ナベショーのシニアーライフP70

今日から１２月、、、早い、早い、、毎日が、一年がどんどん過ぎていく。

平均余命、、１２．０３年なんてすぐだね、、

一週間に一度、、焼津の魚　福一さんへ魚を見に行く

１っ匹４８０円の平鯖、、、脂ものってるし、美味しいだろうとポリ袋に入れて、

さらに奥のコーナーへ行くと、なんと１っ匹９００円のすっごく立派な平鯖が、、、

これだけ大きくて脂の乗った平鯖は、めったにお目にかかれるものではない。

目方は１っ匹　１，２ｋｇ

４８０円に小さいのは返して、９００円のでっかいのに交換する。

二枚に下ろして、骨の無い方の両面にたっぷり塩を振って、冷蔵庫で半日、、

その後、食酢で洗って、酢に漬けて半日、、、

酢から引き揚げて、ラップして冷凍庫でマイナス３０℃で２~３日凍らせる。

これで保存も、アキサニス対策もＯＫ

鯖の棒寿司で食べるのが楽しみ！

もう片身は切り身にして、、、

この脂の乗った分厚い身をご覧ください！

煮付けて、煮汁でネギと豆腐、モヤシ7を煮て、

鯖の煮付けに添えて、、、、

美味しかった、、、こんな贅沢が出来るとは、、、まだまだ長生きしたいものです。

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