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2020年6月11日 (木)

今日は福一さんへ

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メド―セージ

オオカミが吠えてるような、、、

梅雨入り、、朝から終日、雨、、時々激しい雨

この一か月、、とても忙しかったが、予約注文の蜂蜜も全部送ることが出来たし、畑のジャガイモや玉ネギも収穫したし、、、

久しぶりに、ほっとして、午前中は魚料理、午後は読書で一日を過ごす、、

朝は、福一さんに魚を買いに行った。

既に旬を過ぎてるので、脂の乗りは少ないが、、、キラキラ光る新鮮な真鯖

お刺身でもたべられそう、、、

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半身は塩して、、、、酢で漬けてしめ鯖に、、

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もう一つの半身は塩焼きに、、、

脂はのってないが、、、炊き込みご飯にすると美味しそう!

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大きな脂の乗った真鰯

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背開きして、パン粉をまぶして、、、ラップして冷凍庫に、、、

大好きな鰯フライ用に、、

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残り3匹は背開きして、醤油と味醂に漬けて、、、

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小麦粉まぶしてフライパンで両面を焼きました。

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新じゃが、新玉ネギ、人参、エリンギ、油揚げの味噌汁

ジャガイモが半分溶けて、とても美味しかった!

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