ナベショーのシニアーライフP70

スノーフレーク

スズランのような白い花、、、春の花ですが、暖冬により、もう咲いてる。

親子丼、、、、この料理ほど関西と関東で異なる料理はない。

僕は関西出身、、、京都や大阪の食堂で、親子丼を注文すると、たぶん写真のような親子丼が出てくる。

(今は、どうだろうか？）

鶏腿肉に火が通ったら、たっぷりの青ネギを入れて（三つ葉や芹でも美味しいよ）、溶き卵を注いで、固まるか、固まらない程度で火を止める。

味付けは、醤油、酒、少々の味醂、塩、、

お出汁は花カツオ、昆布、、

今回は、贅沢にも百合根と柚子皮も使う

ご飯を盛った丼茶碗に入れて、御汁もたっぷり、、、

青海苔を刻んで、少しトッピング

でも、妻を含めて東海、関東の人が作る親子丼は、、、、

たっぷりの玉ネギを刻んで、鶏肉と一緒に、醤油と砂糖、たっぷり、で煮る。

火が通ったら、溶き卵を注いで出来上がり。

だから、色は褐色、牛丼のような感じだね。

どちらが好き、、、もちろん関西風！

人気ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。