久々の魚料理
ピンクのムラサキカタバミ
園芸種と思えるほど、美しい。
今日は、久しぶりに焼津の福一さんへ、、
比較的大きな真鯖、、、脂が乗ってるかな、、、?
しめ鯖にして、お寿司なら、多少脂ののりが悪くても美味しいはず、、
三枚におろして、、、
片身は塩をたっぷり振って、、、冷蔵庫へ
もう半分の片身は、塩焼にして冷凍庫へ、、
炊込みご飯にしよう。
もう一匹、、大人買い
カツオ 1っ匹 1300円
久しぶりのカツオ 丸ごと!
まずは頭を落として、三枚におろして
さらに二分して、4本の柵にして、金串を刺して、、、
ガスの炎で表面を焼いて、、、
ラップして冷凍庫へ、、、
いや、二本の柵は、タタキにして食べました。
薬味は、ネギ、玉ネギ、ニンニク、生姜、、、
醤油で食べる、ポン酢で食べる、マヨネーズ醤油で食べる、、、
どれが一番好きですか?
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