料理

2018年1月16日 (火)

カルホルニアロールを作る

はちみつ通販のHP ナベショーのはちみつ屋」をご覧ください。
今年のはちみつは5月頃です。

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寒い日が続いてたけど、今日は4月並の暖かさ、、、

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雑草で覆われた畑の畝、、、ホトケノザが咲き始めた!

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今まで、午後にウオーキングをしてたけど、、、、

今日から午前中に歩いてみた。

午前10時、、、自宅を出発

朝比奈川の河川の堤防、、、

河川敷で、高齢者の男女の方々がグランドゴルフ

今や大流行、、、公園や河川敷の空地、、あちらこちらで早朝から集まって、、、、

僕は、昔から、こういう集団遊戯が苦手、、、

ウオーキングも登山も、、、妻と一緒の時以外は単独行動のマイペース

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枝垂桜の並木が続く、、、

桜が咲く4月になれば美しいウオーキングコース、、、楽しみ!

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以前、この河川敷は竹林で覆われ、堤防は見事な藪椿の並木道、、、
僕のお気に入りに撮影スポットだったのに、、
河川改修の為、切り払われて、こんな様子に変貌してしまった、、、、
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この辺りは、まだ以前の様子を残している、、、
朝10時前に自宅を出て、ちょうど12時過ぎの帰宅 15、000歩
気持よい疲労感、、、
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午後は、ソファーに足を投げ出して、新聞を読み、さらに読書、、、
近くのスーパーへ買い物に、、、
今夕は、カルホルニアロールを作ろう、、、
妻と二人だけなので、最低限のすしネタ、、、食材を購入
蟹蒲鉾、マグロの赤身、サーモン、飛びっこ、アボガド、レモン、キュウリ、青紫蘇
海苔、卵の厚焼きと寿司ご飯は自前で作っても、、、、、2000円ほどかかってしまった。
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カルホルニアロールは、ご飯が外側になる逆巻き
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切り分けて、ラップフィルムを取り除いて、器に並べて、、、
何となく、やぼったい、、、とても美味しいのだけど、、
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2018年1月15日 (月)

もう菜の花が咲いてる

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今年のはちみつは5月頃です。
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まだ1月というのに もう菜の花が咲いている。
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早朝の気温は-3℃、、、
庭には霜柱、、、霜で真っ白な草の葉、、、
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とは言うものの、、、日中はよく晴れて、風も無い暖かい日和
冬の寒さの中でも、8℃を越えると、風の無い暖かい日だと、蜜蜂は飛ぶ
雪国では、暖かい午後に、巣から外に飛んで行った蜜蜂が、雪の上で一休み、、、
途端に身体が冷えて飛べなくなり、、、、、凍死
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巣門の前で、羽を動かして、巣の中の空気を外に出している。
お尻を外に向けて羽ばたくと、空気の流れは、巣の中から外へ、、、
面白いことに、日本蜜蜂は逆、、、
お尻を巣の中に向けて羽ばたいて、、、外気が巣の中に入っていく、、、
二月になれば、梅の花が開花、、、
女王蜂の産卵が始まり、本格的な活動がスタート!
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蜂場から畑によって、野菜の収穫
スーパーや八百屋さんでびっくり
キャベツは1個400円、白菜は1/4が200円
昨年秋に雨が多く、気温も低かったために、野菜が成長しなかったためだそうだ。
確かに、僕の畑も、キャベツも白菜もほとんどダメ、、、小さいのが数個ずつ転がってるのみ、、、
とてもスーパーで買えないので、畑で採れる範囲の野菜で料理するしかない。
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豚肉のネギと白菜鍋
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大根おろしと柚子ポン酢で頂きました。
大根葉は、さっと茹でて、ネギ、花カツオ、柚子皮、、、出汁つゆで、、、
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2018年1月11日 (木)

賀状、、今年は、、

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今年の新蜂蜜の発売は5月頃になります。

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濃ピンクのゼラニュウム
寒い真冬でも、枯れずに、少しの花が咲き残っている。
たくさん咲いてる時には、見向きもしなかったのに、真冬になり写真に撮る花が少なくなると、わずかに咲いてる花にマクロレンズを向ける。
おや、、こんなに美しいのに、気が付かなかったと、、、
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今日は晴れてたけど、冷たい風が終日吹き荒れて、外も、家の中も寒い一日だった。
もしや、宅配でカメラが届くかも、、いや、今日は無理、届くのは明日だろう、、、と、
家の中で本を読みながら、待っていたが、、、、今日は届かなかった。
昨日のブログでは、「カメラが見つかって良かった、、日本は良い国ですね、、、、」というコメントをたくさん頂きました。
人の親切心や善意、、を信じることのできる、、、まだまだ日本も捨てたものじゃない、、心からそう思いました。
さて、年賀状、、、
小学校、中学校、高校、大学時代の友人、
会社時代の同僚、先輩、後輩
親戚、友人、、、、いろんな方々と賀状の交換が続いてきたが、、、、、、
「年賀状を差し上げるのは本年を持って最後とさせていただきます」
とぴう文面の賀状が10人くらい、、、、
今年初めて、、、、昨年までは無かったこと、、、、
年老いて、一人になり、養護施設に入った方、、、、健康面で日々の生活がたいへんになっている方、、、
老いと共に、様々な状況にある方々が増えてきたのであろう。
昨日の真鯖の煮つけ、、、
二枚に下ろしたもう一枚は塩焼きに、、、、
久しぶりに塩焼の鯖で炊き込みご飯、、、
油揚げ、コンニャク、里芋、牛蒡、人参、キノコ、、、昆布と花カツオのお出汁 醤油、、、、
最後に焼き鯖をのせて、、、、、、、
炊き上がるにつれて美味しそうな良い香り、、、
お皿にご飯を持って、その上に大きな鯖の塩焼の切り身を載せて、、、
美味しそうでしょう!
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2018年1月10日 (水)

カメラが、、!!!

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今年の新蜂蜜の発売は5月頃になります。

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薄ピンクの山茶花
少し花弁が傷みかけてるけど、背後からの透過光を受けて美しい。
昨日の午後、NHKBSプレミアムでやってたアメリカ映画 「眼下の敵」
僕は、この映画を何回見たことだろう!
第二次世界大戦、ドイツの潜水艦U-ボートとアメリカの駆逐艦の息の詰まるような戦い
互いの艦長の駆け引き、、、
そして最後の結末、、、生死を争った敵同士の艦長が、好敵手である互いをたたえ合う場面、、
U-ボートの艦長は、クルト・ユンゲンス
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対するアメリカの駆逐艦の艦長はロバート・ミッチャム
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この映画を見られた方は多いことでしょう。
昨日、録画してあったので、今日の午後、見ていると、、、、
めったにかからない僕の携帯が鳴った。
下田市役所から、、、
ウオーキング大会の事務局/下田観光交流課の担当のSさん
「会場から駅までは、確かタクシーに乗られましたね。タクシーの中にカメラがあったそうです。タクシー会社から、市役所に届けられました。」
会場から駅までのタクシーをSさんに呼んでもらったのだ。
ほとんど諦めてただけに、もう感激、感激、嬉しいこと、この上なし、、
着払いの宅配便で藤枝に送ってくれるようにお願いした。
タクシー会社の電話番号も教えてもらい、お礼の電話をかけた。
窓口に出られた方も、とても喜ばれて、、、
「勝手ながら、180枚の写ってる写真を全部見せて貰いました。写真からウオーキング大会の参加者と分かったので、主催者の市役所に届けましたと、,、、」
次に、下田警察署の落とし物の部署にも電話して、無事カメラが見つかったことを報告した。
ズボンのポケットに入れていたのが、タクシーの座席に座ってる時に外に出てしまったのだろう。
ブログの読者のみな様、、、心配してくださりありがとうございました。
明日か、あるいは明後日のブログに、下田ウオーキングの記事をアップ出来そうです。
美しい下田の海、海岸、歴史の街の写真をお楽しみに!
昨日、福一さんで平貝を買った時、美味しそうな真鯖も買った。
三枚に下ろして4切れに、、、脂の乗った最高の真鯖
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僕の大好きな鯖の煮つけに、、
腹のほうの切り身か、、、
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尾っぽの方か、、、、
皆さんは、どちらが好きですか!
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2018年1月 9日 (火)

平貝(たいらぎ)のパスタ

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ピンクの山茶花
昨夜来の雨、、、午後には晴れ間も出たが、強い風が吹きまわる
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手持ちの花の写真が無くなった、、、、風は強かったが、マクロレンズの一眼レフを下げて、
花の写真を撮りに、、、、、
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午前中、今年初めて魚の福一さんに、、、、
海が時化てるから、あまり良い近海物の魚は無いと思うよ、、、と妻は言ったが、、、
大きな平貝(タイラギ)を見つけた、、、
今まで見た中では最大級   1個 650円、、、、、ゲット!
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鋭い果物ナイフを殻の中に入れて、殻にくっついてる貝柱を切り外して
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よく洗って、砂を除いて、、、
大きな貝柱と。それ以外の紐や内臓に分けて、、、
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貝柱は薄く切って、、、
このまま山葵醤油でお刺身として食しても美味しいが、、、
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バターで焼いて、お醤油を少々、、、
これが最も美味しい食べ方、、、
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さて、紐と内臓は、、、細かく切って、、
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エリンギやシメジ、玉ネギ、ニンニクと一緒にオリーブ油で炒めて、塩胡椒、白ワインを加えて、、、
全体に火が通ったら、、
丁度、7分 茹でたパスタをくわえて、、、、よく混ぜて、、、、
お皿に盛り付けました。 彩りに人参葉を刻んで散らして、、、
平貝とキノコのパスタ!
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カリフラワーのサラダと白ワイン、、、、
イタリアンレストランで、ちょっと贅沢メニューをオーダーした感じかな、、、!
無くなったカメラ、、、今日のところは何の手掛かりなし、、でした。
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2018年1月 8日 (月)

冬枯れのアメジストセージ

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アメジストセージ、、、
冬になり、緑の葉は枯れてしまったが、、、、花は未だ枯れながらも咲き続けている。
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根元から刈り取ってしまおうか、、、と思いつつ、、
冬枯れで寂しい庭に咲き続けるのを、そのままに、、、、
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今日は終日雨、、、
気温は5~10℃だが、日が照らないのと湿度が高い。
丁度、故郷の山陰の冬を思いださせる、、、
冬の間は、ず~と曇りか雨、時折みぞれが降り、雪に変わる。
晴れた日は1週間に1日あれば良い方である。
寒く、重く、足元から冷えてくる、、、
今日は、二日間の下田早春フラワーウオーキングの疲れのためか、なんとなく動きが鈍い、、、
それに、カメラが無くなったこともあり、気分が晴れない、、、
実は最終日、ゴール直前に、舗装道路で躓いて、地面に転んで、手の甲と顔の顎を少し擦りむいて、、、やはり、足が十分揚がっていないのか、、、
そのことも気分が晴れない原因である。
20kmコース、二日間 、かなりのハイペースで歩けたにもかかわらず、、、
寒い冬の夜は、暖かい鍋料理
豚肉、白菜、ネギ、コンニャク、、、
柚子ポン酢と大根おろし、刻み葱、柚子皮で、、、
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2018年1月 3日 (水)

孫とトランプゲーム

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蠟梅、、、良い香りが周囲に漂う、、
公園の南京ハゼ、、、花後の白い実が枝いっぱい、、、
冬の青空に白い実、、、
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第二東名の側道、、、
ここをウオーキングするのは久しぶり
側道の法面はすっかり冬枯れ、、、、
夏は新テッポウユリ、秋は黄色いセイタカアワダチソウが満開だったのに、、、
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1月3日第二東名、東京への上り線の車量はいつもより多い、、
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浜松の次男家族は、、孫のジョー君を残して帰って行きました。
ジョー君と妻と3人、、、
幾度も幾度もず~とトランプゲーム
ババ抜き、七並べ、大富豪大貧民 、、
こうして、孫と遊べるのは、いつまっだろうか?
あと数年もすれば、、ドンドン成長して声変りしていく
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今晩はジョー君と夕食、、、
野菜と牛肉のスープ
 
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 和牛肩ロースブロックの和風ステーキ
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2018年1月 2日 (火)

お正月、、穏やかなお天気

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庭に咲く花、、総動員
寒木瓜、蠟梅、侘助椿、、、を採って来て、玄関に入ったところの下駄箱の上に活けました。
生け花の素養は無いので、備前焼の花瓶に、花の枝を適当に、、、、、、、
お正月のお節料理、、、、
年々簡単になって来て、、、
僕が作ったのは、ローストビーフと昆布巻き、数の子、、、
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お雑煮は、、、
昆布と花カツオのお出汁、塩と醤油、日本酒でのお澄まし汁
鶏腿肉、蒲鉾、御餅、、、、柚子皮とセリ
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オオヤマザクラの葉と花の塩漬、、、冷蔵庫に保存させてあった。
さっと水洗いして、熱湯をくわえて桜茶
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お正月は、晴れた穏やかな日、、、
朝は0℃、、、寒いが、日中は暖かい
気温も10℃付近
9個の巣箱、、、蜜蜂は元気に飛び交う、、、
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1月の冬の間も女王の産卵は続く、、、
寄生ダニも増えるので、冬の間もダニ駆除を怠れない。
蜜蜂に優しいナベショー流オーガニック養蜂の二年目、、、
春になるのが待ち遠しい!
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2018年1月 1日 (月)

お正月はお寿司でおもてなし

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新年おめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

読者のみな様方のご多幸をお祈りいたします。

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2018年元旦  駿河湾の向こう、、伊豆半島より昇る太陽、、、

初日によりピンク色に輝く富士山

毎お正月に撮る写真です。

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夕方、浜松の次男家族と焼津の長男家の嫁と孫娘二人がやってきました。
毎度の事ながら、おもてなしはお爺ちゃんのお寿司
妻がお寿司ご飯を作り、僕は寿司ネタを切りそろえ、、
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握り寿司は、、、
マグロ中トロ、ハマチ、サーモン、鰻
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ホタテ貝柱、イクラの軍艦巻き、卵焼き
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イクラ軍艦巻き、卵焼き、牛肉タタキ
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マグロやサーモン、鰻、蟹蒲鉾、などの半端や卵焼き、キュウリ、アボガド、レモン、色々の巻き寿司
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YUKO KITCHENさん創作のレモンロール
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ほぼ10人分のお寿司、、、食べ尽しました。
人数が多いほど、いろんな寿司ネタが揃えられる。
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2017年12月31日 (日)

大晦日の料理作り

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遂に大晦日
年々、一年の過ぎるのが早くなった。
天気予報どおり、昼前より小雨、、、
昨日、畑の玉ネギとニンニクに追肥を蒔いたのが正解
まだ、小菊の花が頑張ってる。
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12月31日、、、毎年、妻のお正月料理を手伝う
手が痒くなるとかで、里芋の皮を剥くのは、僕の担当
里芋の種芋をたくさん植えたのに、、今年は全くダメ、、、、
親芋だけが、何とか大きくなってた。
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皮を剥いて、切って、縁取りして、、
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妻が煮て、出来上がり!
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先日焼いて失敗したローストビーフ
再度、チャレンジ
塩胡椒して、フライパンで表面を強火で焼いて、、、
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冷えてから試しに切ってみたが、、、、上出来!
最近は洋風お節、、、が好まれて、ローストビーフは人気ナンバー1
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お重箱に、料理を詰めるのは妻の担当。
大晦日の夕食は、、、、
これも、毎年決まってて、、
天麩羅と、、、
いや、豪華に海老の天麩羅を揚げると良いのだが、、、
有り合わせの材料で、、、、
南瓜、蓮根、烏賊げそ、玉ネギと干し桜海老のかき揚げ、人参葉のかき揚げ
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そして、昨日の鰊の昆布巻きの残りの鰊を甘く煮て、、
鰊蕎麦、、、、薬味は柚子皮とセリ
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紅白歌合戦も、知らない歌手、歌が増えてきた。
早朝は、初日の出を見るために、山に登るかな、、、、
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