YUKO KITCHEN

2017年2月11日 (土)

YUKO KITCHEN LADT店その後

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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2月、今日は山陰や北陸、、数十年ぶりの大雪という、、、
寒くとも梅の花の蕾は膨らんで、開花する、、、
LAの次女YUKOさんのお店、、、YUKO KITCHEN
昨年秋,ダウンタウンに2号店をオープン
LAの文化財に指定されてる100年以上の歴史のある建物の1階をビルのオーナーと契約
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レストランへの改装工事が、役所の多くの規制をクリアーするのに時間がかかり、建築会社も馴れて無くて、、、工事着工から1年半以上かかり、やっと昨年秋に完成、
YUKOさんもこのビルの最上階のアパートへ引っ越し
レストランの前にも樹木を置いて、賑やかにして、、
昨年10月末にオープンしました。
 
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少しずつお客さんも増えて、順調な立ち上がり
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1号店では、アルコール類はダメだけど、2号店ではOK
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4~7時はHappy Hour
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ダウンタウンの高層ビルの多くが、店舗、事務所、アパート
犬の散歩ついでに食事やビールのお客さん
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店の外のパテイオも犬を連れたお客さん
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数日前に新しいメニューとしてナマズ(Cat Fish)の照り焼き丼を試作して出したら、大人気だった、、
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オープンして、3か月半、、、
まさか、、、トランプ大統領になることはあるまい、、、がまさかが起きたら、、と昨年にアメリカ国籍も取り、まずは安心
LAに旅行されることがあれば、ぜひお立ち寄りください。
今日も拙いブログに来てくださり、ありがとうございました。
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2017年1月24日 (火)

キンセンカ、、元気な花

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初です。

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キンセンカ、、、、、元気がもらえる花

真ん中にドーン、、、、これは日の丸構図といって、花の写真ではタブー、、、

なのだが、この花に限って、日の丸構図にならざるを得ない。

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今朝は全国的な冷え込み、、、
暖かいという静岡、東海でもマイナス1℃
例年、蜜蜂に春の目覚めの砂糖水を与える時期なのだが、こんなに寒くては目を覚まさせるのは可哀想、、、
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今朝、LAのYUKOさんから電話
ダウンタウンは大がかりな反トランプのデモ行進、、
プラカードを持った多くの人達がお店に来て、ビールを飲んだり、食事をしたり、お茶飲んだり、、、、
順番を待つ長いお客さんの列、、、40分も待って、やっと料理が、、、
厨房も外も、従業員はてんてこ舞い、、のクタクタ、、、、
厨房では、チキンを解体しながら焼かなきゃ間に合わない、、、
ほとんどの食材の在庫が出尽くしてしまった、、、
庭で収穫した柑橘類、、、
今のうちに、せっせとマーマレードに加工しておかなくちゃ、、、
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瓶に詰めて冷蔵庫へ、、、
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福一さんへ行ったら、、、
久しく目にしてなかった開き穴子、、、
最近、穴子は高級、、、kg当たり2000~3000円もして、とても手が出なくなってた。
10匹入ってて1300円、、、これならお買い得
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醤油、味醂、砂糖、ハチミツで作ったタレを付けながら焼きました。
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冷凍保存しておけば、穴子丼、穴子散し寿司、、、など楽しめる
せっかく、焼いたので暖かいうちに、一枚だけ穴子丼でいただきました。
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毎度のことながら、、、、
マグロの立ち落とし、、、山葵醤油に漬けて、、マグロ丼
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もう一品
寒い夜は、暖かいスープ
鶏ひき肉と蓮根の団子、鶏の手羽元、小蕪、人参、キャベツ、南瓜、里芋、生姜、、、
味付けはチキンコンソメと少しの塩のみ、、、
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2016年11月 7日 (月)

YUKO KITCHEN ダウンタウンの二号店

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

蜜柑のはちみつ」、初夏のはちみつ 」、真夏の「カラス山椒の蜂蜜

ギフトセットもあります。

もし、通販のHPからの注文がうまくいかない時は、昨年までと同じようにお電話またはFAX(054-638-3402) またはブログのサイドバーのメール通信から、ナベショーに直接ご注文ください。

昔懐かしい香りのお茶 「ナベショーのお茶」はマルミヤ製茶さん で発売中です。
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秋も深まり、チェリーセージが生き生きと咲き乱れる
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11月の気候が、セージ類には適してるのだろう。
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LAのダウンタウンにオープンした次女のYUKO KITCHEN 2号店
ダウンタウンはレストランの激戦地
この歴史的な古い建物の一階部分を改装、、
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10月28日から11月4日までソフト オープニング
つまり、試運転、慣らし運転、、というところかな、、
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そして、いよいよ11月5日(土)にはグランド オープニング 
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屋外には緑もいっぱい
丸太棒まで、、、  
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店内には、1号店と同じく、お馴染みの1ドルの手作りクッキーやケーキが並ぶ
グリーンのクッキーは、マルミヤ製茶さんから直送の抹茶入りだよ!。
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壁には、アーテイストが描いた奇妙な絵、、
天井には大きな扇風機が回り、排気ダクトが這う
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2年前だったか、3年前だったか、、、
1号店を、ほとんど従業員だけに任せられるようになり、
暇な時間を使って、2号店に適したところを探し、、、
ダウンタウンを隈なく歩き、、、
遂に見つけたところは、家主との交渉において、魚料理は出してはならぬ、、とか、何かと制約が多い、、
いろいろ裏の事情がわかってきて、ストレスで胃潰瘍になりかける
とっても、気に入ってのに、遂にそこをあきらめて、、、
今のところを見つけた、、、、
ダンススタジオだったところをレストランに改造、、、
ところが、改装工事を負った建築屋、、、小さな店舗の改装しか経験がなかったため、、
築100年の文化財の建物の大がかりな改装に大いに手間取って、、、延々と時間も費用もかかったが、、、
遂に工事完了!
ホントに、ご苦労様、、、開店おめでとう!
お客さんとツーショットのYUKOさん
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2016年10月28日 (金)

YUKO KITCHEN 二号店 遂にオープン!

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

蜜柑のはちみつ」、初夏のはちみつ 」、真夏の「カラス山椒の蜂蜜」、

もし、通販のHPからの注文がうまくいかない時は、昨年までと同じようにお電話またはFAX(054-638-3402) またはブログのサイドバーのメール通信から、ナベショーに直接ご注文ください。

昔懐かしい香りのお茶 「ナベショーのお茶」はマルミヤ製茶さん で発売中です。

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金木犀、、、いつの間にか花が終わってた、、、、
少し前に撮影してた写真、、、香りが漂ってくるよ!
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アメリカのLAの次女 YUKOさんのお店 YUKO KITCHEN
昨年より、ダウンタウンに2号店をオープンしようと、いろいろ準備してきたが、、、
今年の5月頃には改装工事が終わる見通しだったのに、ずるずる遅れて、、、
やっとハローウインに合わせてソフトオープニング出来る事になって、準備で大忙し、、、
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LAのダウンタウン
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築100年以上たった文化財に指定されてる古い歴史的な建物の一階
ダンスホールが撤退した後を借りて、、、、
レストランへの改築工事を始めたが、工事は難航を極め、遅々として進まず、、
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この夏には、何とか先が見えてきて、、、
お店の中の壁には、アーチストが壁いっぱいに絵を描く、、、
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YUKOさんも天井に絵を描く
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なんともすごいことになってる、、、!
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建物の前には、緑を置いて、、、
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入口から建物の上を眺めると、、、
この建物の上の階は、オフィスやアパートになってて、YUKOさんも最上階のアパートに早々と引っ越してきた。
さあ、ソフト オープニング 順調に立ち上がって欲しいもの、、、
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2016年1月23日 (土)

寒中の和水仙

モチノキの蜂蜜は完売しました

ナベショーのお茶は、マルミヤ製茶で販売中

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和水仙

本格的な真冬の寒さ、、

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曇天の重い冷たい日
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こういう冬らしい天気ほど和水仙は美しい!
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LAのYUKO KITCHENのYukoさんから写真のメール
オフィスを掃除してたら10年前の資料、メモが出てきたと、、
女寿司職人としてお寿司屋で働きながら、お客さんの邸宅で開催されるパーテイー一式を請け負うケータリングの副業を週末に始めた、、、一人で!
そうやって自分の店を持つ資金を貯めていた、、、
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パーテイーに招かれる約35人のゲストリスト
見事 すべてテレビ関係の凄い顔ぶれ
10年近く経つけど、今やハリウッドうってのプロデューサー、脚本家の大物ばかり、、、
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昨年春から進めてたダウンタウンの二号店の改装
下水、排気ダクト、電気、水回り、、、、工事がなかなか計画通りにはいかず、
一つ、一つの工程ごとに役所の検査が通らないと、次に進めず、、、
日本とは、かなり状況が異なる、、
イライラの毎日がず~と続いてたが、、、
やっと、最後の関門をクリアーして工事が進みだした。
4月頃には完成見込み、、とのこと、、、、安心、安心。
ダウンタウンの古い100年前の歴史的なビルの一階フロアー、、、
いろいろ修正ソフトを使って、加工したのに、どうしても写真が横向きから縦に治らない、、、トホホ
会社時代のお知り合いの山田さんが傾きを修正して、メールで送ってくださった。
さっそく、、、ありがとうございました。
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ミツバチ君 目を覚ませ、、バ~ン!
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今日も見てくださりありがとうございました。
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