減塩料理

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紫カタバミ

先日もアップしたが、緑の背景とコラボして、とても美しい!

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昨日、福一さんで、大きな脂の乗った真鯖をゲットした。

いままでも真鯖は出てたが、いつも小さくて脂が乗ってなかった。

今回のは大きくて脂が乗ってる。

もう卵を持ってて、、これから5月頃まで美味しい真鯖が楽しめる。

パラっと食卓塩を振って、焼いたのに、黒酢と黒砂糖をあわせた塗って塗った。

う~ん 美味しいよ。

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これは通常の煮付けだが、、、

酒、味醂、砂糖、減塩醤油少々 、、この脂ののった白い腹身、、、これが美味しい。

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大根とがんもどきの煮物

お出汁タップリに減塩醤油少々

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白菜と鶏の挽肉団子の煮物

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減塩料理、、何とか続けられそう!

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2024年2月29日 (木)

ムロアジの南蛮漬け

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寒木瓜の花が美しい!

明日から3月、、、雨の日や晴れた日、、

春の雨、一雨ごとの暖かさ

今年の2月は暖かい日が多かった。

桜の開花は、早いのか、遅いのか?

久しぶりに焼津の福一さんへ

新鮮なムロアジが安かった。

クサヤという鰺の臭い干物は、ムロアジが原料、、、

美味しさは、あまり期待できないが、3匹ゲット

鰺には真アジ、青アジ、ムロアジ、、などの種類があるが、やはり真アジが一番美味しい。

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頭を取り、2枚におろして、ぶつ切りに、、

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小麦粉まぶして唐揚げに、

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人参、玉ネギ、セロリー、生姜、ニンニク、、、

砂糖、食酢に少量の減塩醤油のマリネ液を注いで、、、南蛮漬けに

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さっそくお昼のメニューに

ゆで卵、ムロアジの南蛮漬け、に パン

かなりの減塩メニューだよ。

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猫のメイ、、、たくさん食べるので、太り気味

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2024年2月28日 (水)

腎機能、、血液検査の結果は?

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紫カタバミの花

今日も晴れて暖かい、、、、間もなく3月 春になる。

娘から、巣箱の蓋を修理するから、買ってきたベニア合板を塗装しといてね。

塗装が出来ました!

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午後は、一昨日行った泌尿器内科医院へ血液検査の結果を聞きに、、、、

慢性腎臓病の指標であるクレアチニン値値が、昨年秋の健康診査で急激に増加、、でびっくり

半年近く経ってるので、再検査、、、もし、半年でさらに増加してたら、大変、、、

さらに、さらに悪化すれば透析、、、、食事の減塩、タンパク質制限、、、

昨日は、妻と本屋に行って、慢性腎臓病と食事に関する本を数冊購入

必死で。勉強しました、、、、、気持ちは沈むばかり、、、

本に紹介されてた減塩レシピー、、、、美味しくな~い!

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午後、暗い気持ちで泌尿器内科医院へ、、、

クレアチニン値の急激過ぎる増加、、、再検査の結果はほとんど増加なし、、、問題ありませんでした。

極端な減塩料理にする必要はありません。

タンパク質の摂取もOK

果物、野菜もOK

良かった! 

妻と娘も心配してたので、喜んでくれた。

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2024年2月27日 (火)

慢性腎臓病の減塩料理

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白い和水仙、、、今日も晴れ

でも、風が冷たい。

蜜蜂の巣箱、、、水性塗料を塗って、蓋も塗って、箱の中は火炎消毒して、、、

久々の作業

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妻と本屋さんに行って、慢性腎臓病の食事療法に関する本を数冊買ってきた。

塩、カリウム、タンパク質、リン酸、、、等の摂取量の制限が必要、、

本に紹介されてた料理のレシピーを妻がトライ

雑穀米に、イワシのつみれと野菜のカレー味

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キノコと人参のマリネ

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バナナの煮たの、、、

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塩がほとんど含まないので、、、、、う~ん こりゃ大変だ!

ノン、、仰向けでばんざ~い!

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2024年2月26日 (月)

長雨、、今年はどうなってるのだろう。

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今日は、久しぶりの晴れ間、、、

しかし、2月に梅雨のように長雨が続くとは、、、こんな年ははじめて、、

それに、この間は、初夏の様な暖かさでT-シャツで過ごした。

今年の春から夏、秋、、、どんな気候になることやら、、、

今日は、以前、前立腺肥大で診てもらってた泌尿器科医院に、、、、

市の健康診断により、血糖値が少し高くなってるのと、腎機能が低下してきてるのが気になった。

慢性腎臓病が進行してるそうだ、、、、

となると、食事の塩分、タンパク質、カリュウムの制限などの食事療法が必要、、、

何もしないで、どんどん進行すると、重症化して透析が必要、、、

こりゃ、大変

頭が真っ白、、、

昨年から、白内障手術、さらに今年になり不整脈の心房細動のカテーテルアブレーション手術の予定、

次は慢性腎臓病と糖尿病、、、、

もう出てこないだろうね。

まあ、80歳にならんとする年齢、、、加齢の影響か、次々に出てきたよ。

まあ、いままで好きな事して、美味しい料理を作って食べて、

人生楽しんできたから当然と言えば当然、、、

これから、それぞれを対処しながら、80歳の大台を乗り越えて、ほっと安心したら、、、

癌が発病、、、余命数年、、、が落ちかな、、、

鶏胸肉のチリソース

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ほうれん草、白菜の胡麻和え

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猫ちゃん、、1匹だけだから窮屈でない。

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2024年2月25日 (日)

早春の花 マンサク

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早春の渓谷に咲く花、、、、マンサク(万作)

広島県大竹市の工場に単身赴任してた頃、

週末にはしばしば、中国山地の山々を歩いた。

この季節、山道にはまだ雪があったり、渓谷は雪溶け水で増水

川沿いには、マンサクの木があちこちに生えていて、くちゃくちゃの黄色い花が咲いていた。

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地味な花だけど、風情があるでしょう。

木の下の地面に生えてた10センチ位の、マンサクと思える小さな幼木を採って、

自宅の庭に植えたら、、大きくなって花が咲いた。

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今日も冷たい雨が降る冬日、、、、気温は5℃前後

夜のご馳走はおでん、、、

牛筋、ゆで卵、大根、ジャガイモ、ごぼう天、厚揚げ、コンニャク、羅臼昆布

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1種類づつお皿の取りました。

これと、お茶碗軽く一杯のご飯で、お腹がいっぱい!

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どこに顔が?

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2024年2月24日 (土)

紫色のクリスマスローズ

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紫色のクリスマスローズ

いろんな色のクリスマスローズが次々と咲き始めた。

地面にすれすれに咲いてるので、写真に撮るには苦労する。

今日は、久しぶりに雨は降らなかったが、曇り空の寒い日だった。

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不整脈なので、時々脈拍を測ってるが、トン、トン、トン、、、、トン

1分間に数回、脈が飛ぶ、、、

脈がほとんど飛ばない日もある。

脈が落ち着いてる日は、なんとなく呼吸は楽、、、

脈が頻繁に飛ぶ日は、呼吸がは~は~となるような気がする。

改めて、市の健康診断の結果の表を見ると、

今回の心電図の心房細動

血糖値が少々高くなってる。

腎機能が少しづつ低下して来てる。

やはり、年齢が高くなると、仕方が無いのかな?

夕食は、豚ロース肉のソテイー

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猫ちゃんたち、こんな狭いところに入って、、、

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2024年2月23日 (金)

雨に濡れたクリスマスローズ

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クリスマスローズ、、、雨に濡れて、美しい。

今日も朝から雨が降り続く、、、、

ジャガイモの種芋、、、もう芽を出してるので、切って畑に植えたいところだが、、、

こう毎日雨では、どうにも生らない。

畑の土が泥だらけ、、耕運機で耕して植え付けの畝をつくるのが困難

せめて⒊~4日、晴れ間が続くと良いのだが、、、

10日間天気予報、、、、晴れ間半分、雨半分、、、、

雨が降ると、ウオーキングは出来ないので、TVドラマを見たり、本を読んだり、、、

同じような年齢の人達、、、何して過ごしてるのだろう?

畑の白菜、、暖かいのでトウが立ちそう、、、

早く、食べないと、、、

今夕は、毎度の白菜鍋

鶏の手羽先、サーモンの切り身、白菜、舞茸、ネギ、豆腐、糸こん

味付けは、出汁醤油、お酒、塩少々

これでは、何が入ってるのか分からない。

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器に小分けすれば、、、、

中身を食べてしまったら、スープにご飯と卵を入れて、雑炊に、、、

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ノンちゃん、、、丸るまって眠ってる

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2024年2月22日 (木)

心臓の不整脈治療

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キンセンカ

元気をもらえる花

たくさん咲いてると、けっこう迫力がある・

今日も終日雨、、、

二日前は真夏日の暑さだったが、一転、今日は寒さが戻って、冷たい冬日、、、

雨の中を、藤枝バイパスを走って、静岡県立総合病院へ

初めてだったが、とても大きな病院

心臓の不整脈、心房細動の治療のカテーテルアブレーションが、身体的に可能かどうかを確認するために、

主治医から予約と紹介状を頂いて、今日がその診察日。

血液検査、心電図、心臓エコー、X線、、、、などの検査結果により、

手術は十分可能,年齢に関係ありません、、

元気になりたいでしょう、、手術しますか。

それとも、すこし考え手からに決めますか?

いや、手術します。

精密検査日、手術日、入院手続きも終わりました。

忙しい一日でしたが、トントンと決まりました。

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今夕は、ホッケの干物の焼いたの、、、

僕は、これが大好き、、、

居酒屋でも、ホッケの干物の焼いたのは人気メニュー

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大根の千切りの煮物、、、こういう素朴な料理は心はほっとする。

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ノン、、、眠そうな顔

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2024年2月21日 (水)

懐かしい友達

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白いタンポポの花

庭のあちこちで白いタンポポがつぎつぎと咲く。

関西以西では、白い花のタンポポは、しばしば見かける、、、

いな、、僕はタンポポの花は白と、ず~と思ってた。

今日も、朝から雨、、、まだまだ今週、ず~と雨らしい。

今日は、懐かしいお客さん達が6人、男性が2名、女性が4名 来られた。

ず~と昔、約50年程前、会社に入社早々から通ってた埼玉県のキリスト教会の仲間

そうそう、みんな20~30歳代前半、、、子供達も幼かった。

僕たち家族は、埼玉県から広島県へ転勤、、その後は静岡へ、、、

娘が海外で活動してた時は、支援して下さった。

でも、今日は、、、最年長は87歳、次が86歳、、次が85歳、そして僕が79歳、、

次が77歳、76歳、75歳、74歳、、

皆さん、とてもお元気、、車の運転が好きな女性が、みんなを乗せて、東名を走ってこられた。

当時の懐かしい思い出で盛り上がった。

お昼は、僕の海鮮巻き寿司  卵とシラス、三つ葉のお澄まし汁

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猫ちゃんも、いつもの様に、ソファーの上でお昼寝

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