料理

2019年8月17日 (土)

今日もお寿司を、、

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野萱草、、、真夏の庭、、、元気に毎朝咲くのは、野萱草くらい、、、

真夏の猛暑が連日続いたが、大型台風の四国、西日本上陸

この静岡県も強風こそ吹かなかったが二日前より雨だったが、、、

今朝は久しぶりの晴れ、、、

早朝4時起きして、蜜蜂の内検へ、、、

蜂場の側の栗林、、

雨と風で栗のイガがたくさん落下、、、

それをイノシシが齧って、まだ未熟な中の栗を食べ散らしてる。

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5時から内検、、、

前回、暑さで産卵が落ちていた女王蜂も、雨で涼しかったのか、、、再び産卵を開始していた。

良かった!

しかし、今年は寄生ダニが、まだ見られない、、、不思議?

8時前のは、内検は終了、、、

やはり、暑い真夏の外作業は、涼しい早朝にやるべし。

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今日は、メルボルンの日本人教会の牧師先生がお客さんとして教会へ来られるので、

お客さんと牧師家庭への4人分のお寿司をお届けした、、

午前中に寿司食材をスーパーで買ってきて、

午後3時からスタート

南マグロ中トロ、キングサーモン、ホタテ貝柱、ローストビーフ、出汁巻卵、海老、鰻蒲焼き

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巻き寿司も、、、

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5時半には、お寿司を教会へ届けることが出来ました。

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2019年8月15日 (木)

お寿司で御もてなし

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蓮華寺池公園のスイレンの花

蓮花寺池には蓮だけでなくスイレンも咲いている。

大型台風の影響で、時折 激しい雨、、、

暴風圏の外れなので、強風が吹いてないのが幸い、、、

先日、結婚式をあげた妻の姪夫婦が式後の挨拶に来られた。

埼玉から3時間、、昼前に到着、、

我が家のおもてなし料理は、お馴染みのお寿司

朝、卵4個で出汁巻卵焼を焼き、妻が5合の寿司ご飯を炊き、

近くのスーパーの9時開店と同時に寿司ネタにする食材を買いに行く。

南マグロ中トロ、サーモン、ホタテ貝柱、牛ロース肉、鰻蒲焼き、イクラ、レモン、

10時から寿司ネタを整えて、、、、

10時半から握り始める。

11時半、お客さんの到着と同時に、握り寿司が完成!

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マグロ、サーモン、卵焼き、キュウリ、アスパラ、青紫蘇で海鮮太巻き寿司

さらにLAのYUKO KITCHENさんのサーモン、レモン、青紫蘇でカルホルニアレモンロール、、、

イクラと青紫蘇で全体の彩を整える。

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新郎は中学校の社会科の先生、新婦は小学校の職員、、、先生はなかなかお休みも取れないし、部活の指導もあって、たいへんな仕事、、

二人で協力して、幸せな家庭を築いて欲しい。

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2019年8月14日 (水)

クサキの花

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クサキ、、、山道を歩いてると、何処からとなく素晴らしい香りが漂ってくる。

どこからだろうか、、、と上を見上げると、クサキの花が満開

アゲハチョウが吸蜜に集まってる。

残念ながら、蜜蜂は好みでないようだ。

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早朝、5時に起床して、ウオーキングに出発したが、、、

10分も歩かないうちに、雨が降り出した。

仕方がないので引き返したが、往復30分のウオーキング、、

一日中、俄雨が、、、断続的に振り出す、、、、

エアコンの効いた部屋で、先日発売になったばかりの「文藝春秋」を読みながら、一日を過ごした。

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さあ、夕食の御馳走は、、何を作るかz!

茹シラス、茹トウモロコシの実、ピーマン、卵、、、を混ぜて、お酒、塩で味を調えて、フライマンに流し込み、、

上にミニトマトを載せて、蓋をして、弱火で火を通して出来上がり!

黄色と緑、赤色の美しい彩り、、、いやお味もばっちり!

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オクラが毎朝、毎朝、、たくさん採れる。

成長が早いので、大きくならないように早めに収穫

毎朝、刻んで、生卵と納豆と一緒に混ぜて、お出汁で味付けして、、、

たまには、別の食べ方を、、、

さっと茹でて、刻んで、花カツオとお醤油で、、

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刻んだオクラ、茹でシラス、卵でお澄まし汁、、

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明日は。台風の影響で、終日、強い雨かも、、、

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2019年8月13日 (火)

藤枝市の蓮花寺池公園

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今朝も、藤枝市の蓮花寺池公園へウオーキング

頂上の展望台

接近中の大型台風の影響か、、、少々天候が不安定

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焼津の方向は、暗い雲、、、

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蓮花寺池公園は、一年中、様々な季節の花が咲く

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数年前には、公園に隣接してスタバもオープン

いつも、すごく賑わってる感じ、、、

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こうも34~5℃の猛暑が続くと、暑い日中は、ひたすらエアコンの効いた部屋で、新聞、読書、TVドラマ、TV映画、

午后1時からのNHKBSプレマム、、、昨日と今日は、アメリカ映画「コクーン」「コクーン2」が楽しかった。

これは、老人向けの映画だね。

今夕は、スルメ烏賊と豚肉があったので、お好み焼き、、、

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2019年8月12日 (月)

ハスの花

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藤枝市の蓮花寺池公園のハスの花が丁度見頃

花の中心をアップ、、、

花の後には、ハスの身が出来る

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池の周りを歩くと、約15分、、

多くの市民がウオーキングをしたり、子供を遊ばしたり、、憩いの場である

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9月には、山梨の武田の里ウオーキングに、今年も参加するために、本格的なウオーキングの訓練をしないとたいへんだ、、と、

今朝は5時に起床して、バナナと牛乳を飲むだけで、蓮花寺池までウオーキング

往復すると丁度2時間、、、10kmくらいになる。

池から坂道を登ると、

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頂上には、古墳群がある。

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展望台からは、富士山、、、

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JR藤枝駅周辺、、、、

急速に高層マンションが立ち並び、人口の増加、、、

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やはり、朝は涼しくて、歩きやすい。

暑いので、家の中で本を読んだり、TVを見たり、、、

午後は、庭の草刈をしたり、、、

夕方には、夕食の料理を作り、、、

南瓜と茄子をフライパンで焼く、、、

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豚肉に醤油、砂糖、焼き肉の元のジャン、、生姜を混ぜて、片栗粉を加えて

フライパンで良く炒めて、別皿に移す、、、

ピーマンの薄切り、生トウモロコシ、ピーナツ、を一緒に炒めて、醤油、味醂、ジャンで味付けして、出来上がり。

お皿に豚肉といっしょに盛り付ける。

これは美味しい、、と家族に好評!

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2019年8月10日 (土)

紅葉葵の花

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真夏の花、、、

モミジアオイ(紅葉葵)、、、真っ赤な花が目に留まる

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朝、6時から蜜蜂の内検

何やこれやで、梅雨が明けて、真夏日の猛暑が続き、、、10日ぶりの内検

猛暑の為か、女王蜂の産卵が落ちて、身体も一回り小さくなってる女王蜂もいくつか見受けられた。

女王蜂の産卵が落ちると、産卵域の空巣苞が、どんどん蜂蜜で満たされていく、、

そうなると、新しく生まれる働き蜂が少なくなって、群れの蜂がどんどん減ってくる。

まあ、真夏は仕方がない、、、、

でも、産卵が落ちっていない元気な女王蜂も半分くらい。

夏が終わり、秋になれば、真夏でも産卵が落ちなかった元気な女王蜂を中心に群れの再構築、、、

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昨日、福一さんで生のサーモンのアラが1パック200円

これは、掘り出し物、、、のお買い得

パッパと塩振って、ガスオーブンで焼いて、、、

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骨を取り除いて身だけにして、、、

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半分は、このまま食べて、、、

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キュウリとオクラ、ワカメ、青紫蘇の酢物に生姜と焼いたサーモンの身をトッピング、、、

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牛蒡をたっぷり、焼いたサーモンの身と入れて、炊き込みご飯、、

3合のお米で炊いたので、明日のお昼ご飯もOK

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2019年8月 9日 (金)

駒繋ぎの花

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萩によく似た花   コマツナギ(駒繋)

茎は細いが、とても丈夫で折れたり,ちぎれたりしない。

馬さえも繋ぎとめておけるという名前

根も頑丈、、、引っ張っても絶対に引き抜けない。

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連日の真夏日、、、35℃はありそう、、、

今日も午後3時頃から夕方まで、新東名の側道をウオーキング

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側道の法面の新テッポウユリ

今年も咲き始めた。

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明日は、さらにたくさん咲いてるよ。

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新東名の反対側の法面もたくさん咲き始めている。

同じ野に咲く百合でも、ササユリや山百合は、猪の食害のためにどんどん減っているというのに、この新テッポウユリはすごい繁殖力で日本中に広がっている。

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夕食での南瓜と茄子の煮物、、、、、、

肉や魚料理の主菜に添えて、こういう旬の野菜の煮物は欠かせない。

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2019年8月 3日 (土)

鹿の子百合の花

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鹿の子百合

ウオーキングのコースにある農家の石垣の上、、

美しい鹿の子百合が咲く、、

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真夏の眩しい日の下で、たくさんの花が開花してる。

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こんなにたくさんの花が咲いてるところは他にはない。

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早朝5時から7時まで庭の草取り、、、やはり涼しいうちに、、、

朝食を食べた後、さらに8時から10時まで草取りの続き、、、

暑くて、暑くて、、汗びっしょり

もう息切れするほど、、、、

シャワーして、エアコンの部屋で扇風機に当たって、、、

新聞読んで、昼食

午後は昼寝して、2時半から、熱中ウオーキング

山の側の道は、意外と涼しい。

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途中、枯れてしまった竹林、、

昨年の猛暑の影響か?

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いつもの定番コース

新東名道路のアップダウンの側道

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法面はまもなく新テッポウ百合の白い花が満開となろう。

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途中で、花の写真を撮りながら、、、帰宅は4時半、、、

今日はよく身体を動かした。

もちろん、水もお茶もビールも、、、

豚ロース肉ブロックを切って、醤油、味醂、砂糖、生姜に漬けて生姜焼き

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昨日と同じような料理

南瓜、茄子、茗荷、油揚げの煮物、、、

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2019年7月31日 (水)

浜松の孫のところへ、、

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春のバラが咲き終わり、次は夏のバラ、、、

次々と咲き続ける

小学校は夏休み、、

浜松の次男のところ、、、お留守番している孫のジョー君のところへ、、

東名で1時間少々、、

次男の家庭菜園へ案内してもらった。

トウモロコシ、薩摩芋、西瓜、キュウリ、茄子、オクラ、、、、

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大きな西瓜がゴロゴロ、、、

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家には収穫した野菜、、、

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こんなにたくさんのオクラ、、、、どうするんだろう?

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キュウリ、西瓜、茄子、、、きっとストレスになるかも、、、

大きな西瓜を一つ、もらってきた。

さあ、中は赤いかな?

OK、、、甘くて美味しい!

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我が家もピーマンがたくさん収穫できて、、、、どう料理するか、、、

一度に、たくさん使う料理なら、、、

チンジャオロースだな、、、

籠いっぱいのピーマンを、細く切って、、、、

中華鍋で細く切った豚肉を炒めて、醤油と味醂で味付けして、、、いったん別皿に分けて、、

今度は鍋でピーマンを強火で炒めて、ピーナツを加えて、醤油、味醂、塩、砂糖で味付けして、既に炒めた豚肉と一緒に、、、

夕食は、このチンジャオロースとご飯のみ、、、

簡単で、美味しくて、皿数も少なくて、、、

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2019年7月30日 (火)

久々に餃子を焼いて、、、

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東海地方も梅雨が明けたとはいえ、雲の多い曇り天気、、、でも30℃を越える真夏日

屋外の仕事、作業は、出来るだけ午前中に、、、

午後は、エアコンの効いた部屋の中で読書や事務作業、、

朝、8時頃から蜂場で蜜蜂の内検

カラス山椒が咲き始めてるが、、、、

まだ蜂蜜が貯まっていない。

二段、三段継箱の巣箱、、、蜜蓋で全面覆われるまで、もう少しかかりそう、、、

8月の中旬、下旬には採蜜出来るかも、、、

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来年用の単箱は、、、、

今年はダニがいない、、、ように思える。

例年ならば、内検中に赤いダニを背負った蜂、羽のよじれた蜂が目につきだす季節、、、

今年は、全くその兆候が無い。

まことに結構な事なんだが、、、、

何だか気味悪い、、

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今夕は、久しぶりに餃子を焼く

余った餡をハンバーグ風に、ニラも炒めて、、、

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