ナベショーのシニアーライフP70

彩　鮮やかな木瓜の花

３月になり、野も庭も次第にいろんな花が咲き始めて、賑やかになって来た。

３月の第一週は畑にジャガイモを植えつける。

３日前から種芋を切り分けて、切り口に草木灰をまぶして、、、

畑の畝の真ん中に溝を切って、種芋を約３０センチ間隔で並べて、、、

上に土を被せて終了！

表面に芽が出た頃に、遅霜が降りて、芽が全滅ということもある。

春のジャガイモ、、、たくさん作り過ぎぬここと。

１２月頃から、芽が出てくるので、芽を欠きながら料理せざるを得ない。

秋に種芋を植え付ければ、年末には収穫出来て、一年中ジャガイモが

無くなることは無い。

先日、妻がＴＶ料理番組で見た鶏腿肉料理

鶏腿肉を鍋の中に入れて、火をかけて、沸騰する頃まで、、、

中までさ～と火が通ったのに、味噌と味醂の甘いタレに漬けて一晩放置

味噌タレを取り除いて、フライパンで軽く加熱して、美味しそうな小麦色の焦げ目をつける。

もし、生のまま味噌タレに漬けて、焼いたら火が中まで通らぬうちに黒く焦げてしまう。

甘い味噌タレは、フライパンで加熱して、豆腐にかけていただく。

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