫に入れて保存食

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午前中に作って、お昼にはさっそく試食

未だ、骨は柔らかくなっていないが、味付けはまあまあか、、、

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2020年11月18日 (水)

チロリアンランプの花

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チロリアンランプ

花も可愛く、名前も可愛い!

家々の垣根などに蔓が伸びて、可愛い花がぶら下がる。

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今日の気温は25℃付近まで上昇、、、まるで夏日のよう、、、

薄いT-シャツ一枚で、屋外も、室内も過ごした。

蜜蜂の内検、、特に問題は無し。

寄生ダニもほとんど認められず。

オオスズメバチが、まだやって来るが、月末には、ほぼ来なくなるだろう。

全国的に新型コロナの感染者が、再びじわじわと増ええ来た。

静岡県も、今まで最高の感染者 86人、、、、

スーパーでの買い物、医院、人の多いところではマスク着用、外出から帰宅した時は石鹸での手洗い、、、自衛手段としてはこれを守るしかない。

栗原はるみさんのレシピーを参考に、妻が作ったロシア風肉料理 ビーブストロガノフ

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2020年11月17日 (火)

紅生姜を作った

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野菊の仲間だろうが、紫色の花の色が濃い。

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白っぽい青色が多い中で、濃い紫色の花は目立つ。

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少々時期が遅れてしまってたが、馴染みの八百屋さんに注文して、やっと大生姜を手に入れた。

厚いので、二つに割って、、、

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3%の塩を混ぜて、プラスチックの容器で重石をする。

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二日ほど荷重をかけておくと、水分がたくさん出て、容積が減る。

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今年は梅が採れなくて、梅干しを漬けなかったので、通販で紀州南高梅干しの赤紫蘇梅酢を1000ml購入して、

塩押しした生姜を梅酢に漬ける。

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3~4日、、もう漬かったかな?

時々、位置を変えて、均等に梅酢に浸かるようにして、、、

紅生姜の出来上がり!

冷蔵庫で保存して、これだけあれば、1年分

鯖寿司やお好み焼き、焼き蕎麦等のトッピングに!

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今夕は、妻の麻婆豆腐

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2020年11月16日 (月)

小菊の花

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秋も深まり、早朝は10℃前後、午後の最高気温は20℃くらい

秋の花、小菊が美しい。

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朝8時半、、お天気が良いので、ウオーキングに出発

前方に見える山、、

左から三角山、次の中央のが烏帽子形山、右のが花倉城址跡

今日のウオーキングコースは、三角山から烏帽子型山を経て花倉城址跡、、、、

お昼までに帰ってこられるか?

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山の尾根の茶畑の中の農道をひたすら歩いて、、、

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三角山の麓近くに、、、

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いよいよ山の中の登り口

急な山道をひたすら登って、、

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まずは三角山の頂上へ、、9時半

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展望が開けて、素晴らしい眺め

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山道はダウンとアップを繰り返し、最後の急登を登りきると、烏帽子形山に

時間は10時半

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頂上から少し戻って、花倉城址跡へ11時半

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蜜柑山の中の農道を歩いて、、、12時半に帰宅しました。

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万歩計の歩数は26、219歩  

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夕食の料理に

間引きの水菜と油揚げの煮物

お出汁を十分に効かせて、、醤油とお酒で、、

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2020年11月15日 (日)

チェリーセージの花

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チェリーセージが、まだ頑張っている。

11月も中旬  今日も風も無く、ポカポカの暖かい日和 

今週は、さらに気温が上がるそうだ、、、。

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毎日、午後に蜂場へ行って、様子を見る。

暖かいので、蜜蜂は活発に飛び交っている。

オオスズメバチも、2~3匹飛来して、捕獲器に入ってたり、ネズミペッタンにくっついている。

貯蜜が少ない巣箱には、砂糖水を供給し、、

ダニ駆除剤のアピバールやチモールでもダニが切れない巣箱には、ダメ押しのギ酸を入れ、、、

蜂が薄い群には、巣碑枠を少なくして、蜂の密度を上げて、、、

3~4枚の巣碑で蜂が少ない小群は、多い群から蜂と幼虫がいっぱいの巣碑枠を移し、、、、

12月初からの冬越しに向けて、群れを整える。

内検も後2~3回

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夕食は、スルメ烏賊の焼いたの、、

福一さんで買った比較的大きいスルメ烏賊

シンプルに、焼いて、生姜醤油で頂きました。

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鶏肉と野菜のスープ 南瓜、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ

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2020年11月14日 (土)

皇帝ダリアの花

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皇帝ダリア

真っ青な空をバックに咲く様は、まさに皇帝に相応しい。

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ウオーキングの道々のあちこちで見かける皇帝ダリア

でも、こんなに沢山咲かせてるのは、初めて見た。

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午後3時から5時まで、ちょうど2時間のウオーキング

今日は、新東名の側道の往復

法面のセイタカアワダチソウ、、、まだ少し咲いてるが、ほとんど終り

夏は新テッポウユリの白い花、、その後は10月から黄色いセイタカアワダチソウ、、、

今年も楽しませてもらいました。

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側道は、かなりの勾配のアップダウン、、、

先日のロングウオーキングも含めて、毎日、かなり歩いてる。

今日は登り坂もほとんど息切れすることが無い。

ス~ス~ハ~ハ~と規則正しい呼吸が乱れることなく続き、一気に坂を登りきる。

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やはり、継続することにより、身体が慣れてくるようだ、、、

決して無理は出来ないが、1週間に一度のロングウオーキングと、その間には、毎日1~2万歩くらいのショートウオークを継続すれば、体力の衰えの勾配は小さく出来るかな、、、。

今日の歩数計、、、朝の3000歩と合わせて18449歩

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夕食は、、、

先日、福一さんで買った真鯖、、、切り身にして醤油とお酒の漬けて冷蔵庫に保存してた。

妻が小麦粉をまぶして竜田揚げに、、

ラビゴットソースをトッピングして、、、

脂の乗りが少なかったが、美味しくいただきました。

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2020年11月13日 (金)

ラッキョウの花

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らっきょうの花

線香花火のような可愛い花

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道端の雑草の中に混じって咲く

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自宅から歩いて蓮花寺池公園へ、、

幼児、子供用のロング滑り台

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展望台からうっすらと富士山の姿

晴れているが、まだ霞がかかっている

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焼津と静岡の境の高草山、その右手が日本坂、ず~と右は伊豆半島

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NHKBSPのの日曜日の夜10時からのドラマ「1億円のさようなら」

ドラマの中で出てくる八巻き寿司、、、、を真似てみた。

いつもは太巻き寿司、、、海苔半枚で少しの具を巻くのは、意外に難しい。

ご飯の量、具の量、、そのバランスが外れると、崩れてしまう。

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でも、何とか、何とか、、、

干瓢、干し椎茸、蒲鉾、出汁巻卵焼き、辛子明太子、キュウリと金山寺味噌など、、、

後数回チャレンジすれば、上手に巻けるだろう。

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今日は、僕の76歳の誕生日だったので、お赤飯と、、

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茶碗蒸し、、、

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これからも、自身の脚で、しっかり歩ける体力を維持したいもの、、、

よく歩き、美味しいものを食べて、ほどほどに飲めて、、、

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