ナベショーのシニアーライフP70

タンポポ、、、漢字で書くと「蒲公英」

暖かい冬とは言え、まだ２月中、、、

でも、タンポポはたくさん咲いている。

冬はおでん、大根が美味しい冬の季節は、特におでん、、、

でも、そこそこの材料を揃えると、それなりの贅沢な御馳走、、、

牛筋肉、竹輪、はんぺん、大根、ジャガイモ、コンニャク、卵、厚揚げ、

お出汁は高級羅臼昆布をたっぷりと花カツオ、、、

醤油、お酒、味醂、塩、、、、

最初は、材料がひたひたになるように、お汁たっぷり、、、少々濃い目に、、、

大根にほぼ軟らかくなり、竹串が通り程度になったらジャガイモを入れる。

ジャガイモは火が通りやすいので、最初から入れて煮込むと、大根が煮えた頃には崩れてしまうからである。

濃い目だった味付けも、大根、コンニャク、他の材料から水分が出てくるので、煮あがった頃には、丁度の美味しさになる。

一種類ずつ、、、お皿に取り、御汁たくさん、、練りからし、、、

蛸の足も入れたかったが、、、、

でも、最高に美味しい豪華で贅沢なおでんです。

昨日、採って来た芹、、

茹でシラスたっぷり、豆腐、溶き卵、芹、、昆布出汁

醤油、酒、塩、、、で味付け

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