ナベショーのシニアーライフP70

初夏のはちみつ　５００ｇ、２５０ｇ　共に完売しました。

次は、８月末～９月初のカラス山椒のはちみつです。

個性豊かな特異な風味、楽しみにお待ちください。

トロロアオイの花が咲き始めた。

直径１５センチ以上の大きな花

トロロアオイの根は、和紙を抄く時の糊剤に使われていた。

でも、今は、ほとんど使われなくなったため、トロロアオイも栽培してるところも無く、次第に花も見かけなくなった。

たまたま、トロロアオイの花を庭にたくさん咲かせている農家を見つけて、種を頂き、我が家の庭に蒔いた。

以後、毎年、黄色い大きな花を楽しめる。

夏野菜のキュウリ、茄子、生姜、牛蒡、人参を切って、１０％の塩を混ぜて、、、

一昼夜、重石して、水を出す。

さて、続きは明日

ちょっと珍しいのを売ってる市内の小さなスーパー　KOマート

棚に並んでも、直ぐに売り切れてしまう。

金山寺味噌を作るこうじ

こうじ、小麦、大豆、米、食塩　などが配合されてて、塩漬けした野菜、砂糖、等を混ぜて、３～４日常温で寝かせれば金山寺味噌が出来上がる。

冷蔵庫で保管すれば、長期間　食べることが出来る。

糠漬けが美味しい季節

キュウリ、茄子、茗荷、ゴーヤ、、

塩を擦り込んでつければ３～４時間で美味しい食べ頃、

苦いゴーヤも糠漬けにすると、そんなに気にならないし、むしろ美味しく感じる。

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