大根の甘酢漬け
小さな椿の花、、、花の大きさは数センチ
先日から３％の塩をまぶして、重石してあった５ｋｇの大根
水がたくさん揚ったので、取り出した。
砂糖５００ｇと食酢３００ｃｃ を加熱して溶かし、、、
プラスチックの桶に大根を並べて、昆布と鷹の爪を乗せて、溶かした砂糖と食酢を注ぐ
上から重石を置いて数日すると、、、、２回目の美味しい大根の甘酢漬け
夕食は、、、
妻が大好きな白菜と油揚げの煮物、、
僕たちは、こういう田舎料理が良いな～
大根、厚揚げ、里芋、コンニャク、竹輪、ベーコンの煮物
主菜は、、、サーモン、と野菜の昆布酒蒸し。
平鍋に羅臼昆布を敷いて、薄塩のサーモンの切り身、ネギ、椎茸、エノキタケ、人参を並べて、お酒をどくどくどくっと注いで、蓋をして少、中火で蒸して出来上がり。
サーモンは１８０ｇあるので、二人分、、、
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毎日、毎日、おいしそうなお料理、わたしは、目でいただいていますが、舌が「わたしも、味わいたい」と、言っているようです。
投稿: nonohana626 | 2019年1月30日 (水) 18時48分
nonohana626さま
昔ながらの田舎料理、、年をとると、こういうのが美味しく感じます。
でも、たまには天麩羅やフライ、ドーンとお肉、、など身体が欲するようです。
投稿: ナベショー | 2019年1月31日 (木) 10時38分