YUKO KITCHEN

2020年3月22日 (日)

LAのYUKO KITCHENは今、、、

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ピンクのゼラニューム
日に日に暖かくなってきました。
新型コロナウイルス、、、経済的な影響も大きくなってきた。
アメリカでもNYを始め、各地で急激に感染者が増え始めている。
1週間前にカルホルニア州LA(ロスアンジェルス)の市長から、全ての飲食店の閉鎖、店内での飲食の禁止命令
でも、宅配、お持ち帰り、はOK
LAでレストラン3店をオープンしている次女のYUKOさん、、、スタッフ達ともに、経費を徹底して切り詰め、お弁当、スープ、クッキーなどのお持ち帰りと宅配のみで営業を継続している。
嵐のような一週間が過ぎて、、、
本日、YUKOさんがFBに載せた記事を紹介します。
What a long week, feel like a month already. We made it! After the Sunday announcement, things were drastically changed. I lost a lot of things, had to make tough decisions, work double triple as multiple faces, had sleepless nights, Yuko Kitchen, is this the end...? Not today, Not today! 10 years ago, I didn’t even have a restaurant, it all started from small kitchen of my apartment in Hollywood. I might lose everything but I still have hopes and ideas, I can rebuild again. Despite of fact, I just kept baking, cooking, and moving forward. I never be good at asking or promoting me and business. However I learned how important it is to say that we need you to eat my food so we can stay open. Thank you all you come and support us. All you post and promote us in social media, word of mouth, Thank you all you offered to buy generous gift cards. I may lost a lot but I feel like million bucks!! 3 restaurants still there!! This is just an beginning of long journey. I want to take this difficult time as an opportunity to make Yuko Kitchen better than ever. Thank you and Good night all, I will sleep till noon tomorrow. See you on Monday!

自動翻訳も載せたけど、まだまだ自動翻訳はダメだね。
翻訳文は削除します。




Quarantine Soup Special
32oz Soups $9.50
Chicken and Kale
Yellow Tomatoes
Pumpkin Miso ...

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
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花桃

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桃もスモモも次々と開花

日中、20℃近くの暖かい日が続く

でも、夜明けの気温が4~6 ℃くらいで、風のない晴れた日は霜が降りる。

芽が出たところのジャガイモの新芽が、霜で枯れてしまう、、、、

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LAでレストランを経営する次女、新型コロナウイルスの影響でYUKO KITCHENの経営も大変

LAは、市長の命令で、店内でテーブルに座っての食事は禁止されたが,、料理のお持ち帰りや宅配、注文配達は許可されている。

多くのレストランが営業できずに閉鎖されてる中、

日々、FBやインストグラムでPR

従来の売り上げは減ったとはいえ、多くのお客さんが応援してくれて、、お弁当,スープ、ドレッシング、クッキー等を買いに訪れてくれる。

何とか終息して欲しいもの、、、、

妻の得意な麻婆豆腐

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2019年2月 7日 (木)

桜草

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桜草、、、
早春に相応しい美しい花
花の回りは、一足早い春!
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カメラを背負って、美しい花のモデル探し、、、
桜草は絵になる!
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JAのファーマーズマーケット「まんさいかん」
昨年11月よりJAの組合員になり、蜂蜜の出品を始めた。
12月末には在庫も無くなり、5月までお待ちかね、、
今日は、農産物の加工品の出品者講習会
蜂蜜は容器に詰めるために加工品扱い
少し早く会場に行ったら、ここじゃありませんよ、、と。
え~、、はじめてだったので、農産物集荷場とは別の場所に行ってしまった。
落ち着け、落ち着け、、、教えられたところに、やっと時間ギリギリに到着(軽トラにはナビがついていない」
会場には200人以上の会員が既に着席
JAの講師によるレクチャー「農薬使用と履歴管理」、最後に静岡厚生病院の理学療法士さんによる「腰痛にいい体操」の講演
この中にインフルエンザにかかってる人はいませんか?
だれもいなかった、、、
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今日は、何時ものウオーキング、、少し距離を伸ばして、、
午前と午後で10000歩
足はかなり回復したようだ!
来週には2時間 10kmのウオーキングも可能かも、、、
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最近、お昼は蕎麦かうどんが多い。
豚肉と油揚げをお出汁で甘く濃く煮て、、
茹出た冷凍饂飩や蕎麦に載せて、ネギや水菜をトッピングして出来上がり。
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2018年8月14日 (火)

LAのYUKO KITCHEN you-tubeに出演 

今年のナベショーのはちみつの予約、購入は、

息子が運営するはちみつ通販のHP ナベショーのはちみつ屋」をご覧ください

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ハマユウ(浜木綿)の仲間、、、特異な花の形

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LAのYUKO KITCHEN
次女の悠子さんからyou-tubeがメールで送られてきた。
画像に含まれている可能性があるもの:2人、Yuko Kitchenさんを含む、食べ物
アメリカのコンビニ、、、日本のように、商品が充実していない、、
そのコンビニの 7ーイレブンで買える食材を使ってどんな料理が作れるか、、、という内容の約20分のyou-tube
に悠子さんが出演
少し長いけど、YUKO さん出演のYOUーTUBE をご覧ください。
英語はよくわからないけど、見てるだけでとっても笑える。
撮影はダウンタウンのYUKO KITCHEN2号店の同じビルの反対側、、
撮影が終わった後のスタッフ達のランチはもちろんYUKO KITCHENのお弁当
画像に含まれている可能性があるもの:4人、座ってる(複数の人)
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2017年7月10日 (月)

LAからのプレゼント

蜂蜜の予約、ご注文は、ナベショーのはちみつ屋ホームページ へどうぞ!

春の蜂蜜、数量限定のネットでのご予約分、、完売いたしました。

ありがとうございます。

皐月のはちみつ初夏のはちみつ真夏のはちみつ、ギフトセットの予約受付中

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ブルーサルビア

色々な種類があるが、このサルビアの花は特異である。

まるでオオカミが吠えてるような、、、

今日、LAのYUKO KITCHEN から小包が到着

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YUKO KITCHENで売られる手作りクッキーがたくさん
母の日、父の日のプレゼント他いろいろ、、、、、、
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数年前、LAを訪問した時、、
YUKO KITCHENのあるビジネス街の通り、、、これらのクッキーの入った紙袋と飲み物の紙コップを持って歩いる人達にしばしば出会った。
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リホーム中のキッチンの壁、、、、
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今日は、長女が壁紙を張った。
壁紙を貼っていないところはカラーのタイルを張る予定
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今日は、この夏で最も暑い日でした。
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2017年2月11日 (土)

YUKO KITCHEN LADT店その後

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初からです。

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2月、今日は山陰や北陸、、数十年ぶりの大雪という、、、
寒くとも梅の花の蕾は膨らんで、開花する、、、
LAの次女YUKOさんのお店、、、YUKO KITCHEN
昨年秋,ダウンタウンに2号店をオープン
LAの文化財に指定されてる100年以上の歴史のある建物の1階をビルのオーナーと契約
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レストランへの改装工事が、役所の多くの規制をクリアーするのに時間がかかり、建築会社も馴れて無くて、、、工事着工から1年半以上かかり、やっと昨年秋に完成、
YUKOさんもこのビルの最上階のアパートへ引っ越し
レストランの前にも樹木を置いて、賑やかにして、、
昨年10月末にオープンしました。
 
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少しずつお客さんも増えて、順調な立ち上がり
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1号店では、アルコール類はダメだけど、2号店ではOK
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4~7時はHappy Hour
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ダウンタウンの高層ビルの多くが、店舗、事務所、アパート
犬の散歩ついでに食事やビールのお客さん
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店の外のパテイオも犬を連れたお客さん
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数日前に新しいメニューとしてナマズ(Cat Fish)の照り焼き丼を試作して出したら、大人気だった、、
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オープンして、3か月半、、、
まさか、、、トランプ大統領になることはあるまい、、、がまさかが起きたら、、と昨年にアメリカ国籍も取り、まずは安心
LAに旅行されることがあれば、ぜひお立ち寄りください。
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2017年1月24日 (火)

キンセンカ、、元気な花

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

昨年のはちみつは完売しました。

今年のはちみつは5月初です。

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キンセンカ、、、、、元気がもらえる花

真ん中にドーン、、、、これは日の丸構図といって、花の写真ではタブー、、、

なのだが、この花に限って、日の丸構図にならざるを得ない。

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今朝は全国的な冷え込み、、、
暖かいという静岡、東海でもマイナス1℃
例年、蜜蜂に春の目覚めの砂糖水を与える時期なのだが、こんなに寒くては目を覚まさせるのは可哀想、、、
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今朝、LAのYUKOさんから電話
ダウンタウンは大がかりな反トランプのデモ行進、、
プラカードを持った多くの人達がお店に来て、ビールを飲んだり、食事をしたり、お茶飲んだり、、、、
順番を待つ長いお客さんの列、、、40分も待って、やっと料理が、、、
厨房も外も、従業員はてんてこ舞い、、のクタクタ、、、、
厨房では、チキンを解体しながら焼かなきゃ間に合わない、、、
ほとんどの食材の在庫が出尽くしてしまった、、、
庭で収穫した柑橘類、、、
今のうちに、せっせとマーマレードに加工しておかなくちゃ、、、
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瓶に詰めて冷蔵庫へ、、、
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福一さんへ行ったら、、、
久しく目にしてなかった開き穴子、、、
最近、穴子は高級、、、kg当たり2000~3000円もして、とても手が出なくなってた。
10匹入ってて1300円、、、これならお買い得
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醤油、味醂、砂糖、ハチミツで作ったタレを付けながら焼きました。
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冷凍保存しておけば、穴子丼、穴子散し寿司、、、など楽しめる
せっかく、焼いたので暖かいうちに、一枚だけ穴子丼でいただきました。
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毎度のことながら、、、、
マグロの立ち落とし、、、山葵醤油に漬けて、、マグロ丼
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もう一品
寒い夜は、暖かいスープ
鶏ひき肉と蓮根の団子、鶏の手羽元、小蕪、人参、キャベツ、南瓜、里芋、生姜、、、
味付けはチキンコンソメと少しの塩のみ、、、
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2016年11月 7日 (月)

YUKO KITCHEN ダウンタウンの二号店

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

蜜柑のはちみつ」、初夏のはちみつ 」、真夏の「カラス山椒の蜂蜜

ギフトセットもあります。

もし、通販のHPからの注文がうまくいかない時は、昨年までと同じようにお電話またはFAX(054-638-3402) またはブログのサイドバーのメール通信から、ナベショーに直接ご注文ください。

昔懐かしい香りのお茶 「ナベショーのお茶」はマルミヤ製茶さん で発売中です。
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秋も深まり、チェリーセージが生き生きと咲き乱れる
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11月の気候が、セージ類には適してるのだろう。
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LAのダウンタウンにオープンした次女のYUKO KITCHEN 2号店
ダウンタウンはレストランの激戦地
この歴史的な古い建物の一階部分を改装、、
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10月28日から11月4日までソフト オープニング
つまり、試運転、慣らし運転、、というところかな、、
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そして、いよいよ11月5日(土)にはグランド オープニング 
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屋外には緑もいっぱい
丸太棒まで、、、  
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店内には、1号店と同じく、お馴染みの1ドルの手作りクッキーやケーキが並ぶ
グリーンのクッキーは、マルミヤ製茶さんから直送の抹茶入りだよ!。
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壁には、アーテイストが描いた奇妙な絵、、
天井には大きな扇風機が回り、排気ダクトが這う
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2年前だったか、3年前だったか、、、
1号店を、ほとんど従業員だけに任せられるようになり、
暇な時間を使って、2号店に適したところを探し、、、
ダウンタウンを隈なく歩き、、、
遂に見つけたところは、家主との交渉において、魚料理は出してはならぬ、、とか、何かと制約が多い、、
いろいろ裏の事情がわかってきて、ストレスで胃潰瘍になりかける
とっても、気に入ってのに、遂にそこをあきらめて、、、
今のところを見つけた、、、、
ダンススタジオだったところをレストランに改造、、、
ところが、改装工事を負った建築屋、、、小さな店舗の改装しか経験がなかったため、、
築100年の文化財の建物の大がかりな改装に大いに手間取って、、、延々と時間も費用もかかったが、、、
遂に工事完了!
ホントに、ご苦労様、、、開店おめでとう!
お客さんとツーショットのYUKOさん
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2016年10月28日 (金)

YUKO KITCHEN 二号店 遂にオープン!

はちみつの通販HPのナベショーのはちみつ屋

蜜柑のはちみつ」、初夏のはちみつ 」、真夏の「カラス山椒の蜂蜜」、

もし、通販のHPからの注文がうまくいかない時は、昨年までと同じようにお電話またはFAX(054-638-3402) またはブログのサイドバーのメール通信から、ナベショーに直接ご注文ください。

昔懐かしい香りのお茶 「ナベショーのお茶」はマルミヤ製茶さん で発売中です。

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金木犀、、、いつの間にか花が終わってた、、、、
少し前に撮影してた写真、、、香りが漂ってくるよ!
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アメリカのLAの次女 YUKOさんのお店 YUKO KITCHEN
昨年より、ダウンタウンに2号店をオープンしようと、いろいろ準備してきたが、、、
今年の5月頃には改装工事が終わる見通しだったのに、ずるずる遅れて、、、
やっとハローウインに合わせてソフトオープニング出来る事になって、準備で大忙し、、、
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LAのダウンタウン
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築100年以上たった文化財に指定されてる古い歴史的な建物の一階
ダンスホールが撤退した後を借りて、、、、
レストランへの改築工事を始めたが、工事は難航を極め、遅々として進まず、、
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この夏には、何とか先が見えてきて、、、
お店の中の壁には、アーチストが壁いっぱいに絵を描く、、、
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YUKOさんも天井に絵を描く
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なんともすごいことになってる、、、!
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建物の前には、緑を置いて、、、
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入口から建物の上を眺めると、、、
この建物の上の階は、オフィスやアパートになってて、YUKOさんも最上階のアパートに早々と引っ越してきた。
さあ、ソフト オープニング 順調に立ち上がって欲しいもの、、、
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2016年1月23日 (土)

寒中の和水仙

モチノキの蜂蜜は完売しました

ナベショーのお茶は、マルミヤ製茶で販売中

和水仙

本格的な真冬の寒さ、、

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曇天の重い冷たい日
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こういう冬らしい天気ほど和水仙は美しい!
LAのYUKO KITCHENのYukoさんから写真のメール
オフィスを掃除してたら10年前の資料、メモが出てきたと、、
女寿司職人としてお寿司屋で働きながら、お客さんの邸宅で開催されるパーテイー一式を請け負うケータリングの副業を週末に始めた、、、一人で!
そうやって自分の店を持つ資金を貯めていた、、、
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パーテイーに招かれる約35人のゲストリスト
見事 すべてテレビ関係の凄い顔ぶれ
10年近く経つけど、今やハリウッドうってのプロデューサー、脚本家の大物ばかり、、、
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昨年春から進めてたダウンタウンの二号店の改装
下水、排気ダクト、電気、水回り、、、、工事がなかなか計画通りにはいかず、
一つ、一つの工程ごとに役所の検査が通らないと、次に進めず、、、
日本とは、かなり状況が異なる、、
イライラの毎日がず~と続いてたが、、、
やっと、最後の関門をクリアーして工事が進みだした。
4月頃には完成見込み、、とのこと、、、、安心、安心。
ダウンタウンの古い100年前の歴史的なビルの一階フロアー、、、
いろいろ修正ソフトを使って、加工したのに、どうしても写真が横向きから縦に治らない、、、トホホ
会社時代のお知り合いの山田さんが傾きを修正して、メールで送ってくださった。
さっそく、、、ありがとうございました。
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ミツバチ君 目を覚ませ、、バ~ン!
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