パステルカラーのゼラニューム

ただ今、「初夏のはちみつ」発売中

クロガネモチやアカメガシワの樹木系の花から採れたナッツの風味の甘~いはちみつです。

ご希望の方は、6月27日のブログからご注文ください。

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パステルカラーのゼラニューム

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優しい彩り、、、暑い真夏日に、暑さを和らいでくれる花

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今日は焼津の福一さんへ、、、

小川漁港の定置網がお休み、、1っ月半、、

定置網ならでのいろんな雑魚が無いのがさみしい、、

僕が欲しい大きな鱧も定置網で獲れる。

9月になるまで、骨切り包丁を試すのはお預けか、、、、

ごまさば、、、少し小さいけど、新鮮で安かったので2匹 

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唐揚げにして、、、、

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南蛮漬けにしてみました。

玉ネギ、ピーマン、トマト、ショウガ、ニンニクなどをトッピングして、砂糖と食酢

2~3日冷蔵庫で置くと、美味しくなる、、

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真鰯の大きいの、、、

いつもは、煮付けにすることが多いが、、、

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頭を取り、背中から二枚に下ろし、骨を除いて、、、

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パン粉をまぶして油で揚げて、鰯のフライ

夏野菜の茄子、ゴウヤも一緒にフライ

ゴウヤは苦みがあるが、油で揚げると、苦みが和やらぎ、美味しい。中濃のソースをたっぷりかけて、、、

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天ぷらやフライなどの揚げ物、、、たまには良いね~

大ご馳走だ!

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2021年7月31日 (土)

ミヤギノハギが咲いている

ただ今、「初夏のはちみつ」発売中

クロガネモチやアカメガシワの樹木系の花から採れたナッツの風味の甘~いはちみつです。

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ミヤギノハギ

萩は秋に咲くのだが、今の時期にも咲く

萩は、風情を感じさせる、、、

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今朝は6時から蜜蜂の内検、、、11時半までかかった。

今日は湿度が高かった為か、空調服を着てるにもかかわらず、涼しく感じなかった。

二カ所の蜂場を回り、全部で27個の巣箱を内検、、、

産卵はあるが、女王蜂の姿が無かったり、

これは良いのだが、、

新規の産卵が無くて、女王蜂の姿も見えない、、、、これが最も困る。

産卵もあり、女王蜂の姿も有り、、、全部の群れが、こうだと良いのだが、、、

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山には、カラス山椒の花が満開

先週の土曜日の内検では、未だ蜜蓋をするに至ってなかったが、、、

1/4位、、蜜蓋をしてる巣脾枠

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これは、8割くらい蜜蓋

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次回、一週間後の内検が楽しみ、、、

真夏の蜂蜜の採蜜、、9割以上の蜜蓋がなされて、なおかつカラス山椒の花が終わり、流蜜が無いことが条件

そうで無いと、蜂蜜の糖度が規格の78%未達のことがある。

内検の日は、お肉の日

近くのスーパーでアメリカンビーフ肩ロース厚切りを買い、ステーキに、、

ビールと赤ワインも、、、

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2021年7月30日 (金)

真っ赤なゼラニューム

ただ今、「初夏のはちみつ」発売中

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真っ赤なゼラニューム

夏の暑さに負けず、ゼラニュームが次々と咲き続ける。

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暑さにも、乾燥にも耐える丈夫な花

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昨日、ガラス瓶に詰めた初夏の蜂蜜

今日はシュリンクシール、ラベルを貼って、製品が出来上がり。

午後は、出来上がったばかりの初夏のはちみつを納品に、、、、

途中、雨が降り始めて、雷も鳴る豪雨に、、、駐車場から外に出られず

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夕食の料理

ジャガイモ、カボチャ、茄子、油揚げの煮物

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福一さんで買った鯖、、しめ鯖にして冷凍してあったのを解凍

お寿司にしないでしめ鯖で、、

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半端のしめ鯖を使ってキュウリの酢物、、、夏の定番料理

青紫蘇、キュウリ、ワカメ、、、

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2021年7月29日 (木)

ソウタンムクゲの花

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ソウタンムクゲ

夏の茶花、、として知られてる白地に紫のムクゲの花

ムクゲの花も、朝開花して夕には萎む

でも、次々と蕾が出来て、毎日花を楽しませてくれる。

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初夏のはちみつ、、、毎日、ポチポチ売れて、とうとう瓶詰めした製品が、ほとんど無くなった。

まだ、製品化してない初夏のはちみつは25Lのポリタンに3本、、、

朝からガラス瓶を熱湯消毒し、乾かす。

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自然濾過によりガラス瓶の充填、500g 48個  250g  60個

明日は、蓋にシュリンクシールし、ラベルを貼って出来上がり!

今はカラス山椒が開花中、、、

8月末から9月初に収穫予定の真夏の蜂蜜、、、、それまで、蜂蜜の在庫が保つかな?

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昨夜は10時頃から雨が降り出して、一晩中 雷がゴロゴロ、、、、

今朝、6時頃まで雨、雷も、、、、不安定な天候だったが、カラカラの庭や畑、やっと生き返りました。

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2021年7月28日 (水)

カンナの花

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真っ赤なカンナ

真夏にふさわしい花

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昔は、どの家の庭にもカンナの花が咲いてた、

でも、今は、どの家も、カンナを捨ててしまい、道ばたや空き地に咲いている。

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今日も、午後にウオーキング

でも、今日は脚が重く、シャキシャキと歩けない。

かなり、歩けるようになったとはいえ、まだまだ日による差がある。

朝と午後、合わせて10000歩

歩く途中、イソヒヨドリがすぐ近くに、、、

あまり、人を怖がらない。

これは、雌鳥、今年産まれた鳥みたい。

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ここにも、、、

これも雌鳥

この数年、急に増えてきた鳥

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溝の水たまり、、、アメリカザリガニがたくさん、、、

海老みたい、、、食べたら美味しそう、、、

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先日の福一さんで買った鰹、、、タタキ用に表面を焼いて冷凍してあった。

今夕は、解凍して、鰹のタタキ

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2021年7月27日 (火)

トロロアオイの花

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トロロアオイの花が咲き始めた。

トロロアオイの花は、直径10センチ以上、、、

根は、和紙をすく時の繊維の糊剤に使われる。

でも、今は、化学合成の樹脂が使われる貯め、トロロアオイは栽培されていない。

でも、山間の人家近くに黄色い花を見かけることがある。

かって和紙が作られて、トロロアオイが栽培されてたのであろう。

朝、開花し、夕には萎む。

たくさんの蕾があるので、毎日新たな花が見られる。

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秋には、たくさんの種が出来る。

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先日、福一さんで買ったマル鯖、、、大きくて脂がのってたので、二枚に下ろして、塩焼きにして冷凍庫で保存

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解凍して、骨を取り除いて、、、

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牛蒡、油揚げ、シメジ、コンニャク、焼き鯖の炊き込みご飯

子供の頃、故郷では炊き込みご飯は、特別の日のご馳走

若狭の焼き鯖、あるいは、焼いた落ち鮎をたくさん入れた、

育ち盛り、、茶碗に5杯はおかわりして、動けなくなるほどたくさん食べた。

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2021年7月26日 (月)

カワラナデシコの花

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ウオーキング途中の農家の庭

ナデシコがたくさん咲いている

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こんなにたくさんの花、、、これだけ増えて大きな株に生るのに、どれくらいの年月がかかるだろうか?

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台風が接近

明日から天気が崩れそう、、、

空は厚い雲、、、

蒸し暑い天気、、、足腰の痛みも、かなり無くなり、今日はどれくらい歩けるだろうか。

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新東名の側道のアップダウン

法面の新鉄砲ユリ、、、まだ蕾、、、、

でも、セイタカアワダチソウが増えて、新鉄砲ユリが少なくなったような気がする。

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朝に5000歩歩いたので、午後のウオーキングと合わせて18455歩

心配したけど、腰の痛みはほぼ回復したようだ、、、、、良かった!

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2021年7月25日 (日)

暑くてもウオーキング

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秋海棠の花

花は小さく、華やかさは無いが、風情を感じさせる花

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農家の道ばたの石の陰にひっそりと咲く

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日中は30℃を越え、暑い真夏日が続く。

エアコンを効かせて部屋の中で東京オリンピックの観戦、、も、さすがに午前も午後も、、というわけには行かぬ。

3時を過ぎると、日向はまだ暑いとはいえ、山際に沿った道は、次第に日陰になり、、、

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涼しい風も吹いて、、、

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家の中にいるよりも、気持ちが良い。

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山の中腹には、カラス山椒の花が開花、、、

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あっちにも、こっちにも、、、木の下へ行くことができたなら、蜜蜂の羽音でうるさいくらいだろう

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4時を過ぎると、蜂場は日陰になるが、蜜蜂は、盛んに飛び交っている。

次回の内検、、、カラス山椒の蜂蜜が、どれくらい貯まってるだろうか?

楽しみ!

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2021年7月24日 (土)

おしろい花

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おしろい花

花後に出来る黒い実

実の中はおしろいのように白い

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花はピンク、黄色、白、それらの混ざり合い、、、、とても多彩

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花は綺麗だが、庭には植えない方が良い。

どんどん増えて、暴れ者、、、、

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東京オリンピック2020開会式を最後まで観ての翌朝

4時半に起床して5時から朝食、、少々厳しいね。

6時には現地で蜜蜂の内検作業

朝が早いので、まだ涼しい!

10時頃になると、さすがに暑くなるが、空調服を着てるので大丈夫

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継ぎ箱の貯蜜用の巣脾枠

すでにずっしりと重く、カラス山椒の蜂蜜、、、

咲き始めたカラス山椒の白い花が、山肌のあちこちで見られる。

8月中旬には、ほぼ9~10割が蜜蓋で覆われることだろう。

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2カ所の蜂場、採蜜群と来年のための更新群を合わせると28群

昼前には終了しました。

夕食は、ホッケの干物の焼いたの、、

ホッケはとても美味しい!

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暑い夏の定番料理

茄子、カボチャ、ジャガイモ、玉ネギ、ミョウガ、油揚げの煮物

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2021年7月22日 (木)

大きなカツオ

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コムラサキの花

ムラサキシキブやコムラサキ、、、、秋に見られる紫色の実がよく知られてるが、

今のシーズンに咲く花も美しい。

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鱧の骨切り包丁を買ったので、福一さんへ手頃な鱧が無いか、、、見に行った。

残念ながら 5000円/kg以上の小ぶりの鱧は売ってたが、値段の安い大きな鱧は無かった。

その代わり、大きな鰹が、、、なんと1 匹 2000円  

この大きさだと、普通は3000円 以上、、

もっと小さな鰹が 1匹1500円の時はあるが、、、、

こんな大きなのが2000円、、、これはお買い得、、、、ということで、鱧の代わりに鰹

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さあ、上手に捌けるるかな、、、?

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タタキ用に4本に切り分けて、、、

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金串にさして、ガスの炎で表面を焼き、

ラップして冷凍庫で1昼夜冷凍処理

冷凍処理しなくても大丈夫と思うが、念のためアニサキス対策

今日は2本を解凍して、タタキでいただきました。

薬味たっぷり   青紫蘇、ショウガ、ニンニク、ネギ、ミョウガ、、、

やはり、これだけ大きいと、美味しいです。

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