ナベショーのシニアーライフP70

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ！

春の蜂蜜、数量限定のネットでのご予約分、、完売いたしました。

ありがとうございます。

詳細はホームページをご覧ください。

樹木に寄生する蘭　セッコクの仲間かな？

カメラを持って撮影散歩、、、住宅の庭の木から垂れ下がってた美しい蘭の花

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春の蜂蜜の予約注文を一旦終了していましたが、５月２７日（土）午前９：００より数量限定で受付を再開いたします。

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ハコネウツギかな、、、、、

雨に濡れて、生き生きと、、、

ピンク、紫、白、、、いろんな色の花がついている

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僕の家の庭には薔薇が無いので、カメラを持って、住宅地の道を歩く。

いろんな美しい薔薇の花が、垣根やフェンスを越えて楽しませてくれる。

冬の剪定、、棘があるので命がけ、、、穴を掘って、元肥料を、、、

病気や害虫の消毒、、、、

一年間のいろんな苦労が報われる季節

僕も単身赴任中は庭に幾種類かの薔薇を植えて、アーチに沿わせて咲かせていた。

でも、虫を見逃して、、、

一週間後に帰って来ると、、、

大切な蕾がみんな枯れて垂れ下がってる、、、、あまりのショック！

今は、もっぱら他所様の薔薇を楽しませてもらってる。

庭の隅に植えてるアスパラガス、、

昨年の冬に、コンポストの中に出来た堆肥をどっさり、アスパラガスの株の上にたっぷり蒔いた。

その結果、５株ほどだけど、毎日、毎日５～６本ほど収穫できる。

茹でてマヨネーズ、天麩羅、フライも

バターで炒めて塩胡椒

ベーコンで巻いてフライパンで焼く、、、

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ライラックの花　　フランス語ではリラの花

今日は暑かった、、、、３０℃を越す猛暑のところも、、、

午後は教会でバザー

各自が、自分のテーブルにいろんな商品や食べ物を並べて販売するフリーマーケットスタイル

僕の関西風おでんは、牛筋だけ１３０円/本、で他は７０円/個、、

お持ち帰りで買われる方がほとんど、、、、

大きな鍋二つ、、完売

全部で１３０００円ほどの売り上げがありました。

売れ残ったら、今晩のご馳走に、、、と思ってたのに、、、、

鍋に残った美味しいお出汁の煮汁で南瓜を煮ました。   

南瓜だけでは寂しいので、帰りにスーパーマーケットに寄って、青紫蘇とマグロ、サーモンを買って、冷凍庫のしめ鯖を解凍して、、、

何時もながらの簡単な握り寿司と巻き寿司を作った。

馴れてしまえば、お寿司ほど簡単な料理は無い。

端的に言えば、キュウリ、アボガド、納豆、烏賊の塩辛、沢庵、金山寺味噌、、、、

これだけ揃えば、美味しくて、楽しい巻き寿司が楽しめる。

今日の巻き寿司の芯は、、

アボガド、キュウリ、アスパラ、青紫蘇、大根の漬物、マグロ

鯖寿司も、もう良い鯖が手に入らなくなるので、これで最後かな、、？

寄生虫のアニサキスが問題になってるが、新鮮な鯖を塩して、酢で〆て、冷凍庫で２４時間以上−２０℃以下で冷凍することによって、寄生虫は死ぬ。

僕の郷里は、山間部だが、峠を越えたら若狭湾

行商のおばさんが売りに来る塩鯖を酢で〆て、鯖寿司を作っていた。

冠婚葬祭、、、あらゆるご馳走に鯖の押し寿司は欠かせなかったが、アニサキスによる中毒は聞いたことが無かった。

考えてみれば、舞鶴や小浜の漁港で、水揚げされたばかりの新鮮な鯖を、直ぐに内臓を出して、塩鯖に加工する、、、

したがって、生鯖よりも塩鯖のほうが鮮度が良いことになる。

寄生虫は内臓に潜んでいて、鮮度が落ちると身のほうに移動するというから、、、

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蔓には棘が無い。

気品のある美しい花ですね。

明日は教会のバザー

毎年、我が家は妻がケーキや縫物

僕は、おでん、、、、静岡おでんではなく京都、大阪の関西おでんだよ。

少々、暑い季節だけど、、、、

牛筋は、絶対に欠かせない。

圧力鍋で５～６分、、、柔らかくしてから切って、串に刺す。

もちろん、スープも使う

コンニャクも定番、、、茹でて、アルカリ分を除く

何といっても、大根は人気がある

お出汁は、羅臼昆布とい花カツオ　たっぷり！

出汁を取った羅臼昆布は切って、竹串に刺す、、

茹で卵、、、生卵の頭をスプ～ンで叩いて、割れ目を付けて、約１０分茹でる

つるり、つるりと綺麗に殻を剥ける、、、

他は、竹輪、ごぼう巻、黒はんぺん、厚揚げ

それに、ジャガイモ、、

これは、ほとんどの食材が、ほぼ煮えかかったところに入れる。

そうでないと、崩れてしまう。

お出汁は昆布と花カツオ、、、調味料は醤油、味醂、お酒、砂糖、塩、、、、

なかなかピシャッとお味が決まらず、、、

幾度も、幾度も煮ながら味見、、、

その度に、調味料を足す、、、

大きな鍋に二つ、、、

往々にして、明朝、冷えたのを味見すると、かなり味が薄くなってることが多い。

少々、濃い目に味付けしておく方が無難である。

まあ、いいかな！

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アカツメクサ（赤詰草）の花

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これはピンクの濃淡の芍薬

花が開いたのより、少し閉じ気味のが美しい。

少し斜めに傾げたのも良い。

おや、、背景処理をしたはずなのが、、、

これも同じ、、、

明日から、晴れ日が続きそう、、、、

芍薬も今週で終わりだね。

牡丹も豪華絢爛で、圧倒されそうになるほど美しいが、シンプルなすきっとした美しさ、、、

芍薬の花は大好きです。

自宅周辺の家々の、いろんな芍薬の花を撮ってみました。

今朝は、町内のドブ掃除と堤防の草刈

草刈機を持ってる人は少ないので、毎年、僕ともう一人で草刈りを担当

午後は、一品持ち寄りの懇親会

豚バラ肉ブロックを幅５㎜くらいに切って、醤油、味醂、砂糖、ニンニク、生姜のタレに漬けこんで、片栗粉をまぶして、フライパンに並べて焼く、、、

ネギも切って油で炒めて、、、

大皿に盛って、アチアチの出来上がったところの一品だよ～

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今年は、3月、4月の気温が低く、、、

桜の開花は1週間遅れ、、、

例年ならばＧＷと同時に開花した蜜柑の花、、、

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今年は、3月の気温が低くて、桜の花の開花、蜜蜂の成長が大幅に遅れました。

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先日から今年の春の蜂蜜の予約受付をしていましたが、いったん中止いたします。

とにかく丈夫、、江戸時代末期に観賞目的で、日本に持ち込まれたそうです。

 

家の庭、花壇、、野の草むら、、、至る所に、、

いったん、畑や庭に入り込むと、根絶することは困難

地面に張り付いて咲いてる黄色い小さいの、、、

カタバミという名で親しまれてるが、同じ仲間

美しくて、絵になる花、、

他所の庭の植え込みに、白いのが咲いてた。

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